Ինչպես ընտրել ճիշտ մեղրը խանութում կամ շուկայում. Որակյալ արտադրանքի նշաններ

2025 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 12:43

Լավ մեղր ճիշտ մեղուներից. Խելամիտ վերաբերմունք ընտրելը

Բոլորն էլ գիտեն, որ մեղրը աներևակայելի համեղ և առողջարար արտադրանք է: Թերեւս ոչ բոլորին է դուր գալիս նրա քաղցրությունը, բայց մեղրը պետք է լինի յուրաքանչյուր տանը. Այն հիանալի կերպով փոխարինում է շաքարավազին, բուժում է շատ հիվանդություններ և օգտագործվում է թխելու և աղանդերի մեջ: Ամռան ամիսները մեղրի արտադրության ժամանակն է, և այս նրբությունը լցնում է շուկաների և խանութների վաճառասեղանները: Եվ դրանով անօգուտ և նույնիսկ վնասակար կեղծիքները զուգահեռ են ընթանում: Այսօր մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես գնել որակյալ բնական արտադրանք և խաբեության զոհ չդարձնել:

Շուկա կամ խանութ. Որտե՞ղ է երաշխավորված ապրանքի որակը:

Բոլորովին էլ դժվար չէ մեղր գնել: Այն վաճառվում է շուկայում, մեղրի հատուկ տոնավաճառներում, սուպերմարկետներում և նույնիսկ առցանց խանութներում: Բայց ապրանքի որակը կարող եք ճիշտ որոշել միայն այն դեպքում, երբ մեղրը ստուգեք հենց վաճառասեղանի մոտ: Յուրաքանչյուր խանութ (հատկապես ինտերնետում) չէ, որ կարող է ձեզ տրամադրել այս հնարավորությունը: Մեղրը փաթեթավորված է, փաթեթավորումը հերմետիկորեն կնքված է, և ոչ բոլոր վաճառողներն են ցանկանում (կամ կարող են) այն բացել ձեզ համար միայն որպես նմուշ:

1. Դուք կարող եք մեղր գնել խանութից, բայց ընտրեք մեկը, որն ստացվել է ձեր տարածքում: Սա կարող է ցույց տալ, որ այն վերջերս է հավաքվել: Եթե մոտակայքում ցածր գնով ներմուծված մեղր կա, դա վատ որակի մասին մտածելու հիմք է:
2. Դուք կարող եք իսկապես լավ մեղր ստանալ սեզոնային մեղրի տոնավաճառներում: Այս իրադարձությունները հաճախ ունեն մասնագիտացված շարժական լաբորատորիաներ, որտեղ դուք կարող եք ստուգել արտադրանքի որակը: Այս տոնավաճառների մասին տեղեկատվությունը միշտ տարածվում է լրատվամիջոցների միջոցով:
3. Հարցրեք մեղր վաճառողին իր այցեքարտը և նշեք այն ժամանակը, երբ նա առևտուր է կատարում այս վայրում: Եթե ավելի ուշ կասկածում եք ապրանքի որակին, կարող եք այն վերադարձնել:
4. Ամենից լավը ՝ եթե մեղր եք գնում նույն տեղում, որտեղ գնում եք մնացած սնունդը: Յուրաքանչյուր վաճառող գիտի, որ պատահական գնորդը դժվար թե ժամանակ կորցնի իրը վերադարձնելու համար, և վաճառողի մասին լավ կարծիք ունեցող սովորական հաճախորդն արժե իր քաշը ոսկուց:

Գնեք ձեր տարածաշրջանում հավաքված մեղրը որոշակի ժամանակ և վստահելի մեղվապահներից

Սրանք ամենապարզ խորհուրդներն են, որոնք կօգնեն ձեզ կողմնորոշվել մեղրի ընտրության հարցում: Եվ հիմա մենք ձեզ ավելի մանրամասն կպատմենք, թե ինչ չափանիշներով ընտրել որակյալ ապրանք և բացահայտել կեղծիքը իմպրովիզացված միջոցներով:

Ինչպես ստուգել մեղրը որակի համար

Կան մի քանի նշաններ, որոնցով նախ կարող եք «աչքով» ստուգել մեղրի որակը: Սրանք 100% մեթոդներ չեն, բայց դրանք կօգնեն ձեզ պաշտպանվել կեղծիքներից:

Բարձրորակ մեղրը թափվում է սահիկով, ծալքերով, որոնք դանդաղ տարածվում են

1. Մեղրը կարող է հեղուկ լինել միայն մեկ ամիս հավաքելուց հետո: Այս ժամանակահատվածը տևում է հուլիսի վերջից մինչև սեպտեմբերի վերջ (երբեմն տատանվում է ՝ կախված մեղրի տեսակից): Հոկտեմբեր ամսվա վերջում ամբողջ մեղրը խտանում և բյուրեղանում է, բացառությամբ թեթևի և ակացիայի, որոնք մի փոքր այլ կազմ ունեն: Եթե ձմռանը շուկայում կամ խանութում ձեզ առաջարկում են հեղուկ մեղր, ապա այն հալեցնում կամ նոսրացնում են գլյուկոզայի օշարակով:
2. Որպեսզի ստուգեք, թե որքան բնական է բնական հեղուկ մեղրը, դրեք այն գդալի մեջ և բարձրացնելով այն թողեք ցամաքի: Բարձրորակ մեղրը դանդաղ հոսում է ներքև ՝ թելի մեջ, կազմելով սլայդ, որն աստիճանաբար կտարածվի: Պտտեք գդալը և իսկական մեղրը կծալվի: Եթե այն արագ թափվում է կամ ցրվում է ցնցումներով, կեղծիքի վստահ նշան:
3. Եթե մեղրի մակերեսին գազի փուչիկներով փրփուր է հայտնվում, նշանակում է ՝ խմորման գործընթացներ են սկսվել: Դրանք առաջանում են արտադրանքի ջրի պարունակության ավելի քան 20% -ով: Մեղրը խմորում է նաև անորակ տաքացումից հետո չափազանց բարձր ջերմաստիճանում, ինչը ոչնչացնում է նյութի կառուցվածքը: Բնական, թարմ մեղրը, իր մանրէասպան հատկությունների շնորհիվ, չի խմորում:
4. Վաճառողից խնդրեք մեղրի հոտ քաշել և համտեսել: Այն պետք է ունենա բուրավետ բույր և բնորոշ համ, որը բնորոշ է այն բույսերին, որոնցից հավաքվել է: Այս հատկությունների բացակայությունը ցույց է տալիս, որ մեղրն արհեստականորեն է արտադրվել: Կարամելի համը վկայում է բարձր ջերմաստիճանի ազդեցության մասին:
5. Մեղրի որակը դժվար է որոշել իր գույնով: Ապրանքը սպիտակ է `պարտադիր չէ, որ շաքարավազ լինի: Մուգ շագանակագույն - պարտադիր չէ, որ ավելացվի մոլաս կամ շաքարի օշարակ: Melilot, acacia և fireweed մեղրը ունի բաց երանգ, մինչդեռ մեղրախոտի, կեռասի և հնդկացորենի մեղրը մուգ շագանակագույն է: Մնացած սորտերի գույնը տատանվում է բաց դեղինից մինչև մուգ սաթ:

Ինչպես որոշել որակը տանը

Մեղրի անհասությունը կարող է վնասել դրա որակները և էապես կրճատել պահման ժամկետը: Եթե մեղրը դուրս է մղվել ավելի շուտ, քան պետք էր, ապա դրա մեջ անհրաժեշտ կենսաբանական գործընթացները դեռ չեն ավարտվել: Նման արտադրանքից օգուտ չի լինի, բացի գուցե շաքարի փոխարեն թեյը քաղցրացնելուց: Եվ ավելացված խոնավության պարունակությունը վնաս կհասցնի և խմորում է առաջացնում:

Անհավասար բյուրեղացումը ցույց կտա, որ դուք գնել եք չհասած մեղր: Ստորին հատվածն արդեն շաքարավազ է, վերին մասը մնում է օշարակ: Երբեմն նկատվում է գունավորմամբ շերտազատում. Ստորին և վերին մասերի միջև կա մուգ շերտ: Եթե միաժամանակ խմորման նշաններ չկան, անհրաժեշտ է հնարավորինս շուտ ուտել այդպիսի մեղր. Այն երկար չի պահվի:

Որոշ անբարեխիղճ վաճառողներ մեղրին խառնուրդներ են ավելացնում: Սա օգնում է բարելավել արտադրանքի տեսքը և նվազեցնել դրա գինը: Օրինակ ՝ ավելացնում են ավազը քաշը մեծացնելու համար, իսկ ժելատինը ՝ խտանում: Կեղծ մեղրի բյուրեղացումն արագացնելու համար դրա մեջ լցնում են օսլա, կավիճ կամ ալյուր:

1. Մեխանիկական խառնուրդը որոշելու համար մի փոքր մեղր դրեք թափանցիկ բաժակի մեջ, ավելացրեք թորած ջուր և խառնեք: Չլուծվող խառնուրդները կկարգավորվեն կամ կլողան:
2. Մի քանի կաթիլ յոդ ավելացրեք մեղրի և ջրի լուծույթին: Եթե առկա է օսլա, լուծույթը կդառնա կապույտ:
3. Ձեզ հարկավոր է 50% տաննային լուծույթ, որպեսզի որոշեք ժելատինի առկայությունը: Դա գտնելը շատ հեշտ չէ, բայց հնարավոր է: Խառնել մեղրի և տանինի լուծույթը 1: 2: Geելատինը դուրս կգա սպիտակ փաթիլներով: Լուծույթի սովորական ամպամածությունը ցույց է տալիս արտադրանքի լավ որակը:

Մեղրի բազմաթիվ տեսակներ կան, և յուրաքանչյուրն ունի իր գույնը, կայունությունը և շաքարի ժամանակը

Բայց այս եղանակով դուք կարող եք ստուգել մեղրը ՝ առանց վաճառասեղանից դուրս գալու: Ձեզ հետ վերցրեք դատարկ թուղթ: Տարածեք դրա վրա մի քիչ մեղր և ներքևից լույս տվեք լուցկով կամ կրակայրիչով: Եթե մեղրը կեղծվի, թուղթը կսկսի այրվել, և ապրանքը կփչոտի և կկծկվի, քանի որ շաքարն անթերի այրվում է: Հակառակ դեպքում, կրակը կմարվի հենց մեղրին հասնելուն պես ՝ արտադրանքի բարձր խտության պատճառով:

Տեսանյութ, թե ինչպես ճիշտ ընտրել որակյալ մեղրը

Համոզվեք, որ մեր խորհուրդը վերցրեք նավի վրա, և դուք կպաշտպանեք ինքներդ ձեզ կեղծիքից և խաբեությունից: Մեկնաբանություններում կիսվեք լավ որակի մեղրը որոշելու ձեր մեթոդներով: Հիշեք, որ այս ապրանքը ոչ միայն պետք է հաճույք պատճառի, այլև առողջություն: Հաջողություն քեզ!