Ինչ չի կարելի պահել սառցարանում

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

10 սննդամթերք, որոնք հնարավորինս շուտ դուրս կգան սառցարանից, նախքան դրանք վատանան

Ինչպես գիտեք, սառեցումը համարվում է սնունդը պահելու լավագույն միջոցը: Հաճախ, խնջույքից հետո, շատ չուտված ուտեստներ են մնում, և այդ ժամանակ անհրաժեշտ է դառնում ամեն ինչ դնել սառնարան կամ սառնարան: Սա օգնում է խուսափել սննդի արագ փչացումից: Բայց ոչ բոլորը գիտեն, որ շատ ապրանքատեսակներ հնարավոր չէ պահել սառցարանում ՝ ոմանք կորցնում են իրենց համը, իսկ մյուսները կարող են նույնիսկ վտանգավոր լինել աղեստամոքսային տրակտի համար:

Լոլիկ

Տնային տնտեսուհիների և այգեպանների միջև դեռ կան վեճեր այն մասին, թե հնարավո՞ր է լոլիկ պահել ենթալեզու ջերմաստիճանում: Վաղուց ապացուցված է, որ ցուրտը բացասաբար է ազդում այս բանջարեղենի վրա: Լոլիկը ոչ միայն կորցնում է իր բույրն ու համը, այլև կորցնում է իր բոլոր օգտակար հատկությունները: Լոլիկի պահպանման իդեալական պայմանները 12-13 աստիճան ցելսիուս են:

Մեղր

Մեղրը արժեքավոր և վիտամիններով հարուստ ապրանք է: Բայց եթե այն ոչ պատշաճ կերպով պահվի, այն կարող է գործնականում անօգուտ դառնալ: Այն շատ երկար պահվում է մեղրախորշի մեջ: Մի փորձեք այն թարմ պահել ՝ սառեցնելով: Իսկական մեղրը մեղվանոցից ակնթարթորեն կորցնում է իր բոլոր օգտակար հատկությունները բացասական ջերմաստիճանում, և նրա համը չի հագեցնում:

Հազարի կամ մաղադանոսի տերևներ

Հազարի տերևները վիտամինների պահեստ են, իսկ մաղադանոսը ունի ցայտուն, հաճելի բույր, ցանկացած ուտեստի համ է հաղորդում և պարունակում է բազմաթիվ օգտակար տարրեր: Շատ տնային տնտեսուհիներ դրանք սառեցնում են ձմռանը, որպեսզի պիտույքները միշտ լինեն ճիշտ ժամանակին:

Սառեցնելու նույնիսկ մի քանի եղանակ կա: Բայց սառեցման ջերմաստիճանի ազդեցությունից հետո և՛ մաղադանոսը, և՛ հազարը կորցնում են վիտամինների իրենց ամբողջ պաշարը: Բացի այդ, հալվելուց հետո դրանք արագորեն կչորանան: Հազարը և մաղադանոսը պետք է ուտել թարմ: Միայն այդ դեպքում դրանք իրական առողջության օգուտներ կբերեն:

Սխտոր

Բոլորն էլ գիտեն սխտորի հատկությունները, որոնք սպառվելիս բարելավում են անձեռնմխելիությունը և ուժ են տալիս մրսածության դեմ պայքարելու համար: Սխտորը սառեցնելն անիմաստ է, քանի որ այն կկորցնի իր բոլոր օգուտները, իսկ հալվելուց հետո այն արագորեն կվատթարանա:

Սխտորը պահելու իդեալական ջերմաստիճանը 15 աստիճան ցելսիուս է, ինչը մի փոքր պակաս է սենյակային ջերմաստիճանից: Նման պայմաններում այն կարող է պահվել 5-6 ամիս, ուստի այն սառնարանում դնելն իմաստ չունի:

Ձու

Հավի ձվերը պիտանի չեն սառեցման համար: Օրինակ ՝ եփվելիս սառցարանից հանվելուց հետո դրանք կդառնան «ռետինե»: Հում - ճաքճքված: Նման ապրանքը այլևս ի վիճակի չի լինի հաճելի համով հաճելի լինել, ինչպես նաև արագորեն կվատթարանա: Հետեւաբար, ձվերը լավագույնս ուտել անմիջապես, խաշած կամ թխած, այնքան ժամանակ, որքան թույլ է տալիս դրանց պահպանման ժամկետը:

Ելակ

Ելակը բոլորի սիրած ամառային հատապտուղներն են: Պայծառ կարմիր `քաղցր համով և հարուստ բույրով: Շատերը ցանկանում են պահել ամռան այս կտորը և վայելել պտուղը աշնանը և ձմռանը, երբ այլևս այդքան հեշտ չէ ստանալ այն: Խանութում գնված ելակները, որոնք երբեմն կարելի է գտնել դարակներում, հաճելի համ չունեն:

Ելակի սառեցումը լավագույն տարբերակը չէ, քանի որ այս գործընթացում նա կորցնում է իր վիտամինները, անհետանում է նրա հոտը, իսկ համը դառնում է հագեցած:

Յոգուրտ կամ թթվասեր

Կաթնամթերքը շատ առավելություններ է տալիս, բայց ունի կարճ պահպանման ժամկետ: Որպեսզի դրանք չվատթարանան, դրանք տեղափոխվում են սառնարան: Բայց, ցավոք, դրանից հետո այս տեսակի արտադրանքը սկսում է շերտազատվել, փոխել իր կառուցվածքը և կորցնել իր համն ու օգտակար հատկությունները:

Մայոնեզ

Սառեցնելով մայոնեզը այն դարձնում է բոլորովին անօգուտ արտադրանք: Օգտագործմամբ ցանկացած ուտեստ նախ պետք է ուտել, կամ դրա հետ համեմել օգտագործելուց անմիջապես առաջ:

Դրանով համեմված ուտեստը, որոշ ժամանակ սառնարանում կանգնելուց հետո, արդեն կորցնում է իր նախնական համը: Եվ եթե մայոնեզը ենթարկվում է բացասական ջերմաստիճանի, ապա հալեցման ընթացքում այն կաթում է, և համապատասխանաբար ջուրը սկսում է չորանալ: Նման արտադրանքը դժվար թե կարողանա օգտագործվել խոհարարության մեջ:

Շոկոլադ

Շոկոլադը բոլորի սիրած քաղցրավենիքն է: Desiredանկության դեպքում այն կարող է սառեցվել, բայց դա անհրաժեշտ չէ: Ապրանքը ունի երկար պահպանման ժամկետ, ինչը թույլ է տալիս երկար ժամանակ չվատթարանալ սենյակային ջերմաստիճանում:

Համի տեսանկյունից սառը շոկոլադը հատկապես հաճելի չէ, դրա հարստությունը չի զգացվում, չի հալվում բերանում: Բացի այդ, սառեցման ժամանակ այն կարող է ծածկվել սպիտակ ծաղկով, ինչը ցույց է տալիս ջերմաստիճանի կտրուկ անկում:

Պահածոյացված եգիպտացորեն

Պահածոյացված ոլոռը կամ եգիպտացորենը հիանալի բաղադրիչ են մի շարք աղցանների համար: Բայց հաճախ բանկայի կեսը բավարար է, և հարց է առաջանում, թե որտեղ դնել մյուս կեսը և թույլ չտալ, որ այն վատ լինի: Առաջին միտքը սառչում է: Բայց դու դա չպետք է անես:

Եթե պահածոը սկզբում փակ է, այն կարող է պայթել սառցարանում: Եթե այն արդեն բացել եք, բացասական ջերմաստիճանում ապրանքը կկորցնի իր համն ու վիտամինները:

Այս խորհուրդների իմացությունը կօգնի ձեզ հասկանալ, որ լավագույնն է ուտել թարմ սնունդ, քան սառեցնել: