Հացից հրաժարվելու և այն չուտելու 5 պատճառ

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Ինչու պետք է հրաժարվել հացից. 5 լավ պատճառ

Երկար ժամանակ մեզ սովորեցնում էին, որ հացը ամեն ինչի գլուխն է: Նախկինում երբևէ մտածե՞լ ենք, որ այս անփոփոխ ճշմարտությունը վիճարկվելու է: Ի՞նչ է փոխվել այդ ժամանակվանից, և ինչու է հիմնական արտադրանքը ժամանակին ավելորդ դարձել, եկեք հասկանանք:

Ինչու է արժե հացը հանել սննդակարգից

Հինավուրց ժամանակներից հացը գերակշռում էր ճաշասեղանին և ուներ սննդային ամենակարևոր հատկությունները: Այն ձեռք է բերվել քրտնաջան աշխատանքով: Եվ դժվար ժամանակներում, սովի ու դժվարությունների ժամանակ, նույնիսկ փոքրիկ չորացրած կտորը կարող էր փրկել ինչ-որ մեկի կյանքը: Ուստի նրանք միշտ հարգանքով և խնայողությամբ էին վերաբերվում հացին: Բայց այդ ժամանակից ի վեր շատ բան է փոխվել:

Թիվ 1 պատճառը այլևս հաց չէ

Խանութների դարակներում առատորեն ներկայացված ապրանքը այլևս այն հացը չէ, որը մեր տատիկն ու պապիկը կերել են կես դար առաջ մի փոքր ավելի: 1943 թվականին Ռոքֆելլեր հիմնադրամը սկսեց ուսումնասիրել ցորենը: Համաշխարհային սովի խնդիրը լուծելու հիմնական նպատակը ձեռք է բերվել գիտնականների, ագրոնոմների և գենետիկների ջանքերի շնորհիվ: Արդեն 50-ականներին ավելի կայուն և սննդարար հացահատիկի բազմազանություն էր ձեռք բերվել: Այդ ժամանակից ի վեր ցորենը բազմիցս հատվել է: Այսօրվա դրությամբ այս հացահատիկի ավելի քան 25 հազար տեսակ կա, որոնք անհավանական ունակություն ունեն հարմարվելու շրջակա միջավայրի փոփոխվող պայմաններին, տասնյակ անգամներ ավելի բերք են տալիս, դիմացկուն են սնկերին և մակաբույծներին և հիմնականում ավելի դիմացկուն մշակաբույսեր են: Եվ ամեն ինչ լավ կլիներ, եթե ընտրության արդյունքները արմատական փոփոխություն չբերեին հացահատիկի գենետիկ կոդի մեջ:

Անցնելիս փորձեր կատարելուց հետո փոփոխված ցորենի քրոմոսոմների քանակը 3 անգամ ավելացավ ՝ 14-ից 42: Սա ենթադրում է, որ ժամանակակից հացը զգալիորեն փոխվել է ՝ համեմատած այն բանի, ինչ մեր նախնիները օգտագործում էին:

Արտադրողականության համար պայքարում հացը փոխվել է

Պատճառ թիվ 2 - ժամանակակից հացը մարդուն գիրացնում է

Հացը բարձր կալորիականությամբ արտադրանք է, եւ այսօր ոչ ոքի չեք զարմացնի: Կալորիաները էներգիա են ապահովում կյանքի համար և, ընդհանուր առմամբ, անհրաժեշտ են օրգանիզմին: Այդ պատճառով շատերը կարծում են, որ ողջամիտ քանակությամբ հաց ուտելը չի վնասի կազմվածքին, այլ կտա անհրաժեշտ կենսունակություն: Այնուամենայնիվ, իրավիճակը որոշ չափով այլ է: Wheորենը պարունակում է ածխաջրածին ամիլոպեկտին, որը, ի թիվս այլ բաների, նպաստում է որովայնի և կողմերի ճարպի կուտակմանը: Ավելին, այն պարունակում է ոչ միայն ալյուրի հացը, այլև ամբողջ հացահատիկի տարբերակը, այսինքն ՝ կախված չէ վերամշակման եղանակից: Սա և այն փաստը, որ աշխարհում սպառված բոլոր կալորիաների 20% -ը գալիս է ցորենից, լիովին բացատրում է ճարպակալման խնդիրը, որը գլոբալ է դարձել 20-րդ դարի վերջից:

Հացը մարդուն գիրացնում է

Պատճառ թիվ 3 - ժամանակակից հացը մարդուն կախվածություն է առաջացնում

Եթե հացաբուլկեղեն ուտելով ՝ դուք երկրային հաճույք եք ապրում, սա երեւակայության խաղ չէ: Սնձանը (հացահատիկային մշակաբույսերի մեջ պարունակվող սպիտակուցներից մեկը), ստամոքսահյութի հետ փոխազդեցության ժամանակ, վերափոխվում է պոլիպեպտիդների խառնուրդի, որոնք ունեն նման հատկություններ մորֆինի, ուժեղ դեղամիջոցների: Հետևաբար, կերած հացը ազդում է կենտրոնական նյարդային համակարգի վրա, ինչպիսին է կոկաինը կամ նիկոտինը:

Modernամանակակից մարդը չի կարող պատկերացնել կյանքը առանց հացի

Պատճառ թիվ 4 - ժամանակակից հացը մարդուն հիմար է դարձնում

Էյֆորիկ դեղերի օգտագործումը հացի տեսքով կարող է հանգեցնել ուղեղի հիվանդության: Միևնույն գլիադինը հանգեցնում է աղիքային թափանցելիության վատթարացմանը, որի արդյունքում արտադրվում են հակամարմիններ, որոնք, իր հերթին, բացասաբար են ազդում ուղեղային հյուսվածքների վրա և կարող են առաջացնել ուղեղի նվաստացուցիչ փոփոխություններ:

Հացը մարդուն հիմար է դարձնում

Պատճառ թիվ 5 - ժամանակակից հացը մարդուն անառողջ է դարձնում

Փաստեր հացի ազդեցության մասին մարդու առողջության վրա.

• Բարձրացնում է մարմնում էստրոգենի քանակը, ինչը կարող է հանգեցնել քաղցկեղի ուռուցքների, մասնավորապես կանանց մոտ կրծքի քաղցկեղի:
• Պարունակում է բացասական խոլեստերին և նպաստում է շաքարի վերափոխմանը տրիգլիցերիդների, ինչը հանգեցնում է այսպես կոչված կեղտոտ արյան, խցանված երակների և զարկերակների, և արդյունքում ՝ սրտանոթային հիվանդությունների:
• Դա բացասաբար է անդրադառնում թթվայնության վրա, ինչը հանգեցնում է մարմնի կալցիումի անբավարարության և, որպես արդյունք, ոսկորների ցածր խտության: Առաջացնում է արթրիտ և օստեոպորոզ:
• Առաջացնում է celiac հիվանդություն (տարածված հիվանդություն, որը բնութագրվում է մարսողական խանգարումներով) և մի շարք աուտոիմուն հիվանդություններ, որոնք կապված են մաշկի և լյարդի հետ:
• Հանգեցնում է արյան շաքարի բարձրացմանը, ինչը մեծացնում է 2-րդ տիպի շաքարախտի հավանականությունը:
• Increasesգալիորեն մեծացնում է ախորժակը, ինչը հանգեցնում է սննդի ավելորդ ընդունմանը, քաշի ավելացմանը և մի շարք առողջական խնդիրների:

Հացը հանգեցնում է առողջական խնդիրների

«Բոնուսներ» հացից

Եվ ևս 2 պատճառ, թե ինչու չպետք է հաց ուտել.

• Wheորենի հացը պարունակում է սպիտակուցային-շաքարի մոլեկուլ, որի ավելացված պարունակությունը հանգեցնում է վաղաժամ ծերացման:
• Տխրահռչակ սնձանը արգելափակում է նաև մարդու մարմնի երջանկության հորմոնները, ինչը կարող է հանգեցնել դեպրեսիայի և վատ տրամադրության:

Եզրափակելով, ես կցանկանայի հիշել ևս մեկ մեջբերում, որը հացը բարձրացնում է պաշտամունքի աստիճանի. «Հացը վերցրեք չափավոր չափով: Հացը թանկ բան է, հոգ տանի՛ր դրա մասին »: Ելնելով վերոգրյալից ՝ այս միջոցը պետք է ունենա զրոյական արժեք, եթե ցանկանում ենք երկար տարիներ պահպանել առողջությունը, երիտասարդությունն ու գեղեցկությունը: