Ինչպես ընտրել արքայախնձոր `լավ, հասուն և համեղ` խանութում կամ շուկայում + տեսանյութ

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Ինչպես ընտրել լավագույն արքայախնձորը. Ընտրության գաղտնիքները

Բոլոր էկզոտիկ մրգերից արքայախնձորը դարձել է թերեւս ամենասիրվածն ու ծանոթը: Միեւնույն ժամանակ, ոչ բոլորն են առաջին հայացքից որոշելու, թե վաճառասեղանի մրգերից որն է նախընտրելի: Արքայախնձոր նայելով ՝ միանգամից չեք կարող ասել, թե որքան համեղ է և հասած, բայց ապրանքի համն ու օգտակար հատկությունները կախված են հասունությունից: Այնուամենայնիվ, արքայախնձոր ընտրելը բավականին պարզ է, եթե գիտեք մրգի ձևի, գույնի, հոտի և քաշի հետ կապված մի քանի գաղտնիք:

Ինչպես ընտրել որակյալ միրգ

Արքայախնձորը անուշաբույր և գրավիչ արտադրանք է: Եվ դա նաև շատ համեղ է, պայմանով, որ ընտրությունը ճիշտ է արվել, և չաղտոտված պտուղը ընկել է ձեր ձեռքը: Արքայախնձորը բերում են հեռվից, և, հետևաբար, այն չի կարող էժան լինել: Եվ մենք չենք սիրում պատշաճ գումար ծախսել «խոզի մեջ խոզ» -ի համար: Այսպիսով, մենք կսովորենք ճանաչել ճիշտ արքայախնձորը:

Արժեքը

Որպես կանոն, տնկարկների վրա հասած այդ պտուղները ավելի համեղ են, քան տեղափոխման ընթացքում հասունացողները: Բայց անհրաժեշտ է նաեւ արագ հասցնել հասած պտուղը, որպեսզի փչանալու ժամանակ չունենա: Այսպիսով, առավել հասուն և որակյալ արքայախնձորները առաքվում են օդային ճանապարհով, ուստի շատ ավելի թանկ են: Արքայախնձոր, կտրված չհասած, լողում է ծովի ափին և հասունանում նավի պահարանում: Նման պտուղը կարժենա զգալիորեն պակաս, բայց վաճառասեղանին կարող է անպատրաստ մնալ:

Եթե հնարավորություն կա վաճառողին հարցնել ապրանքի առաքման եղանակի մասին, համոզվեք, որ դա անեք:

Հասած արքայախնձորը հյութեղ ոսկեգույն պալպ ունի

Պալպի և կեղևի գույնը

Հասած բարձրորակ արքայախնձորն ունի ոսկեգույն հյութեղ միջուկ, այն ունի ամուր, խիտ, հավասարապես գունավոր ընդերք: Այն կարող է ունենալ կանաչավուն երանգ նույնիսկ հասած արքայախնձորի մեջ: Բայց մակերեսի վրա չպետք է որևէ կետ լինի, դրանք ցույց են տալիս, որ ապրանքը սկսել է վատթարանալ: Իդեալական արքայախնձորը ոսկեգույն շագանակագույն, նարնջագույն-մոխրագույն, շագանակագույն կամ դեղին-կանաչ է: Ուշադրություն դարձրեք պտղի ծանրությանը. Նորմալ արքայախնձորը պետք է ծանրակշիռ լինի:

Այն փաստը, որ պտուղը գերհասունացել է և սկսել է վատթարանալ, ակնհայտորեն վկայում են. Կնճռոտված մաշկը, մակերևույթի ճաքերն ու բծերը, ընդերքի կարմրավուն երանգը, խամրած շագանակագույն տերևները, սպիտակավուն բծերը բջիջների միջև:

Փչացած պտուղը միշտ չէ, որ կարող է հայտնաբերվել առաջին հայացքից, քանի որ փտելը կարող է սկսվել ներսից և որոշ ժամանակ արտաքինից չի հայտնվում:

Հոտառություն

Քաղցր հաճելի հոտը ցույց է տալիս, որ պտուղը հասունացել է: Այնուամենայնիվ, եթե հոտը շատ պայծառ ու խիտ է, մեծ հավանականություն կա, որ պտուղը գերհասունացել է և սկսում է խմորվել: Ավելի մանրամասն նայեք ՝ տեսնելու համար, արդյոք բորբոսն արդեն ընդերքի վրա է կամ տերևներ: Թթու հոտը ցույց է տալիս նաև, որ արքայախնձորն այլևս ուտելի չէ: Եթե պտղի հոտը գրեթե չի արտահայտվում, ապա պտուղը, հավանաբար, դեռ հասուն չէ և ավելի լավ է հետաձգել այն:

Կշեռքներ

Ուշադրություն դարձրեք կշեռքին. Դրանք պետք է լինեն առաձգական և խիտ, սեղմելիս դրանք չպետք է սեղմվեն ներս: Կշեռքների վերջում կան թեթեւ պոչեր: Պահպանման ճիշտ պայմաններում, այս պոչերը մնում են չոր և հեշտությամբ պոկվում: Կռում, դանդաղ պոչերը ցույց են տալիս պահեստավորման կամ փոխադրման ընթացքում ավելորդ խոնավությունը, ինչը հեշտությամբ հանգեցնում է վատթարացման, քայքայման և բորբոսի:

Արքայախնձորի բջիջների պոչերը պետք է լինեն չոր և փխրուն

Այլ նշաններ

Հասունությունը կարող եք որոշել ձայնի միջոցով: Ձեր ափով հպեք արքայախնձորի մարմնին: Հասած պտուղը ձանձրալի ձայն է տալիս, իսկ գերհասունացածը ՝ «դատարկ», ինչը վկայում է դրա չորության մասին:

Արքայախնձորի հասունությունը որոշվում է հպման միջոցով: Սեղմելուց հետո հասած արքայախնձորի մաշկը մի փոքր քամած է, բայց չի կնճռոտվում: Չհասունացած պտուղը չի արձագանքում ճզմմանը, այն չափազանց կոշտ է և դեռ պիտանի չէ սննդի համար:

Ինչպես ընտրել արքայախնձոր

Արքայախնձորի պոչը կարող է պատմել դրա որակի մասին: Լավ արքայախնձորի սաղարթը խիտ է, կանաչ, առանց չոր տերևների: Փորձեք տերևը ձգել հիմքում. Հասած արքայախնձորի մեջ այն հեշտությամբ կընթանա առաջ, կամ նույնիսկ ամբողջովին կբռնկվի: Եթե արքայախնձորի պսակը առանց մեծ ջանքերի փխրվում է տերևների մեջ, ապա պտուղը հստակ հասունացել է: Ձեռքով բռնելով պոչը, փորձեք մի փոքր պտտեցնել այն: Մի չափազանցեք այն, որպեսզի այն ամբողջովին չպատռեք: Բայց եթե կարծում եք, որ պոչը մի փոքր ոլորվում է, ապա ընտրված արքայախնձորը կատարյալ վիճակում է: Սերտորեն նստած, անշարժ պսակը ցույց է տալիս անհասություն:

Փորձագետների ակնարկներ

Տեսանյութ. Ինչպես ճիշտ ընտրել արքայախնձորը, մաքրել կեղևը և կտրել այն

Եթե առաջարկվող լավագույն արքայախնձորի ձեր առաջին փորձը ձեզ երկար ժամանակ է պահանջում, մի անհանգստացեք. Շուտով դուք իսկական մասնագետ կդառնաք: Մի հապաղեք նմանվել դետեկտիվի մրգերի շարքերում, հոտ առնել, հպվել, ավելի սերտ նայել: Այնուհետեւ գնումը կզարդարի ձեր սեղանը և ուրախություն կպատճառի ամբողջ ընտանիքին: