Ինչպես ընտրել ճիշտ ձիթապտղի յուղը խանութում. Որակյալ սառը սեղմված արտադրանքի նշաններ և այլ տեսակներ + լուսանկարներ և տեսանյութեր

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Ձիթապտղի յուղ. Օգուտներ, ծրագրեր, խորհուրդներ ընտրելու համար

Երկար ժամանակ մարդկությունը օգտագործում է ձիթապտղի յուղ խոհարարության, բժշկության և կոսմետոլոգիայի մեջ: Դրա օգտակար հատկությունները հայտնաբերվել են հին հույների կողմից: Ձիթապտղի յուղը կոչվում է «հեղուկ ոսկի»: Ո՞րն է դրա օգտագործումը: Ինչպե՞ս ընտրել և ի՞նչ տեսակի ձիթապտղի յուղեր կան:

Բովանդակություն

• 1 Ինչու է օգտակար ձիթապտղի յուղը:

• Ձիթապտղի յուղի 2 տեսակներ և դրանց օգտագործումը

  • 2.1 Extra Virgin (չզտված առաջին սառը մամուլ)
  • 2.2 Virgin (չզտված սառը սեղմմամբ)
  • 2.3 inedտված սառը սեղմմամբ
  • 2.4 Լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղ

• 3 Արտադրանքի արտահանող երկրներ

  • 3.1 Որակյալ ապրանք Իսպանիայից
  • 3.2 Իտալական իսկական ձիթապտղի յուղ
  • 3.3 Ինչ տեսակի յուղ է պատրաստվում Հունաստանում

• 4 Ինչպես ընտրել ճիշտ ձիթապտղի յուղը խանութների դարակներում

  • 4.1 Արժեքի մասին
  • 4.2 Ինչպես գնել լավ ապրանք խանութում
  • 4.3 Ինչպես ստուգել որակը տանը
  • 4.4 Ավելի թանկ ՝ ավելի լավ, թե ոչ
  • 4.5 Տեսանյութ. Ձիթապտղի յուղի փորձնական գնում

Ինչու է օգտակար ձիթապտղի յուղը:

Ձիթապտղի յուղը շատ օգտակար հատկություններ ունի: Այն պրոֆիլակտիկ ազդեցություն ունի սրտանոթային և ուռուցքաբանական հիվանդությունների վրա.

• պայքարում է «վատ» արյան խոլեստերինի դեմ;
• պաշտպանում է աթերոսկլերոզից;
• նորմալացնում է արյան ճնշումը;
• բնական իմունոստիմուլյատոր է;
• նվազեցնում է մարմնում քաղցկեղի բջիջների ռիսկը:

Այն նաև լավ ազդեցություն ունի ստամոքսի, աղիների, լեղուղիների համակարգի աշխատանքի վրա.

• բարելավում է աղիների, ստամոքսի, լյարդի աշխատանքը.
• բուժում է ստամոքսի և դիոդենումի խոցերը.
• օգնում է հեմոռոյով;
• հաղթահարում է փորկապությունը;
• ունի խոլերետիկ ազդեցություն:

Ձիթապտղի յուղը օգտագործվում է կոսմետոլոգիայում.

• ունի երիտասարդացնող ազդեցություն, քանի որ այն պարունակում է վիտամին E;
• այն ներառված է դիմակների և դեմքի, մարմնի և մազերի խնամքի այլ միջոցների մեջ.
• բուժիչ ազդեցություն ունի վերքերի, կտրվածքների և խոցերի վրա:

Ձիթապտղի յուղը պարունակում է միկրոէլեմենտներ, բազմա հագեցած ճարպաթթուներ, ֆոսֆոլիպիդներ և այլ օգտակար նյութեր

Ձիթապտղի յուղի տեսակները և դրանց օգտագործումը

Պատրաստի արտադրանքի ֆիզիկական և քիմիական կազմը, դրա մեջ օգտակար տարրերի պարունակությունը կախված է հումքի սեղմման եղանակից: Եվրոպական օրենսդրության այս ցուցանիշին համապատասխան, ձիթապտղի յուղը բաժանված է կատեգորիաների.

• բնական ձիթապտղի յուղ (Extra Virgen and Virgen, իսպաներեն);
• ձիթապտղի յուղ (Aceite de Oliva, իսպաներեն);
• լրացուցիչ կույսի ձիթապտղի յուղ (Romas կամ Aceite de orujo de oliva, իսպաներեն):

Extra Virgin (չզտված առաջին սառը մամուլ)

Extra Virgin- ը յուղի ամենաթանկ և ամենաթանկ դասարանն է: Այն գործնականում շշալցված է թարմ քամած ձիթապտղի հյութով: Կարգավորվում և վերահսկվում է տեխնոլոգիական գործընթացը ՝ մշակման և հավաքման վայրից մինչև տեսակավորում և սեղմում:

Այս տեսակի յուղը պարունակում է ամենամեծ քանակությամբ սննդանյութեր: Դրա համը հարուստ է, բայց դառը համով: Որքան դառը յուղն է, այնքան թարմ է: Խորհուրդ է տրվում օգտագործել այն առանց ջերմային մշակման ենթարկելու.

1. Աղցանները և սառը ուտեստները հագցնելու համար:
2. Դիետիկ սնուցման մեջ: Սրտանոթային հիվանդությունների հակված մարդկանց համար ձիթապտղի յուղը անփոխարինելի գործիք է «վատ» խոլեստերինի դեմ պայքարում: Դիետաներում այն օգտագործվում է ստամոքս-աղիքային համակարգի և լեղուղիների համակարգի հիվանդությունների համար:
3. Նորածին կերակրելու համար: Վեց ամսականից նորածիններին լրացուցիչ սննդամթերք են ներարկում Extra Virgin ձիթապտղի յուղ: Առաջին դոզան 2 կաթիլ է, և մեկ տարի այն հասցվում է թեյի գդալ: Այս ձիթապտղի յուղի ճարպաթթուները համակցված են գրեթե ինչպես կրծքի կաթում: Դա լավ օգնում է փորկապություն ունեցող երեխաներին:

Լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղ

Կույս (չզտված սառը սեղմված)

Այս յուղը նույնպես բնական արտադրանք է, բայց ձիթապտղի որակը, որից պատրաստվում է, ավելի ցածր է: Դրա նկատմամբ կիրառվում են ցածր որակի ստանդարտներ: Կույսի յուղի համն այնքան զտված չէ, որքան արտասովոր բնականինը: Կոսմետոլոգները խորհուրդ են տալիս այն ավելացնել դեմքի, մազերի և եղունգների համար նախատեսված դիմակներին: Խոհարարության ժամանակ կույսի յուղ օգտագործելիս խորհուրդ չի տրվում տաքացնել դրա օգտակար հատկությունները պահպանելու համար:

Inedտված սառը սեղմված

Ձիթապտղի յուղի այս տեսակն ստացվում է սառը ճզմված զտված ձիթապտղի յուղը չզտած արտասույզ ձիթապտղի յուղի (Extra Virgin) խառնուրդով 85% / 15% համամասնությամբ: Այն նաև ունի գերազանց հատկություններ, բայց ձիթապտղի յուղի հարուստ համն ու հոտը բացակայում է, չկա որևէ բնորոշ դառնություն: Հարմար է ջերմային մշակման համար, տապակելիս այն քաղցկեղածին նյութեր չի առաջացնում:

Refտված Extra Virgin ձիթապտղի յուղ

Լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղ

Այս յուղը ստացվում է առաջին սեղմումից հետո մնացած ձիթապտղի տորթից: Արտադրության գործընթացում օգտագործվում են օրգանական լուծիչներ, և հումքը ենթարկվում է բարձր ջերմաստիճանի: Յուղը պահպանում է մի շարք վիտամիններ և միկրոէլեմենտներ, բայց ավելի փոքր քանակությամբ: Այն իդեալական է խորը տապակած սննդի համար:

Լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղ `ձիթապտղի պոմայից

Արտադրանքի արտահանող երկրներ

Ո՞ր երկիրն է պատրաստում լավագույն ձիթապտղի յուղը: Վեճը շարունակվում է երկար դարեր: Յուրաքանչյուր երկիր ունի հեղինակավոր արտադրողներ, որոնք առաջարկում են առողջ և համեղ յուղ:

Ձիթապտղի յուղի առյուծի բաժինը արտադրվում է Եվրոպայում: Spainավալով Իսպանիան առաջին տեղում է, Իտալիան ՝ երկրորդ, իսկ Հունաստանը ՝ երրորդ: Ձիթապտղի յուղը պատրաստվում է նաև Թուրքիայում, Թունիսում և Սիրիայում, Մարոկկոյում, Պորտուգալիայում, ԱՄՆ-ում և Ֆրանսիայում: Այս երկրների արտադրած նավթի ծավալը ընդհանուր զանգվածի չնչին մասն է կազմում: Ուստի Իսպանիայի, Իտալիայի և Հունաստանի միջև բռնկվում է «հեղուկ ոսկու» որակի, համի և օգուտների մասին հիմնական վեճը: Յուրաքանչյուր երկիր «արմատավորում» է իր արտադրանքի համար և այն համարում է լավագույնը: Այս երկրներից ձիթապտղի յուղի ճաշակի և առողջության օգուտների մեջ տարաձայնություններ կա՞ն:

Որակյալ ապրանք Իսպանիայից

Իսպանիայում «հեղուկ ոսկի» արտադրելու գործընթացը հաստատված է և ավտոմատացված է կատարելապես: Այս փաստը օգնում է երկրին դուրս գալ առաջին տեղում ապրանքների գնման ծավալների առումով: Իսպանիայից ձիթապտղի յուղի համը ամենամոտ է ձիթապտղի բնական համին: Դաժան է ու դառը:

Իսպանական արտադրության յուղի համը մոտ է ձիթապտղի բնական համին

Իսկական ձիթապտղի յուղ Իտալիայից

Իտալիայում կան շատ ձիթապտղի յուղեր արտադրող ընկերություններ: Իտալիայում կան ձիթապտղի ավելի քան 400 տեսակ: Այս բազմազանությունից ստեղծվում են համի հարուստ ծաղկեփնջեր: Ներքին շուկայում ուժեղ մրցակցությունը միայն խթանում է արտադրված ձիթապտղի յուղերի զարգացումը:

Ի՞նչ համ ունի իտալական ձիթապտղի յուղը: Իտալացիները սիրում են ձիթապտղի յուղը համեմել խոտաբույսերով և համեմունքներով ՝ սխտոր, չիլի կամ խնկունի: Սա ստիպում է յուղի համը մի փոքր կծու լինել: Ձիթապտղի յուղը Իտալիայից ունի մեղմ համ, քաղցր և հազիվ ընկալելի խոտաբույսերի հոտ:

Իտալիայում յուղը պատրաստվում է ձիթապտղի 400 տեսակներից

Ինչ տեսակի նավթ է պատրաստվում Հունաստանում

Հին Հունաստանում էր, որ սկսվեց ձիթապտղի յուղի արտադրությունը: Հույները ավելի շատ են լրացնում իրենց հայրենի շուկան ՝ չձգտելով արտահանման մեջ գերազանցության: Այստեղ հնագույն ավանդույթները պատվում են, սերնդեսերունդ փոխանցվում և զգայուն են նավթի արդյունահանման նկատմամբ: Այս գործընթացը նվազագույն ավտոմատացված է: Յուղի համը հարուստ և պայծառ է, այն պարունակում է մրգերի և մեղրի նոտաների բույրեր:

Եթե խոսենք ձիթապտղի յուղի օգուտների մասին, ապա արտադրող երկրների համար գոյություն ունի հատուկ օրենք, որը սահմանում է որակի չափանիշները: Հետեւաբար, Extra Virgin անունն արդեն երաշխիք է տալիս, որ այս յուղը լավագույնն է ՝ անկախ նրանից, թե որ երկրից է բերված:

Հունաստանից ստացված ձիթապտղի յուղը հարուստ համ ունի մեղրով և մրգային նոտաներով

Ինչպես ընտրել ճիշտ ձիթապտղի յուղը խանութների դարակներում

Ձիթապտղի յուղ գնելիս անհրաժեշտ է հստակ հասկանալ, թե դա ինչի համար է: Եթե պլանավորում եք դրանով հագցնել աղցաններ և սառը ուտեստներ, ապա օգտագործեք դրանք որպես լրացուցիչ սնունդ, բուժական կամ դիետիկ նպատակներով, կոսմետոլոգիայում, ապա ընտրեք յուղ կամ պիտակ ՝ Virgin կամ Extra Virgin:

Եթե ցանկանում եք յուղ օգտագործել տապակելու համար, ապա ընտրեք Aceite de Oliva պիտակով ձիթապտղի յուղ: Կարող եք նաև խորը տապակի մեջ եփել «Romas» կամ Aceite de orujo de oliva պիտակավորված յուղով:

Շատերն օգտվում են գնորդների անտեղյակությունից և վաճառում են պարզ նուրբ ձիթապտղի յուղ `ծայրահեղ կույս ձիթապտղի յուղի գնով: Հետեւաբար, դուք պետք է նայեք ոչ միայն գինին, այլ նաև ուսումնասիրեք փաթեթավորման վերաբերյալ տեղեկատվությունը:

Ձիթապտղի յուղի տեսականին բազմազան է

Արժեքի մասին

1. Extra Virgin ձիթապտղի յուղն ունի ամենաբարձր ծախսը, քանի որ դրա արտադրության համար օգտագործվում են միայն ամենաբարձր որակի հումք: Ձիթապտղի մեկ կիլոգրամից միայն 250 մլ յուղ է դուրս գալիս: Բարձր որակի պահանջները այս ապրանքը ավելի թանկացնում են:

2. Տարբերություն կա նաև լրացուցիչ բնական յուղերի գնի մեջ: Յուղերը, որոնք պիտակավորված են DOP / IGP / PDO կամ կենսաբանական (BIO), զգալիորեն ավելի թանկ են, քան Ոչ Extra Virgin յուղերը:

   • BIO մակնշումը երաշխավորում է, որ նավթի արտադրության մեջ չեն օգտագործվել ոչ մի քիմիական նյութեր և գենետիկորեն ձևափոխված օրգանիզմներ.
   • DOP (PDO) - երաշխիք, որ նավթն արտադրվել է հատուկ տարածքում, որը մուտքագրվել է հատուկ գրանցամատյան, աճեցումից մինչև փաթեթավորումը ամբողջ գործընթացը կատարվում է մեկ տեղում
   • IPG- ն մակնշում է, որը ցույց է տալիս, որ նավթն արտադրվում է գյուղատնտեսական ռեգիստրում ընդգրկված որոշակի տարածքում (կարգավորվում են արտադրության մեկ կամ մի քանի փուլեր, ինչը նույնպես դրական ազդեցություն ունի յուղի որակի վրա):
3. Արժեքի տարբերությունը կախված է արտադրության մեջ օգտագործվող պտույտի տեսակից: Լրացուցիչ կույսի ձիթապտղի յուղը միշտ կարժենա բազմակի թանկ, քան երկրորդ (տաք) սեղմված ձիթապտղի յուղը:
4. Չզտված ձիթապտղի յուղը միշտ ավելի թանկ կլինի, քան զտված ձիթապտղի յուղը:

Ինչպես գնել լավ ապրանք խանութում

Անկախ նրանից, թե որ տեսակի ձիթապտղի յուղ եք ընտրում, հիշեք հետևյալ կետերը.

1. Ձիթապտղի յուղը Ռուսաստանում չի արտադրվում, ուստի ապրանքը գնեք միայն իր նախնական փաթեթավորմամբ: Մեր երկրում շշալցման համար նման յուղ գնելը անվտանգ չէ:
2. Փաթեթավորումը պետք է լինի ապակի (մուգ ապակի) կամ անագ:
3. Փաթեթավորման մեջ պետք է նշվի ձիթապտղի յուղի տեսակը `արտահանող երկիրը:
4. DOP / IGP / PDO գծանշումները կամ «կենսաբանական» (BIO) անվանումները լրացուցիչ բնական ձիթապտղի յուղի որակի երաշխիք են: Նման գծանշումները հաճախ կեղծվում են, որպեսզի սխալ ընտրություն չկատարեն, խանութներից խնդրեք ծագման հատուկ սերտիֆիկատ:
5. Փաթեթի վրա միշտ գրված է յուղի թթվայնությունը. Այդ ցուցանիշը պետք է լինի ոչ ավելի, քան 3,3%, եթե յուղը բնական է, ապա ոչ ավելի, քան 1%:
6. Ուշադրություն դարձրեք արտադրության ամսաթվին, բացվելուց հետո պահպանման ժամկետին: Սովորաբար չբացված տարայի մեջ յուղը պահվում է մինչև 18 ամիս: Բացման պահից `մեկ ամիս, պայմանով, որ շիշը սերտորեն փակ է և կանգնած է մութ տեղում, որտեղ արևի ճառագայթները չեն ընկնում:

Եթե Extra Virgin յուղը փորձելու հնարավորություն կա, ապա դրա առանձնահատկությունները հետևյալն են.

• գույնը բաց կանաչից մուգ կանաչ;
• զուրկ է ջրիկությունից, կոշտությունից, մետաղից և քացախից համտեսելուց (ոչ պատշաճ պահեստավորման նշաններ):

Ինչպես ստուգել որակը տանը

Տանը հեշտ է ստուգել ձիթապտղի յուղի որակը: Բավական է մի շիշ յուղ մի քանի օր դնել սառնարանում: Եթե այն խտացված է, ապա այն որակյալ է, քանի որ իսկական ձիթապտղի յուղը խտանում է արդեն + 7 ° C ջերմաստիճանի պայմաններում: Նավթը նորմալ պայմաններում վերադարձնելուց հետո այն կրկին դառնում է հեղուկ ՝ առանց որակի կորստի:

Ավելի թանկ - ավելի լավ, թե ոչ

Անկախ նրանից, թե թանկ յուղը միշտ ավելի որակյալ է, քան էժան յուղը, անհնար է միանշանակ պատասխանել: Փաստն այն է, որ արտադրանքի որակի վրա ազդում են երկու ցուցանիշներ `արտադրության եղանակը (սեղմման եղանակը) և թթվայնությունը: Ամենաթանկ ապրանքը նախ սառը սեղմված յուղն է: Այն ստացվում է թարմ ձիթապտղից, չի զտվում: Այս ամենը թույլ է տալիս պահպանել առավելագույն օգտակար նյութերը `ճարպ լուծելի վիտամիններ, պոլիհագեցած թթուներ, ֆոսֆոլիպիդներ, հետքի տարրեր և այլն: Ավելի էժան յուղերը զտվում են, հետևաբար դրանց բաղադրությունն ավելի աղքատ է, և մարմնի համար առավելություններն ավելի քիչ են:

Թթվայնությունը և պատրաստման մեթոդը որակի հիմնական չափանիշներն են

Եթե համեմատենք տարբեր արտադրողների յուղեր, բայց մեկ կատեգորիայի ՝ ամենաթանկ (Extra Virgin), ապա ամենաէժանը միշտ չէ, որ կլինի ավելի ցածր որակի: Դա որոշելու համար ուսումնասիրվում է երկրորդ ցուցանիշը `թթվայնությունը (ազատ ճարպաթթուների պարունակությունը): Որքան ցածր է թթվայնությունը, այնքան լավ կլինի յուղի որակը:

Տեսանյութ ՝ ձիթապտղի յուղի փորձնական գնում

Ձիթապտղի յուղն ունի յուրահատուկ հատկություններ մարդու առողջության և գեղեցկության համար: Օգտագործեք այն տնային պայմաններում պատրաստելու և գեղեցկության բուժման մեջ, և շուտով ձեր մարմինը շնորհակալություն կհայտնի: Ողջույն և բարի ախորժակ: