Ձմռանը ցուկկինի պատրաստելու քիչ հայտնի եղանակները

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Ինչպես պատրաստել ցուկկինի ձմռանը. 7 եղանակ, որոնց մասին ոչ բոլորը լսել են

Zուկկինին հաճախ թերագնահատում են. Այս բանջարեղենից կարելի է ձեռք բերել համեղ և առողջ ուտեստների լայն տեսականի: Ավելին, այն կարելի է պատրաստել ձմռանը ՝ ցրտաշունչ օրերին «արևով» շոյվելու համար:

Դրեք սառնարան

Բանջարեղենը պետք է ցանկացած եղանակով լվանա, չորանա և կտրվի: Եթե ցուկկինը հին է, ապա խորհուրդ է տրվում նախ մաքրել դրանք կեղևից և սերմերից: Դրանից հետո բլանշացրեք 1-2 րոպե: Այս քայլը անհրաժեշտ չէ, բայց նա է, որ թույլ կտա պտուղը պահպանել իր համը:

Դրանից հետո ցուկկինին պետք է սառչի սառը ջրի մեջ և չորացնել մաքուր սրբիչով: Դրեք մի տոպրակի մեջ և ամուր կապեք, միաժամանակ հեռացնելով դրանից օդը: Դրանից հետո ուղարկեք սառնարան պահեստավորման համար:

Աղ բանկայի մեջ

Այս պատրաստուկը կփոխարինի ավանդական թթու վարունգին: Հետևյալ ապրանքները պահանջվում են.

• 10 կգ ցուկկինի;
• ծովաբողկ և սեւ հաղարջի տերևներ;
• կծու պղպեղ;
• սամիթ;
• 100 գ սխտոր:

Աղաջրի համար ձեզ հարկավոր է 5 լիտր ջուր և 300 գ աղ:

Բանկաների ներքեւի մասում դրեք խոտաբույսեր և սխտոր: Լվացեք դդմիկները և կտրեք երկայնքով կամ օղակների մեջ: Լրացրեք տարաները դրանցով, ծածկեք վերին մասը մնացած խոտաբույսերով:

Լցնել աղաջրով: Թողեք երկու օր: Դրանից հետո ավելացնել աղաջուր, որպեսզի բանկաները լի լինեն: Ստորին նկուղ կամ սառնարան հետագա խմորման համար:

Թարմ պահեք

Arlika, Aeronaut, Negritenok, Grushevidny, Anchor ցուկկինի սորտերը հարմար են նման պատրաստման համար: Օգտագործեք միայն առնվազն 5 սմ ցողունի երկարությամբ չհասունացած պտուղներ, ինչը կանխելու է պաթոգենների ներթափանցումը պալպի մեջ: Դրանք նույնպես հնարավոր չէ լվանալ:

Ucուչինին հնարավոր չէ փաթաթել պլաստմասե մեջ: Պահպանման օպտիմալ ջերմաստիճանը + 4 … + 10 ° С է `մոտ 80% խոնավությամբ (նկուղ, մեկուսացված պատշգամբ):

Փոքր քանակություն կարելի է պահել նաև սառնարանում `յուրաքանչյուր բանջարեղենը տեղադրելով առանձին անցքերով թղթե տոպրակի մեջ: Այս տեսքով պտուղները չեն վատթարանում 3 ամիս:

Պատրաստել դդմի խավիար

Այս նախուտեստը կարող է սոուս լինել հիմնական ուտեստների համար կամ կողմնակի ուտեստի հավելում: Դասական խավիարի համար ձեզ հարկավոր է.

• ցուկկինի, սոխ, գազար, 2 հատ;
• 3 tbsp. լ նուրբ արեւածաղկի ձեթ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 3 tbsp. լ տոմատի մածուկ;
• աղ եւ պղպեղ;
• 1 tbsp. լ քացախ

Լվանալ և չորացնել բանջարեղենը: Քերել գազարը, կտրատել սոխը խորանարդի մեջ: Կաթսա բուսական յուղի մեջ մինչ ոսկե դարչնագույնը: Թավայի մեջ ավելացնել թակած ցուկկինի:

Ամեն ինչ տեղափոխեք կաթսա, մի փոքր ջուր լցրեք: Եփեք պարունակությունը 1 ժամ միջին կրակի վրա, երբեմն խառնելով:

15 րոպեում Գործընթացի ավարտից առաջ դրեք թակած սխտոր, տոմատի մածուկ և ձեր սիրած համեմունքները:

Պատրաստված խավիարը խորհուրդ է տրվում կա՛մ մսաղացով անցկացնել, կա՛մ բլենդերի մեջ խյուս անել: Հաջորդը, դուք պետք է քացախ ավելացնեք, եռացրեք եւ դրեք բանկաների մեջ:

Փակեք մուրաբան

Jamեմի համար ձեզ հարկավոր է.

• մաքրած ցուկկինի, հատիկավոր շաքար, յուրաքանչյուրը 1,1 կգ;
• 1 կիտրոն;
• 100 մլ ջուր:

Կլպել բանջարեղենը, հեռացնել սերմերը: Opելյուլոզը մանրացնել, խառնել շաքարի օշարակի հետ: Theանգվածը եռացրեք, եփեք 20 րոպե, երբեմն խառնելով:

Theամանակի ավարտից հետո ավելացրեք համով մանրացված կիտրոնը: Եփ գալ եւս 30 րոպե, մինչեւ որ այն խտանա: Լցնել տարաների մեջ:

Մարինացնել

Հետևյալ ապրանքները պահանջվում են.

• 2 ցուկկինի;
• 4 լոլիկ;
• 2 սոխ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• թարմ սամիթ;
• սեւ պղպեղի հատիկներ;
• մանանեխի սերմեր;
• Դափնու տերև;
• 2.5 tbsp. լ Սահարա;
• 1,5 թեյի գդալ աղ;
• 20 մլ քացախ;
• 300 մլ ջուր:

Լվանալ ցուկկինին, չորացնել այն, եթե պտուղները հին են, ապա հանել կեղևը և սերմերը: Կտրեք միջին խորանարդի մեջ:

Լոլիկը կոպիտ կտրատել: Պատրաստի բանկաների մեջ դնել սամիթի հովանոցներ, մաքրած սխտոր, պղպեղ և դափնու տերևներ, մանանեխի սերմեր: Հաջորդը, բանջարեղենը շերտերով դնել:

Խառնել ջուրը, աղը և շաքարը, մարինադը եռացնել և լցնել բանջարեղենով տարաների մեջ, ավելացնել քացախ: Մանրէազերծեք 10-12 րոպե, գլորում գլորեք:

Աղցան փակեք

Այս աղցանի ցուկկինը միշտ հյութեղ է և կծու: 1 լիտր աշխատանքային կտորի համար ձեզ հարկավոր է.

• 650 գ երիտասարդ ցուկկինի;
• 2 գազար;
• 3 մեխակ սխտոր;
• սեւ պղպեղի հատիկներ;
• սամիթ, համեմ, կարիմի սերմեր;
• 1,5 թեյի գդալ աղ;
• 1,5 tbsp. լ Սահարա;
• 2 tbsp. լ սոյայի սոուս և առանց հոտի արեւածաղկի ձեթ;
• 50 մլ քացախ:

Կլպելով պատրաստեք դդում, կտրեք խորանարդի մեջ: Նույն կերպ աղացրեք գազարն ու սխտորը: Բանկայի հատակին դրեք սամիթ և պղպեղ, այնուհետև լրացրեք այն բանջարեղենով ՝ փոխարինելով սերմերով, աղով և շաքարով:

Ավելացնել սոյայի սոուս, քացախ և յուղ: Թողնել 20 րոպե: Լցնել բանջարեղենը եռացրած ջրով, ապա 30 րոպե մանրէազերծել աղցանը: Գլորվել, շրջվել և փաթաթվել: