Ինչպես պատրաստել տնական հավի շաուրմա. Բաղադրատոմս սնկով, պանիրով, կորեական գազարով և այլն, պիտայի հացով և նրբաբլիթներով, լուսանկար և տեսանյութ

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Հավի հետ համեղ տնական շաուրմա պատրաստելու բաղադրատոմսեր:

Shawarma- ն մեզ մոտ էր եկել համեմատաբար վերջերս արևելյան խոհանոցից, բայց միանգամից շահեց բոլոր քաղաքացիների սերը: Եվ դրանում ոչ մի տարօրինակ բան չկա. Միևնույն ժամանակ, սրտանց և համեղ ուտեստ, որը, ավելին, կարելի է ուտել ճանապարհին: Հետեւաբար, շատերին հետաքրքրում է հավի հետ շաուրմայի բաղադրատոմսը, որպեսզի նրանք միշտ կարողանան այն պատրաստել տանը, այլ ոչ թե գնել տաղավարում կամ խանութում:

Բովանդակություն

• 1 Խոհարարության մի քանի գաղտնիք
• 2 կերակուր, որն անհրաժեշտ է ավանդական պատրաստման համար
• 3 պանիր և կորեական գազարները հիանալի լրացումներ են
• 4 Ինչպես պատրաստել շաուրման հավով և սնկով
• 5 Հիացրեք ձեր հյուրերին յուրօրինակ գարեջրի ուտեստով
• 6 արևելյան խոհանոց ռուսական ոճով. Շաուրմա նրբաբլիթներում:
• 7 Շաուրմա պատրաստելու մասին տեսանյութ

Խոհարարության մի քանի գաղտնիք

Շաուրմա պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել ոչ միայն հավ, այլ նաև ցանկացած այլ միս `խոզի միս, տավարի միս կամ գառ: Բուսական շաուրման շատ տարածված է: Դեռևս հավի միսը դասական բաղադրիչ է համարվում, ինչպես նաև թեթև և առողջարար: Նրա շնորհիվ է, որ շաուրման ստացվում է հագեցնող, սննդարար և միևնույն ժամանակ թեթև:

1. Տնային շաուրմայի համար խանութում պիտա հաց գնելիս ընտրեք միայն ամենաթարմը: Խոհարարության ընթացքում մի փոքր հնացած արտադրանքը ճեղքվելու է ու պոկվելու է:
2. Սառեցրեք այն, եթե ցանկանում եք, որ ձեր գնած պիտա հացը ավելի երկար մնա թարմ: Պատրաստելուց անմիջապես առաջ տեղափոխեք սառնարանային խցիկ, որպեսզի այն աստիճանաբար հալվի:
3. Tortillas - մեքսիկական փխրեցուցիչները նույնպես շատ լավ են shawarma պատրաստելու համար: Որոշ փորձառու խոհարարներ նույնիսկ խորհուրդ են տալիս լավաշը փոխարինել տոլտիլայով, քանի որ այն ավելի լավ է պահում իր ձևը:
4. Շաուրմայի համար հարմար է օգտագործել պիտա տորթ: Դրա ներսում կա դատարկ տարածք, որի մեջ կարող եք ցանկացած լցոն լցնել:
5. Նախքան շաուրմա պատրաստելը, միսը պետք է նախապես մարինացվի, ինչպես խորովածի վրա: Դուք կարող եք ընտրել մարինադը `ըստ ճաշակի, և այնտեղ հավը պահել 4-6 ժամ:
6. Գրիլը ընտրովի է միս պատրաստելու համար: Կարող եք տապակ օգտագործել, այնքան ժամանակ, քանի դեռ չեք եփել շատ:
7. Շատ կարեւոր բաղադրիչ է սոուսը: Եթե ժամանակ չունեք, կարող եք օգտագործել կետչուպ կամ մայոնեզ, բայց ավելի լավ է պատրաստել տաք կարմիր սոուս և սպիտակ սխտոր. Դրանք ավանդաբար օգտագործվում են շաուրմայի պատրաստման մեջ:

Շաուրմա պատրաստելիս բավական է պատշաճ կերպով փաթաթել պիտայի հացով, որպեսզի ձևը պահպանի:

Շատ կարևոր է, որ կարողանաք ճիշտ խմել պիտայի հացը

Տարածեք պիտայի հացի թերթ, շաղ տալ այն կիտրոնի հյութով: Լրացումը պետք է դրվի մեջտեղում հետևյալ հաջորդականությամբ.

• սպիտակ սոուսի շերտ;
• բանջարեղեն;
• սոուսի մեկ այլ շերտ;
• միս;
• կարմիր սոուս

Theածկեք միջուկն ավելի կարճ եզրերով, իսկ հետո փաթաթեք գլանափաթեթի նման երկար եզրով: Ավելի լավ է սառեցված շաուրման տաքացնել չոր տապակի մեջ. Միկրոալիքային վառարանում այն միայն հոսում է և կպչում:

Մենք ձեզ առաջարկում ենք մի քանի պարզ տնական շաուրմայի բաղադրատոմսեր հավով:

Սննդամթերք, որոնք ձեզ հարկավոր են ավանդական պատրաստման համար

Պանիրը և կորեական գազարը հիանալի լրացումներ են

Փորձեք այս պարզ շաուրմայի բաղադրատոմսը: Դա լավ է, քանի որ այն օգտագործում է մեզ ծանոթ բանջարեղեն, և կծու կորեական գազարը կավելացնի համեմունք: Ձեզ հարկավոր է հետևյալ ապրանքները.

• 3 թերթ պիտա հաց;
• 1 մեծ հավի կրծքամիս;
• 3 միջին չափի վարունգ;
• 3 միջին չափի լոլիկ;
• 1 մեծ սոխ;
• ½ կաղամբի փոքր գլուխ;
• 200 գ կորեական գազար;
• 200 գ ցանկացած կոշտ պանիր;
• կարրի համեմունք;
• կետչուպ և մայոնեզ կամ սպիտակ և կարմիր սոուս:

Պանիրը քերիչով անցկացնում ենք կոպիտ քերիչի վրա: Կտրեք սոխը կես օղակների, վարունգը ՝ շերտերի, լոլիկները ՝ շերտերի: Կաղամբը մանր կտրատել և աղացնել աղի մեջ: Հավի կրծքամիսը մանր կտրատեք և տապակել այն մինչև ոսկե դարչնագույնը կարրիով:

Կորեական գազարը հիանալի կերպով լրացնում է շաուրմայի համը

Կտրեք պիտայի հացի մի մեծ թերթը կիսով չափ: Տեղադրեք շարքերը շարքերով ՝ հուշում թեքելով, որպեսզի բանջարեղենն ու միսը չընկնեն: Կուտակման հաջորդականությունը պետք է լինի հետևյալը. Կրծքամիս-սոխ-գազար-կետչուպ-կաղամբ-վարունգ-լոլիկ-մայոնեզ-պանիր: Նրբորեն պտտեք պիտայի հացը, տապակել և մատուցել:

Նման շաուրմային կանաչիներ ավելացնելու անհրաժեշտություն չկա, այն արդեն սնուցող է և հյութալի ՝ լոլիկի, վարունգի և կորեական գազարի շնորհիվ:

Ի դեպ, փորձեք պատրաստել հատուկ ավանդական շաուրմայի սոուս, որն օգտագործում են արևելյան խոհանոցում մասնագիտացած խոհարարները: Կտրել սխտորի 8 մեխակ, հարել 2 դեղնուցների մեջ և հարել հարիչով մոտ 5 րոպե: Ավելացնել 0,5 լ ճարպային կեֆիր, 1 թեյի գդալ: աղ, 0.5 թեյի գդալ յուրաքանչյուր սեւ և կարմիր պղպեղ, 5 ճաշի գդալ կարրի և մի քանի ճյուղ եղջերաթաղանթի մանր կտրատած Խառնուրդը հարիչով հարելով լցնել 0,5 լ բուսական յուղի մեջ:

Պարզվում է, որ այս սոուսը հեղուկ է, բայց դա հենց այն որակն է, որը կարևոր է դասական շաուրմայի համար:

Ինչպես պատրաստել շաուրմա հավով և սնկով

Սունկը հիանալի տարբերակ է այս ուտեստի ավանդական կազմը դիվերսիֆիկացնելու և դրան մի փոքր ռուսական շունչ հաղորդելու համար: Նման շաուրմայի համար ձեզ հարկավոր է.

• լավաշ - 5 հատ;
• հավի ֆիլե - 400 գ;
• գազար - 80 գ;
• սպիտակ կաղամբ - 300 գ;
• սունկ - 300 գ;
• վարունգ - 1 հատ;
• կոճապղպեղ - 100 գ;
• կետչուպ - 1 փաթեթ;
• մայոնեզ - 1 տուփ;
• համեմունքային hops-suneli - 1 տուփ;
• պինդ պանիր - 200 գր:

Կարող եք ցանկացած սունկ վերցնել, բայց ես ձեզ խորհուրդ եմ տալիս շանթելներ կամ պոչինի: Շատ լավ է, եթե հնարավորություն ունեք ինքներդ դրանք անտառում հավաքելու: Կարող եք փորձարկել և օգտագործել թթու սունկ, պարզապես թույլ տվեք, որ թթուն հնարավորինս ցամաքի:

Եփել հավի ֆիլեը և տապակել սունկը (նույնիսկ թթու, բայց ոչ այնքան մանրակրկիտ, որքան հում): Միսը կարելի է տապակել նաեւ սոխով: Այդ ընթացքում սոուսի համար խառնել մայոնեզի և կետչուպի հավասար համամասնությունները: Մանրացրեք վարունգը, կաղամբը մանրացրեք, պանիրը քերեք մանր քերիչի վրա:

Փորձեք պատրաստել բնօրինակ սնկով շաուրմա

Լցոնումը պետք է փռել պիտայի հացի վրա հետևյալ հաջորդականությամբ. Հավ, կաղամբ, կորեական գազար, վարունգ: Խոզանակ առատորեն սոուսով շաղ տալ պանրով և համեմունքներով: Փաթաթվեք, որպեսզի ձեր շաուրման չփլուզվի:

Այս ուտեստի մի փոքր առանձնահատկությունը ոչ միայն սնկերի մեջ է, այլ նաև այն փաստը, որ այն պետք է թխել ջեռոցում: Շաուրման դնել թխում թերթիկի վրա, վերևում մի փոքր քսել արեւածաղկի ձեթով և ուղարկել ջեռոց 5 րոպե:

Ուրախացրեք ձեր հյուրերին յուրօրինակ գարեջրի ուտեստով

Shawarma- ն ոչ միայն սրտանց սնունդ է ամբողջ ընտանիքի համար: Այս ուտեստը կարող է սիրված դառնալ ձեր ընկերների շրջանում: Սիրու՞մ եք երեկոյան մեծ ընկերությունում հավաքվել ՝ ֆուտբոլային հանդիպում կամ երկար սպասված կինոնկար դիտելու համար: Ապա այս բաղադրատոմսը ձեզ համար է: Ընկերության արական մասը կգնահատի գարեջրի հետ մատուցվող նման շաուրման, և դա նույնպես դուր կգա կանանց:

Ձեզ հարկավոր է.

• 50 գ մայոնեզ;
• 5 թերթ չինական կաղամբ;
• 2 pita հաց;
• 1 հավի կրծքամիս;
• ½ թթու վարունգ;
• ½ լոլիկ;
• ¼ սոխի գլուխներ;
• 1 մեխակ սխտոր;
• կիտրոնի հյութ;
• կետչուպ;
• սամիթ

Մարինադի համար վերցրեք.

• 1 tbsp. լ կիտրոնի հյութ, ձիթապտղի յուղ, սոյայի սոուս
• 1 պտղունց աղ
• խորովածի համար համեմունքներ
• աղացած սեւ պղպեղ

Հավի ֆիլեը մանր կտրատել, թողնել մարինացվի 2 ժամ: Կտրեք սոխը, լոլիկը, վարունգը և կաղամբը շերտերով: Տապակել հավը բարձր կրակի վրա ՝ առանց յուղի, մինչև ոսկեգույն դառնա:

Շաուրմա գարեջրի համար

Միավորել մայոնեզը և թակած սխտորը, 1 թեյի գդալ: կիտրոնի հյութ, խոտաբույսեր, խառնել: Լավաշը քսել սոուսով և մի փոքր կետչուպով:

Պիտայի հացի վրա լցնել միջուկը հետևյալ հաջորդականությամբ `շերտերով. Կաղամբ-հավ-սոխ-լոլիկ-վարունգ-հավ-կաղամբ, լցնել սոուսի վրա, ամուր գլորել:

Շաուրման գարեջրին մատուցելուց առաջ տապակել այն շատ տաքացրած տապակի մեջ, առանց յուղի, յուրաքանչյուր կողմում 5 վայրկյան, սեղմելով ձեռքով ներքև:

Արևելյան խոհանոցը ռուսական ոճով. Շաուրմա նրբաբլիթներում:

Մենք ձեզ առաջարկում ենք բավականին անսովոր, բայց շատ համեղ բաղադրատոմս `նրբաբլիթի շաուրմա` բանջարեղենի, հավի և խոտաբույսերի դասական միջուկով:

4 ծառայության համար ձեզ հարկավոր է հետևյալ սնունդը.

• 1 ձու
• 150 մլ կաթ
• 50 մլ ջուր
• Վերևի ալյուրով 7-8 ճաշի գդալ
• Բուսական յուղ
• 300 գ խաշած հավ
• 1 վարունգ
• 1 սոխ
• 3 չինական կաղամբի տերև
• Կանաչիներ (սամիթ, մաղադանոս, cilantro)
• 1-2 մեխակ սխտոր
• Մայոնեզ
• Կետչուպ
• Համեմունքներ, աղ `ըստ ճաշակի

Բլիթներից շաուրմա

1. Լրացնելու համար պատրաստեք աղցան: Կլպել սոխը, լվանալ կաղամբը, վարունգը և խոտաբույսերը: Կտրեք սոխը բարակ կես օղակների մեջ և կտրեք կանաչիները: Կտրեք չինական կաղամբը բարակ (հիմքից 3-4 սմ առաջ), վարունգը կիսով չափ կիսեք: Քերել սխտորը մանր քերիչի վրա: Խառնել բոլոր բաղադրիչները, բայց չաղ միացնել, որպեսզի հյութը չթողնեն:
2. Հավի կրծքամիսը կտրատեք: Կաթսայի մեջ լցնել ավելի շատ բուսական յուղ, տաքացնել և ավելացնել համեմունքներ: Տապակել միսը մինչ ոսկե դարչնագույնը: Խառնել կետչուպն ու մայոնեզը ՝ յուրաքանչյուրը 2 ճաշի գդալ: Աղ
3. Սկսեք նրբաբլիթներ: Խառնել աղը և ձուն, ավելացնել ջուրն ու կաթը, հարել հարել: Լցնել ալյուրը, անընդհատ խառնելով, որպեսզի խմորը պարզվի, որ հեղուկ է `մեզ պետք են բարակ նրբաբլիթներ:
4. Նրբաբլիթը քսեք սոուսով, դուրս գցեք միջուկը և լավաշի նման փաթաթեք: Կրկնել մնացած նրբաբլիթներով:

Այս շաուրման պետք է անհապաղ մատուցվի: Կտեսնեք, ձեր ընտանիքին դա այնքան դուր կգա, որ նրանք անմիջապես կպահանջեն հավելումներ:

Տեսանյութ շաուրմա պատրաստելու մասին

Հուսով ենք, որ մեր բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ դիվերսիֆիկացնել ձեր ծանոթ խոհանոցը, և դուք իսկապես կսիրահարվեք դրան: Մեկնաբանություններում պատմեք մեզ, թե ինչպես եք պատրաստում այս ուտեստը, ինչ գաղտնիքներ և պատրաստման հատկություններ ունեք: Հարմարավետություն ձեր տան համար: