Ինչպես պատրաստել իսկական ուզբեկական փլավ. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով և տեսանյութերով

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-17 22:36

Պատրաստել իսկական ուզբեկական փլավ. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Onceամանակին համտեսելով իսկական ուզբեկական փլավ, անհնար է չցանկանալ սովորել, թե ինչպես պատրաստել ինքներդ: Բոլոր կանոնների համաձայն պատրաստված արեւելյան ուտեստը առանձնանում է փափուկ և հյութալի մսով, փխրուն բրնձով և գազարի քաղցր համով:

Բաղադրությունը փլավի համար

Մենք պատրաստելու ենք անհրաժեշտ ապրանքներ.

• երկար հացահատիկի բրինձ, գառ, գազար - յուրաքանչյուրը 1 կգ;
• բուսական յուղ - 300 մլ;
• սոխ - 4 հատ;
• սխտոր - 2 գլուխ;
• չոր տաք պղպեղ - 2 փոքր պատիճ;
• zira, չորացրած ծորենի - յուրաքանչյուր ճաշի գդալ;
• համեմ - թեյի գդալ;
• աղ `ըստ ճաշակի:

Կաթսա են պատրաստում կաթսայում կամ անելանելի իրավիճակում կանի հաստ պատերով թավան:

Լուսանկարների պատկերասրահ. Առաջին անհրաժեշտության ապրանքներ

Փլավի համար անհրաժեշտ է երկար ձավարեղենով բրինձ

Նրանք, ովքեր չեն սիրում գառան հատուկ հոտը, կարող են տավարի միս օգտագործել

Ասիական երկրներում դեղին գազարն ավելացնում են փլավին, բայց սովորական նարնջագույն գազարը կանի:

Lessանկացած անհոտ նուրբ յուղ հարմար է փլավի համար

Սխտորը փլավի կարևոր բաղադրիչն է ՝ դրան համեմված համ:

Աղցան սորտերի քաղցր սոխը հարմար չէ փլավի համար

Capsicum- ը փլավին տալիս է անհրաժեշտ համեմունքը

Zira- ն անուշահոտ համեմունք է, որը, անշուշտ, ավելացնում է փլավին

Դժվար է պատկերացնել ուզբեկական փլավ առանց ծորենի

Համեմը պետք է ձեռք բերել ամբողջական և աղացած անմիջապես փլավին ավելացնելուց առաջ

Ուզբեկական փլավ պատրաստելը

Aաշատեսակ ստեղծելու ալգորիթմ.

1. Լվացեք բրինձը ՝ ջուրը փոխելով, մինչ թափված հեղուկը ամբողջովին թափանցիկ դառնա:

   

   Լվանալ բրինձը, մինչեւ ջուրը պարզ լինի

2. Լվացված միսը մանրացրեք խորանարդի:

   

   Միսը խորանարդի մեջ մանրացրեք

3. Կեղևից և կաշվից ազատեք 3 սոխ և գազար, կտրեք սոխը կես օղակների մեջ, գազարը 5-10 մմ լայնությամբ շերտերով:

   

   Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ, կտրեք գազարը ճաղերի մեջ

4. Սխտորը կեղևից ազատեք, բայց գլուխները մեխակի մի բաժանեք:

   

   Ազատեք սխտորը կեղևից, բայց մի բաժանեք մեխակի

5. Տաքացրեք յուղը կաթսայի մեջ, մինչև մի փոքր մշուշ ստեղծվի:

   

   Կաթսա յուղը կաթսայի մեջ, մինչև որ մի փոքր մշուշ հայտնվի

6. Չորրորդ սոխը տապակել յուղի մեջ մինչև որ սեւանա և հեռացնել կտրած գդալով:

7. Սոխը բեռնեք կաթսայի մեջ և եփեք մինչև ոսկե դարչնագույնը, մոտ 7 րոպե:

   

   Տապակել սոխը մինչ ոսկե դարչնագույնը

8. Խառնել միսը և եփել սոխով մինչև կտորները կոտրվեն:

   

   Խառնել գառան մեջ և տապակել մինչև կեղևավորվելը

9. Լցնել գազարը ամանի մեջ և եփել առանց 3 րոպե միջամտության: Խառնել և եփել եւս 10 րոպե ՝ ժամանակ առ ժամանակ շրջվելով:

   

   Ավելացնել գազար, 3 րոպե անց խառնել և եփ գալ եւս 10 րոպե

10. Համեմը և չամանը մանրացրեք հավանգի մեջ ծորենի և աղի հետ, ավելացնել մնացած բաղադրիչներին:

    

    Խառնել համեմունքներով և աղով

11. Եփել միջին կրակի վրա, մինչ գազարը փափկեցվի, մոտ 7-10 րոպե:

12. Լցնել եռացրած ջուրը, որպեսզի այն թաքցնի տապակածը մոտ 2 սմ-ով: Ավելացնել պղպեղ:

    

    Լցնել այնքան եռացող ջրի մեջ, որ հեղուկը 2 սմ-ով ծածկի գառն ու բանջարեղենը, ավելացնել տաք պղպեղի պատիճներ

13. Եփ գալ մեկ ժամ ցածր ջերմության վրա: Այս եղանակով պատրաստվում է զիրվակը ՝ փլավի հիմքը:

14. Կրկին լվացեք բրինձը, ջուրը չորացնելուց հետո, հացահատիկը հավասարապես դրեք զիրվակի վրա:

    

    Մեկ ժամ անց լվացված բրինձը դնել զիրվակի վրա հավասար շերտով:

15. Միացրեք առավելագույն ջերմությունը և այնքան խորոված ջուր լցրեք ամանի մեջ խորշ գդալով, որպեսզի այն 3 սմ-ով ծածկի կաթսայի պարունակությունը:

    

    Եփած գդալով փլավի վրա լցնել եռացող ջուր

16. Եռացող ջուրը կլանելուց հետո սեղմեք սխտորը, պահեք փլավը չափավոր կրակի վրա, մինչև հացահատիկը եփվի:

    

    Waterուրը կլանելուց հետո սխտորը սեղմեք բրնձի մեջ:

17. Փլավի մեջ մի քանի ծակոց արեք ներքևից փայտով:

18. Հարթեցրեք բրինձը, վերեւից ափսե դրեք, կաթսան փակեք կափարիչով:

    

    Theակոցներ պատրաստեք փլավի մեջ, հավասարեցրեք բրնձի մակերեսը, ծածկեք ափսեով և կափարիչով և եփեք եւս կես ժամ ցածր ջերմության վրա:

19. Եփել փլավը ցածր ջերմության վրա ևս կես ժամ:

Տեսանյութի բաղադրատոմսը ուզբեկական փլավի համար

Յուրաքանչյուր տանտիրուհի տիրապետելով փլավ պատրաստելու արվեստին ՝ կարող է հեշտությամբ զարմացնել հյուրերին և ուրախացնել սիրելիներին: