Ինչպես պատշաճ կերպով կտրել թալանը և արագ մաքրել կշեռքից և մաշկից, ինչպես մաքրել այն տարբեր ձևերով

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Որքան հեշտ է կեղևը մաքրել և ֆիլե պատրաստել

Seaովային ձկնաբուծարանն ունի օգտակար հատկություններ, բայց տնային ընտրացանկում շատ հազվադեպ է հանդիպում: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի չգիտի, թե ինչպես պատշաճ կերպով մաքրել և կտրել սրածայրը: Իրականում դա դժվար չէ, պարզապես պետք է հետևել որոշ առաջարկությունների:

Լրացուցիչի հատկությունները և օգտակար հատկությունները

Flounder- ը ծովային ֆաունայի ներկայացուցիչ է: Ամենատարածված տեսակներն են `աստղազարդ, դեղնավուն, սպիտակ փորոտ, կոկտեյլ: Կեղևն ունի անսովոր հարթ ձև, և որոշ տեսակների մեջ լողակները ծովային են: Ձկների սիրահարները դա համարում են նրբություն և գնահատում են այն փափուկ և հյութալի մսի համար: Այն ունի ցածր կալորիականությամբ պարունակություն, բայց պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ և հեշտությամբ մարսվող սպիտակուցներ:

Flounder- ն ունի անսովոր հարթ ձև

Դիակի հալեցումը

Քիչ մարդիկ հնարավորություն ունեն ձեռք բերել թարմ ձուկ: Ամենից հաճախ խանութը գալիս է սառեցված: Կաղամբի բոլոր օգտակար հատկությունները պահպանելու համար այն պետք է պատշաճ կերպով հալեցնել: Ապասառեցման մեթոդներ.

• Հալեցման դանդաղ եղանակ: Տեղադրել ձկները մի տոպրակի մեջ և տեղադրել այն սառնարանի ներքևի դարակին, մինչև այն ամբողջովին հալվի: Մեթոդը լավ է նրանց համար, ովքեր բավարար ժամանակ ունեն:
• Հալեցման արագ եղանակ: Ընկղմեք ձուկը ջրի մեջ, աղի հավելումով, մեկ կիլոգրամ արտադրանքի համար մեկ թեյի գդալ փոխարժեքով: Ուրը պետք է սառը լինի. Տաք ջրի օգտագործումը կհանգեցնի ձկների օգտակար հատկությունների և համի կորստին:

Ինչպես հեռացնել կշեռքները և մաշկը սրածայրից

Կան տարբեր տեսակի սրածայր ՝ թեփուկներով և առանց: Անկախ տեսակից, այս ձուկը խիտ մաշկ ունի: Պայթյունի որոշ տեսակներ, օրինակ ՝ Սևծովյան կալկան, ծածկված են փշերով:

Խոհարարական խառնուրդը ուղեկցվում է տհաճ հոտով, և ուտեստը ձեռք է բերում հատուկ համ: Դրանից խուսափելու համար մաշկը պետք է հեռացվի: Միայն շատ փոքր, մասշտաբային դիակները մաշկի հեռացման կարիք չունեն: Դուք պետք է գործեք քայլ առ քայլ.

1. Կտրեք դիակի մութ կողմը շրջանագծի մեջ ՝ պոչից գլուխ անցնելով:

   

   Մաշկը կտրված է պոչից դեպի գլուխը:

2. Օգտագործելով սուր դանակ, մաշկը զգուշորեն կտրեք ներքեւից ՝ այն առանձնացնելով պալպից:

   

   Դուք պետք է մաքրեք դիակը մաշկից պոչից

3. Բռնեք մաշկը և շարժվելով դեպի գլուխը ՝ հանեք գուլպաների նման:

Ինչպես ճիշտ աղիքներ անել և կտրել ձկները

Դատարկիչը կառուցվածքային առումով տարբերվում է այլ տեսակներից: Նրա մարսողական օրգանները տեղակայված են մաղձերի տակ:

Հրահանգներ

1. Դանակով կամ կենցաղային մկրատով կտրեք լողակները և պոչը, եթե նախկինում դա չի արվել:

   

   Մատներն ու պոչը կտրում են մկրատով

2. Գլխի երկու կողմերում կատարեք V կտրվածք:

   

   Գլխի մոտ կատարվում է V կտրվածք

3. Հեռացրեք գլուխը մաղձի և ընդերքի հետ միասին:

4. Careգուշորեն հեռացրեք մնացած ներքին մարմինը և ողողեք խոռոչը:

   

   Գլուխը հեռացնելուց հետո սրվիչը մաքրվում է մնացած viscera- ից

Լրացնելով մեծ սրիկաներ

Ֆիլե ձեռք բերելու համար ավելի հարմար է օգտագործել խոշոր դիակներ: Խորհուրդ է տրվում աշխատել սուր դանակով `բարակ և երկար բերանով:

Հրահանգներ

1. Տեղադրեք դիակը մութ կողմով վերև և դանակ օգտագործելով ՝ կտրեք կտրտած լանջի երկայնքով մինչև ոսկորները:

2. Կատարեք առաջինին ուղղահայաց կտրվածք, պոչից անմիջապես վեր:

   

   Կատարեք կտրվածքներ բշտիկի իրանի երկայնքով և պոչից ուղղահայաց

3. Տեղադրեք դանակը կտրվածքի մեջ և օգտագործեք կարճ հարվածներ `բշտիկն առանձնացնելու համար` այն սահելով ոսկորի վրա:

   

   Միսն առանձնացրեք դիակի մի կողմից

4. Առանձնացրեք ֆիլեի մյուս կեսը նույնպես:

   

   Ֆիլեն առանձնացրեք երկրորդ կեսից

5. Դիակը շրջեք մյուս կողմը և կրկնում կտրելու գործընթացը:

Տեսանյութ. Ինչպես մաքրել և կտրատել ֆիլեը

Houseանկացած տնային տնտեսուհի կարող է կեղևը մաքրել մաշկից և կտրել այն ֆիլե: Քայլ առ քայլ հրահանգները ուսումնասիրելուց հետո դուք հեշտությամբ կարող եք հաղթահարել այս խնդիրը: Flounder- ը կարելի է տապակել տապակի մեջ կամ պատրաստել այլ եղանակով: Թող այս համեղ և առողջարար արտադրանքը իր արժանի տեղը գրավի ձեր սեղանի վրա: