Ինչպես ստուգել խանութում բանջարեղենը նիտրատների համար. Մեթոդների ակնարկ

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Ինչպես ստուգել բանջարեղենի պահուստը նիտրատների համար. Արդյունավետ մեթոդների ակնարկ

Նիտրատները ազոտական թթվի աղեր են: Բույսերը դրանց կարիքն ունեն լիարժեք աճի և զարգացման համար: Բայց հողի մեջ դրանց ավելցուկով բույսերը ոչ միայն վերամշակում են դրանք, այլև պահուստում կուտակում պտուղներում: Կարո՞ղ են այդպիսի ապրանքներ սպառվել, և որքանո՞վ է դա վտանգավոր առողջության համար:

Բովանդակություն

• 1 Ինչու են նիտրատները վնասակար

  1.1 Տեսանյութ. Նիտրատների օգուտներն ու վնասները

• 2 Ինչպես ստուգել խանութում բանջարեղենը նիտրատների առկայության համար. Մեթոդների ակնարկ

  • 2.1. Նիտրոմետրով ստուգում

  • 2.2 Տեսանյութ. Բանջարեղենի և մրգերի նիտրատների փորձարկում

    2.2.1 Հետադարձ կապ SOEKS nitrometer- ի օգտագործման վերաբերյալ

  • 2.3 Նիտրատի փորձարկման շերտեր

    2.3.1 Տեսանյութ. Նիտրատների որոշում փորձնական շերտերով

  • 2.4 Լաբորատոր մեթոդ
• 3 Որ բանջարեղենն ունի ավելի շատ նիտրատներ

Ինչու են նիտրատները վնասակար

Նիտրատները ոչ միայն գալիս են սննդից և ջրից, այլ նաև արտադրվում են հենց մարմնի կողմից: Գտնվելով ստամոքս-աղիքային տրակտում ՝ նրանք պաշտպանիչ գործառույթ են կատարում բակտերիալ վարակների դեմ և ունեն վազոդիլացնող և սպազմոդիկ հատկություններ: Մարմնի նիտրատները բաժանվում են ազոտի օքսիդի, որի դերը շատ կարևոր է. Այն նպաստում է ճարպի այրմանը և մկանների շրջանակի դիմացկունության բարձրացմանը:

Նատրիումի նիտրիտի հիման վրա պատրաստվում են բազմաթիվ դեղամիջոցներ, որոնք օգնում են նորմալացնել սրտանոթային համակարգի աշխատանքը և նվազեցնել արյան ճնշումը:

Այնուամենայնիվ, նիտրատների ավելցուկը բացասաբար է ազդում մարդու վրա.

• յոդի քանակը մարմնում նվազում է;
• ստամոքսում տարբեր տեսակի ուռուցքներ կարող են զարգանալ.
• հնարավոր է տարբեր աստիճանի թունավորում և թունավորում;
• նիտրատները ազդում են հորմոնների արտադրության վրա, դրանց կտրուկ աճը կարող է առաջացնել հղիության ընթացքում վիժում;
• ստեղծվում է միզուղիների համակարգի օրգանների վրա ավելացված բեռ;
• նիտրատները վերածվում են նիտրիտների, որոնք կապում են արյան հեմոգլոբինը, ինչը հանգեցնում է թթվածնի սովի (հիպոքսիա); թթվածնի պակասը առաջացնում է շնչառություն, հաճախասրտություն, առիթմիա, գլխացավեր:

Այժմ ներդրվել է նիտրատների անվտանգ օրական ընդունումը: Տարբեր երկրների համար թվերը փոքր-ինչ տարբեր են.

• Ռուսաստան և ԱՊՀ երկրներ - 300-320 մգ;
• Գերմանիա - 50-100 մգ;
• ԱՄՆ - 400-500 մգ;
• ՄԱԿ-ի FAO (Պարենի և գյուղատնտեսության կազմակերպություն) - 500 մգ

Երեխաների համար սննդի մեջ նիտրատների անվտանգ մակարդակը շատ ավելի ցածր է, այն կարելի է հաշվարկել `օգտագործելով բանաձևը 0.2 մգ 1 կգ մարմնի քաշի համար:

Տեսանյութ. Նիտրատների օգուտներն ու վնասները

Ինչպես ստուգել խանութում բանջարեղենը նիտրատների համար. Մեթոդների ակնարկ

Եթե գյուղատնտեսական արտադրանքը կասկածի տակ է, դուք, որպես սպառող, իրավունք ունեք վաճառողից ամբողջական տեղեկատվություն ստանալու դրա մասին: Ապրանքի համար հայտարարագիր կազմելիս մատակարարը պարտավոր է կատարել մի շարք լաբորատոր փորձարկումներ, որոնք հաստատում են արտադրանքի անվտանգությունը:

Բայց ապրանքների անվտանգության մեջ լիակատար վստահության համար կարող եք ինքներդ ստուգել նիտրատների պարունակությունը:

Նիտրոմետրով ստուգում

Նման սարքի օգտագործմամբ նիտրատների քանակը որոշելու համար հարկավոր է ընտրացանկից ընտրել համապատասխան մշակույթը, այնուհետև չափիչ զոնդը կպցնել պտղի միջուկի մեջ: Չափման արդյունքը և հաղորդագրություն այն մասին, թե որքանով է անվտանգ ուտելը, կհայտնվեն էկրանին:

Թերությունները.

• չափման սխալի մեծ արժեք;
• նիտրատների ստուգումը կարող է իրականացվել միայն գնման դիմաց վճարում կատարելուց կամ վաճառողի թույլտվությունից հետո.
• սարքի բարձր արժեքը (4200-ից 15000 ռուբլի, կախված մոդելից):

Օգտագործելով այս մեթոդը, պետք է հիշել, որ բույսի տարբեր մասերում նիտրատների պարունակությունը նույնը չէ, դրանց մեծ մասն են.

Չինական կաղամբ և հազար - բույսի հաղորդիչ մասերում. Ցողունների և անոթների մեջ, և այն աճում է արմատային համակարգ տեղափոխվելիս

• գազար - միջուկում, հատկապես դրա վերին մասում;
• ճակնդեղ և բողկ - տերևների կցման կետում;
• վարունգ և բողկ - կեղևավորված;
• սեխ և ձմերուկ - նաև կոշտ կեղևի մեջ և դրան մոտ պղպեղի շերտերում;
• դդմիկ, ցուկկինի, սմբուկ - ցողունին կցելու կետում:

Նիտրոմետրերի մոնիտորը ոչ միայն ցույց կտա նիտրատների քանակը, այլ նաև կթողարկի կարմիր, կանաչ կամ դեղին գույն ՝ ազդարարելով վտանգի աստիճանը

Տեսանյութ. Բանջարեղենի և մրգերի նիտրատների ստուգում

SOEKS nitrometer- ի օգտագործման վերաբերյալ ակնարկներ

Նիտրատի փորձարկման շերտեր

Թեստի վերլուծության կարգը.

1. Հեռացրեք փորձարկման ժապավենը պայուսակից:
2. Կտրեք փորձարկման շերտի մոտավորապես 0,5 x 0,5 սմ հատված:
3. Թեստային շերտի մի հատվածը 5-7 վայրկյան ընկղմել փորձանմուշ հեղուկի մեջ կամ ամրացնել այն մրգերի կտրվածքին, մինչև շերտի հատվածը ամբողջությամբ թրջվի: Մի հանեք պոլիմերային ծածկույթը:
4. Թեստային շերտի մի հատվածը թույլ տվեք 2-3 րոպե կանգնել օդում:
5. Որոշեք նիտրատների կոնցենտրացիան ՝ փորձարկման շերտի տարածքի գույնը համեմատելով հսկիչ սանդղակի գունավոր նմուշների հետ: Ընտրեք հսկիչ սանդղակի գույնի ինտենսիվության նմուշը ամենամոտը:
6. Փորձանման հեղուկում նիտրատների կոնցենտրացիան համապատասխանում է հսկիչ մասշտաբի ընտրված գունային նմուշի կոնցենտրացիայի արժեքին:
7. Փորձարկումից հետո տեղադրեք չօգտագործված փորձարկման շերտերը տոպրակի մեջ:

Օգտագործելով այս մեթոդը ՝ դուք կարող եք մոտավորապես որոշել նիտրատների վտանգավոր կոնցենտրացիան սննդի կամ ջրի մեջ, բայց ավելի հեշտ է այն օգտագործել տանը, այսինքն ՝ գնելուց հետո: Մեթոդը չի կարելի անվանել էժան `100 թեստի արժեքը մոտ 1000 ռուբլի է:

Այսպիսի տեսք ունի նիտրատի թեստերի փաթեթի ներդիրը:

Տեսանյութ. Նիտրատների որոշում `փորձանմուշների օգտագործմամբ

Լաբորատոր մեթոդ

Ամբողջական լաբորատոր հետազոտությունը տալիս է առավել ճշգրիտ արդյունքներ: Բայց դա շատ դժվար է իրականացնել տանը, ավելի հեշտ է կապվել մասնագիտացված լաբորատորիայի հետ:

Որ բանջարեղենն ունի ավելի շատ նիտրատներ

Բանջարեղենի բաժնում ապրանքներ ընտրելիս պետք է հիշել որոշակի կանոններ.

• բնական պայմաններում լիովին հասունացած մրգերում քիչ նիտրատներ կան.
• մեկ տեսակի բանջարեղենի մեջ նվազագույն նիտրատները կլինեն միջին չափի պարունակության մեջ:

Տարբեր բանջարեղենը կարող է տարբեր քանակությամբ նիտրատներ պահել: Կախված մրգերի մեջ նիտրատների հնարավոր պարունակությունից, դրանք բաժանվում են մի քանի խմբերի.

1. 10-ից 150 մգ / կգ - ոլոռ, լոլիկ, պղպեղ, սխտոր, գազարի, սոխի, կարտոֆիլի ուշ սորտեր (պատշաճ պահպանման ենթակա):
2. 150-ից 700 մգ / կգ - վարունգ, բոլոր սորտերի կանաչ սոխ, ուշ սորտերի սպիտակ կաղամբ, թրթնջուկ, տեղական գոտիավորման դդմի մշակաբույսեր, վաղ սորտերի գազար, ուշ ծաղկակաղամբ:
3. 700-ից 1500 մգ / կգ - ծաղկակաղամբի և սպիտակ կաղամբի, բրոկկոլիի, կոլրաբայի, ճակնդեղի, շաղգամի, բողկի, բողկի, խավարծիլի, նեխուրի արմատ, կանաչ սոխի վաղ սորտեր:
4. 1500-ից 4000 մգ / կգ - կանաչ տերլազարդ բանջարեղեն, սամիթ, մաղադանոս և նեխուր, ներքին բողկ, բազուկի տերևներ:

Նկարագրված մեթոդները թույլ են տալիս պաշտպանվել սննդամթերքի հետ նիտրատների չափազանց մեծ սպառումից: