Բովանդակություն:

Ինչպես պատրաստել ծովատառեխի շրթունքներ տանը
Ինչպես պատրաստել ծովատառեխի շրթունքներ տանը

Video: Ինչպես պատրաստել ծովատառեխի շրթունքներ տանը

Video: Ինչպես պատրաստել ծովատառեխի շրթունքներ տանը
Video: Առողջ և ՇՈՂՇՈՂՈՒՆ մաշկի գաղտիքները - Իմ գիշերային ինտենսիվ խնամքը 2024, Երթ
Anonim

Herովատառեխի շաղ տալ տանը. Մենք պատրաստում ենք տարբեր ձևերով

Ringովատառեխի շաղ տալ
Ringովատառեխի շաղ տալ

Մինչ վերջերս թրթուրները պարտադիր հատկանիշ էին մեր սեղաններին ինչպես արձակուրդներին, այնպես էլ աշխատանքային օրերին: Բայց հիմա այս պահածոյացված ձուկը հազվադեպ է հանդիպում: Արտադրության տեխնոլոգիան որոշակի կասկածներ է հարուցում բաղադրիչների օգուտների և հենց արտադրության գործընթացում: Գինը հաճախ ավելի բարձր է, քան որակը: Հետեւաբար, մենք առաջարկում ենք սովորել, թե ինչպես պատրաստել շրթունքներ ինքներդ, տանը, բավականին մատչելի ձկներից `ծովատառեխից:

Բովանդակություն

  • 1 Մի քանի խոսք ծովատառեխի մասին
  • 2 բաղադրիչ
  • Տնային պայմաններում շրթունք պատրաստելու 3 բաղադրատոմս

    • 3.1 Դասական բաղադրատոմսը

      3.1.1 Տեսանյութի բաղադրատոմս. Ծովատառեխի շրթունքներ

    • 3.2 Բաղադրատոմս Julուլիա Վիսոցկայայից
    • 3.3 Multicooker- ում
    • 3.4. Տարբերակ առանց նախնական մարման

      3.4.1 Տեսանյութ. Վառարանում թխած ծովատառեխի շաղ տալ

    • 3.5 pressureնշման կաթսայում

      3.5.1 Տեսանյութի բաղադրատոմսը.:Ովատառեխի շաղ տալ ճնշման կաթսայում

    • 3.6 Սալորաչիրով
    • 3.7 Սոյայի սոուսով
  • Եվս մի քանի բաղադրատոմս ֆորումներից

Մի քանի խոսք ծովատառեխի մասին

Բալթյան ծովատառեխ ձեռքին
Բալթյան ծովատառեխ ձեռքին

Բալթյան ծովատառեխը փոքր ձուկ է, և որքա՞ն կարելի է նրանից պատրաստել:

Մենք սովոր ենք Բալթյան ծովատառեխն ընկալել որպես սովորական փոքրիկ ձուկ, որը հարմար է կատուների սննդի համար: Փաստորեն, այս ձուկը Ատլանտյան ծովատառեխի ենթատեսակ է: Դրա հիմնական բնակավայրը Բալթիկ ծովն է, Կուրոնյան և Կալինինգրադի ծովածոցը, ավելի հազվադեպ ՝ Շվեյցարիայի որոշ քաղցրահամ լճեր:

Քանի որ ծովատառեխը շատ չի տարբերվում բալթյան շրթունքներից և՛ համով, և՛ արտաքին տեսքով, արտադրողները հաճախ այն փոխանցում են որպես այս նրբագեղություն ՝ առանց նույնիսկ պահածոների մակագրությունը փոխելու: Կարելի է միայն կռահել, թե որքան ռեսուրսներ են խնայվել նման արտադրության մեջ: Ավելի լավ է գնել թարմ կամ սառեցված ծովատառեխ (բարեբախտաբար, դրա որսը տևում է ամբողջ տարի) և դրանից ինքներդ ինչ-որ բան պատրաստեք: Օրինակ ՝ նույն շաղ տալը, որը մենք ստանում ենք, շատ ավելի համեղ է և ամենակարևորը ՝ ավելի առողջ, քան գնվածը: Դա ամենևին էլ դժվար և ծախսատար չէ ՝ ինչպես փողի, այնպես էլ ժամանակի առումով:

Բաղադրությունը

Ինչպես արդեն ասել ենք, մանր ձկներից տապակ պատրաստելը (մեր դեպքում ծովատառեխը) հեշտ և էժան գործ է: Հիմնական բաղադրատոմսերի հավաքածուն պարզ է.

  • ծովատառեխ;
  • ուժեղ թեյի եփում;
  • արեւածաղկի ձեթ տապակելու համար;
  • աղ

Ընտրեք ուժեղ, միջին չափի ծովատառեխ: Դուք պետք է այն մաքրեք գլխից և աղիքներից, դժվար է դա անել փոքրիկ ձկների հետ: Եվ չափազանց մեծ մարդուն պետք է ավելի երկար եփել, և փաստ չէ, որ այն հավասարապես շոգեխաշվի:

Օգտագործված ըմպելիքի ուժը որոշելու համար օգտագործեք այս պարզ բանաձևը. 4 թեյի տոպրակ կամ 2 ճաշի գդալ չոր մանր տերևային թեյ 200 գ ջրի մեջ: Հեղուկի այս քանակությունը բավարար է 1 կգ ծովատառեխի համար:

Herովատառեխի շաղ տալ ափսեի վրա
Herովատառեխի շաղ տալ ափսեի վրա

Herովատառեխի շրթունքները հիանալի լրացում են տոնական ու առօրյա սեղանին

Շաղ տալ պատրաստելիս արեւածաղկի ձեթը անհրաժեշտ է ոչ միայն տապակելու համար, այլ նաև դրանով հագեցած ձկների: Հետևաբար, ձեզ շատ յուղ պետք կգա. 1 կգ ձկան դիմաց about բաժակ:

Բացի աղից, կծու բույրերի սիրահարները կարող են իրենց սրտով ուտեստին ավելացնել տարբեր համեմունքներ ՝ պղպեղ, դափնու տերև, սամիթ, մեխակ: Նույնիսկ լրացուցիչ սնունդն ու սոուսները ավելորդ չեն լինի:

Հաճախ տնային տնտեսուհիները տապակ պատրաստելիս օգտագործում են սոխի կեղեւ, որը ձկներին տալիս է հաճելի ոսկեգույն երանգ: Ոմանք նույնիսկ օգտագործում են հեղուկ ծուխ:

Sprat բաղադրատոմսեր տանը

Ավանդաբար, ծովատառեխի շաղ տալը տապակում են տապակի մեջ, բայց ժամանակակից խոհանոցը հագեցած է ինչպես հարմար պարագաներով, այնպես էլ օժանդակ սարքավորումներով: Մեր բաղադրատոմսերում մենք կպատմենք ձեզ շաղ տալ պատրաստելու տարբեր եղանակների մասին:

Դասական բաղադրատոմս

Չնայած sprats- ը պատրաստվելուց շատ ժամանակ է պահանջվում, բայց նրանց հետ ստիպված կլինեք կծկվել կես ժամից ոչ ավելի: Մնացած ժամանակ նրանք հանգիստ տանջվում են ճիշտ ջերմաստիճանում, և դուք գնում եք ձեր գործով:

Դասական շնաձկան համար ձեզ հարկավոր է.

  • 1 կգ թարմ ծովատառեխ;
  • 2 ճաշի գդալ (4 տոպրակ) սեւ թեյ;
  • 80-100 գ արեւածաղկի ձեթ;
  • աղ, պղպեղի հատիկներ, դափնու տերև:
  1. Անպայման մաքրեք ձկները ՝ հանելով ընդերքը և գլուխը: Մանրակրկիտ լվանալ:

    Կլպած ծովատառեխ
    Կլպած ծովատառեխ

    Մանրակրկիտ մաքրեք բալթյան ծովատառեխը

  2. Վերցրեք խորը կաթսա: Կարելի է փոխարինել հաստ հատակով այլ ուտեստներով, ինչպիսիք են բադի ձագերը: Dishածկեք ուտեստի հատակը փայլաթիթեղով և վրան տեղադրեք ծովատառեխի առաջին շերտը: Ձկները սերտորեն միմյանց վրա դրեք, համոզվեք, որ ցած ընկնեք, որպեսզի դիակները եփելիս չքանդվեն: Ավելացնել լավրուշկայի տերևներ և պղպեղ: Նույն եղանակով վերեւում դնել ծովատառեխի երկրորդ շերտը: Ընդհանուր առմամբ, ձկների շերտերը պետք է զբաղեցնեն ուտեստների ոչ ավելի, քան 2/3-ը, որպեսզի եփելու ընթացքում յուղը չխաշվի:

    Բալթյան ծովատառեխը տապակի մեջ
    Բալթյան ծովատառեխը տապակի մեջ

    Herովատառեխ սերտ շարել շարքերում, ավելացնել համեմունքներ

  3. Պատրաստեք թեյ և 1 բաժակ եռացող ջուր: Լարում ենք այնպես, որ հեղուկը պարզ լինի, առանց թեյի տերևների: Լուծիր դրա մեջ աղը: Ձկների այս քանակի համար ձեզ հարկավոր է մոտ 2 թեյի գդալ կիսամերկ աղ, բայց սա համի խնդիր է: Ձեզ անհրաժեշտ գումարը կարող է որոշվել միայն էմպիրիկ:

    Ringովատառեխ թեյի տերևներով
    Ringովատառեխ թեյի տերևներով

    Թեյի տերևները լցնել աղով

  4. Լցնել արեւածաղկի ձեթը այնպես, որ այն ամբողջովին ծածկի ձկները:
  5. Առանց տապակի կամ աքաղաղը կափարիչով ծածկելու, եփեք ձուկը միջին ջերմության վրա 20 րոպե:

    Hesովատառեխով ուտեստներ վառարանի վրա
    Hesովատառեխով ուտեստներ վառարանի վրա

    Ավելացնել արեւածաղկի ձեթ և եփ գալ ծովատառեխ ցածր ջերմության վրա 20 րոպե

  6. Դրանից հետո ձկներով ուտեստները դնել 160 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, ծածկել կափարիչով և եփ գալ 4 ժամ: Եթե որոշեք օգտագործել հեղուկ ծուխ, այս փուլում 2 թեյի գդալ լցրեք ձկան մեջ, նորից ծածկեք և թխեք 1,5 ժամ, մինչև որ փափկի: Առանց հեղուկ ծուխ օգտագործելու, ծովատառեխը պետք է պահել ջեռոցում մոտ 6 ժամ ՝ առանց այն հանելու:

    Venեռոցի ափսեներ ձկներով և հեղուկ ծխով
    Venեռոցի ափսեներ ձկներով և հեղուկ ծխով

    Dishածկեք ամանը կափարիչով և դրեք ջեռոցում, կարող եք հեղուկ ծուխ ավելացնել

  7. Theամանակն անցնելուց հետո հեռացրեք ձկները վառարանից: Այն կդառնա ոսկեգույն, իսկ ոսկորները կդառնան փափուկ, բոլորովին անտեսանելի: Առայել խոտաբույսերով, թարմ վարունգով, լոլիկով կամ խաշած կարտոֆիլով:

    Պատրաստի ծովատառեխի շաղ տալ
    Պատրաստի ծովատառեխի շաղ տալ

    Removeեռոցից հանեք ոսկեգույն յուղոտ շաղ տալը

Տեսանյութի բաղադրատոմսը `ծովատառեխի շաղ տալ

Բաղադրատոմս Julուլիա Վիսոցկայայից

Մեր տանտիրուհիները վաղուց ծանոթ են այս եռանդուն երիտասարդ կնոջ խոհարարական ստեղծագործականությանը, որը չի հոգնում մեզ համար բացահայտել ամբողջ աշխարհի ժողովուրդների ուտեստների գաղտնիքները:

Herուլիա Վիսոցկայայի մեթոդի համաձայն ծովատառեխից ցողելու համար ձեզ հարկավոր է.

  • 1,2 կգ ծովատառեխ;
  • 2 թեյի գդալ թեյ;
  • 1,5 բաժակ ջուր;
  • 200 գ արեւածաղկի ձեթ;
  • 3 դափնու տերեւ;
  • 1 բուռ սոխի մաշկ
  • 1 թեյի գդալ աղ
  • պղպեղի հատիկներ:
  1. Նախ պատրաստեք լրացնելը: Դա անելու համար կաթսայի մեջ ավելացրեք սոխի մաքուր կեղևներ, աղ, դափնու տերևներ, պղպեղի հատիկներ և թեյի տերևներ: Լցնել 1,5 բաժակ ջուր, դնել վառարանի վրա: Եռացնելուց հետո եփել 15 րոպե և թողնել թրմվի փակ կոպի տակ:

    Կաթսայի մեջ լցնել սոխի կեղևը և թեյը
    Կաթսայի մեջ լցնել սոխի կեղևը և թեյը

    Հյութ լցնել սոխի կեղևներով, թեյով և համեմունքներով

  2. Մինչ միջուկը սառչում է, մաքրեք ծովատառեխը. Կտրեք գլուխները, հանեք ընդերքը և մանրակրկիտ լվացեք:

    Բալթյան ծովատառեխի մաքրում
    Բալթյան ծովատառեխի մաքրում

    Մաքրել ծովատառեխի ընդերքը, կտրել գլուխները

  3. Տեղադրեք ձկները խորը ամանի մեջ, կաթսայում կամ թավայի մեջ, սերտորեն միմյանց հետ, կրկնօրինակում: Ձկների քանակի համար շատ կարևոր է ընտրել ճիշտ չափի տարա:

    Herովատառեխ պատրաստման ձուլման մեջ
    Herովատառեխ պատրաստման ձուլման մեջ

    Տեղադրել ձկները պատրաստված վիճակում

  4. Stտեք հովացրած լցոնումը և լցրեք ծովատառեխով ամանի մեջ: Այնտեղ ավելացնել արեւածաղկի ձեթ:

    Բալթյան ծովատառեխ լցոնման մեջ և արեւածաղկի ձեթ
    Բալթյան ծովատառեխ լցոնման մեջ և արեւածաղկի ձեթ

    Ավելացրեք միջուկը և բուսական յուղը, եփեք ձուկը մինչև փափկի

  5. Ձկով տապակ դրեք վառարանի վրա, և երբ հեղուկը սկսի եռալ, կրակը իջեցրեք ցածր: Եփ գալ առնվազն 2 ժամ: Եթե ունեք հատուկ տապակ, որը կոտրում է կրակը, համոզվեք, որ այն օգտագործեք ՝ ավելորդ եռացումը կանխելու համար:
  6. Ձուկը 2 ժամ ցածր ջերմության վրա շոգեխաշելուց հետո հեռացրեք այն և թողեք սառչի անմիջապես ուտեստի մեջ: Sprats- ը հիանալի է պահվում սառնարանում, եթե դրանք լցնեք հեղուկով, որի մեջ դրանք եփվել են:

    Ringովատառեխի շաղ տալ բանջարեղենով ափսեի վրա
    Ringովատառեխի շաղ տալ բանջարեղենով ափսեի վրա

    Ախորժաբեր, չէ՞:

Բազմախոհարանում

Շատ պարզ բաղադրատոմս, և դրա պատրաստման ընթացքում առաջացած դժվարությունների մեծ մասը կվերցնի խոհանոցում մեր մշտական օգնականը `դանդաղ կաթսա: Ձեզ հարկավոր է.

  • 100 գ ուժեղ թեյ, եփած 4 տոպրակներից;
  • 350 գ ծովատառեխ;
  • ¼ բաժակ բուսական յուղ;
  • ½ թեյի գդալ աղ:
  1. Խմեք ուժեղ թեյ, խառնեք այն մեկ բաժակի մեջ բուսական յուղի և աղի հետ: Մանրակրկիտ խառնել:
  2. Ձուկը դնել բազմաշերտ ամանի մեջ այնպես, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսերում: Նշված գումարից դուք կստանաք 1 շերտ: Դրեք պղպեղ, դափնու տերեւներ և լրացրեք: Սպասեք 5 րոպե, որպեսզի այն թափվի ներքև և տարածվի հավասարաչափ: Այս փուլում ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել մի գդալ հեղուկ ծուխ:

    Ձուկը սոուսով բազմամշակման ամանի մեջ
    Ձուկը սոուսով բազմամշակման ամանի մեջ

    Herովատառեխը շերտերով դնել բազմաբնույթ կաթսայի ներքևի մասում, ավելացնել միջուկը, յուղը, համեմունքները

  3. Մուլտիխոհարարական տնական շնաձուկ պատրաստելու համար հարկավոր է ընտրել «Հնդկացորեն» ռեժիմը. Այն ունի պարամետրեր ջրի ամբողջական գոլորշիացման համար, մինչև ցանկալի ժամանակը:
  4. Երբ սարքը ձեզ ձայնային ազդանշանով տեղեկացնի եփման ավարտի մասին, թող շաղ տալ ամբողջությամբ սառչեն ամանի մեջ, և միայն դրանից հետո տեղափոխեք մեկ այլ ուտեստ: Սառեցված ձուկը չի կոտրվի և չի պահպանի իր գեղեցիկ ձևը:

Տարբերակ առանց նախնական մարման

Այս բաղադրատոմսի բաղադրիչները նույնն են, ինչ նախորդներից ցանկացածում `ծովատառեխ, սեւ թեյ, բուսական յուղ, սոխի կճեպ, աղ, դափնու տերև և պղպեղ:

  1. Կլպեք թարմ ծովատառեխը, կտրեք գլուխներն ու պոչերը:

    Կլպած ծովատառեխ
    Կլպած ծովատառեխ

    Մաքրել ծովատառեխը, հեռացնել գլուխներն ու պոչերը

  2. Ձուկը սերտորեն տեղադրեք պատրաստված տարայի մեջ. Վառարանի հատուկ կաթսա կամ տապակ: Տեղադրեք սերտորեն նույնիսկ շարքերում:

    Բալթյան ծովատառեխը ապակե ամանի մեջ
    Բալթյան ծովատառեխը ապակե ամանի մեջ

    Տեղադրել ձկները պատրաստված վառարանի ամանի մեջ

  3. Պատրաստեք լրացնելը: Խմեք ուժեղ թեյ և թողեք որ սառչի: 20 րոպե եփել սոխի մաքուր կեղևը և այն նույնպես հովացնել: Հեղուկները քամեք առանձին բաժակների մեջ և պատրաստեք կարագ:

    Թեյ, սոխի արգանակ և բուսական յուղ
    Թեյ, սոխի արգանակ և բուսական յուղ

    Պատրաստեք թեյ, սոխի արգանակ և բուսական յուղ լցնելու համար

  4. Ձկով ուտեստին ավելացրեք լավրուշկա և պղպեղ:

    Herովատառեխ կաթսայում ՝ համեմունքներով
    Herովատառեխ կաթսայում ՝ համեմունքներով

    Ձկներին ավելացնել համեմունքներ

  5. Լրացրեք ծովատառեխը բուսական յուղով: Թավան մի փոքր ոլորեք այնպես, որ այն հավասարապես տարածվի դիակների միջև:

    Բալթյան ծովատառեխ բուսական յուղի մեջ
    Բալթյան ծովատառեխ բուսական յուղի մեջ

    Թասի մեջ լցնել բուսական յուղ

  6. Թեյի տերևները և սոխի կեղեւի թուրմը քամել մեկ բաժակի մեջ, ավելացնել աղ և խառնել մինչև ամբողջովին լուծարվի: Այս լուծույթով ծովատառեխ լցնել: Preեռոցը տաքացրեք 150 աստիճանով և մեջը մի ձկան կաթսա դրեք: Եփել մինչեւ կաթսայի հեղուկը եռա, ապա իջեցնել ջերմաստիճանը մինչև 120 աստիճան: Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը պետք է լինի 2 ժամ: Նշում. Ձուկը ոչ թե խաշած է, այլ տանջվում է:

    Ձուկը լցնում է
    Ձուկը լցնում է

    Լցնել թեյի տերևները, սոխի արգանակը, ապա ձկներն ուղարկել ջեռոց

  7. Եվ ահա պատրաստման արդյունքը. Խիտ յուղոտ հյութի մեջ շաղ տալ:

    Herովատառեխի շաղ տալ ջեռոցում
    Herովատառեխի շաղ տալ ջեռոցում

    Sprats պատրաստ են:

Տեսանյութ ՝ վառարանում թխած ծովատառեխի շաղ տալ

youtube.com/watch?v=FWIshnxtLyA

Pressureնշման կաթսայում

Եթե ձեր խոհանոցում դեռ չկա այս արդիականացված տապակը, համոզվեք, որ գնեք այն. Կնկատեք, որ շատ քիչ ժամանակ է ծախսվել բարդ ուտեստներ պատրաստելու վրա: Իհարկե, ես արդեն պատրաստել եմ sprats ճնշման կաթսայի մեջ, ներառյալ ծովատառեխ:

  1. Պատրաստեք ծովատառեխ, աղիքներ, գլուխները կտրեք և լվացեք:

    Մաքրել ծովատառեխը ամանի մեջ
    Մաքրել ծովատառեխը ամանի մեջ

    Կլպել և ողողել ծովատառեխը

  2. Մինչ ձուկը չորանում է, պատրաստեք թեյի թուրմ `օգտագործելով 1 ճաշի գդալ չամրացված տերևի թեյ և 1 բաժակ եռացող ջուր: Թողնել թրմվի 10 րոպե:

    Թեյի բաժակ
    Թեյի բաժակ

    Թեյ եփել և թողնել թրմվի

  3. Միևնույն ժամանակ, ձկները դրեք ճնշման կաթսայի ներքևի մասում, նույնիսկ շարքերում, ինչպես ցույց է տրված նկարում:

    Բալթյան ծովատառեխ ճնշման կաթսայում
    Բալթյան ծովատառեխ ճնշման կաթսայում

    Տեղադրեք ծովատառեխը ճնշման կաթսայի մեջ հավասար շարքերով

  4. Ձուկը աղով լցրեք, պղպեղ և լավրուշկա ավելացրեք, լցրեք քամած թեյի և բուսական յուղի մեջ, որպեսզի նրանք ամբողջությամբ ծածկեն ծովատառեխը: Յուղի և թեյի հարաբերակցությունը պետք է լինի 1: 1:

    Բալթյան ծովատառեխ և ճնշման կաթսայի մեջ լցնելը
    Բալթյան ծովատառեխ և ճնշման կաթսայի մեջ լցնելը

    Ձկներին ավելացնել համն ու համեմունքը

  5. Փակեք կաթսայատունը, փականը դրեք ցանկալի դիրքի վրա և պատրաստեք եփման ժամանակը 40-ից 60 րոպեի սահմաններում ՝ կախված ձկների չափից: Որքան մեծ է ծովատառեխը, այնքան ավելի շատ ժամանակ կպահանջվի:

    Աշխատանքային ճնշման կաթսա
    Աշխատանքային ճնշման կաթսա

    Սահմանեք պահանջվող ժամանակը և սպասեք մինչև պատրաստ լինելը

Մինչ ճնշման կաթսա պատրաստում է շաղ տալ, դուք կարող եք թեյ խմել, դիտել ձեր նախընտրած հեռուստաշոուն կամ քայլել շան հետ: Եվ հենց որ սարքը ձեզ ձայնային ազդանշանով տեղեկացնի եփման ավարտի մասին, սպասեք մինչև սարքի ճնշումը իջնի և սեղանին դրված բույրերը մատուցեք:

Տեսանյութի բաղադրատոմսը. Ringովատառեխի շաղ տալ ճնշման կաթսայում

Սալորաչիրով

Սալորաչիր
Սալորաչիր

Սալորաչիրը կծու կծու համը կտա:

Հայտնի է, որ շաղ տալու առանձնահատկությունը ապխտած ձկան համն ու բույրն է: Սոխի կեղևները կարգավորում են դա, բայց դեռ չեն ապահովում պահանջվող հագեցվածություն: Հետեւաբար, շատ տնային տնտեսուհիներ եփելիս հեղուկ ծուխ են ավելացնում: Այնուամենայնիվ, դա բոլորի ճաշակին չէ: Հետեւաբար, ավելի վաղ, երբ հեղուկ ծուխը դեռ դարակների վրա չէր, սալորաչիրը լցվում էր շաղ տալու վրա:

Այսպիսով, այս ուտեստի համար ձեզ հարկավոր է.

  • 700 գ ծովատառեխ, գլուխներից և ընդերքից մաքրված կեղևով;
  • 1 լիտր ջուր;
  • 50 գ ապխտած սալորաչիր;
  • 2 ճաշի գդալ չոր սեւ թեյ;
  • 2 ճաշի գդալ աղ;
  • 2/3 բաժակ բուսական յուղ;
  • դափնու տերեւ, մեխակ, մի քանի պղպեղի հատիկ:
  1. Պատրաստել թեյի տերևներ, եփել 5 րոպե, քամել և թողնել, որ սառչի: Միևնույն ժամանակ, պատրաստի կաթսայի մեջ դրեք ծովատառեխի առաջին շերտը:
  2. Կտրել սալորաչիրը: Տեղափոխեք դրանք և համեմեք ձկան յուրաքանչյուր նոր շերտ:
  3. Rainտեք հովացված թեյը, աղ լցրեք դրան և մանրակրկիտ խառնեք մինչև լուծարվի: Լցնել ծովատառեխը ստացված հեղուկով այնպես, որ ձուկը ծածկված լինի գագաթով, գոլորշիացման եզրով: Մի փոքր թափահարեք սպասքը, որպեսզի ջուրը հավասարապես տարածվի ձկան շերտերի վրա, անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք թեյ:
  4. Սալորաչիրով շրթունքները կարելի է եփել ինչպես վառարանում, այնպես էլ վառարանի վրա: Առաջին դեպքում անհրաժեշտ է ձկան կաթսա դնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, սպասել հեղուկի եռացմանը, իջեցնել ջերմաստիճանը մինչև 120 աստիճան և եփ գալ մրգերը մոտ 2 ժամ: Երկրորդում բավական է օգտագործել բաժանարար ստենդ և ուտեստը եփ գալ 2 ժամ ցածր ջերմության վրա:
  5. Այս ժամանակից հետո կաթսայից մնացած հեղուկը ցամաքեցրեք փչոցներով և անմիջապես ավելացրեք բուսական յուղը, որպեսզի այն ամբողջովին ծածկի ձկները: Կրկին դրեք կրակին կամ վառարանում, իսկ յուղը եռացնելուց հետո եփեք ևս 15 րոպե: Վերջ, սալորաչիրով շրթունքները պատրաստ են:

Սոյայի սոուսով

Ասիական խոհանոցի նորաձեւությունը իր կծու նոտաներն է բերում այն ուտեստներին, որոնց մենք սովոր ենք: Herովատառեխի շրթունքներն աննկատ չմնացին: Ինչու չպատրաստել դրանք սոյայի սոուսով:

Ձեզ հարկավոր է.

  • 1,2 կգ կեղեւավորված ծովատառեխ;
  • 200 գ ցանկացած բուսական յուղ;
  • 200 գ ավելի ուժեղ թեյի տերևներ;
  • 3 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
  • 1 թեյի գդալ ծածկված աղ
  • դափնու տերև և պղպեղի հատիկներ:
  1. Կլպած և լվացված ծովատառեխը առանց գլուխների դրեք ամանի մեջ և ծածկեք սոյայի սոուսով: Թողնել թրմվի 1 ժամ: Դրանից հետո այն տեղադրեք խորը տապակի մեջ սովորական եղանակով. Բարելից տակառ, կրկնօրինակում, հնարավորինս ամուր:

    Ձուկ սոյայի սոուսով համեմունքներով
    Ձուկ սոյայի սոուսով համեմունքներով

    Կլպած ծովատառեխը պետք է ներարկել թուրմի սոյայի սոուսը

  2. Քամել թեյի տերևները, խառնել բուսական յուղի և սոյայի սոուսի հետ, որի մեջ ներարկել են ձուկը: Ստացված մարինադով լցնել ծովատառեխ, ավելացնել լավրուշկա և պղպեղի հատիկներ: Ներդրեք միջին կրակի վրա, մինչեւ եռացող: Կրակը իջեցրեք ցածր և եփ գալ 2 ժամ:

    Բալթյան ծովատառեխ սոյայի սոուսի և թեյի սոուսի մեջ
    Բալթյան ծովատառեխ սոյայի սոուսի և թեյի սոուսի մեջ

    Ձկներին ավելացրեք սոյայի սոուսի, թեյի և համեմունքների խառնուրդ, շաղ տալ 2 ժամով

  3. Theամանակի ավարտից հետո վերցրեք շրթունքները կրակից և մեկ օր թողեք սառչի նույն ամանի մեջ: Կարելի է տեղադրել սառնարանում: Ձկան մի խառնեք, մինչեւ այն ամբողջովին սառչի, որպեսզի չկորցնի իր գեղեցիկ տեսքը:

    Ringովատառեխի սփրեյ սոյայի սոուսով
    Ringովատառեխի սփրեյ սոյայի սոուսով

    Ringովատառեխի սփրեյ սոյայի սոուսով `չինական խոհանոցի հպում ավանդական ուտեստի մեջ

Եվս մի քանի բաղադրատոմս ֆորումներից

Ինչպես տեսնում եք, տանը դժվար չէ շաղ տալ այդպիսի սովորական ձկներից, ինչպիսիք են ծովատառեխը: Մեր առաջարկած բաղադրատոմսերից և մեթոդներից դուք հաստատ կընտրեք ձեզ համար լավագույնը: Մեզ մեկնաբանություններում պատմեք, թե ինչպես եք պատրաստում sprats ծովատառեխից կամ այլ տեսակի ձկներից: Բարի ախորժակ!

Խորհուրդ ենք տալիս: