Ինչպես պատրաստել մանանեխ փոշուց (չոր, մանանեխ) արագ և համեղ + տեսանյութ

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Տնային պայմաններում պատրաստել գերազանց մանանեխ `ավանդական և յուրօրինակ բաղադրատոմսեր

Մանանեխը շատ սիրված համեմունք է շատ ուտեստների համար ՝ միս, ձուկ, տարբեր աղցաններ: Թվում է, որ այն միշտ կարելի է ձեռք բերել ցանկացած մթերային խանութում, որտեղ այն ներկայացված է լայն տեսականիով: Բայց տնական մանանեխը եզակի կտոր է, որին միշտ կարող եք ավելացնել ձեր սեփական համը: Եվ այս համեմունքը պատրաստված է շատ պարզ:

Բովանդակություն

• 1 մանանեխի դասական փոշի

• 2 անսովոր բաղադրատոմս. Մի վախեցեք փորձարկել

  • 2.1 Սեղանի մանանեխ
  • 2.2 Դասական սեղանի մանանեխ

• 3 Մանանեխի թթու. Դա է մեր ճանապարհը:

  • 3.1 Մանանեխ աղաջրում
  • 3.2 Թթու մանանեխի հին բաղադրատոմսը
  • 3.3 Մանանեխ խնձորով

• 4 Հին ռուսական կամ արտասահմանյան մանանեխ

  • 4.1 Հին ռուսական մանանեխ
  • 4.2 Հին ֆրանսիական մանանեխի բաղադրատոմսը
  • 4.3 Դանիական մանանեխ
  • 4.4 Մանանեխ ՝ դափնու տերևով (միջերկրածովյան բաղադրատոմս)
• 5 Տեսանյութ ՝ տանը ուժեղ մանանեխ պատրաստելու մասին

Դասական մանանեխի փոշի

Փաստորեն, մանանեխի շատ բաղադրատոմսեր կան: Յուրաքանչյուր երկիր, և նույնիսկ յուրաքանչյուր մարզ ունի իր բաղադրատոմսերը որոշակի բաղադրիչներով: Բայց հիմնական, դասական բաղադրատոմսը, որը շատ հեշտ է պատրաստել, պետք է հայտնի լինի յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու համար: Նման մանանեխը կարող է նույնիսկ ավելի էժան լինել, քան խանութի մանանեխը (կամ ավելի թանկ ՝ կախված օգտագործվող ապրանքների գներից), բայց այն, որ այն կլինի ավելի համեղ և բնական, փաստ է:

Եթե ցանկանում եք մանանեխ պատրաստել ինչ-որ տոնի համար, սկսեք մատուցելուց մի քանի օր առաջ. Այս եղանակով համեմունքը ժամանակ կունենա լավ եփելու և ցանկալի հասունության հասնելու համար:

Մանանեխ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են ոչ թանկ ապրանքներ, որոնք միշտ ձեռքին են:

Վերցրեք այս բաղադրիչները.

• մանանեխի փոշի;
• տաք ջուր;
• բուսական յուղ;
• շաքար;
• քացախ

Մանանեխի փոշին պետք է լինի բարձրորակ, նուրբ և փխրուն, մանանեխի բնորոշ գույն: Ուշադրություն դարձրեք արտադրության ամսաթվին. Որքան թարմ փոշին, այնքան ավելի բուրավետ և առույգ կստացվի համեմունքը:

1. 1 բաժակ գդալ փոշի դնել բաժակի մեջ: Ավելացնել 1 ճաշի գդալ եռացող ջուր, մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ: Այս պահին մի փորձեք բույրը դիտավորյալ ներշնչել. Մանանեխը արձակում է քայքայիչ եթերայուղեր:
2. Մեկ այլ 1 գդալ եռացրած ջուր ավելացնել թրմփոցով կոկորդին, կրկին մանրակրկիտ խառնել: Կրկնակի գոլորշիացումը հեռացնում է փոշուց դառնությունը և կանխում գունդների առաջացումը:
3. Դրանից հետո արտադրանքը պետք է ներթափանցվի 10-15 րոպե: Այս ընթացքում եթերայուղերի ավելցուկը գոլորշիանում է: Գոլորշիացման գործընթացը դադարեցնելու համար մանանեխին ավելացրեք 1 թեյի գդալ քացախ 9%:
4. Համեմունքի համը մեղմելու համար դրան կարող եք ավելացնել մի թեյի գդալ շաքարավազ և բուսական յուղ: Միևնույն ժամանակ, բաղադրատոմսում կարող եք քացախը փոխարինել կիտրոնի հյութով, իսկ շաքարավազը ՝ մեղրով:

Հավանաբար նկատել եք, որ այս բաղադրատոմսը նախատեսված է փոքր քանակությամբ ապրանքի համար: Փաստն այն է, որ տնական թարմ մանանեխը երկար չի պահվում: Այն պետք է դնել ամուր կափարիչով բանկայի մեջ և պահել սառնարանում մոտ 10 օր: Բայց եթե ենթադրվում է, որ մեծ տոնակատարություն ունեք առատ սեղանով, պարզապես վերահաշվարկեք բաղադրիչների հարաբերակցությունը:

Անսովոր բաղադրատոմսեր. Մի վախեցեք փորձարկել

Մենք ձեզ կտանք մանանեխի մի քանի բաղադրատոմսեր `ոչ ստանդարտ բաղադրիչներով: Անշուշտ սիրում եք փորձել ինչ-որ նոր, անսովոր բան: Այս բաղադրատոմսերից որևէ մեկը, անշուշտ, կդառնա ձեր խոհանոցի կարևորագույն ու գաղտնիքը:

Խոհարարության ընթացքում մանանեխի զանգվածը չպետք է հարել, բայց նրբորեն քսել գդալով

Նախևառաջ, տեսեք մի քանի խորհուրդ, թե ինչպես փոքր-ինչ փոխել դասական մանանեխի համը.

• համը ավելի հարստացնելու համար մանանեխին ավելացնել մի քիչ հնդկացորենի մեղր;
• մանանեխի համը կծու դարձնելու համար կարող եք ավելացնել բավականին քիչ չոր գինի, քերած մեխակ և դարչին;
• եթե ուզում եք մանանեխը ավելի երկար պահել և կանխել դրա չորացումը, ապա մի փոքր կաթով նոսրացրեք այն;
• Կոճապղպեղի կամ մշկընկույզի փոքր քանակությունը կօգնի դիվերսիֆիկացնել սովորական դասական մանանեխի համը:

Մեր առաջարկած բաղադրատոմսերում ուշադրություն դարձրեք, թե ինչ տեսակի մանանեխ է օգտագործվում պատրաստելիս: Դա կարող է լինել ոչ միայն դասական, այլեւ սպիտակ կամ սեւ:

Սեղանի մանանեխ

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• 500 գ սեւ մանանեխի փոշի;
• 100 գ ցորենի ալյուր;
• 12 գ պղպեղ աղացած;
• 2 գ աղացած մեխակ;
• 5 գ աղացած կոճապղպեղ;
• 100 գ շաքար;
• 100 գ սեղանի աղ;
• գինու քացախ:

Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել և նոսրացնել գինու քացախի մեջ, աստիճանաբար ավելացնելով այն ցանկալի հետևողականությանը: Բաղադրիչի բաղադրության քանակը կարող է փոխվել սահմանված հարաբերակցությամբ `կախված պատրաստված մանանեխի ցանկալի քանակից: Դուք նույնիսկ կարող եք փոխել օգտագործված ապրանքների համամասնությունները ձեր սրտով, իսկ վերջում ընտրել այն, ինչ ձեզ դուր է գալիս:

Դասական սեղանի մանանեխ

Ձեզ հարկավոր է.

• մանանեխի փոշի - 100 գ;
• քացախ - 4 ճաշի գդալ;
• շաքարի փոշի - 2 ճաշի գդալ;
• պատրաստի մանանեխ - ½ թեյի գդալ;
• աղացած մեխակ - 1 թեյի գդալ;
• մշկընկույզ - ¼ թեյի գդալ;
• աղ - թեյի գդալ:

1. 2 բաժակ եռացող ջուր լցնել մանանեխի փոշու վրա, խառնել և թողնել մեկ օր:
2. Խտացրեք լուծված ջուրը, ավելացրեք աղ, շաքար, յուղ, քացախ և համեմունքներ:
3. Խառնել ցանկալի հետեւողականությանը, հերմետիկ փակվել բանկայի մեջ և թողնել 2-3 ժամ, մինչև քնքուշ:

Թթու մանանեխի մեջ. Դա է մեր ճանապարհը:

Հեշտ է պատրաստել բնօրինակ մանանեխ, որը կդառնա ձեր խոհանոցի իսկական լուսավորությունը: Բավական է անսովոր թթու ավելացնել համեմունքի համին, և ոչ ոք չի գուշակի, թե ինչու են ձեր ուտեստներն այդքան հետաքրքիր և անսովոր:

Մանանեխ աղաջրի մեջ

Նախընտրելի է օգտագործել կաղամբի թթու, բայց վարունգի կամ լոլիկի թթու լավ է գործում: Վերցրեք այս ապրանքները.

• 1 բաժակ չոր մանանեխ
• ծով - որքան է պահանջվում;
• 1 ճաշի գդալ շաքար
• 1 թեյի գդալ աղ
• ½ թեյի գդալ քացախ;
• 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• համեմունքներ `համտեսել:

1. Մանանեխի փոշին տեղադրեք համապատասխան խորության կաթսայի մեջ:
2. Լցնել աղաջրի մեջ փոքր մասերով `անընդհատ խառնելով, որպեսզի խուսափեն կուտակումներից:
3. Խառնուրդը բերեք թթվասերի խիտ խտության:
4. Ավելացնել քացախ, շաքար, բուսական յուղ, նորից խառնել:
5. Տեղադրեք մանանեխը ամուր կափարիչով բանկայի մեջ և թողեք այն տաք տեղում տաքանա ամբողջ գիշեր:

Համեմունքները, ինչպիսիք են կոճապղպեղը, մեխակը, դարչինը և մշկընկույզը, համը տալիս են մանանեխին:

Օգտագործեք մի շարք համեմունքներ `մանանեխին յուրօրինակ, անսովոր համը հաղորդելու համար

Հին թթու մանանեխի բաղադրատոմս

Ձեզ հարկավոր է.

• դեղին մանանեխ - 3 ճաշի գդալ;
• խաշած կամ քերած թրթնջուկը մաղի վրա - 4 ճաշի գդալ;
• թարխուն (թարխուն) քացախ;
• նուրբ շաքար - 2 ճաշի գդալ;
• ծեծված կապարներ - 1 ճաշի գդալ;
• աղ - 2 թեյի գդալ

Միավորել մանանեխը և թրթնջուկը պյուրեով, խառնուրդը թուլացնել ուժեղ թարխունի քացախով: Մանրակրկիտ խառնել մինչև խտանալը `ավելացնելով կապեր, աղ և շաքար: Մանանեխը պատրաստ է: Դուք պետք է այն պահեք զով տեղում, ապա դրա հատկությունները կտևեն մինչև երկու ամիս:

Մանանեխ խնձորով

Ձեզ հարկավոր է.

• 3 tbsp մանանեխի փոշի;
• 4 tbsp խնձորի սոուս;
• ½ tbsp շաքարավազ;
• 1 թեյի գդալ աղ;
• 3% քացախ;
• համեմունքներ - անիսոն, անիսոն, ռեհան, մեխակ:

1. Թխել վայրի խնձոր կամ Անտոնովկա (պտուղները պետք է թթու լինեն), սառը, հեռացնել մաշկը, պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե:
2. Խառնել այն մանանեխի փոշու հետ և ավելացնել շաքար:
3. Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ, մինչև այն հարթ դառնա:
4. Ավելացնել քացախ, աղ և թող մի քանի օր եփել կնքված տարայի մեջ:

Այս մանանեխը կարող է օգտագործվել մսի և ձկների հետ, ինչպես նաև որպես շատ աղցանների համադրություն:

Հին ռուսական կամ արտասահմանյան մանանեխ

Հայտնի է, որ մանանեխը, որպես համեմունք, հայտնվել է 14-րդ դարում, և մի քանի երկրներ կարող են մրցել առաջնահերթության համար իր գյուտի մեջ: Մանանեխը Ռուսաստան եկավ 18-րդ դարում, և անմիջապես ձեռք բերեց ժողովրդականություն: Ահա այս սոուսի մի քանի հին բաղադրատոմսեր:

Մանանեխ հին ռուսական ոճով

Ապրանքներ:

• մանանեխի փոշի - 3 ճաշի գդալ;
• մանրացված մեխակ - 6 գ;
• շաքար - 3 ճաշի գդալ;
• քացախ

1. Պատրաստի ուտեստի մեջ դրեք մանանեխը, շաքարն ու մեխակները:
2. Կաթել քացախով, մինչեւ հեղուկ զանգված առաջանա:
3. Լցնել խառնուրդը բանկաների մեջ, ծածկել ամուր կափարիչներով:
4. Նախ բանկաները դնել սառը վառարանում մոտ 40 րոպե, այնուհետև պահել սենյակային ջերմաստիճանում:

Այս մանանեխը կարող է պահվել մոտ մեկ տարի: Եթե այն թանձրանում է, նոսրացրեք քացախով:

Հին ֆրանսիական մանանեխի բաղադրատոմս

Ապրանքներ:

• 600 գ դեղին կամ մոխրագույն մանանեխ;
• 200 գ շաքար;
• 4 tbsp մանրացված տարեկանի կոտրիչ;
• 1 թեյի գդալ աղ;
• ½ թեյի գդալ աղացած պղպեղ;
• փոքր ձիթապտղի բանկա;
• մի փոքր բանկա կապեր;
• 2 ծովախեցգ միջին չափի;
• 4 tbsp ծովատառեխ ծով;
• 250 մլ քացախ:

1. Խառնել բոլոր բաղադրիչները, նախապես մանրացնել ծովատառեխը, կապարն ու ձիթապտուղը:
2. Լցնել քացախի մեջ և մանրակրկիտ խառնել:
3. Թող մանանեխը թեքվի 24 ժամ և կարող է օգտագործվել որպես համեմունք:

Մանանեխը գերազանց համեմունք կլինի ցանկացած առաջին և երկրորդ դասընթացների համար

Դանիական մանանեխ

Ձեզ հարկավոր է.

• 2 tbsp մանանեխի փոշի;
• ½ tbsp Սահարա;
• Խնձորի քացախ;
• սերուցք (կարելի է փոխարինել թթվասերով):

1. Մանանեխը խառնել շաքարի հետ, ավելացնել այնքան քացախ, որ թթվասերի խտությունը ստանա:
2. Քսեք խառնուրդը միատարր վիճակում:
3. Թող այն եփվի մոտ մեկ ժամ, որպեսզի մանանեխը պատշաճ կերպով եփվի:
4. Դրանից հետո աստիճանաբար ավելացնել հարած սերուցքը ՝ անընդհատ խառնելով, մինչև որ հարթ դառնա:

Մանանեխ ՝ դափնու տերևով (միջերկրածովյան բաղադրատոմս)

Ձեզ հարկավոր է.

• 100 գ մանանեխի փոշի;
• ¾ մի բաժակ ջուր;
• 1 tbsp Սահարա;
• 1 թեյի գդալ աղ;
• 90-100 գ քացախ 9% խնձոր;
• 1 tbsp բուսական յուղ;
• Դափնու տերև;
• դարչին.

1. Putուրը դնել թույլ կրակի վրա, ավելացնել շաքար, աղ, դարչին և դափնու տերև:
2. Եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ աղը և շաքարը լուծվեն:
3. Սառնարան դնել, ավելացնել քացախ:
4. Ստացված արգանակի կեսը լցնել 100 գ մանանեխի փոշու մեջ: Դուք պետք է աստիճանաբար ներս թափեք, մանրակրկիտ քսելով զանգվածը:
5. Թողեք այն մոտ մեկ օր, ապա ավելացրեք արգանակի մնացած կեսը: Coverածկեք և թողեք հասունանա ևս մեկ օր:

Տեսանյութ `տանը ուժեղ մանանեխ պատրաստելու մասին

Հուսով ենք, որ ձեզ դուր կգան մեր բաղադրատոմսերը և կներառվեն եփել սիրող մեր ընթերցողների խոհարարական բաղադրատոմսերի ոսկե ֆոնդում: Կիսվեք մեզ հետ ձեր մանանեխի բաղադրատոմսերով մեկնաբանություններում: Բարի ախորժակ!