Ինչպես ճիշտ սառեցնել սամիթը ձմռանը սառնարանում

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Ձմռանը բերքահավաքի ժամանակը. Թարմ սամիթը սառեցնելու ճիշտ ուղիներ

Մինչ ամառը ուրախացնում է մեզ արևոտ օրերով, իսկ այգին ՝ թարմ կանաչիներով, ժամանակն է սկսել ձմռանը բերքահավաքը: Modernամանակակից տնային տնտեսուհիները դրա համար նախընտրում են օգտագործել սառնարան: Խորը սառեցման շնորհիվ թարմ խոտաբույսերը, մասնավորապես սամիթը պահպանում են իրենց համը, բույրը և գրեթե բոլոր օգտակար հատկությունները: Բայց որպեսզի արդյունքը չհիասթափեցնի, հարկավոր է ճիշտ սառեցնել:

Ձմռանը սամիթ պե՞տք է սառեցնել:

Հարցը շատ պարզ է, իսկ պատասխանն էլ ավելի պարզ ՝ այո, այդպես է: Շատ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են սամիթը չորացնել, բայց չորացման ընթացքում սննդանյութերի մեծ մասը կորչում է: Սառեցման դեպքում դա տեղի չի ունենում:

Սառեցված վիճակում թարմ սամիթը գործնականում չի կորցնում իր օգտակար և համային հատկությունները

Կարևոր է նաև հաշվի առնել, թե հետո կանաչներն ինչի համար են օգտագործվելու: Օրինակ ՝ չորացրած սամիթը հարմար է թթուների և մարինադների համար (օրինակ, վարունգ կամ լոլիկ թթու դնելիս), բայց ապուրների և հիմնական ուտեստների մեջ ավելի լավ է օգտագործել սառեցված խոտաբույսեր, որոնք գրեթե չեն տարբերվում թարմերից:

Սամիթի սառեցման մեթոդներ

Կանաչը սառեցնելու մի քանի եղանակ կա, և յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի իր ապացուցված մեթոդը: Եկեք նայենք ամենապարզ և ամենատարածվածներին:

Պարկերով

Շատ հաճախ տնային տնտեսուհիները նախընտրում են հենց այդպիսի սառեցումը ՝ հուսալի և ոչ թե տհաճ: Այսպիսով, սամիթում պահպանվում է առավելագույն օգտակար հատկությունները, որոնց համար մենք գնահատում ենք թարմ սամիթը:

1. Ընտրեք միայն ամենաթարմ կանաչիները `առանց վնասների, չոր կեղտոտ ճյուղերի կամ փչացման նշանների:
2. Սամիթը մանրակրկիտ լվացեք, նախ հոսող սառը ջրի մեջ, այնուհետև այն սուզելով ջրի խորը ամանի մեջ և լվանալով:
3. Սամիթը տարածեք անձեռոցիկների կամ սրբիչների վրա, որպեսզի չորանա: Կանաչները կարող եք փնջերով հավաքել և դրանք կարճ ժամանակով կախել `օդափոխելու համար: Դրանից հետո կտրեք հաստ ցողունները:

4. Երբ սամիթը չորանա, մանր կտրատեք, դրեք տոպրակների մեջ (ամենահարմարն է օգտագործել «զիփ կողպեք» ամրացմամբ): Դրեք ամեն ինչ սառնարանում:

   

   Սառեցման համար շատ հարմար է օգտագործել կայծակաճարմանդով պայուսակներ

Հաճախ խորհուրդ է տրվում խոտաբույսերը փաթեթավորելուց անմիջապես հետո օդը ազատել պայուսակներից: Ես խորհուրդ եմ տալիս դա անել այլ կերպ: Ընդհակառակը, փուչիկի նման սամիթով լցված տոպրակը փչեք, ուղարկեք սառնարան: Եվ մի քանի ժամ անց, լրիվ սառչելուց հետո, ասեղով անցքեր արեք պայուսակների մեջ և դրանց միջոցով օդը բաց թողեք: Այսպիսով, կանաչիները հաստատ չեն ցրտահարվում, բայց մնում են փխրուն:

Մոտավորապես նույն կերպ, սամիթը կարող եք սառեցնել տարայի մեջ: Բեռնարկղը պետք է փոքր լինի, մանրակրկիտ լվացվի և չորանա: Նույնը վերաբերում է կանաչիներին. Միայն լավ չորացրած ձևով, կտրելուց և սառչելուց հետո, այն չի փլուզվի սառցե գնդակի մեջ, բայց փխրուն կլինի:

Դուք կարող եք սամիթը անմիջապես սառեցնել փոքր տարաների մեջ:

Սառույցի սկուտեղներում

Այս մեթոդը նույնպես շատ հարմար է: Դրանից հետո պարզապես անհրաժեշտ է մի քանի խորանարդ վերցնել և ավելացնել դրանք ապուրի կամ բորշի մեջ:

1. Լվանալ և չորացնել ընտրված սամիթը մանրակրկիտ, մանր կտրատել: Կազմեք ձուլվածքների մեջ և լցրեք եռացրած հովացված ջրով:

   

   Սամիթը մանրացնելուց առաջ ավելի լավ է լվանալ ու չորացնել:

2. Տեղադրեք կաղապարները սառցարանում: Երբ դրանց պարունակությունը սառեցվում է, հանեք այն և լցրեք տոպրակների կամ տարաների մեջ:

   

   Smallանկացած փոքր ձուլվածք կարող է օգտագործվել սառեցման համար:

Ի դեպ, սամիթը փորձեք լցնել ոչ թե ջրով, այլ ձիթապտղի յուղով կամ հալված կարագով: Առաջին դեպքում դուք կստանաք լավ աղցանի սոուս, երկրորդում `սենդվիչների սփրեդ: Միայն դրանք պետք է հալվեն օգտագործելուց առաջ:

Այս մեթոդի բացասական կողմն այն է, որ շատ ժամանակ է պահանջում, եթե շատ կանաչապատում ունենաք: Բացի այդ, սովորական սառցե ձուլվածքները շատ հագեցած են սամիթի բույրով, այնպես որ դուք պետք է առանձին վերցնեք, հատկապես սառեցնելու համար:

Կպչուն ֆիլմի կամ փայլաթիթեղի մեջ

Այս մեթոդը հարմար է նրանով, որ այն չի պահանջում կտրող սամիթ: Լավ լվացեք ճյուղերը, չորացրեք, ծալեք փոքր փունջերի մեջ (այնպես, որ գումարը բավարար լինի ուտեստի մեկ սոուսի համար): Որպես այդպիսին, ամուր փաթաթեք սննդի թաղանթով կամ փայլաթիթեղով: Փաթեթները ծալեք սառցարանում և մի կողմ դրեք, մինչև խոտաբույսերի կարիքն ունենաք:

Սամիթը պետք չէ մանրացնել `սննդի թաղանթում սառչելու համար

Տեսանյութ. Ինչպես սառեցնել թարմ սամիթը ձմռանը

Ձմռանը կանաչ սամիթը սառեցնելու մասին ինտերնետ օգտագործողների ակնարկներ

Այժմ դուք ունեք սառեցմամբ կանաչապատումը պահպանելու մի քանի պարզ և արդյունավետ եղանակներ: Գուցե դուք ունեք ձեր սիրած ու ապացուցված բաղադրատոմսերը: Կիսվեք մեր ընթերցողների հետ մեկնաբանություններում: Հաջողություն!