Ինչ պատրաստել խոզի նոր տարվա համար. Գաղափարներ և բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Մենք հանդիպում ենք դեղին վարազի տարվան. Ամանորյա սեղանի բաղադրատոմսեր

Մոտենում է 2019 թվականը, որի խորհրդանիշը Դեղին երկրպագու խոզն է: Նրան ողջունելու համար անհրաժեշտ է ճիշտ կազմել տոնական ճաշի ընտրացանկը:

Բովանդակություն

• 2019 թվականի հանդիպման 1 ամանորյա սեղան

• 2 տոնական խնջույքի բաղադրատոմսեր

  • 2.1 Դոնդողացված հնդկահավ

    2.1.1 Տեսանյութ. Հնդկահավի և հավի ժելե միս (առանց ժելատինի)

  • 2.2 Աղցան լոբիով և թխած պղպեղով

  • 2.3 Հորթի մեդալիոններ գինու սոուսով և սնկով

    2.3.1 Տեսանյութ. Կոճապղպեղով և նարինջով բադ

2019-ի հանդիպման ամանորյա սեղան

2019-ի նախօրեին Դեղին շան ազդեցությունն ավարտվում է, իսկ Դեղին երկրպագու խոզը (Վարազ) դառնում է տոտեմ կենդանին ՝ ըստ արեւելյան օրացույցի: Արևելյան մշակույթում վայրի խոզը համարվում է կայունության խորհրդանիշ, այդ թվում ՝ ֆինանսական:

Լավ կլինի, եթե տոնը զարդարեք խոզի արձանիկով, որի մոտ կարող եք մետաղադրամներ կամ դեկորատիվ թղթադրամներ տեղադրել

Խոզին չբարկացնելու համար աստղագուշակները խորհուրդ չեն տալիս խոզի մսով ուտեստներ պատրաստել: Այս իրավիճակում ելքը կլինի նախուտեստներն ու տաք թռչնամիսն ու տավարի միսը: Վարազը շատ չի սիրում ձուկ, բայց բանջարեղենից, հացահատիկից և լոբազգիներից պատրաստված սրտանց ուտեստները օգտակար կլինեն:

Սալամի, պրոշուտո, տնական յուղ ՝ երակներով. Այս բոլոր նրբությունները պետք է հեռացվեն Ամանորի մենյուից

Բացի այդ, սեղանի համար անպայման պատրաստեք տնական տորթեր: Փարթամ կարկանդակներ և կարկանդակներ. Ահա թե ինչն է ուրախացնելու ինչպես տնային տնտեսություններին, այնպես էլ տնտեսական վարազին:

Մրգերի և բանջարեղենի կոմպոզիցիաները ոչ միայն կուրախացնեն 2019-ի խորհրդանիշը, այլև կծառայեն որպես հիանալի զարդարանք Ամանորի սեղանի համար:

Աստղագուշակների առաջարկած ուտեստներից միանգամայն հնարավոր է կազմել հոյակապ Ամանորի մենյու: Միակ անհարմարությունը ավանդական ժելեացված միսն է, որը շատերը համարում են տոնական տոնի հիմնական կերակուրը: Բայց ելքը կա. Եփել հնդկահավից, ոչ թե խոզի ոտքերից:

Բաղադրատոմսեր տոնական խնջույքի համար

Ներկայացված բաղադրատոմսերը կատարյալ են 2019 հանդիպման համար, քանի որ դրանք հարմարեցված են Դեղին երկրպագու համի նախասիրություններին:

Դոնդողացված հնդկահավ

Հնդկահավով դոնդողը ոչ միայն համեղ ուտեստ է, այլև առողջարար: Այն պարունակում է շատ սպիտակուցներ և կոլագեն, բայց շատ քիչ կալորիաներ կան, ի տարբերություն խոզի մսեղիքի ՝ ընդամենը 125-ը 100 գրամի համար:

Հնդկահավի դոնդողը արտաքինից թափանցիկ է և շատ ախորժելի

Ապրանքներ:

• 2 հարվածային հարված, 2 պարանոց և 4 հնդկահավի թևեր;
• 2.5 լիտր ջուր;
• 1 սոխ;
• 1 հում գազար;
• 1 խաշած գազար;
• 1 բանկա կանաչ ոլոռ;
• 2 ձու;
• 2 դափնու տերեւ;
• 3 սիսեռ պղպեղ;
• 1 մեխակ սխտոր;
• 1 թեյի գդալ աղ

Բաղադրատոմսը:

1. Մաքրել սոխը և գազարը:

   

   Ձիթապտղի սոխը և գազարը պետք է լինեն թարմ և հյութալի

2. Տեղադրել հնդկահավի կտորներն ու բանջարեղենը սառը ջրի մեջ:

   

   Կափարիչի տակ դոնդողացրած թռչնամիսն ու բանջարեղենը եռացրեք

3. Մանրացրեք սխտորի մեխակը դանակով: Նետել արգանակը աղի և համեմունքի հետ միասին: Եփել 3-4 ժամ:

   

   Լայն ու տափակ բերանով դանակը հարմար է սխտորը մանրացնելու համար:

4. Եփել պինդ խաշած ձվերը:

   

   Համոզվեք, որ ձվի կեղևը չի ճեղքվում, դրա համար կարող եք մեկ թեյի գդալ աղ ավելացնել ջրի մեջ

5. Դրանից հետո զովացրեք դրանք և կեղևազերծելուց հետո կտրեք սուր դանակով:

   

   Եփած ձվերը կարելի է կտրել կտորների կամ կտորների մեջ:

6. Նշված ժամանակի լրանալուց հետո հնդկահավի բոլոր մասերը պետք է հանել արգանակից և թույլ տալ, որ սառչեն:

   

   Հնդկահավը կարող եք դնել պատշգամբում, որպեսզի սառչի

7. Արգանակը քամեք:

   

   Նուրբ մաղը հարմար է արգանակը զտելու համար:

8. Առանձնացրեք ոսկորները հնդկահավից և կտրեք այն:

   

   Միսը ոսկորներից առանձնացնելիս հեռացրեք մաշկը, այն պետք չէ ծունկի մեջ

9. Տեղադրել կանաչ ոլոռ (1 ճաշի գդալ) յուրաքանչյուր ուտեստի մեջ, ինչպես նաև եռացրած գազար և ձու երեք կտոր: Տարածեք հնդկահավը գագաթին և լցրեք արգանակի մեջ: Ձագը պահեք սառնարանում, մինչև այն ամրացվի:

   

   Aspառայել հնդկահավի փափկամիսը յուղալի ծովաբողկով, մայոնեզով և թեթեւ ֆրանսիական մանանեխով

Տեսանյութ. Հնդկահավի և հավի ժելե միս (առանց ժելատինի)

Աղցան լոբիով և թխած պղպեղով

Այս ուտեստը հարուստ է սպիտակուցներով և պարունակում է ինչպես բանջարեղեն, այնպես էլ ընդեղեն:

Peուտերն ի տարբերություն սովորական ոլոռի, լոբու, սոյայի կամ այլ տեսակի լոբազգիների են.

Բաղադրիչներ.

• 300 գ ոլոռ;
• 5 կարմիր պղպեղ;
• 2 լոլիկ;
• 1 կարմիր սոխ;
• 1/2 թեյի գդալ Սեւ պղպեղ;
• 1 թեյի գդալ աղ;
• 1/2 թեյի գդալ լ Սահարա;
• 2 tbsp. լ կիտրոնի հյութ;
• ռեհան կանաչի;
• 3 tbsp. լ ձիթայուղ.

Բաղադրատոմսը:

1. Ներծծում են լակոտը մեկ գիշերվա ընթացքում:

   

   Լնդի թրջելը կկրճատի պատրաստման ժամանակը:

2. Եռացնել 2 ժամ:

   

   Ավելի արագ ջերմային մշակման համար լոլիկի վրա ավելացրեք մեկ թեյի գդալ խմորի սոդա:

3. Տեղադրել մաղով:

   

   Եռացող լոբի ջուրը կարող է սառչել և հիմք ծառայել բանջարեղենով ապուր պատրաստելու համար

4. Թխել պղպեղը ջեռոցում: Դա անելու համար տեղադրեք այն մետաղալարով և կես ժամ պահեք ջեռոցում 200 ° ջերմաստիճանում:

   

   Քաղցր պղպեղի կեղեւը ավելի հեշտ հեռացնելու համար, թխելուց առաջ կարող եք յուղել դրա մակերեսը բուսական յուղով

5. Սառելուց հետո հեռացրեք մաշկը, հանեք սերմերի տուփերը և կտրեք պղպեղը կտորների:

   

   Bakգուշացեք թխած պղպեղը կլպելուց. Բանջարեղենի միսը դառնում է շատ փափուկ և կարող է վերածվել խյուսի

6. Կտրեք սոխը:

   

   Սոխը աղցան կտրելու համար ընտրեք սուր դանակ

7. Լոլիկը կտրեց խորանարդի:

   

   Ավելի լավ է ընտրել լոլիկ, որը խիտ է և առանց շատ հյութերի:

8. Միավորել լոբի և բանջարեղեն: Քամել կիտրոնի հյութը:

   

   Ավելի հարմար է կիտրոնի հյութը քամել առանձին ամանի մեջ

9. Ձիթապտղի յուղը միացրեք կիտրոնի հյութով և համեմունքներով: Լցնել բանջարեղենով ճուտերը: Խառնել ամեն ինչ:

   

   Ձիթապտղի յուղ և կիտրոնի հյութ `բանջարեղենի դասական աղցան` ավելացնելով լոբազգիներ

10. Պատրաստի աղցանը զարդարեք ռեհան տերեւներով, թողեք 2-3 ժամ եփվի ու մատուցեք:

    

    Աղցան պատրաստելու համար ռեհանի փոխարեն կարող եք օգտագործել անանուխի տերևներ:

Հորթի մեդալիոններ գինու սոուսով և սնկով

Գինու սոուսով ներծծված հորթի միսի նուրբ կտորները հիանալի ուտեստ են տոնական սեղանի համար: Կողային ճաշատեսակի համար թխած կարտոֆիլը կամ բասմաթի բրինձը տեղին կլինեն:

Basmati բրինձը հատուկ բույր ու չափազանց նուրբ համ ունի, նման կողմնակի ուտեստը շատ տեղին է Ամանորի սեղանին

Բաղադրությունը:

• 800 գ հորթի միս;
• 1 սոխ;
• 2 նեխուր ցողուն;
• 300 գ շամպինիոն;
• 3 tbsp. լ բուսական յուղ;
• 150 մլ ջուր;
• 150 մլ չոր կարմիր գինի;
• 5 tbsp. լ ալյուր;
• 1 թեյի գդալ աղ;
• 1/2 թեյի գդալ Սեւ պղպեղ.

Հրահանգներ

1. Միսը կտրեք մանրաթելերի միջով ՝ 2-3 սմ լայնությամբ շերտ:

   

   Կտրեք միսը շատ սուր դանակով

2. Ընկղմեք դրանք ալյուրի մեջ երկու կողմերից:

   

   Ալյուրով թխելը հուսալիորեն կնքելու է մսի հյութը տապակելու ընթացքում

3. Տապակել մեդալիոնները երկու կողմերից (1 ճաշի գդալ յուղ):

   

   Dishաշատեսակը շատ գեղագիտական տեսք կունենա, եթե միսը տապակեք գրիլի մեջ

4. Կտրել սոխը:

   

   Կտրեք սոխը սուր դանակով, որպեսզի չկորցնեք անուշաբույր հյութը

5. Նեխուրի ցողունները մանր կտրատեք:

   

   Նեխուրը պետք է լինի թարմ և հյութալի, հակառակ դեպքում սոուսը չի խտանա պահանջվող կայունության վրա

6. Տապակել բանջարեղենը (1 ճաշի գդալ յուղ):

   

   Նետել բանջարեղենը տաք յուղի մեջ, որպեսզի հավասարաչափ եփվի

7. Շամպինիոնները կտրեք եռամսյակների մեջ:

   

   Կոպիտ կտորները թույլ կտան սնկերը պահպանել իրենց ձևը

8. Սունկը տապակել տաք յուղի մեջ (1 ճաշի գդալ) մոտ 3-4 րոպե:

   

   Տապակելիս սնկերը հնարավորինս հաճախ խառնել:

9. Մեդալիոնները կաթսայի մեջ դնել, տապակած բանջարեղենն ու սունկը տեղադրել նույն տեղում, ավելացնել համեմունքներ, լցնել տաք ջրի մեջ (40–45 °): Թափահարել պարունակությունը և լցնել գինին:

   

   Օգտագործեք չոր գինի, քանի որ կիսաքաղցրը կխեղաթյուրի պատրաստի ուտեստի համը

10. Եփ գալ 60–70 րոպե: Առայել տաք վիճակում:

    

    Երկար շոգեխաշելու պատճառով միսը պարզվում է աներևակայելի փափուկ է, իսկ սոուսը հարուստ է և շատ անուշաբույր

Տեսանյութ ՝ բադ կոճապղպեղով և նարինջով

Ամանորի մենյուը գլխացավանք է շատ տնային տնտեսուհիների համար: Ի վերջո, ես ուզում եմ, որ տոնական ճաշի համար նախատեսված ուտեստները լինեն ոչ միայն համեղ և գեղեցիկ, այլև հարմար յուրաքանչյուր հատուկ առիթի համար: Հետեւաբար, շատերը նախօրոք կազմում են մենյու և մտածում, թե ինչն է դուր գալ ոչ միայն տնային տնտեսություններին և հրավիրված հյուրերին, այլև գալիք տարվա խորհրդանիշին:

Խոզը մանրակրկիտ կենդանի է և սիրում է լավ սնվել: Նրա սննդակարգի հիմքը բանջարեղենն է, հացահատիկը և ընկույզը: Դեղին վարազի համերը հաճելի դարձնելու համար իմ ընտանիքը որոշեց սեղանը զարդարել փոքրիկ աշնանային խնձորներով, կեղևավորված ընկույզներով և տնական թխվածքաբլիթներով լցված փոքրիկ մատուցվող զամբյուղների կոմպոզիցիաներով:

Ամանորի սեղանը դնելով դեղին երկրպագու նախասիրություններին համապատասխան ՝ 2019 թվականին կարող եք հույս ունենալ նրա օգտին: Դեղին և կարմիր մոմեր կազմակերպեք, տոնը զարդարեք մրգային կոմպոզիցիաներով զամբյուղներով և շնորհավորեք ձեր ընկերներին և ընտանիքին նոր երջանկությամբ: