Ինչ պատրաստել խոզի շոգեխաշածից. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր `լուսանկարներով և տեսանյութերով

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Ինչ պատրաստել խոզի շոգեխաշածից. Ամեն օր համեղ ուտեստների ընտրություն

Մսով շոգեխաշելը բազմակողմանի արտադրանք է, որը հարմար է ձեզ հետ վերցնել արշավների ժամանակ կամ օգտագործել տանը մի շարք ուտեստներ պատրաստելու համար: Փորձառու խոհարարները գիտեն դա առաջին ձեռքից և միշտ պահում են նման ապրանքի մի քանի բանկա: Այսօր մենք կխոսենք պարզ, բայց նաև համեղ և սրտանց ուտեստների մասին ՝ խոզի շոգեխաշակի հավելումով:

Բովանդակություն

• 1 Խոզի շոգեխաշածի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր

  • 1.1 Թթու կաղամբով ապուր խոզի մսով

    1.1.1 Տեսանյութ. Շոգեխաշած ապուր

  • 1.2 Սիսեռ շիլա շոգեխաշածով

  • 1.3 Խոզի մսով փլավ

    1.3.1 Տեսանյութ. Ինչպես պատրաստել փլավը շոգեխաշածով

  • 1.4 Կարտոֆիլը խոզի մսով կաթսաների մեջ

  • 1.5 հնդկացորեն խոզի շոգեխաշածով

    1.5.1 Տեսանյութ. Արագ հնդկացորեն շոգեխաշածով

  • 1.6 Շերտավոր աղցան խոզի մսով, բանջարեղենով և ձվով

  • 1.7 Խմորիչ խմորով կարկանդակ խոզի շոգեխաշածով և կանաչ սոխով

    1.7.1 Տեսանյութ. Շոգեխաշած աղվափնջիկ կարկանդակ

Խոզի շոգեխաշածի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր

Խոզի մսով կարելի է պատրաստել առաջին և երկրորդ ուտեստներ, աղցաններ, նախուտեստներ, բուտերբրոդներ և նույնիսկ թխած ապրանքներ:

Թթու կաղամբով ապուր խոզի շոգեխաշածով

Առաջինը ես նկարագրելու եմ այն բաղադրատոմսը, որով ես ծանոթ եմ երկրորդ տասնամյակի ընթացքում: Համոզվեք, որ մենակ այդպիսի ուտեստի բույրը խենթ է: Կաղամբի քանակը կարող է ճշգրտվել `կախված նրանից, թե որքան հաստ է կաղամբով ապուրը:

Բաղադրությունը:

• 300 գ խոզի շոգեխաշած;
• 80-100 գ թթու կաղամբ;
• 2 կարտոֆիլ;
• 1/2 գլուխ սոխ;
• 1/2 գազար;
• 2 tbsp. լ բուսական յուղ;
• 2-3 ոլոռ սեւ պղպեղ;
• 1 դափնու տերև;
• 3-4 ճյուղ թարմ սամիթ;
• աղ `ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում:

1. Պատրաստել սնունդ:

   

   Պատրաստեք անհրաժեշտ բաղադրիչները

2. Լցնել 1,5 լիտր ջուր միջին կաթսայի մեջ, ավելացնել 1/2 թեյի գդալ: աղ, եռացրեք:

3. Կլպել բանջարեղենը: Կարտոֆիլը կտրեց փոքր խորանարդի, սոխը դանակով մանր կտրեց, գազարը քերեց խոշոր անցքերով քերիչի վրա:

   

   Բանջարեղեն մանրացնել

4. Կարտոֆիլը և շոգեխաշը տեղափոխեք եռացրած կաթսայի մեջ, սպասեք մինչև այն կրկին եռա, կրակը կրճատեք և պատրաստեք ապուրը մինչև բանջարեղենի պատրաստումը:

   

   Կարտոֆիլը և միսը տեղափոխեք եռացող ջրի կաթսա

5. Տապակել սոխը և գազարը բուսական յուղի մեջ մինչև փափկացնելը:

   

   Տապակել սոխը գազարով

6. Կաթսայի մեջ եփած կարտոֆիլը տրորելու համար օգտագործեք ջախջախիչ:

   

   Կարտոֆիլը տրորել

7. Ապուրին ավելացնել բանջարեղենի տապակումը, դափնու տերևը, պղպեղի հատիկները: Ակտիվացրեք ամեն ինչ և եփեք 7 րոպե:

   

   Կաթսայի մեջ դնել բանջարեղենի տապակումը և համեմունքները

8. Անջատեք վառարանը: Նյութի մանր թակած թարմ սամիթը լցնել կաթսայի մեջ, ապուրը ծածկել կափարիչով և թող եփել 10-15 րոպե:

   

   Լրացրեք ուտեստը անուշաբույր սամիթով

9. Կաղամբով ապուրը լցնել բաժնված ամանների մեջ և մատուցել թթվասերով և թարմ խոտաբույսերով:

   

   Խոզի մսով թթվասեր կաղամբով ապուրի համը հիանալի կերպով կլրացնի թթվասերը

Առաջին ճաշատեսակի այլընտրանքային տարբերակ խոզի մսով:

Տեսանյութ ՝ շոգեխաշած ապուր

Սիսեռի շիլա շոգեխաշածով

Սրտանց և անուշաբույր ուտեստ նրանց համար, ովքեր սիրում են միս և հատիկաընդեղենի համադրություն: Aաշատեսակ պատրաստելու համար ոլոռը պետք է թրջել սառը ջրում եռացնելուց առնվազն 6 ժամ առաջ:

Բաղադրությունը:

• 150 գ պառակտված ոլոռ;
• 350 գ խոզի շոգեխաշած;
• 1 գլուխ սոխ;
• 1 գազար;
• 1 tbsp. լ արեւածաղկի ձեթ;
• 1 դափնու տերև;
• աղ

Նախապատրաստում:

1. Լվացեք նախապես ներծծված ոլոռը սառը ջրով:

   

   Ներծծված ոլոռը մանրակրկիտ լվանալ

2. 2 ճաշի գդալ եռացրեք: ջուր, սիսեռ լցնել դրա մեջ և ավելացնել 1 դափնու տերև: Պատրաստեք ապրանքը մինչև մրցույթը մոտ մեկ ժամ:

   

   Եփել ոլոռը մինչև փափկելը

3. Տապակի մեջ տաքացրեք շոգեխաշած մսի և բուսական յուղի մի ճարպը, դրեք մանր խորանարդի մեջ թակած սոխը և կոպիտ քերիչով քերած գազարը: Խառնելիս բանջարեղենը 7 րոպե եփել:

   

   Պատրաստեք գազարի և սոխի սոուս

4. Դրեք շոգեխաշած բանջարեղենը տապակելու համար, խառնեք ամեն ինչ և շարունակեք տապակել եւս 5 րոպե:

   

   Տապակածը շոգեխաշել

5. Հեռացրեք դափնու տերևը ոլոռի կաթսայից: Օգտագործեք մղիչ կամ ձեռքի բլենդեր ՝ սնունդը խյուս դարձնելու համար:

   

   Պատրաստեք սիսեռի խյուս

6. Պյուրե ոլոռը տեղափոխեք մսով և բանջարեղենով տապակ, լավ խառնել և տաքացնել 1-2 րոպե: Dishաշատեսակը համեմել աղով `ըստ ճաշակի:

   

   Միավորել պյուրե ոլոռն ու շոգեխաշածը

7. Մատուցել սիսեռի շիլան շոգեխաշածով ՝ որպես առանձին կերակրատեսակ ՝ զարդարված թարմ խոտաբույսերով:

   

   Շոգեխաշած մսով ոլոռի շիլան հիանալի կերպով հաղթահարում է անկախ ճաշատեսակի դերը

Խոզի մսով փլավ

Հաշվի առնելով, որ այսօրվա ընտրությունը նվիրված է շոգեխաշած ուտեստներին, ես չեմ կարող չկիսվել փլավի բաղադրատոմսով այս հիանալի ապրանքի ավելացման հետ: Իմ ամուսնու ընկերների հետ արշավային արշավներից մեկում ես իմացա, թե ինչպես պատրաստել արևելյան վերաբերմունքի արշավային տարբերակ: Միանգամից պետք է ասեմ, որ նման փլավը կարելի է եփել տանը: Իհարկե, յուրահատուկ նշումը, որ կրակի մեջ վառվող գերանների և ճյուղերի հոտը ձեզ տալիս է, բացակայում է, բայց ուտեստը դեռ համեղ կլինի:

Բաղադրությունը:

• 1,5 tbsp. բրինձ;
• 500 գ խոզի շոգեխաշած;
• 2 սոխ;
• 2 գազար;
• 3 tbsp. լ բուսական յուղ;
• 1 գլուխ սխտոր;
• 1 tbsp. լ համեմունքներ փլավի համար;
• աղ `ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում:

1. Կեղեւից մաքրած սոխը խոշոր խորանարդի մեջ կտրեք:

   

   Կտրեք սոխը

2. Կտրեք գազարը (նույնպես կեղևազերծված) երկար բարակ շերտերով:

   

   Կտրեք գազարը շերտերով

3. Լավ լվանալ բրինձը:
4. Սոխը դնել տաք բուսական յուղով կաթսայի մեջ և տապակել մինչև թափանցիկ:
5. Բացեք շոգեխաշած բանկա, հանեք ճարպի վերին շերտը և ուղարկեք սոխին:

6. Գազարը տեղափոխեք կաթսա:

   

   Տապակել բանջարեղենը բուսայուղի և ճարպի խառնուրդով մի պահածոից

7. Occasամանակ առ ժամանակ խառնեք և պատրաստեք բանջարեղենը 5 րոպե:

8. Շոգեխաշել բանջարեղենին:

   

   Շոգեխաշը դնել կաթսայի մեջ

9. Պատրաստման մեջ ավելացնել համեմունքներ:
10. Ակտիվացրեք ամեն ինչ և եփեք 2-3 րոպե:

11. Լցնել բրնձը կաթսայի մեջ: Մի խառնեք:

    

    Լվացված բրինձը տեղափոխեք բանջարեղեն

12. Նրբորեն ջուր լցնել կաթսայի մեջ: Հեղուկը պետք է բրնձը ծածկի 1 մատով:

13. Ձևավորեք բրինձը մի փոքր սահիկի մեջ, որի կենտրոնում սխտորի գլուխն է: Theածկեք կաթսան կափարիչով և եփեք մոտ 40 րոպե:

    

    Պլավը եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ ջուրը գոլորշիանա, իսկ բրինձը պատրաստվի:

14. Փորձեք փլավ և անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ: Հեռացրեք սխտորը: Ակտիվացրեք ուտեստը և վայելեք:

    

    Պատրաստի փլավը համտեսել և խառնել աղով

Ինչպես պատրաստել տանը համով փլավ հավասարապես համեղ, դուք կսովորեք ստորև ներկայացված տեսանյութից:

Տեսանյութ. Ինչպես պատրաստել փլավ շոգեխաշածով

Խոզի մսով կարտոֆիլ ամանների մեջ

Տնային ոճով տապակման պարզեցված տարբերակ: Եթե ցանկանում եք և ժամանակ ունեք, կարող եք փորձարկել և կարտոֆիլով և մսով կաթսաներին ավելացնել բանջարեղենի, սնկերի, ընկույզների և կանաչիների կտորներ:

Բաղադրությունը:

• 500 գ կարտոֆիլ;
• 250 գ խոզի շոգեխաշած;
• 50 գ սոխ;
• 50 գ գազար;
• 150 գ քերած պինդ պանիր;
• ջուր;
• աղ

Նախապատրաստում:

1. Նյութի մանր կտրեք սոխը ցանկացած ձևով:

   

   Սոխը մանր կտրատեք անհրաժեշտ քանակությամբ

2. Գազարը քերել:

   

   Մանրացրեք գազարը քերիչով

3. Մաքրել կարտոֆիլը, կտրել խոշոր խորանարդի մեջ: Խառնել շոգեխաշածով, սոխով, գազարով: Եթե շոգեխաշածը շատ աղի չէ, ստացված զանգվածին աղ ավելացրեք ՝ համտեսելու համար:

   

   Շոգեխաշել սոխը, գազարը և շոգեխաշածը

4. Կարտոֆիլը միսով և բանջարեղենով դասավորեք երկու կերամիկական կաթսաների մեջ, լցրեք ջրով այնպես, որ ուտեստների եզրերին 2 սմ ազատ տարածք լինի:

   

   Տեղադրել խառնուրդը կերամիկական թխում ամանների մեջ

5. Քերած պանիրը բաշխեք ամանների մեջ:

   

   Theածկեք շոգեխաշած բանջարեղենը քերած պանրի շերտով

6. Pածկեք կաթսաները կափարիչներով, դրեք սառը վառարանում, ընտրեք 180 աստիճան ջերմաստիճան և եփեք ուտեստը 40-50 րոպե, մինչև կարտոֆիլը փափկի:

7. Եփելուց 10-15 րոպե առաջ հանեք կափարիչները, որպեսզի պանիրը կարմրի:

   

   Եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ կարտոֆիլը փափկի, և համեղ պանրի ընդերքը հայտնվի

Խոզի մսով հնդկացորեն

Ամենապարզ ուտեստը, որը կդիմի երեխաներին և մեծահասակներին: Եվ նրանք, ովքեր զբաղվելու են նման ճաշի կամ ընթրիքի պատրաստմամբ, նույնպես կգնահատեն գործընթացի դյուրինությունը:

Բաղադրությունը:

• 1,5 tbsp. հնդկացորեն;
• 1 գլուխ սոխ;
• 1 գազար;
• 250 գ խոզի շոգեխաշած;
• 20 մլ բուսական յուղ;
• աղ

Նախապատրաստում:

1. Կպչուն կաթսայի հատակին դրեք մանր թակած սոխ և թակած գազար: Բանջարեղենին ավելացնել բուսական յուղ և տապակել դրանք միջին ջերմության վրա 15 րոպե: Պարբերաբար խառնեք խառնուրդը, որպեսզի չայրվի:

   

   Կաթսայի մեջ կաթսա բանջարեղեն

2. Լվանալ հնդկացորենը բանջարեղենով կաթսայի մեջ:

   

   Բանջարեղենին ավելացնել հնդկացորեն

3. Լցնել ջրի մեջ: Հեղուկը պետք է ծածկի խորոված հացահատիկը 3 սմ-ով:

   

   Կաթսայի մեջ ջուր լցրեք և աղ ավելացրեք

4. Համտեսել աղ: Կաթսան ծածկեք կափարիչով և եփեք շիլան մինչև փափուկ:

5. Երբ հնդկացորենը եփվի, խոզի շոգեխաշը տեղափոխեք տապակի մեջ:

   

   Խոզի շոգեխաշը դնել պատրաստի հնդկացորենի շիլայով կաթսայի մեջ

6. Ակտիվացրեք ուտեստը, ծածկեք և թողեք 5 րոպե նստեք ՝ խառնելու բոլոր բաղադրիչների բույրերն ու համեմունքները:

7. Bառայել հնդկացորենը շոգեխաշածով, լրացնելով խոտաբույսերով և (կամ) թարմ բանջարեղենով:

   

   Մատուցելուց առաջ թող շիլան մի փոքր եփվի:

Հնդկացորենի շիլա շոգեխաշելու համար նման տարբերակ:

Տեսանյութ ՝ արագ հնդկացորեն շոգեխաշածով

Թուխ աղցան խոզի շոգեխաշած բանջարեղենով և ձվով

Խոհարարների ձեռքում, ովքեր չեն վախենում փորձեր կատարել, պահածոյացված շոգեխաշը կարող է վերածվել ոչ միայն ապուրի կամ հիմնական ուտեստի, այլև հիանալի աղցանի:

Բաղադրությունը:

• 1 տուփ խոզի շոգեխաշած;
• 2 կարտոֆիլ;
• 1 գազար;
• 2 ձու;
• 2 թթու վարունգ;
• 1/2 գլուխ սպիտակ աղցան սոխ;
• 1/2 պահածոյացված կանաչ ոլոռ;
• մայոնեզ - համտեսել;
• աղ `ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում:

1. Եփել կարտոֆիլը, գազարը և ձուն: Սառը սնունդ, մաքուր: Ներդրեք պահածոյացված կանաչ ոլոռն ու վարունգը ջրաղացի մեջ, որպեսզի ջրահեռը ջրահեռացվի:

2. Յուրաքանչյուր բաղադրիչ (բանջարեղեն և ձու) մանր կտրատեք, տեղադրեք փոքր տարաների մեջ:

   

   Բանջարեղեն մանրացնել

3. Շոգեխաշելը դնել տապակի կամ կաթսայի մեջ, տաքացնել ճարպը հալեցնելու համար: Օգտագործեք սպաթուլա կամ պատառաքաղ ՝ մսի խոշոր կտորները մանր կտորների մանրացնելու համար: Շոգեխաշելը դրեք քամոցի մեջ, որպեսզի ավելորդ խոզի ճարպը հեռացվի:

   

   Տաքացրեք շոգեխաշածը

4. Միացրեք թակած թթուները թակած ձվերով, ոլոռով, սոխով և մի փոքր մայոնեզով:

5. Մեկ այլ տարայի մեջ միացրեք կարտոֆիլն ու գազարը, համեմեք նաև մայոնեզով:

   

   Պատրաստել աղցանի կարտոֆիլ-գազար մասը

6. Տեղադրեք ափսեի վրա առանց ներքևի մետաղական սպասք, մեջը լցրեք կարտոֆիլ-գազարի շերտը, գդալով շաղ տալ:

7. Երկրորդ շերտը խոզի շոգեխաշած է:

   

   Տարածեք յուղազերծ շոգեխաշած շերտ

8. Վերջապես, սիսեռի, վարունգի և ձվի խառնուրդը ուղարկեք կաղապարի մեջ:

   

   Ավարտեք ոլոռի, վարունգի և ձվի խառնուրդի շերտով

9. Տեղադրել աղցանը 30 րոպե սառնարանում, ապա հանել կաղապարը և զարդարել ուտեստը, ինչպես ձեր երեւակայությունն է թելադրում:

   

   Սառեցրեք աղցանը սառնարանում և հանեք բորբոսը

Խմորիչ խմորով կարկանդակ շոգեխաշած խոզի մսով և կանաչ սոխով

Ինչպես ես արդեն ասացի սկզբում, շոգեխաշելն օգտագործվում է թխելու համար: Տնական խմորի ընտրանքները ավելի շատ են տևում, ուստի եկեք դիտենք նախապես պատրաստված խմորի բաղադրատոմսը, որը կարող եք գնել գրեթե յուրաքանչյուր խանութում:

Բաղադրությունը:

• 1 տուփ խոզի շոգեխաշած;
• 600 գ պատրաստի խմորիչ խմոր;
• 1/2 փունջ կանաչ սոխ;
• 1/2 փունջ cilantro կամ մաղադանոս
• 1 ձու;
• բուսական յուղ `յուղելու համար;
• աղ

Նախապատրաստում:

1. Խմորը բաժանել 2 հավասար չափի կտորների, գլորել շերտերով:

2. Շոգեխաշը դրեք մեկ շերտի վրա և հավասարապես բաշխեք այն ամբողջ մակերևույթի վրա, եզրից 2-3 սմ հեռավորության վրա:

   

   Շոգեխաշը դնել խմորի վրա

3. Theածկեք միսը թակած կանաչ սոխի շերտով:

   

   Շոգեխաշելը շաղ տալ կանաչ սոխով

4. Ավելացնել նուրբ թակած ցիլանտրո:
5. Լցնելը համեմել մի փոքր աղով և ծածկել խմորի երկրորդ շերտով:

6. Ձևավորեք կարկանդակ ՝ խմորի եզրերը միասին զգուշորեն պահելով:

   

   Ձևավորել տորթը

7. Խոզանակեք կտորը հարած ձվի խառնուրդով և 1 tbsp. լ բուսական յուղ

   

   Տորթը քսել ձվի և կարագի խառնուրդով

8. Թխել կարկանդակը 20-25 րոպե 180 աստիճանով:

9. Պատրաստի կարկանդակը կտրեք մասերի:

   

   Մատուցել տաք կամ տաք բաժիններով

Հաջորդ տեսանյութի հեղինակը առաջարկում է փորձել պատրաստել աղվափնջով շոգեխաշած կարկանդակ: Չնայած այն հանգամանքին, որ բնօրինակը օգտագործում է տավարի միս, դուք կարող եք ապահով փորձել թխել կերակուր խոզի շոգեխաշածով:

Տեսանյութ. Աղվափնջով շոգեխաշած կարկանդակ

Խոզի շոգեխաշածից կարող եք եփել շատ համեղ ուտեստներ, որի համար բոլոր բաղադրատոմսերը պարզապես անհնար է թվարկել: Եթե դուք նույնպես պատրաստ եք մեզ հետ կիսվել այս թեմայի վերաբերյալ հետաքրքիր տեղեկատվությամբ, դա արեք ստորև բերված մեկնաբանություններում: Լավ ախորժակ ձեզ և ձեր սիրելիներին: