Ինչպես տապակել տապակում համեղը համեղ և ճիշտ, ներառյալ դրա խավիարը, տեսանյութ

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Տապակած տապակած բրնձ. Խոհարարական խորհուրդներ

Գարունն ու ամառը ձկնորսության ժամանակն է, ինչը նշանակում է թեթև և միևնույն ժամանակ սրտանց ձկնամթերք: Այսօր մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչպես տապակել բրնձը տապակի մեջ, որպեսզի հյուրերը ուրախանան հյուրասիրությամբ: Այս համեղ, հիանալի և հեշտ օգտագործման ձկներից մի քանի բաղադրատոմսեր կբազմազանացնեն ձեր տոնական և առօրյա սեղանը:

Բովանդակություն

• 1 Բազմազան փխրեցում
• 2 տապակած հատիկ սոխի օղակներով
• 3 Երիտասարդ կարտոֆիլի կողմնակի ճաշատեսակով
• 4 Խոհարարություն խմորի և խմորի մեջ
• 5 տապակած բրնձի խավիար
• 6 Տապակած բրնձի պատրաստման մասին տեսանյութ

Տարբեր հացաթխում

Որպեսզի նույնիսկ սովորական ընտանեկան ընթրիքը կարող է ներկայացվել տարբեր ճաշակներով, մենք առաջարկում ենք ձեզ տապակել ցորենը չորս տարբեր փխրեցուցիչներում: Դա անելու համար օգտագործեք տարբեր տապակներ կամ ողողեք թավան ամեն անգամ, երբ հացաթխումը փոխեք:

Այս ուտեստի համար ձեզ հարկավոր է.

• խոշոր ծովախեցգետին - 1 հատ;
• աղ - համտեսել (1-2 պտղունց);
• սեւ կամ կարմիր պղպեղ `համտեսել;
• թարմ քամած կիտրոնի հյութ - 2 թեյի գդալ;
• բուսական յուղ - որքան է պահանջվում տապակելու համար:

Հացաթխման համար կօգտագործենք ալյուր, սեմինար, կոկոս և չոր ռեհան:

Ձուկը մանրակրկիտ մաքրեք և ողողեք

Մաքրել ձկները ընդերքից և կշեռքներից, լվանալ և չորացնել: Առանձնացրեք պոչն ու գլուխը, դրանք կարող են օգտագործվել ձկան ապուր պատրաստելիս: Կտրուկ դանակի միջոցով դիակը բաժանեք բարակ կտորների (2 սմ-ից պակաս հաստությամբ), դրեք դրանք ամանի մեջ և խառնեք պղպեղով և աղով, շաղ տալ կիտրոնի հյութով:

1. Խրթխրթան և քնքուշ ալյուրի պանիր Ձկները բոլոր կողմերից թաթախեք ալյուրի մեջ ՝ թափահարելով ավելցուկը: Եթե ձուկն ավելի մանրակրկիտորեն գլորում եք ալյուրի մեջ, տապակելիս այն փխրուն կլինի: Տապակած տապը տաքացրեք յուղով, 2-3 րոպե տապակել ձկները յուրաքանչյուր կողմում բարձր կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը:
2. Կծու չոր ռեհանով հացաթխում: Ռեհանը լցնել հարթ ափսեի մեջ և գլորել հատիկի կտորները: Երկու կողմից տապակել 3-4 րոպե տաքացված բուսական յուղի մեջ:
3. Խրթխրթան հացաթխման հացաթխում: Wayիշտ այնպես, ինչպես նախորդ մեթոդներով, ձկան կտորները գլորեք semolina- ում: Տապակել տաք յուղի մեջ միջին ջերմության վրա 2-3 րոպե:
4. Կոկոսի փաթիլներ `ընկույզի համով հացաթխում: Ընկղմեք բրնձի կտորները կոկոսի մեջ, որպեսզի շերտը չափազանց խիտ չմնա: Տապակել երկու կողմերից `միջին կրակի վրա, մինչև ոսկե դարչնագույն դառնա:

Ահա թե ինչպես կարելի է ճաշի համար մեկ ձուկից պատրաստել չորս դասընթացների տեսականի:

Սոխի օղակներով տապակած բրուտ

Այս բաղադրատոմսը շատ պարզ է, և ըստ դրա պատրաստված ձուկը կարելի է մատուցել որպես առանձին ուտեստ կամ կողմնակի ուտեստով ՝ կարտոֆիլ, բրինձ կամ հնդկացորեն: Ձեզ հարկավոր է.

• թարմ բրնձ - 4 կգ;
• լամպ - 2 հատ միջին չափի;
• ալյուր - 5 ճաշի գդալ;
• արեւածաղկի ձեթ - 1/3 բաժակ;
• աղ եւ պղպեղ `ըստ ճաշակի:

Այս քանակի բաղադրիչներից դուք կստանաք 4 բաժին:

Սոխը մրգահյութին տալիս է մեղմ, կծու համ

1. Մաքրեք բրուտը `հեռացնելով կշեռքները և հեռացնելով ներսերը: Լվանալ մանրակրկիտ սառը հոսող ջրի մեջ: Կտրեք գլուխը և բաժանեք դիակի վրայով եռամսյակների: Տեղադրել կտորները ամանի մեջ, համեմել աղով և պղպեղով և մանրակրկիտ խառնել: Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ:
2. Ընկղմեք բրնձի կտորները ալյուրի մեջ ՝ առանց դրանք թափ տալու: Արևածաղկի ձեթը լցնել տապակի մեջ և տաքացնել այն շատ բարձր: Տեղադրել ձուկը և տապակել միջին ջերմության վրա, չբացահայտված, 10 րոպե յուրաքանչյուր կողմում:
3. Երկու կողմերն էլ կարմրելուց հետո ավելացնել սոխը և եփել եւս 10 րոպե: Այժմ կարող եք փակել տապակը կափարիչով, հնարավորինս նվազեցնել ջերմությունը և եփ գալ 10 րոպե:

Սոխով տապակած բրնձը պատրաստ է: Փորձեք և կտեսնեք. Սոխը ձկներին տալիս է հիանալի կծու համ: Ձեր ընտանիքն ու ընկերները ուրախ կլինեն այս ուտեստով:

Երիտասարդ կարտոֆիլի կողմնակի ճաշատեսակով

Արեւածաղկի ձեթով տապակած բրնձը ոչ միայն համեղ է, այլև առողջարար ուտեստ: Շատերը սիրում են տապակել ամբողջ ձուկը, հատկապես: Եթե դա փոքր է: Բայց վերջերս ավելի հաճախ են բողոքներ հնչում առ այն, որ գետի ձկներում հայտնաբերվում են առողջությանը վնասակար մակաբույծներ: Հետեւաբար, կարևոր է ճիշտ կտրել բրնձը:

Ձեզ հարկավոր է.

• 2 խոշոր բրնձ (կամ 4 միջին չափի);
• ալյուր - 2-3 ճաշի գդալ;
• բուսական յուղ - որքան է պահանջվում տապակելու համար (մոտ 1/3 բաժակ);
• աղ `ըստ ճաշակի:

Gարդարի համար օգտագործեք երիտասարդ կարտոֆիլ, լոլիկ և թարմ սամիթ:

Երիտասարդ կարտոֆիլը և թարմ բանջարեղենը լավագույն կողմնակի ճաշատեսակն է խորոված հացահատիկի համար

1. Մաքրեք բրնձը կշեռքներից, ընդերքից, հանեք գլուխը: Որպեսզի ձուկը որակապես տապակվի, կտրեք այն ոչ թե այն կողմում, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսերում, այլ լեռնաշղթայի երկայնքով: Ընկղմեք յուրաքանչյուր կտոր ալյուրի և աղի մեջ:
2. Տապակած տապի մեջ տաքացրեք արեւածաղկի ձեթը, մեջը դրեք 2 կտոր ձուկ: Եփ գալ, ծածկված, յուրաքանչյուր կողմում առնվազն 10 րոպե, լավ կպատրաստի ձուկը:

Մնում է միայն կողմնակի ճաշատեսակը պատրաստել: Եփել նոր կարտոֆիլ, դնել ափսեի վրա բրնձով, շաղ տալ սամիթով և կանաչ սոխով: Լոլիկը կտրեք սեպերի մեջ և դասավորեք դրանք կողք կողքի: Dishաշատեսակը պատրաստ է:

Խոհարարություն խմորի և խմորի մեջ

Հատակի կտորները, խմորով կամ խմորով տապակված, ձեռք են բերում փափկություն, թեթևություն և նուրբ համ: Հետեւաբար, դուք չեք կարող անտեսել պատրաստման այս մեթոդը: Ձեզ հարկավոր է.

• 500 գ ծիրանի ֆիլե;
• 5 ճաշի գդալ ալյուր;
• 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• կես կիտրոն;
• 2 ձու;
• 100 գրամ ճարպ տապակելու համար:

Նախ պատրաստեք խմորը: Դա անելու համար խառնել ալյուրը, աղը և 2 ճաշի գդալ բուսական յուղը (կամ հալված կարագը), ավելացնել կես բաժակ տաք ջուր: Խառնել այնպես, որ ուռուցքներ չլինեն: Coverածկեք խմորը և թողեք կանգնի:

Amովախեցգետնի ֆիլե կտորներ խմորով

Կտրեք բրնձի ֆիլեը 5-7 սմ երկարությամբ և 1 սմ-ից ոչ ավելի կտոր կտորներով: Շաղ տալ պղպեղի և աղի խառնուրդով, նուրբ թակած խոտաբույսերով, քամել կիտրոնի հյութը: Խառնել և մարինացնել 20 րոպե:

Հեռացրեք խմորը և դրան ավելացրեք երկու ձվի հարած սպիտակուցները: Ընկղմեք յուրաքանչյուր կտոր ձուկ խմորի մեջ և դրեք տապակի մեջ ՝ նախապես տաքացնելով ճարպը դրա մեջ տապակելու համար: Տապակելիս ժամանակ առ ժամանակ թափահարեք թավան, որպեսզի ֆիլեի կտորներն ամբողջությամբ ծածկվեն ճարպով:

Մատուցելուց առաջ տաքացրեք ուտեստը, ծածկեք այն անձեռոցիկով, և ձկան կտորները բուրգի տեսքով դրեք խմորի մեջ ՝ զարդարելով խոտաբույսերով ՝ մաղադանոս, սոխ, սամիթ: Serառայել տապակած բրնձով տոմատի սոուսով կամ մայոնեզով կոճապղպեղով:

Փորձեք կարտոֆիլով մանրացնել գարեջրի խմորում: Խոհարարության գործընթացը նույնն է, ինչ նախորդ բաղադրատոմսով, բայց խմորիչի համար ձեզ հարկավոր է.

• 250 գ գարեջուր;
• 1,5 բաժակ ալյուր;
• 1-2 ձու;
• աղ, պղպեղ, ձկան համեմունքներ `համտեսել:

1. Theեծեք կերակուրը բլենդերի կամ խառնիչի մեջ և խմորը թողեք 10 րոպե:
2. Կտրտեք ձուկը: Անհրաժեշտ չէ այն աղել, խմորի մեջ պետք է լինի բավարար քանակությամբ աղ:
3. Ընկղմեք ձկան կտորները խմորի մեջ և անմիջապես դրեք դրանք տաքացրած յուղով կամ յուղով տապակի մեջ: Տապակել 10 րոպե յուրաքանչյուր կողմում ՝ առանց խուփի:

Խաշած կարտոֆիլը, բրինձը և բանջարեղենային աղցանը լավ կողմնակի ճաշատեսակ են տապակած ցորենի համար:

Տապակած բրնձի խավիար

Գարնանը, ձվադրման ժամանակ, հավանաբար, դուք կհանդիպեք խավիարի բրնձի: Խավիարից կարող եք նաև շատ ուտեստներ պատրաստել: Մենք ավելի շատ սովոր ենք աղի խավիարին, բայց եթե դա շատ քիչ է, ապա ավելի լավ է չանհանգստանալ դեսպանի հետ, այլ պարզապես տապակել այն և մատուցել այն ձկների հետ միասին: Ավելին, սա արագ և հեշտ խնդիր է:

1. Մաքրման ընթացքում ձեր ձեռքերով զգուշորեն հանեք խավիարը որովայնից ՝ առանձնացնելով ընդերքի ավելցուկները դրանից: Տապակելու համար անհրաժեշտ չէ խավիարը ողողել, ինչպես նաև ֆիլմերից մաքրում չի պահանջվում:
2. Տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը, որպեսզի խավիարը դրանով ամբողջությամբ չծածկվի:
3. Խավիարը թաթախել ալյուրի և աղի մեջ (կարող եք ավելացնել պղպեղ) և դնել տապակի մեջ: Կափարիչով ծածկեք 3-4 րոպե, որպեսզի խավիարը չչորանա, բայց պահպանի իր փափկությունը:
4. Ստորին շերտի խավիարը մթնելուց ու թանձրանալուց հետո զգուշորեն շրջեք այն, որպեսզի կտորները չփլուզվեն: Եփել եւս 3-4 րոպե: Այս պահին անհրաժեշտ չէ ծածկել տապակը:

Բլիթները կարելի է պատրաստել նաեւ խավիարից: Այս ուտեստը ավելի շատ ժամանակ և քաշքշուկ կխլի, բայց հավատացեք `արժե այն:

Խավիարը երկու կողմերից մանրակրկիտ տապակել եռացող յուղի մեջ

1. Խավիարը մանրակրկիտ մաքրեք ֆիլմերից: Խառնել պատառաքաղով `թափահարելով` օտար ցանկացած նյութ հեռացնելու համար:
2. 0,5 կգ խավիարի համար ավելացնել 1 թեյի գդալ աղ, պղպեղ և համեմունքներ `ըստ ճաշակի, 1-2 ձու, 1,5 բաժակ ալյուր: Ամեն ինչ խառնել մինչեւ թթվասերի խտությունը:
3. Տապակած տապի մեջ տաքացրած յուղով կամ ճարպով, ճաշի գդալով տարածեք զանգվածը, որպեսզի մի քանի փոքրիկ նրբաբլիթ ստանաք: Եփել յուրաքանչյուր կողմում 4-5 րոպե: Եթե տապակը ծածկեք կափարիչով, խավիարի նրբաբլիթները կդառնան փափուկ և հյութալի: Եթե տապակը բաց է, խավիարը կլինի ավելի տապակված և փխրուն:

Տապակած խավիարը մատուցել խաշած կարտոֆիլով, բանջարեղենային աղցանով և շատ թարմ խոտաբույսերով:

Տեսահոլովակ տապակած բրնձի պատրաստման մասին

Հուսով ենք, որ մեր բաղադրատոմսերը օգտակար կլինեն ձեզ ինչպես առօրյա, այնպես էլ տոնական խոհանոցում: Կիսվեք մեզ հետ խավիարից բրնձի պատրաստման և ուտեստների ձեր գաղտնիքներով և ձեր հարցերը տվեք մեկնաբանություններում: Լավ ախորժակ և հարմարավետություն ձեր տանը: