Ինչու չեք կարող երկու անգամ ջուր եռացնել ՝ գիտական փաստ կամ առասպել

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Կրկին եռացող ջուր. Վտանգ կա՞:

Հավանաբար, շատերին ծանոթ է այս իրավիճակը. Աշխատանքում թեյ խմելու ժամանակն է, ինչ-որ մեկը գնում է թեյնիկը դնելու և լիցքավորում դրանում մնացած սառը եռացող ջուրը: Դա նկատող գործընկերոջը գցում են աթոռի վրա. Նա հաստատ ոչինչ չի խմելու այս թեյնիկից: Եվ բոլորը այն պատճառով, որ թեյ խմելու հարցում հասարակությունը բաժանվեց երկու ճամբարի. Առաջինները կարծում են, որ ամեն դեպքում անհնար է երկու անգամ ջուր եռացնել, իսկ երկրորդին ՝ դա չի հետաքրքրում: Ո՞րն է ճիշտ:

Ինչ է պատահում ջրի հետ, երբ կրկին եռում է

Պետք է ասեմ, որ այս հարցի վերաբերյալ կարծիքները զգալիորեն տարբերվում են, բայց, այնուամենայնիվ, ֆիզիկական և քիմիական գործընթացներին տիրապետող մարդկանց մեծ մասը հակված է հավատալու, որ բազմակի եռումից հետո ջրի կառուցվածքն ու կազմը չի փոխվում դեպի լավը:

Առաջին հերթին մենք ջուր ենք եռացնում, որպեսզի ոչնչացնենք դրանում պարունակվող վնասակար և հիվանդությունների հարուցիչ մանրէները: Այս ամբողջ օրգանական բաղադրիչը, լինի դա աղբյուրից, թե ջրամատակարարումից, ոչնչացվում է առաջին եռման ժամանակ: Այնուամենայնիվ, արդեն բազմակի եռալուց հետո, ջրի մեջ առկա ակտիվ քլորը արձագանքում է այլ օգտակար հանածոների հետ: Եվ այս արձագանքների վերջնական արդյունքը կախված է նրանից, թե որքան խորն է ջուրը մաքրվել: Ամեն դեպքում, ջեռուցման գործընթացը արագացնում է ցանկացած արձագանք, որը տեղի է ունենում հեղուկում լուծված տարրերի միջև: Ուստի հավատում է, որ եթե մի քանի անգամ ջուր եք եռացնում, ապա տեղի ունեցած քիմիական ռեակցիաների արդյունքում մեծանում է տարբեր քաղցկեղածին նյութերի առաջացման վտանգը, որոնք առաջացնում են չարորակ ուռուցքների և դիօքսինների ՝ վտանգավոր թունավոր նյութերի զարգացում:

Twiceուրը երկու անգամ եռացնելով մեծացնում է նաև նիտրատների, մկնդեղի և ֆտորիդի պարունակությունը, որոնք վնասակար ազդեցություն ունեն մարդու մարմնի վրա: Բացի այդ, բազմակի եռման ժամանակ թթվածինը և ջրածինը ջրից գոլորշիանում են, որի արդյունքում աղը խեղաթյուրվում է, այն դառնում է ավելի կոշտ և ծանր: Արդյունքում, ջուրը «մեռնում է» կրկնակի եռումից:

Theրի առաջին եռումից հետո նրա կառուցվածքը փոխվում է

Ի վերջո, գիտնականները հակված են հավատալու, որ ջրի մեջ նույնիսկ մի քանի եռացող վնասակար նյութերի կոնցենտրացիան այնքան ցածր է մնում, որ չի կարող վնասել մարդու մարմնին, բայց ավելի լավ է սահմանափակվենք մեկ ամբողջական ջեռուցմամբ: Այսպիսով, վնասակար մանրէները կվերացվեն, և բացասական քիմիական ռեակցիաները չեն հարուցվում:

Գուցե չարժե չափազանց շատ ժամանակ ծախսել եռացող ջրի մասին խորհելու վրա: Իրոք, նույնիսկ մասնագետները համաձայն են, որ բազմակի եռումից հետո ջրի բաղադրության բացասական փոփոխություններն աննշան են: Որպեսզի ջուրն իսկապես անօգտագործելի լինի և վտանգավոր լինի առողջության համար, այն պետք է կրկին եփվի տասնյակ անգամներ: Բայց եթե համոզված եք, որ սա առողջության համար անվնաս է, ջուրը նորից մի եփեք, քանի որ դրանում դժվարություն չկա: