Բովանդակություն:
- Կատարյալ ուտեստների 10 գաղտնիք, որոնք գիտեն միայն պրոֆեսիոնալ խոհարարները
- Թարմ խոտաբույսեր անուշաբույր ուտեստների համար
- Կատարյալ սթեյք
- Հյութալի հավ
- Խրթխրթան ախորժաբեր ընդերքը
- Համեմունքների առավելագույն բույր և համ
- Կտրել լոլիկը
- Inglyարմանալիորեն քնքուշ սոուս `սահուն հետեւողականությամբ
- Մեգա օդային թխում
- Կատարյալ կոտլետներ
- Խոտաբույսերով սխտորի յուղ
2025 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 12:43
Կատարյալ ուտեստների 10 գաղտնիք, որոնք գիտեն միայն պրոֆեսիոնալ խոհարարները
Մասնագիտական խոհարարները երկար ժամանակ են պահանջում իրենց հմտությունները սովորելու համար: Նրանք գործնականում գիտեն որոշ խոհարարական տեխնիկայի արդյունավետությունը, որոնք հնարավորություն են տալիս եփել բերանի ջրով լի և շատ համեղ ուտեստներ: Ահա գաղտնի հնարքների ընտրություն, որոնք կիրառելով, դուք կզարմացնեք ընտանիքին և ընկերներին կատարյալ ուտեստներով:
Թարմ խոտաբույսեր անուշաբույր ուտեստների համար
Թառամած կանաչիները կորցնում են իրենց համն ու բույրը: Խոհարարության մեջ օգտագործելն անօգուտ է: Հետեւաբար, կարևոր է այն թարմ պահել հնարավորինս երկար: Դրան կօգնի խոնավ թղթե անձեռոցիկը, որում պետք է փաթաթել թարմ մաղադանոս, սամիթ, կանաչ սոխ կամ կծու խոտաբույսեր: Փաթեթը պահեք սառնարանում: Այս տեխնիկան կրկնապատկելու է կտրված կանաչիների կյանքը:
Պետք է հիշել, որ հազարը լավագույնս պահվում է չոր անձեռոցիկի մեջ, քանի որ այն ինքնին բավականաչափ խոնավություն է պարունակում
Կատարյալ սթեյք
Որպեսզի ձեր սթեյքը լավ արված լինի և այն դեռ հյութեղ և փափուկ լինի, դուք երբեք չպետք է միսը շպրտեք տաք թավայի մեջ ՝ սառնարանից հանելուց անմիջապես հետո: Ապահովեք նրան սրբագրիչով `պահեք սենյակային ջերմաստիճանում 2-3 ժամ:
Գործընթացն արագացնելու համար միսը մի պահեք միացված վառարանի կամ կենտրոնացված ջեռուցման մարտկոցի մոտ:
Հյութալի հավ
Հավի դիակը կամ խոզի մի մեծ կտորը երկար ժամանակ է պատրաստում ջեռոցում: Այս ընթացքում միսը ժամանակ ունի չորանալու: Որպեսզի դա տեղի չունենա, օգտագործեք գաղտնի հնարք. Խոզի միսը կամ հավը թրջեք աղի մեջ: 1 լիտր ջրի համար օգտագործվում է 50 գ աղ:
Աղի ժամանակը կախված է արտադրանքի քաշից `1 ժամ 1 կգ քաշի համար, բայց ոչ ավելի, քան 8 ժամ և ոչ պակաս, քան կես ժամ:
Խրթխրթան ախորժաբեր ընդերքը
Եթե թավայի մեջ պատրաստում եք հավի միս կամ մասեր, դրանք շատ հաճախ պարզվում է շոգեխաշած լինեն և չունեն ախորժելի փխրուն ընդերք: Որպեսզի դա տեղի չունենա, տապակելուց առաջ միսը չորացրեք թղթե սրբիչով:
Մասնագիտական խոհարարները երբեմն նույնիսկ չորացնում են հավի մակերեսը վարսահարդարիչով ՝ պարզապես խոնավությունից զրկելու համար:
Համեմունքների առավելագույն բույր և համ
Համեմունքները ուտեստին տալիս են պայծառ բույր և համ: Արդյունքն ուժեղացնելու համար մի քանի րոպե տաքացրեք դրանք տաք տաք տապակի մեջ: Դրանից հետո դրանք կարող են մանրացված լինել հավանգի մեջ. Սա կբացահայտի համեմունքի բույրի բոլոր կողմերը:
Համոզվեք, որ համեմունքները չեն այրվում
Կտրել լոլիկը
Լոլիկով բոլոր ուտեստներին կարող եք ավելացնել մի պտղունց շաքար: Այս տեխնիկան կօգնի նույնիսկ այն ժամանակ, երբ հանդիպում եք ոչ այնքան հասած բանջարեղեն: Շաքարավազը ներդաշնակորեն ինտեգրվում է լոլիկի թթու համին և լրացնում այն ՝ դարձնելով այն ավելի մեղմ:
Լոլիկի համը հաճելիորեն կզարմացնի ձեզ, եթե դրա թթվայնությունը հավասարեցվի շաքարով:
Inglyարմանալիորեն քնքուշ սոուս `սահուն հետեւողականությամբ
Պրոֆեսիոնալները չեն օգտագործում խառնիչ `սոուսին հարթ, հարթ կառուցվածք տալու համար: Մտրակումը հաճախ խախտում է հոսող հետևողականությունը, և երկար բռնակով կոնի մաղը կօգնի հաղթահարել ուռուցքները: Դրա միջոցով սոուսը արագ քսում են գդալով ՝ դառնալով միատարր:
Կոնի տեսքով մաղը կարելի է պատվիրել խոհարարական պրոֆեսիոնալ պարագաների առցանց խանութից
Մեգա օդային թխում
Տնական թխած ապրանքները անհավանական թեթեւություն են ստանում, երբ կարագը և ձվերը սենյակի ջերմաստիճանում խմորի համար են օգտագործում: Թողեք դրանք սեղանի վրա գիշերը, իսկ առավոտյան կարող եք սկսել պատրաստել զարմանալի աղանդեր:
Եթե երեկոյան պատրաստվում եք քաղցր տորթ թխել, ապա ձվերը և կարագը կարող են սառնարանից դուրս բերել 5-6 ժամվա ընթացքում:
Կատարյալ կոտլետներ
Աղացած միս կոտլետների համար կատարյալ ձև ստանալու համար համոզվեք, որ աղացած միսը հարեք տախտակի վրա: Սա կվերացնի օդի փուչիկները, որոնք տապակելիս դեֆորմացնում են մսամթերքը:
Համբուրգերի կարկանդակները նույնպես պետք է պատրաստել աղացած միսից
Խոտաբույսերով սխտորի յուղ
Դուք կզարմանաք, եթե փորձեք տաք ուտեստները թրջել բուսական սխտորի յուղով: Ռեստորանային հայտնի շեֆ-խոհարարների այս հնարքը մեծ ջանք չի պահանջում, և արդյունքը մսի, կարտոֆիլի և բանջարեղենի մատուցումը կդարձնի արտասովոր:
Հիանալի կարագ պատրաստելու համար այն մեղմացրեք սենյակային ջերմաստիճանում և խառնեք թակած սխտորի և խոտաբույսերի հետ
Խոհարարական շոուները բացահայտում են պրոֆեսիոնալ պատրաստման գաղտնիքները, որոնք կփոխեն տնական կերակուր պատրաստելու եղանակը: Ես հաճախ նման խորհուրդներ եմ վերցնում նման հայտնի խոհարարներից, և նրանց մեծ մասն իրականում աշխատում է: Վերջերս իմացա, որ պիցցա երբեք չպետք է թխել ցածր կամ միջին ջերմաստիճանի պայմաններում: Դրա հետ թխում թերթիկը պետք է տեղադրվի նախապես տաքացրած ջեռոցում և վառարանում առավելագույն ջերմաստիճանում, որքան հնարավոր է քիչ: Հենց խմորը թխվի, իսկ պանիրը հալվի, հանել ու անմիջապես մատուցել:
Վարպետորեն տիրապետելով խոհարարական գաղտնի տեխնիկային ՝ կարող եք ձեր խոհանոցում գործել պրոֆեսիոնալ խոհարարի պես: Amazingարմանալի է, թե ինչպես են նման պարզ քայլերը փոխակերպում տնական ուտելիքի տեսքն ու համը:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ueի՞շտ է, թե՞ առասպել: Էլեկտրական ատամի խոզանակների պրոֆեսիոնալ հայացք
Իննա Վիրաբովա, Ստոմատոլոգիայի միջազգային ասոցիացիայի (IDA) նախագահ, մանկաբույժ-ստոմատոլոգ-վիրաբույժ, Oral-B- ի և Blend-a-med- ի փորձագետ Որպես ատամնաբույժ, ես շատ հաճախ հիվանդների կողմից հարցեր եմ ունենում էլեկտրական ատամի խոզանակ օգտագործելու անհրաժեշտության մասին, և ամենակարևորը `նրա անվտանգությունը: Իհարկե, ամենից հաճախ հարցը գալիս է հոգատար ծնողների բերանից, ովքեր ուշադրություն են դարձնում իրենց երեխայի բերանի խոռոչին: [&Hellip;] - ի մեծ մասը
Ինչ պատրաստել երեխայի համար նախաճաշին. Համեղ, առողջ և արագ ուտեստների բաղադրատոմսեր, քայլ առ քայլ հրահանգներ լուսանկարներով և տեսանյութերով, գաղափարների պատկերասրահ
Համեղ և առողջ ուտեստների ընտրություն մանկական նախաճաշի համար: Պատրաստման քայլ առ քայլ հրահանգներ ՝ լուսանկարներով և տեսանյութերով
Ինչպես պատրաստել քուսկուս. Կողմնակի ուտեստների բաղադրատոմսերը համեղ և արագ
Ինչպես պատրաստել կուսկուս զարդարանք: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր
Ինչ կարելի է պատրաստել 15 րոպեի ընթացքում `համեղ ու պարզ ուտեստների բաղադրատոմսեր
Համեղ և բազմազան ուտեստների մեծ ընտրություն, որոնք կարելի է պատրաստել 15 րոպեի ընթացքում: Մանրամասն բաղադրատոմսեր, խորհուրդներ և հնարքներ
Թերմոսի մեջ համեղ ուտեստների բաղադրատոմսեր
Ինչ պատրաստել թերմոսում, որից հետո անհրաժեշտ չէ լվանալ սպասքը