Ինչ սխալներ պետք է խուսափել բանջարեղեն թխելիս

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Բանջարեղեն թխելիս յուրաքանչյուր երկրորդ տնային տնտեսուհի 6 սխալ է թույլ տալիս

Նուրբ ձևով և նվազագույն քանակությամբ յուղով պատրաստված բանջարեղենը ոչ միայն առողջարար է. Նրանք ունեն հոյակապ բույր և պայծառ համ, որոնց հասնելը գրեթե անհնար է եռացնելիս և շոգեխաշելիս: Այնուամենայնիվ, կարևոր է դրանք ճիշտ պատրաստել և սխալներ թույլ չտալ, որպեսզի դրանց մեջ օգտակար նյութեր պահպանվեն:

Մեկ բանջարեղենը կտրվում է տարբեր կտորների

Արմատային բանջարեղենը և կոլրաբի կաղամբը նախ պետք է լվանալ և չորացնել, բայց ոչ թե մաքրել կեղևը: Լավագույն տարբերակն է միջին դիրքում տեղադրված մետաղալարերի վրա թխել: Caաղկակաղամբի համար կաղամբի գլուխը բաժանել մի քանի մասի, լվանալ, չորացնել սրբիչը և կտրել երկայնքով:

Պղպեղը և լոլիկը դրվում են վառարանի վերևում: Եփել դրանք մինչև 15 րոպե, մինչև մաշկը ճաքեր: Սոխը մաքրվում է կեղևից և պատրաստվում է ամբողջությամբ, բայց կարող եք նաև օգտագործել օղակներ կամ կտորներ: Սմբուկները թխում են 1 սմ օղակների մեջ կամ կիսով չափ:

Նույն հաստության տարբեր բանջարեղեն

Միևնույն ժամանակ տարբեր բանջարեղեն թխելիս կարևոր է իմանալ, թե դրանցից որն է ինչպես կտրված, որպեսզի պատրաստման ավարտին ժամանակ ունենա թխել, բայց չչորանա ՝ միևնույն ժամանակ բացահայտելով համի յուրօրինակ փունջ:

Խոշոր շամպինյոնները կիսով չափ կիսեք, փոքրերը թողեք ամբողջությամբ: Կտրեք խիտ լոլիկները 2-4 կտորների:

Դուք պետք է խիտ պատերով պղպեղ վերցնեք, ապա այն կմնա պայծառ, քաղցր ու փափուկ: Կլպեք այն սերմերից և կտրեք խոշոր կտորների:

Յուղը պատահականորեն լցնելը

Eggակոտկեն կառուցվածք ունեցող բանջարեղենը, ինչպիսիք են սմբուկն ու սունկը, ավելի շատ յուղ են պահանջում, քան արմատային բանջարեղենը: Առաջարկվող գումարը 2 ճաշի գդալ է:

Թխելու համար բուսական խառնուրդը պատրաստելու լավագույն միջոցը աղ, յուղ (գերադասելի ձիթապտղի յուղ), համեմունքներ ավելացնելն է: Ձեռքերով խառնեք, որպեսզի ավելի լավ զգաք, եթե բոլոր կտորները հավասարապես պատված լինեն յուղով:

Սերտ ծածկեք

Բանջարեղենը մեծ քանակությամբ հեղուկ է պարունակում, և կաղապարի բարձր եզրերը թույլ չեն տալիս, որ այն ամբողջությամբ գոլորշիանա, ուստի դրանք ջրալի կլինեն:

Advisանկալի է դրանք թխել ջեռոցում ՝ թխում թերթիկի վրա: Բայց դուք կարող եք նաև պատրաստել խոհարարական տոպրակի կամ փայլաթիթեղի մեջ, ապա թխելու ավարտից 10 րոպե առաջ հեռացնել ֆիլմի վերևը և թխել բաց:

Կտորները սերտորեն միմյանց վրա դրեք

Որոշ բան տարածություն թողեք բանջարեղենի միջև հավասարաչափ, փափուկ և փխրուն պատրաստելու համար, քանի որ դրանք թխելիս տալիս են գոլորշի և ընդլայնվում:

Երբ սերտորեն տեղադրվում են, նրանք միմյանց վրա սեղմում են, արտազատում ավելորդ հեղուկ և պարզվում է, որ դրանք ջրալի են: Երբ դրանք ազատ լինեն թխում թերթիկի վրա, նրանք ավելի շատ տապակված կլինեն, ձեռք կբերեն գեղեցիկ ոսկե գույն:

Վատ տաքացնելով վառարանը

Բանջարեղեն թխելու համար առաջարկվող ջերմաստիճանը առնվազն 200 աստիճան է: Եփման ցածր ջերմաստիճանում դրանք ներսում բավականաչափ չեն եփում:

Լոլիկը թխվում է 15 րոպե 180 աստիճանի պայմաններում: Մնացած բանջարեղենը, բացառությամբ կարտոֆիլի, - 30 րոպե 200 աստիճանով կամ 20 րոպե 250 աստիճանով:

Մի մոռացեք, որ բանջարեղենը թխելիս առնվազն 2 անգամ շրջեք, որպեսզի դրանք հավասարակշռվեն: