Ինչպես ճիշտ ընտրել կարմիր խավիարը (ներառյալ պահածոների մեջ)

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Խանութում կարմիր խավիար ընտրելու կանոններ

Խավիարը ամենատարածված համեղներից մեկն է, և մենք փորձում ենք այն ցանկացած առիթով սեղանին մատուցել: Բարեբախտաբար, այժմ խանութների դարակներում խավիարի պակաս չկա: Բայց ինչպե՞ս ճիշտ ընտրություն կատարել, չսխալվել արտադրանքի որակի մեջ և շատ գումար չծախսել անկեղծորեն վատ ապրանքի վրա: Այսօր մենք կխոսենք խավիարի մասին և ձեզ կասենք, թե ինչ չափանիշներով պետք է այն ընտրել խանութում:

Բովանդակություն

• 1 Արդյո՞ք տարան որակի երաշխիք է:
• 2 Տարբեր ձուկ - տարբեր խավիար

• 3 Մենք գնում ենք կարմիր խավիար ըստ կանոնների

  3.1 հուշումներ ԳՕՍՏ-ի վերաբերյալ

• 4 հուշում փորձառու ֆորումներից
• 5 Ինչպես ընտրել ճիշտ որակի արտադրանք (տեսանյութ)

Կոնտեյները որակի երաշխիք է:

Այժմ խավիարը փաթեթավորված է տարբեր տեսակի փաթեթավորման մեջ: Որպես կանոն, դրանք են.

• ապակե բանկա;
• մետաղական (թիթեղյա) պահածոներ;
• պլաստմասե տարաներ:

Հաճախ կարող եք գտնել չփաթեթավորված, ազատ խավիար:

Խավիար փաթեթավորելու համար օգտագործվում են ապակե, մետաղական և պլաստմասե տարաներ:

Փաթեթավորման յուրաքանչյուր տեսակ ունի իր առավելություններն ու թերությունները: Փորձենք պարզել դրանք:

1. Ապակե տարայի մեջ դուք հեշտությամբ կարող եք զննել արտադրանքը և հասկանալ `արդյո՞ք թարմ խավիարը արդեն կորցնում է որակը: Թերությունները ներառում են այն փաստը, որ թափանցիկ ապակին լույս է փոխանցում, ինչը ոչնչացնում է խավիարի մեջ պարունակվող վիտամինները: Բայց դա լուծվում է ապրանքը մութ սենյակում պահելու միջոցով `առանց ուղղակի լույսի մուտքի կամ ապակե բանկա փաթեթավորելով ստվարաթղթե տուփի մեջ: Ապակե տարայի մնացած մասը բավականին հուսալի է խավիարի համար:

   

   Կարմիր խավիար ՝ ապակե տարայի մեջ

2. Խավիարը մետաղական պահածոյի մեջ հուսալիորեն թաքնված է հետաքրքրասեր աչքերից, և մինչև փաթեթը չբացեք, դուք չեք կարողանա 100% -ով որոշել արտադրանքի որակը: Բայց մյուս կողմից, խավիարը երկար ժամանակ լավ պահվում է թիթեղյա տարաների մեջ:

   

   Թիթեղյա տարայի մեջ կարմիր խավիար

3. Ավելի ու ավելի հաճախ խավիարը հայտնաբերվում է խանութների դարակներում `կոշտ պլաստիկ տարաների մեջ, կնքված խուփերով: Ապրանքի կամ մետաղի համեմատ `նման փաթեթավորման մեջ ապրանքի պիտանելիության ժամկետը կարճ է: Բայց եթե պահպանում եք պահպանման կանոնները, պլաստմասե տարան բավականին անվտանգ է: Հիմնական բանը այն է, որ պլաստմասե տարան փափուկ չէ և պարունակում է անհրաժեշտ նույնականացման նշաններ: Բացի այդ, թափանցիկ մակերեսի միջոցով կարող եք գնահատել բովանդակության տեսքը:

   

   Կարմիր խավիար պլաստիկ փաթեթավորմամբ

4. Քաշով խավիարով ամեն ինչ այդքան էլ պարզ չէ: Մի կողմից, դա անժխտելի առավելություն ունի. Կարող եք փորձել այն գնելուց առաջ և հասկանալ ՝ արդյո՞ք այն պարունակում է բավարար քանակությամբ աղ, կա՞ արդյոք որևէ օտար համ կամ հոտ, որքանով է այն թուլացած: Բայց մյուս կողմից, այն կարող է լինել սառեցված խավիար կամ պիտանի չէ փաթեթավորման համար ՝ պիտանելիության ժամկետի պատճառով, գերհասունացած: Սա կարող է բացասաբար ազդել արտադրանքի որակի վրա:

Գնման ժամանակ նախապատվությունը տվեք ստվարաթղթե տուփի մեջ փաթեթավորված ապակե տարայի մեջ խավիարին:

Տարբեր ձուկ - տարբեր խավիար

Մի մոռացեք, որ որոշակի ձկների խավիարը կարող է զգալիորեն տարբերվել: Սա վերաբերում է ձևին, գույնին, համին: Գործնականում նույնը մնում է միայն սպիտակուցների, ճարպերի և միկրոէլեմենտների պարունակությունը:

Բնութագրերի հետագա նկարագրություններին հետևելով ՝ դուք հեշտությամբ կարող եք սովորել աչքով որոշել, թե ինչի հետ գործ ունեք:

Ձկների տարբեր տեսակների մեջ խավիարը կարող է զգալիորեն տարբերվել տեսքով:

1. Սաղմոն ձկների մեջ վարդագույն սաղմոնը համարվում է առավել բերրի: Դրա խավիարը ունի համընդհանուր համ, որը վայելում են գրեթե բոլոր սպառողները: Ձվերի տրամագիծը մոտ 5 մմ է, կեղևը շատ խիտ չէ, գույնը ՝ նարնջագույն կամ բաց նարնջագույն:
2. Չամ սաղմոնի խավիարը չափի առումով երկրորդ տեղում է. Ձվերի տրամագիծը 5-6 մմ է: Նրանք ունեն կանոնավոր գնդաձեւ ձև, պայծառ սաթե-նարնջագույն գույն, սաղմի լավ տեսանելի ճարպային տեղ: Chum խավիարը հաճախ օգտագործվում է որպես ուտեստների զարդարանք `իր տպավորիչ տեսքի պատճառով: Բավականին խիտ կճեպի շնորհիվ այս ձկների խավիարը բոլորի ճաշակին չէ:
3. Chinook- ի սաղմոնն ունի ամենամեծ ձվերը `6-7 մմ տրամագծով, խորը կարմիր` դառը-կծու համով: Ueիշտ է, այսօր չինուկի սաղմոնի խավիարը այլևս չի հայտնվում խանութների դարակներում, քանի որ այս ձուկը գրանցված է Կարմիր գրքում:
4. Coho սաղմոնն ունի փոքրիկ խավիար ՝ բորդոյի գույնով: Ձվերը մի փոքր դառն են:
5. Իշխանն ունի ամենափոքր ձվերը `2-3 մմ տրամագծով: Խավիարի գույնը `դեղինից մինչև վառ նարնջագույն:
6. Sockeye խավիարը մի փոքր ավելի փոքր է, քան վարդագույն սաղմոնը ՝ տրամագիծը մինչև 4 մմ: Վերջերս այն ազատ շուկայում հազվադեպ է հայտնաբերվել այս տեսակի ձկների զանգվածային ոչնչացման պատճառով:

Բացի այդ, թռչող ձկների խավիարը տարածված է: Նա մեզ եկավ ճապոնական խոհանոցի նորաձեւության հետ միասին: Բայց անկախ այն բանից, թե ձեզ ինչ են ասում վաճառողները, այս ապրանքը մեր սովորական իմաստով չի պատկանում կարմիր խավիարի կատեգորիային: Թռչող ձկների ձվերը սկզբում անգույն են. Սոուսներն ու համեմունքները դրանք կարմրում են: Նույն կերպ, այս խավիարը կարելի է պատրաստել կանաչ, կապույտ կամ սեւ:

Մենք գնում ենք կարմիր խավիար ըստ կանոնների

1. Խավիարը պետք է գնել միայն վստահելի մանրածախ կետերում: Կասկածներ ունենալու դեպքում անպայման խնդրեք ապրանքի վկայագիր:
2. Եթե դուք խավիար եք գնում ապակու կամ թիթեղյա տարայի մեջ, թափահարեք փաթեթավորումը: Բարձրորակ խավիարը սերտորեն լցնում է տարան ՝ առանց դատարկություն առաջացնելու; այն չի կախվելու ու հոսելու մի կողմից մյուսը: Նաև չպետք է քրքջալ, քանի որ սա անորակ արտադրանքի վստահ նշանն է, որն ունի «քամած հյութ» կամ անպատշաճ կերպով մշակվել և փաթեթավորվել է:
3. Խավիարի վատ որակի մասին վկայում է չափազանց թույլ կամ շատ խիտ ձվաբջիջը:
4. Քաշով խավիար գնելիս ուշադրություն դարձրեք, թե որքան փխրուն են հատիկները: Թարմ և որակյալ արտադրանքի մեջ ձվերը պետք է հեշտությամբ առանձնանան միմյանցից և չկպչեն բշտիկին:
5. Կարմիր խավիարը շատ նուրբ ապրանք է, որը պահանջում է պահպանման հատուկ պայմաններ: Ըստ ԳՕՍՏ-ի, չփաթեթավորված տարայի մեջ խավիարը կարող է պահվել մինչև 12 ամիս ՝ պահպանելով 4-6 աստիճան ցելսիուսի ջերմաստիճանի ռեժիմ: Խստիվ արգելվում է պահել սառցարանում. Ձվերը պայթել են ցրտահարությունից, և հալվելուց հետո դրանք վերածվում են միատարր զանգվածի: Խավիարի պահածոը բացելուց հետո այն պետք է սպառվի մի քանի օրվա ընթացքում:
6. Բանկը բացելիս հիշեք. Կափարիչին հավկիթ չպետք է կցված լինի:
7. Եթե դուք խավիար եք գնել մետաղական տուփի մեջ, ապա ուշադրություն դարձրեք մակնշմանը: Փաթեթավորման ամսաթիվը և պահպանման ժամկետը նշող բոլոր համարները պետք է քամել ներսից: Ներքին սեղմված թվերը կեղծիքի վստահ նշան են: Բացի այդ, պահածոյի եզրերը պետք է լինեն ուղիղ, իսկ կարերը ՝ անտեսանելի:
8. Ստուգեք, թե որքան ամուր է փաթաթված բանկան (ինչպես ապակի, այնպես էլ մետաղ): Կափարիչը չպետք է նույնիսկ փոքր-ինչ այտուցվի: Հակառակը ցույց է տալիս, որ անընդունելի միկրոֆլորան ապրում և զարգանում է բանկում:

9. Արտադրության ամսաթվից և պիտանելիության ժամկետից բացի, բարեխիղճ արտադրողները պիտակի կամ փաթեթավորման վրա նշում են ձկների տեսակը, որից ստացվել է խավիար, արտադրողի և հերթափոխի համարը, «Խավիար» տեսականի, «P» ձկնորսության արդյունաբերության ինդեքսը և այլ ապրանքների պարունակությունը: Սովորաբար դա աղ է և բուսական յուղ: Երբեմն ավելացվում են կոնսերվանտներ, որոնք էապես երկարացնում են պահպանման ժամկետը: Մասնագետները նշում են, որ փոքր դոզաներում այս կոնսերվանտները վնասակար չեն, բայց ալերգիկ հիվանդներին խորհուրդ է տրվում զգույշ լինել նման բաղադրիչների նկատմամբ:

   

   Կարմիր խավիար ընտրելու կանոններ

ԳՕՍՏ հուշումներ

Carefullyգուշորեն կարդացեք պիտակը `ապրանքի կազմը հասկանալու համար: ԳՕՍՏ-ի համաձայն, խավիարի պահածոը պետք է պարունակի միայն հետևյալ բաղադրիչները.

• աղ;
• բուսական յուղ;
• E400 - գլիցերին `խավիարի չորացումը կանխելու համար;
• E200- ը և E239- ը հակասեպտիկներ են, որոնք չեն օգտագործվում միմյանցից առանձին:

Խավիարի մեջ այլ հավելումների առկայությունը հակասում է ԳՕՍՏ-ին, և դուք վտանգում եք անորակ արտադրանք ձեռք բերել, որը վնասակար է առողջությանը:

Խավիարը լավը պարզելու համար կարող եք բանկան էլ էլեկտրոնային կշեռքով կշռել: Ստանդարտ քաշը մոտ 180 գրամ է: 15-25 գրամ պակաս քաշը զգալիորեն նվազեցնում է արտադրության գինը, որը հաճախ օգտագործում են անբարեխիղճ արտադրողները:

Փորձառու խորհուրդներ ֆորումներից

Ինչպես ընտրել ճիշտ որակի արտադրանք (տեսանյութ)

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես ընտրել ճիշտ խավիարը խանութում: Ձեր տոնը չի փչացնի տհաճ անակնկալը, և սեղանին կհայտնվեն համեղ նրբաբլիթներ, ծաղկամաններ, տարտետներ և այս նրբությամբ սենդվիչները: Բարի ախորժակ!