Ինչպես ընտրել խոհանոցային դանակ. Որ ընկերությունն է ավելի լավ, և որ նյութից

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-17 22:36

Ինչպես ընտրել որակյալ խոհանոցային դանակներ

Եթե սիրում եք պատրաստել, ապա դանակը խոհանոցում ձեր հիմնական օգնականներից մեկն է: Եվ նույնիսկ եթե ունեք գերժամանակակից սննդի պրոցեսոր, միևնույն է, դուք չեք կարող անել մեկ դանակով. Դրանցից մի քանիսը պետք է լինեն: Manufacturersամանակակից արտադրողները առաջարկում են շատ տարբեր մոդելներ; պարզապես ապրանքանիշերի քանակը և դրանց արտադրանքը բաժանվում են: Ինչպես ընտրել ճիշտ դանակներ ձեր խոհանոցի համար ՝ չսխալվելով գնի ու նպատակի մեջ. Այս մասին մենք կխոսենք այսօր:

Բովանդակություն

• 1 Ինչ դանակներ ընտրել, և որքան անհրաժեշտ է

  1.1 Դանակների տեսակների պատկերասրահ

• 2 Մետաղյա՞ն, թե՞ կերամիկական:

  • 2.1 Դանակներ մետաղից
  • 2.2 Կերամիկա

• 3 Ընտրության չափանիշներ

  • 3.1 Սայր
  • 3.2 Կտրող ծայրի արդյունավետությունը կամ սրացումը
  • 3.3 Բռնակ
  • 3.4 Օգտագործման դյուրինություն
• 4 Հանրաճանաչ արտադրողներ
• Պահպանման և օգտագործման 5 կանոններ
• 6 տեսանյութ. Ինչպես ընտրել դանակներ խոհանոցի համար

Որ դանակներն ընտրել, և քանիսն են ձեզ հարկավոր

Արշավային ճամփորդության ժամանակ, հավանաբար, կարող եք յոլա գնալ մեկ դանակով ՝ գրչի դանակով: Բայց խոհանոցում սննդի յուրաքանչյուր տեսակ կարող է կարիք ունենալ իր սեփական, առանձին դանակի: Այսպիսով, եկեք բաժանենք ստանդարտ բազմությունը ըստ յուրաքանչյուր տարրի նպատակի:

1. Դանակ ՝ հաց, հաց, խմորեղեն կտրելու համար: Այն ունի երկար ատամնավոր կամ ալիքավոր շեղբեր, որի լայնությունը հավասար է ամբողջ երկարությամբ: Հագեցած է մեծ բռնակով:
2. Լայն շեղբով, սուր ծայրով և կլորացված կտրող մակերեսով երեք երկար դանակներ (25–45 սմ): Այս դանակները նախատեսված են կոշտ, կոշտ սնունդ կտրելու համար:
3. Մրգերի և բանջարեղենի մաքրող միջոց (բանջարեղենի մաքրող միջոց): Այն երկու տեսակի է. Առաջինը ունի սուր ծայր, կրճատված բերան, հարթ կտրող մակերես և հագեցած է հարմարավետ մեծ բռնակով: Երկրորդն ունի երկու ամրացուի միջեւ ամրացված բերան և «մարմնի» անցք, ինչը շատ հարմար է բանջարեղենի `կարտոֆիլի, գազարի, ճակնդեղի և այլոց մաքրման համար:
4. Ոսկորից միսը կտրելու համար դանակը միջին երկարության է, նեղ, դրա շեղբը լայնանում է հիմքում և թեքվում դեպի ծայրը: Նման դանակի կտրող մակերեսը հարթ է և չի քերծվում:
5. Դանակ պանիր և երշիկեղեն կտրելու համար: Կտրող մակերեսը թեքություններ չունի, սայրը բավականաչափ երկար է և լայն:
6. Ատամնավոր ձկան դանակ ՝ հավասար լայնության ճկուն բերանով, բոլոր բնագավառներում:
7. Կարագի և կարկանդակի կտրիչ ՝ միջին լայն բերանով և կլորացված ծայրով:
8. Կրճատված սնկով դանակ: Պլաստիկից պատրաստված ՝ բռնակն ունի կոշտ խոզանակ ՝ գլխարկները մաքրելու համար:

9. Դանակի դանակ, կամ խոհանոցային դանակ: Նախատեսված է միս կտրելու և ոսկորներ կտրելու համար: Հագեցած է լայն, սուր բերանով և հզոր բռնակով:

   Դանակների տեսակների պատկերասրահ

Կրճատված սնկով դանակ

Կարագ և մածուկ դանակ

Ձկան դանակ

Կտրող դանակ

Բանջարեղեն դանակ

Տաք կարագի դանակ

Հացի դանակ

Բացի այդ, դուք կարող եք ընտրել եւս մի քանի դանակ, որոնք նախատեսված են միայն որոշակի տեսակի սննդի համար: Օրինակ ՝ սաղմոնի դանակ, կամ ֆիլե դանակ: Դրանով դուք կարող եք հեշտությամբ խոշոր ձկները կտրել բարակ կտորների մեջ: Սայրի երկու կողմերում գտնվող փորվածքները հեշտացնում են յուղոտ ձկները կտրելը:

Սաղմոն կամ ֆիլե դանակ

Պանրի հատուկ կտրիչը կօգնի ձեզ պանրի գլուխը կտրել բարակ կտորների մեջ, սովորաբար այդ դանակները ծածկված են թեֆլոնով ՝ փափուկ պանրի կպչելը կանխելու համար:

Պանրի կտրիչ

Ատամնավոր դանակը հագեցած է նեղ ատամնավոր շեղբով: Նրանց համար հեշտ է մանրացնել լոլիկը, կիվին և ցիտրուսային մրգերը, որոնք խիտ մաշկի տակ ունեն նուրբ միս: Խորհուրդ չի տրվում կտրել երշիկը, քանի որ եզրերը անհավասար կլինեն:

Նեղ բերանով ատամնավոր դանակ

Մետաղյա՞ն, թե՞ կերամիկական:

Մետաղական և կերամիկական դանակները փոխարինելի չեն: չնայած դրանք ընդհանուր նպատակ ունեն, նյութերի տարբերությունը կարող է զգալի լինել: Եկեք ավելի սերտ նայենք երկու տեսակի դանակների դրական ու բացասական կողմերին:

Մետաղական դանակներ

Առաջին հերթին ուշադրություն դարձրեք պողպատի գտնվելու վայրին և որքանով է այն ամուր: Դանակի բռնակի տարածքը ամենաթույլ կետն է, հաճախ ապրանքները թեքվում և կոտրվում են հենց այս վայրում: Լավագույն դանակները պատրաստվում են մետաղի մեկ կտորից `ձեռքի կեղծմամբ: Բայց նման ապրանքը շատ թանկ է:

Մետաղական դանակները ամենատարածվածն ու ավանդականն են մեր խոհանոցներում

• Լավ դանակները հաճախ պատրաստվում են ածխածնային պողպատից: Այն սրելուց արագ կտրուկ անկյուն է տալիս, բայց պետք է զգույշ լինել, որ այդպիսի դանակը չժանգոտի: Պողպատե դանակը կարող է ինքնուրույն սրվել առանց որևէ խնդրի, բայց կարևոր է այն չկոռոզացնել:
• Էժան դանակներ արտադրողները հաճախ արտադրության մեջ օգտագործում են չժանգոտվող պողպատ: Նման արտադրանքները հակված են արագ ձանձրույթի, և ձեզ կրկին ժամանակ պետք է սրել: Եթե որոշեք գնել չժանգոտվող պողպատից դանակներ, ընտրեք բարձր ածխածնային նյութ. Այդպիսի դանակը չի ժանգի, չնայած այն պահանջում է սրացում: Ածխածնի ցածր պարունակությունը արտադրանքի կարծրություն է հաղորդում և կտրուկությունն ավելի երկար է պահում, բայց չի փրկում այն կոռոզիայից:
• Դարբնոցը մետաղին տալիս է լրացուցիչ ամրություն, ուստի կեղծված դանակներն ավելի որակյալ են, քան կնքվածները:

Կերամիկա

Կերամիկական դանակներ

• Ircիրկոնիումի երկօքսիդը օգտագործվում է կերամիկական շեղբեր պատրաստելու համար, ինչը շատ կոշտ նյութ է: Համեմատության համար. Մետաղական դանակը սրվելուց հետո մեկ ամիս մնում է սուր, և կերամիկական դանակը կտևի առնվազն տասը: Եվ պատշաճ շահագործմամբ, կարող է ընդհանրապես անհրաժեշտ չլինել սրացումը:
• Խեցեգործությունը ծակոտիներ չունի, ինչը նշանակում է, որ արտադրանքը կտրելուց հետո մեկի համը չի փոխանցվի մյուսին: Այսինքն ՝ սոխը, սխտորը կամ տաք պղպեղը կտրելուց հետո կարող եք պարզապես լվանալ դանակը և շարունակել աշխատել:
• Քանի որ կերամիկական սայրի կառուցվածքը խիտ է և ոչ ծակոտկեն, սարքը հիգիենիկ է և հեշտ է պահպանվել:
• Կերամիկական դանակն ավելի թեթեւ է, քան մետաղականը: Սա նվազեցնում է ձեռքի և ուսի սթրեսը աշխատելիս:

Բայց նույնիսկ այս նյութը զգալի թերություններ ունի.

1. Կերամիկական շեղբը շատ փխրուն է: Այս դանակը նախատեսված չէ ոսկորները կտրելու կամ սառեցված միսը կտրատելու համար: Եթե այն գցեք հատակին, այն կարող է կոտրվել: մետաղական դանակը միայն կծկվի:
2. Կերամիկական դանակը համընդհանուր չէ, այն հարմար է միայն սննդի հետ աշխատելու որոշակի տեսակների համար:
3. Կերամիկական դանակների գինը, համեմատած մետաղական արտադրանքի հետ, բավականին բարձր է:
4. Կերամիկական դանակների ինքնալրացումը խորհուրդ չի տրվում:

Ընտրության չափանիշներ

Առաջին հերթին դանակը պետք է հարմար լինի անձամբ ձեզ համար: Բայց պետք է ուշադրություն դարձնել եւս մի քանի կետերի, որոնք որոշում են արտադրանքի որակը:

Շեղբ

Բարձրորակ խոհարարի դանակները պատրաստված են չժանգոտվող պողպատից, որն ամրացված է քրոմով: Քրոմը հաճախ խառնվում է մոլիբդենի և վանադիումի հետ, ինչը զգալիորեն նվազեցնում է պողպատի փխրունությունը: Ապրանքի կայունությունը ապահովվում է կեղծելու միջոցով:

Սայրի մակերեսը պետք է զերծ լինի քերծվածքներից, կոպտությունից, շերտերից և անցքերից: Նյութը կազմով պետք է լինի միատարր:

Շատ կարևոր է, որ սայրը պատշաճ կերպով ապահովված լինի. Բռնակի ամբողջ երկարությամբ, ոչ թե երկու երրորդը կամ կեսը: Շեղբը և բռնակը բռնած հղկված rive- ները ամուր կպչում են հիմքին և երբեք դուրս չեն գալիս ակոսներից: Ձուլված պլաստմասե բռնակները, որոնք չունեն մակերևույթի վրա եղունգներ, ձեր խոհանոցի լավագույն գաղափարը չեն:

Հատուկ ուշադրություն դարձրեք շեղբի որակին

Դանակ ընտրելիս դանակի կտրուկությունը կարևոր չափանիշ է: Մի հավատացեք այն վաճառողներին, ովքեր պնդում են, որ դանակի այս հիանալի մոդելը հեշտությամբ կարող եք ինքներդ սրել տանը: Դուք պարզապես ձեր փողերը դեն եք նետում: Ապրանքի կտրման հատկությունները ուղղակիորեն կախված են սրացման անկյունից: Բարձրորակ բրենդային դանակները մշակվում են միայն պրոֆեսիոնալ սարքավորումների վրա:

Կտրող եզրերի արդյունավետությունը կամ սրումը

Նայեք դանակի կողմին: Եթե կտրող մակերեսը ալիքների տեսք ունի և մի փոքր ընդլայնվում է դեպի կետը, ապա չպետք է փող ծախսեք նման ապրանքի վրա (սա չի վերաբերում հացի դանակներին): Դանակի կտրող մակերեսի վրա չպետք է լինեն չիպսեր կամ խոռոչներ: Իդեալում, դա շարունակական փայլուն գիծ է գրիչից մինչև ծայր:

Համոզվեք, որ ուշադրություն դարձրեք բերանի սրացման մեթոդին: Լազերային սրացումը համարվում է օպտիմալ: Դրա տարբերակիչ հատկությունը փայլատ քերծվածքներն է ՝ քերծվածքների տեսքով: Այս տարբերակը ավելի թանկ է, բայց այն ամուր է և չի պահանջում սրացում: Այս դանակները պատրաստվում են մետաղի երկու շերտերից. Սովորականից վերև կոփված: Երբ կարծրացված մետաղի շերտը մանրացվում է, նորմալ մետաղը ենթարկվում է ազդեցության և սկսում է ինքնալրացման ազդեցությունը:

Լծակ

Այն կարելի է պատրաստել փայտից, պլաստմասե կամ մետաղից:

1. Փայտե բռնակը հարմար է ձեռքի համար, ջերմակայուն, թեթև: Բայց դա ունի իր բացասական կողմերը: Timeամանակի ընթացքում ծառը կորցնում է իր տեսքը. Այն մաշված է, ծածկված ճաքերով, որոնք կլանում են ճարպը: Եթե դուք հաճախ եք նման դանակը ջրի մեջ թողնում, բռնակը ավելի շատ կտուժի:
2. Պլաստիկ բռնակը ամուր և ամուր է, այն չի վախենում ջրի և քսուքի հետ երկարատև շփումից: Բայց դրանից անհնար է որոշել, թե որքան ժամանակ է դրա մեջ թաքնված պողպատե թերթիկը: Եվ դա պետք է հասնի բռնակի ծայրին, հակառակ դեպքում այն պարզապես թուլանում է և ժամանակի ընթացքում ընկնում է:
3. Մետաղական բռնակը համարվում է իդեալական: Այն դիմացկուն է, ժամանակի ընթացքում չի ճեղքվում: Չի թուլանում և չի կոտրվում: Մինուսներից `արտադրանքի որոշակի քաշ, որը կարող է շատ հարմար չլինել աշխատանքի համար:

Օգտագործման հեշտություն

Դուք միշտ կարող եք փաթեթից հեշտությամբ դուրս հանել լավ, որակյալ դանակ, «փորձել» այն ձեր ձեռքին, գնահատել հպման միջոցով: Մի գնեք դանակ փաթեթում, որը հնարավոր չէ բացել, դուք պետք է գնահատեք այն գնելուց առաջ:

Դանակները պետք է դյուրին լինեն օգտագործման մեջ և հեշտությամբ պահվեն

Ստուգեք, թե որքան հեշտ ու հարմարավետ է արտադրանքը ձեռքում, մասնավորապես, եթե բռնակը ափի համար չափազանց հաստ է: Բռնակը չպետք է գերազանցի սայրը:

Եվ մի մոռացեք, որ որակյալ դանակը չի կարող էժան լինել: Ապրանքը ձեզ երկար ժամանակ հավատարմորեն չի մատուցի, եթե այն գնել եք մեկ կիլոգրամ կարտոֆիլի գնով:

Հանրաճանաչ արտադրողներ

Եթե ցանկանում եք իսկապես բարձրորակ արտադրանք, ապա պետք է ուշադրություն դարձնել հեղինակավոր արտադրողներին: Ոչ ոք չի կասկածում այն փաստի վրա, որ, օրինակ, «Սոլինգենը» շատ ավելի լավն է, քան կասկածելի ընկերության դանակը, որը գնվել է ֆոնդային կամ ինքնաբուխ շուկայում: Մենք ձեզ բերում ենք լավագույն դանակները ներկայացնող արտադրողների ցուցակը, ըստ մասնագետների:

1. Wusthof Dreizack, Սոլինգեն, Գերմանիա: Դանակները պատրաստված են ամենաբարձր որակի կարծրացված ածխածնային պողպատից ՝ դիմացկուն կոռոզիայից: Ստորին եզրը ձեռքով սրված է:

   

   Դանակներ Wusthof Dreizack- ից

2. Zwilling JAHenckels, Սոլինգեն, Գերմանիա: Բարձր ամրության շեղբ ՝ պատրաստված մեկ կտոր պողպատից, չափազանց դիմացկուն է կոռոզիայից: Ձեռնարկի սրացում:

   

   Zwilling JAHenckels դանակներ

3. Դիկ, Դեյզիսաու, Գերմանիա: Բարձրորակ չժանգոտվող պողպատից դանակներ:

4. Sabatier, Thiers, Ֆրանսիա: Բարձրորակ պողպատ, բարակ բռնակ, կլոր հիմք:

   

   Sabatier դանակ

5. Էվերկուտ, Ֆրանսիա: Բարձր որակ, ոճ, նուրբ դիզայն, ուժ և ամրություն:
6. Victorinox, Շվից, Շվեյցարիա: Պողպատը պարունակում է ածխածին, սիլիցիում, քրոմ, մանգան և մոլիբդեն: Չեն ենթարկվում ժանգի, կարծրության RC 56:
7. ԳԼՈԲԱԼ, Japanապոնիա: Դանակները պատրաստված են մոլիբդեն-վանադիում CROMOVA պողպատից սառը կարծրացման միջոցով: Դրանք դիմացկուն են կոռոզիայից և ունեն երկար աշխատանքային կյանք:
8. Արկոս, Իսպանիա: Բացի տպավորիչ տեսքից, դրանք առանձնանում են բարձր որակով, երկար սպասարկմամբ:

9. Դել Բեն, Իտալիա: Արտադրության մեջ օգտագործվում է բարձրորակ չժանգոտվող պողպատ: «Ավարտելիս» ՝ ձեռքով վերամշակում: Բռնակները պատրաստված են նուրբ փայտից, ինքնատիպ դիզայնով:

   

   Դել Բեն դանակների հավաքածու

Պահպանման և օգտագործման կանոններ

Հեղինակավոր արտադրողից որակյալ դանակներ գնելը բավարար չէ: Շատ կարևոր է այդ ապրանքները շահագործել այնպես, որ դրանք հնարավորինս երկար լինեն: Հիշեք դանակներ պահելու և օգտագործելու հիմնական կանոնները.

• դանակներ պահելու համար պետք է տրամադրվեն հատուկ ստենդներ կամ մագնիսական կրիչներ.
• համոզվեք, որ շեղբերները չեն շփվում կամ հարվածում միմյանց և այլ մետաղական իրերի դեմ.
• լավագույն կտրող տախտակները փայտ են և պլաստմասե, մոռացեք ապակու կամ քարի մասին.
• կերամիկական դանակները պետք է պահվեն թղթե պատյաններում և թաքնված լինեն արևից:
• սրբել դանակները չորացնելուց անմիջապես հետո, մի թողեք դրանք ջրի մեջ, հատկապես եթե դրանք օգտագործել եք սոխ և կիտրոն կտրելու համար;
• պրոֆեսիոնալ դանակները պետք է ձեռքով լվացվեն. դրանք արագ ձանձրանում են աման լվացող մեքենայի մեջ;
• եթե ձեր դանակները ածխածնային պողպատից են, մի լվացեք դրանք տաք ջրի մեջ;
• դանակներ օգտագործել միայն իրենց նպատակային նպատակների համար և մի տաքացրեք դրանք:

Դանակներ ընտրելիս, թերեւս, հիմնական խորհուրդը չխնայելն է: Իրոք, իսկապես լավ, որակյալ դանակը մեծապես կնպաստի և արագացնելու է աշխատանքը խոհանոցում, ինչպես նաև այն կդարձնի հաճելի:

Տեսանյութ. Ինչպես ընտրել դանակներ խոհանոցի համար

Մանրակրկիտ նայեք, թե որ դանակներն են կարեւոր ձեր խոհանոցում: Թերեւս վաղուց ժամանակն է դրանք փոխարինել, քանի որ սարքերը ծերանում են, և տեխնոլոգիաները տեղում չեն: Եթե այո, ապա, անկասկած, մեր խորհուրդները կօգնեն ձեզ ճիշտ ընտրություն կատարել: Տեղեկացրեք մեզ մեկնաբանություններում ձեր գաղափարները դանակներ ընտրելու և հոգ տանելու մասին: Հաջողություն և մխիթարություն ձեր տանը: