Ինչպես մաքրել պղպեղը և արագ մաքրել կծու, բուլղարական կամ այլ բազմազանություն

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Պղպեղի և սերմերի կեղևը հեշտ է, նույնիսկ եթե դա չիլի է

Պղպեղի վրա կեղեւը պայծառ ու հարուստ է վիտամիններով, բայց այն չի տեղավորվում հատկապես նուրբ հյուսվածքով որոշ ուտեստների մեջ: Արժե ուշադրություն դարձնել, թե ինչպես ինքներդ ձեզ համար հեշտացնել մաքրման գործը:

Բովանդակություն

• 1 Ինչու մաքրել պղպեղը և հեռացնել սերմերը

• 2 Ինչպես մաքրել թարմ պղպեղը և սերմերը

  • 2.1 Կտրեք գլխարկը կամ ընկճված կենտրոնը

    • 2.1.1 Տեսանյութ. Ինչպես հեռացնել բուլղարական պղպեղից սերմերը դանակով
    • 2.1.2 Տեսանյութ. Ինչպես հեռացնել քաղցր պղպեղից սերմերը ձեռքով, առանց դանակի
  • 2.2 Միջուկի հատման և մաշկման պարագաներ

• 3 Ինչպես մաքրել թխած պղպեղը կամ այն, որը ենթադրվում է թխել

  • 3.1 Oեռոց

    1 տեսանյութ. Ինչպես մաքրել բուլղարական պղպեղը և սերմերը

  • 3.2 Գազի այրիչ, գրիլ կամ չոր տապակ - կրակով տապակող
  • 3.3 Միկրոալիքային վառարան
  • 3.4 Կտրուկ եռացող ջուր

• 4 Ի՞նչ կլինի, եթե դա չիլի է:

  • 4.1 Ինչպես մաքրել կծու պղպեղը. 4 տարբերակ

    • 4.1.1 Առանց ցողունին և սերմերին շոշափելու
    • 4.1.2 Կոկտեյլ ծղոտ
    • 4.1.3 Հեռացրեք սերմերը և թխեք
    • 4.1.4 Թխել, ապա մաքրել
  • 4.2 Տեսանյութ. Ինչպես արագ հեռացնել սերմերը չիլի պղպեղից

Ինչու մաքրել պղպեղը և հեռացնել սերմերը

Պղպեղը ՝ թարմ կամ պատրաստ, ավելացվում է ձավարեղենին և տապակած տապակներին, ապուրներին և բանջարեղենով շոգեխաշածներին, ադջիկներին ՝ ձմռան նախապատրաստական աշխատանքներին, ձմռանը: Նման ճաշատեսակների կաշիներն ու սերմերը ակնհայտորեն ավելորդ են: Իսկ լցոնված պղպե՞ր: Դուք նույնիսկ չեք կարող պատկերացնել սերմերով: Խոհարարական որոշ մասնագետներ համոզված են, որ մաշկը ստամոքսից բավականաչափ չի մարսվում և ավելորդ բեռ է ստեղծում դրա համար ՝ հանգեցնելով ծանրության զգացման: Բանջարեղենը մաքրելու համար կարող են լինել բազմաթիվ պատճառներ, ինչպես նաև դա անելու եղանակներ: Եթե խոսենք սերմերի մասին, ապա կծու պղպեղի մեջ հենց նրանք են պահում իրենց մեջ ամբողջ խստությունը, բացի այդ, նրանք «խանգարում» են եփած կերակրատեսակին `հյուսվածքով միատարր լինելու համար:

Շատերին դուր չի գալիս բուլղարական պղպեղի սերմերի և կաշվի համը

Ինչպես մաքրել և սերմացնել թարմ պղպեղը

Կան բազմաթիվ եղանակներ, բայց դրանք ըստ էության շատ նման են:

Կտրեք գլխարկը կամ ընկճված կենտրոնը

Թարմ պղպեղը, անհրաժեշտության դեպքում, հեշտությամբ կեղևազերծվում է, բայց մինչ այդ անհրաժեշտ է սերմերը արդյունահանել դրանից.

1. Մենք լվանում ենք, կտրում ենք ցողունի մոտ, այնուհետև շրջանով:
2. Մենք կտրում ենք «գլխարկը», բարձրացնում և հեռացնում կտրված կտորը:
3. Դանակով կտրեք պղպեղի ներսի միջնապատերը, հեռացրեք ցողունը:
4. Մենք լվանում ենք պղպեղի ներսը մնացած փոքր սերմերից:

Այլապես, պղպեղը կիսով չափ կիսեք և հեռացրեք սերմերը:

Մենք սերմերը հեռացնում ենք բանջարեղենի սրված դանակով

Կարող եք նաև կտրել պղպեղի վերևը և ներքևը և արդյունահանել սերմերը:

Տեսանյութ. Ինչպես դանակով հեռացնել բուլղարական պղպեղից սերմերը

Դուք չեք կարող դանակ օգտագործել, այլ պարզապես սեղմել ձեր բութ մատը պղպեղի հիմքի վրա և միջնապատերի հետ միասին հանել միջուկը:

Տեսանյութ. Ինչպես քաղցր պղպեղից սերմերը հեռացնել ձեռքով, առանց դանակի

Հաղթահարելով սերմերը, մենք սկսում ենք մաքրել մաշկը թարմ բուլղարական պղպեղից: Ձեզ հարկավոր է շատ բարակ դանակ, ֆիլե կամ ձկան հատում: Մենք դրանով մաքրում ենք բուլղարական պղպեղը, ինչպես ճակնդեղը կամ կարտոֆիլը:

Հիմնական հատման և մաշկի մաքրման պարագաներ

Հատուկ պղպեղի դանակով հեշտ կլինի ազատվել սերմերից:

Պտտեք պղպեղի վերին մասը հատուկ դանակով և հեշտությամբ հանեք սիրտը սերմերով

Դրանից հետո կարող եք օգտագործել մեխանիկական մաքրող միջոց:

Հեռացրեք կեղևը լվացված և չորացրած պղպեղից, ինչպես գազարից կամ խնձորից

Ինչպես մաքրել թխած պղպեղը կամ այն, որը պետք է թխել

Թխած պղպեղը մատուցվում է որպես կողմնակի ճաշատեսակ և որպես անկախ պատրաստի ուտեստ: Այն մաքրելը շատ ավելի հեշտ է, քան թարմը:

Oեռոց

Theեռոցում պղպեղը ենթարկվում է ջերմության, մաշկը տաքանում է և դառնում է ավելի մեղմ, և մեզ համար ավելի հեշտ է այն հանել: Այսպիսով ՝

1. Լվանալ անհրաժեշտ քանակությամբ պղպեղը մանրակրկիտորեն:
2. Չորացնել բանջարեղենը մաքուր վաֆլի սրբիչի վրա:
3. Պղպեղը դրեք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցի մեջ (մագաղաթյա թղթի վրա շարված թխում թերթիկի վրա):
4. Մենք այն հանում ենք վառարանից 10 րոպե անց, հենց որ մաշկի վրա փուչիկները հայտնվեն:
5. Առանց թողնել, որ պղպեղը սառչի, փաթեթավորեք այն խոնավ սրբիչով և թողեք 25-30 րոպե:
6. Հեռացրեք փափուկ մաշկը սուր դանակով:
7. Մենք օգտագործում ենք կեղեւավորված պղպեղ ՝ ըստ բաղադրատոմսի:

Թխած և կեղևավորված պղպեղի հետագա օգտագործման շատ տարբերակներ կան. Սա պատրաստում է այլ դեռ համեղ ուտեստների, և կարող եք նաև սառեցնել

Երբ ձեզ հարկավոր է մի քանի պղպեղ պատրաստել, կարող եք դրանք փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և ուղարկել դրանք ջեռոց:

Այս մեթոդի տատանումները նույնպես կան, օրինակ ՝

1. Մենք լվանում ու չորացնում ենք պղպեղը:
2. Preեռոցը տաքացրեք 200 աստիճան:
3. Դրեք բանջարեղենը թխում թերթիկի վրա (կարող եք մետաղալարով):
4. Վերեւից պղպեղը ցանել բուսական յուղով (կամ ձիթապտղի յուղով):
5. Մենք թխում թերթիկը դրեցինք ջեռոցում:
6. Մենք պղպեղը հանում ենք 10-15 րոպե հետո, երբ մաշկը սեւանում է:
7. Մենք բանջարեղենը դնում ենք թխելու տոպրակի մեջ (տաք օդից կփքվի) կամ պլաստիկ տոպրակի մեջ, կապում ենք և թողնում 20 րոպե:
8. Հացած պղպեղը մաքրեք դանակով:

Օծանելիքը հանելուց հետո պղպեղը դրեք տոպրակի մեջ կամ խոնավ սրբիչով, թող սառչեն

Տեսանյութ. Ինչպես մաքրել բուլղարական պղպեղը և սերմերը

Երբեմն, պղպեղը թխելու տոպրակի մեջ դնելու կամ ջեռոցից հետո խոնավ սրբիչով փաթաթելու փոխարեն, այն դնում են խորը ամանի մեջ և ծածկված պլաստիկե ծածկոցով, կամ դնում են էմալապատ ամանի մեջ (չժանգոտվող պողպատե աման) և ծածկում են կափարիչ, թույլ տալով ժամանակը սառեցնել: Կարող եք նաև օգտագործել թղթե տոպրակ, ինչպիսին է այն սննդամթերքը, որի մեջ դուք «դնում եք» արագ սննդի ռեստորաններում:

Գազի այրիչ, գրիլ կամ չոր տապակ - կրակով տապակող

Կան այլ մեթոդներ, որոնք ներառում են ջերմային բուժում: Դուք կարող եք ածուխի պղպեղը գազի այրիչի վրայով անցկացնելով դրանք շաղ տալով շամփուրի վրա կամ տապակել դրանք չոր տապակի մեջ կամ խորովել դրանք:

Պղպեղը հեշտությամբ կլպելն է ջերմային բուժումից հետո

Միկրոալիքային վառարան

Միկրոալիքային վառարանում պղպեղը շատ ավելի արագ է թխում, քան վառարանում: Երեք րոպեն բավական կլինի: Մենք տաքացնում ենք բանջարեղենը, հանում և դնում ափսեի մեջ ցելոֆանե ֆիլմի տակ: Մենք այն մաքրում ենք դանակով:

Կտրուկ եռացող ջուր

Գործողություններ.

1. Տեղադրել լվացված պղպեղը եռացող ջրի մեջ:
2. Եփել 5 րոպե:
3. Մենք այն հանում ենք և անմիջապես սառը ջրով լցնում ափսեի մեջ: Մենք պահում ենք այն մինչև ամբողջովին սառչելը կամ տեղադրենք հոսող սառը ջրի տակ:
4. Մենք մաքրում ենք դանակով:

Եռացող ջուրն օգնում է կլպել պղպեղը

Որոշ խոհարարներ չեն ողջունում պղպեղի կլեպի այս մեթոդը ՝ պնդելով, որ եռացող ջրի ազդեցության տակ պղպեղից վիտամինները հանվում են:

Եվ եթե դա չիլի՞ է:

Սերմերն ու ներքին մարմինը կծու պղպեղի ամենաթեժ մասերն են և հաճախ հեռացվում են:

Եթե ձեզ հարկավոր է ամանի մեջ ուժեղ «պղպեղի եգիպտացորեն» ՝ կտրիճների աչքերին արցունքներ պատճառելով, սերմերը թողեք տաք պղպեղի մեջ:

Նախքան կծու պղպեղի և չիլի պղպեղի հետ աշխատելն անհրաժեշտ է լավ զինվել ՝ ձեռնոցներ կրեք, հատկապես եթե ձեր ձեռքերում քերծվածքներ, քերծվածքներ կամ կտրվածքներ կան: Կծու պղպեղը շատ կծու է, այն չորացնում է ձեռքի մաշկը և ուտում դրանք մինչև այրվող սենսացիա, ինչպես նաև այն ամենը, ինչին դիպչում եք դրանից հետո:

Հետաքրքիր է, որ կծու պղպեղի համն ավելի ուժեղ է մրգի միջուկին մոտ, և որքան փոքր է պղպեղը, այնքան այն ավելի սուր է

Կծու պղպեղ պատրաստելիս զգույշ եղեք, որ ձեր ձեռքերը չդիպչեն ձեր աչքերին:

Կծու պղպեղը կլպելիս մի արհամարհեք նախազգուշական միջոցները

Ինչպես մաքրել կծու պղպեղը. 4 տարբերակ

Կարմիր կծու պղպեղը կարելի է մաքրել մի քանի եղանակով:

Առանց շոշափելու ցողունն ու սերմերը

Մենք լվանում, չորացնում և կտրում ենք պղպեղը չորս կողմից, առանց դիպչելու ցողունին և սերմերին: Մենք ստանում ենք երկարավուն շերտեր: Կտրեք մնացած օգտակար պղպեղը ցողունից:

Ամենաթեժ պղպեղը `5 սանտիմետր երկարությամբ

Կոկտեյլ ծղոտ

Մենք լվանում և չորացնում ենք պղպեղը, կտրում ենք ծայրերը երկու կողմերից: Մենք հեռացնում ենք սերմերը մի ծայրով տեղադրված կոկտեյլ խողովակով: Մենք նրանց դուրս ենք մղում, որպեսզի նրանք դուրս գան մյուս ծայրից:

Հեռացրեք սերմերը և թխեք

Եթե ենթադրվում է, որ կծու պղպեղը լցոնված է, կամ այն պետք է ամբողջական լինի ըստ բաղադրատոմսի, բայց առանց սերմերի, ապա դրանք հանում ենք, ինչպես քաղցր պղպեղից: Կտրեք «կափարիչը» շրջանագծի մեջ, կտրեք միջնապատերը դանակով և լվացեք: Այսպես մենք ազատվեցինք սերմերից:

Այժմ մենք վերցնում ենք մաշկը: Թխած կամ տապակած պղպեղը կնքեք հերմետիկորեն կնքված տոպրակի մեջ թխելու համար, ժամանակ տվեք սառչելու և մաշկը հանեք դրանից, ինչպես դա պատահում է բուլղարական պղպեղի դեպքում: Մենք թխելու ժամանակը կիսով չափ կիսեցինք, քանի որ կծու պղպեղը չափի մեջ շատ ավելի փոքր է և ոչ այնքան մսոտ, ուստի դրա մաշկն էլ ավելի բարակ է:

Մենք թխում ենք, հետո մաքրում

Եթե մեզ պետք է տապակած կամ թխած չիլի պղպեղ, ապա այն նախ պատրաստում ենք, ապա մաքրում կեղևը, ապա միայն հանում սերմերն ու ցողունը: Պղպեղը դնելով կտրող տախտակի վրա, դրա երկայնքով կատարեք մեկ ուղղահայաց կտրվածք և ձեռքի կտրուկ շարժումով «դուրս հանեք» ավելորդ միջուկը:

Տեսանյութ. Ինչպես արագ հեռացնել սերմերը չիլի պղպեղից

Պղպեղը կեղևազերծելը, թե ոչ, խոհարարական յուրաքանչյուր մասնագետի անձնական գործն է: Հիմնական բանը այն է, որ այժմ ձեր զինանոցում կան պղպեղ կեղևից և սերմերից մաքրելու բազմաթիվ մեթոդներ, դրանք բոլորը պարզ են և դրանցից յուրաքանչյուրը արդյունավետ է: Վայելեք ճաշ պատրաստելը: