Աղացած հավի և ֆիլեի կոլոլակներ. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր `լուսանկարներով և տեսանյութերով

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Հավի ֆիլե կամ աղացած կոլոլակ. Եփեք այնպես, որ մատները լիզեք

Հավի միսը շատ տարածված է համի, առողջության և մատչելիության օպտիմալ համադրությամբ: Խոհարարության մեջ կան շատ ուտեստներ, որոնք կարելի է պատրաստել դրանից: Եվ նրանց մեջ կոլոլակները (նրանց անվանում են նաև կոտլետներ) վերջին տեղը չեն զբաղեցնում: Պատրաստել դրանք շատ պարզ են. Պարզապես անհրաժեշտ է պատշաճ կերպով ծեծել միսը, գլորել այն խմորով և տապակել: Բայց պարզվում է, որ հավի գնդիկներ պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան:

Բովանդակություն

• 1 հավի ֆիլե կոտլետներ. Պարզ բաղադրատոմս

  1.1 Հավի կոտլետների վիդեո բաղադրատոմս

• 2 Ինչպես պատրաստել աղացած մսի գնդիկներ

• 3 կոտլետ պանրով

  • 3.1 Cheեռոցում պանրի կոլոլակ
  • 3.2 Վառարանում պանրով կոտլետների պատրաստման վիդեո բաղադրատոմս
• 4 հավի կոտլետներ շոգեխաշած սնկով (դանդաղ կաթսայում)
• 5 կոտլետ թթվասերի սոուսով

Հավի ֆիլե կոտլետներ. Պարզ բաղադրատոմս

Նուրբ, հյութալի կոլոլակները հիանալի տարբերակ են նախաճաշին: Նրանց համար ձեզ հարկավոր է.

• 500 գ հավի ֆիլե;
• 2-3 ձու;
• 2 tbsp. լ կիտրոնի հյութ;
• 0,5 բաժակ ալյուր;
• աղ եւ պղպեղ `համտեսել;
• բուսական յուղ - որքան կտեւի տապակելու համար:

Իհարկե, պղպեղից բացի, կարող եք ավելացնել ցանկացած համեմունք, որը ցանկանում եք: Սա միայն կոլոլակները ավելի համեղ կդարձնի:

1. Հավի ֆիլեը լվանալ և չորացնել թղթե սրբիչների վրա: Լցնել կիտրոնի հյութով և թողնել մարինացվի մոտ մեկ ժամ:

   

   Մարինացված ֆիլե կիտրոնի հյութով

2. Ֆիլեները կտրեք բարակ շերտերի (մինչեւ մոտ 1 սմ հաստության) մեջ: Լավ խփեք խոհանոցի մուրճով ՝ ավելացնելով աղ ու պղպեղ: Ընկղմել ալյուրի մեջ:

   

   Մսի կոտրված կտորները թաթախել ալյուրի մեջ

3. Ձվերը հարեք ամանի մեջ: Ընկղմված կոլոլակները նրանց մեջ երկու կողմից թաթախեք:

   

   Ձվի խմորը մսի վրա ստեղծում է փխրուն ընդերք

4. Vegetableերմացրեք բուսական յուղը տապակի մեջ և եռացրեք: Տեղադրել կոտլետները և դրանք միջին կրակի վրա 2-3 րոպե եփել յուրաքանչյուր կողմում, մինչև կարմրացնելը:

   

   Տապակել յուրաքանչյուր կտոր թավայի մեջ

5. Sideառայել պատրաստի կոտլետներ ցանկացած կողմնակի ուտեստով ՝ խաշած կամ տապակած կարտոֆիլ, բանջարեղենային աղցան, շիլա:

   

   Վայելեք բույրը և հյութալի համը

Երբ կոտլետներ եմ պատրաստում, ես բոլոր համեմունքները աղի հետ միասին ավելացնում եմ ձվի խմորին և մանրակրկիտ ծեծում: Այնտեղ կարող եք տեղադրել նաև մանր կտրատած սոխ: Փորձեք `համեղ է:

Հավի կոտլետների տեսանյութի բաղադրատոմս

Ինչպես պատրաստել աղացած մսի գնդիկներ

Սկզբունքորեն, այս պատրաստման մեթոդը շատ չի տարբերվում նախորդից, բայց այն ունի որոշակի առանձնահատկություններ: Այս կոտլետների համար վերցրեք ՝

• 500 գ աղացած հավ;
• 1 ձու;
• 50 գ ալյուր;
• 30-50 մլ բուսական յուղ տապակելու համար;

• աղ եւ պղպեղ `ըստ ճաշակի:

  

  Կոլոլակների համար ձեզ հարկավոր է աղացած հավ, ձու, ալյուր և կարագ:

Կոլոլակների համար աղացած միսին հարկավոր չէ ավելացնել հաց, սոխ ու սխտոր, հակառակ դեպքում դրանք սովորական կոտլետների տեսք կունենան:

1. Աղացած միսը միացրեք աղով և համեմունքներով: Մի քանի անգամ նետեք այն ափի ափից `այն հետ մղելու համար. Սա էապես կբարձրացնի մսի մանրաթելերի փափկությունը: Կա ավելի հարմար տարբերակ ՝ աղացած միսը դնել ամուր տոպրակի մեջ և մի քանի անգամ հարվածել սեղանին:

   

   Թեթև ծեծել աղած և համեմված աղացած միսը

2. Աղացած միսը բաժանել 2 հավասար մասերի: Ձեռքերը յուղեք յուղով կամ ջրով, ձեւավորեք կլոր կամ երկարավուն տորթեր:

   

   Աղացած միսը տորթիլաների մեջ դնել

3. Յուրաքանչյուր կտոր ալյուրով ցանել երկու կողմերից և թափահարել ավելցուկը: Ձվի հարել ամանի մեջ և կոտլետները թաթախել մեջը:

   

   Թարմացրեք աղացած միսը խմորով

4. Տապակել բուսայուղը տապակի մեջ և դուրս հանել կոլոլակները: Տապակել դրանք 5-7 րոպե մի կողմից, իսկ մյուս կողմից `3-5 րոպե:

   

   Կոլոլակները կարճ տապակել, որպեսզի չչորանան:

5. Chickenառայել հավի գնդիկները թարմ խոտաբույսերով և ձեր սիրած սոուսով:

   

   Թարմ բանջարեղենը կատարյալ է նման կոլոլակների համար:

Կոտլետներ պանրով

Այս կոտլետները պատրաստելու համար ձեզանից կպահանջվի 40 րոպե: Պանիրը հիանալի հավելում է հավի կոլոլակներին:

Վերցրեք այս ապրանքները.

• 500 գ ֆիլե;
• 100 գ կոշտ պանիր;
• աղ և աղացած պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:

Դուք նույնպես պետք է պատրաստեք խմոր:

• 3 ձու;
• 3 tbsp. լ մայոնեզ;
• 3-4-րդ փող. լ ալյուր;
• աղ եւ պղպեղ `ըստ ճաշակի:

Եկեք քայլ առ քայլ դիտենք բաղադրատոմսը.

1. Լվացված և չորացրած ֆիլեը կտրեք 3-5 նույնական կտորների: Տեղադրել կտորները պլաստիկ տոպրակի մեջ և հարվածել մուրճով: Համեմել աղով և պղպեղով:

   

   Պատրաստեք մանր կտրատած միսը, ինչպես միշտ

2. Խփելու համար ձվերը հարեք ամանի մեջ, աղ, ավելացրեք պղպեղ, մայոնեզ դրեք: Մանրակրկիտ խառնեք և սկսեք մասերով ալյուր ավելացնել: Խմորը պետք է լինի մի փոքր ավելի խիտ, քան բլիթի խմորը:

   

   Այս դեպքում ալյուրը պետք է անմիջապես ավելանա խմորին:

3. Վերցրեք մի կտոր և թաթախեք խմորի մի կողմում: Տեղադրեք ազդանշանի գնդակը այս կողմում լավ տաքացրած յուղով տապակի մեջ: Վրան քերած պանիր դրեք և վրան հավասարաչափ տարածեք 1 ճ.գ. լ խփել Նույնը արեք մյուս գնդակների հետ:

   

   Տեղադրեք ազդանշանի գնդիկները տապակի մեջ և դրանց վրա տարածեք պանիրը

4. 2-3 րոպե անց թելադրանքի գնդակը շրջեք մյուս կողմին և տապակել եւս 2 րոպե:

   

   Տապակել, ինչպես միշտ, երկու կողմերից էլ

5. Պատրաստի պանրի կոտլետները տեղադրեք թղթե սրբիչի վրա ՝ ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար: Տեղադրել դրանք ափսեի մեջ և մատուցել:

   

   Բարի ախորժակ!

Oեռոցի պանրի կոլոլակ

Theեռոցի մեջ մանր կտրվածքները նույնքան լավն են, որքան կաթսայում: Եվ ինչ-որ առումով դա նույնիսկ ավելի լավ է, քանի որ թխած կերակուրն ավելի առողջ է, քան տապակածը:

Ապրանքներ:

• 1 ½ հավի կրծքամիս;
• 1 լոլիկ;
• աղ `ըստ ճաշակի;
• 1 թեյի գդալ մանանեխ;
• 1 թեյի գդալ մայոնեզ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 1 սոխ:

Պանրի սոուսի համար վերցրեք.

• 120 գ պանիր;
• 1 հավի ձու;
• 3 tbsp. լ կրեմ `10-20% յուղայնությամբ:

Նախապես պատրաստեք ու ծեծեք կրծքերը:

1. Մսը դնել ամանի մեջ, աղ, ավելացնել թակած սխտոր և մանանեխ մայոնեզով: Խառնել և թողնել նստել 5 րոպե: Միացրեք վառարանը, որպեսզի այն տաքանա 220 ° C:

   

   Պատրաստի միսը խառնել մայոնեզի և սխտորի հետ

2. Քերել պանիրը և դրա մեջ ձու հարել, ավելացնել սերուցք: Դրանք կարող են փոխարինվել կաթով:

   

   Պանիրը, ձուն և կրեմը կոտլետների մեծ լրացում են

3. Թխում թերթիկը յուղով յուղել և կոտլետները վերևում տեղադրել այնպես, որ դրանք միմյանց դեմ լինեն: Դրեք դրանք լոլիկի շերտերով և բարակ սոխի կես օղակներով:

   

   Եվ նաև `մի քանի լոլիկ և սոխ

4. Կոտլետներին ավելացնել պանրի սոուս: Թխում թերթիկը 30 րոպե տեղադրեք ջեռոցում:

   

   Այս ձևով կոտլետները ուղարկեք ջեռոց

5. Հեռացրեք եփած կոտլետները և թողեք մի փոքր սառչի 10 րոպե: Այժմ դուք կարող եք դրանք մատուցել սեղանին:

   

   Բայց այս տեսքով `ծառայել

Վառարանում պանրով կոտլետների պատրաստման վիդեո բաղադրատոմս

Սնկով շոգեխաշած հավի կոտլետներ (դանդաղ կաթսայում)

Եթե տանը դանդաղ կաթսա ունեք, հաստատ ձեզ դուր կգա այս բաղադրատոմսը: Այս կոտլետների համար ձեզ հարկավոր է.

• 300 գ հավի ֆիլե;
• 4-5 խոշոր շամպինիոն;
• 1 սոխ;
• 7-8 կտոր չմշակված ապխտած երշիկ;
• 70 գ հոլանդական պանիր;
• 2 tbsp. լ մայոնեզ;
• 2 tbsp. լ թթվասեր;
• աղ, համեմունքներ `համտեսել:

Եկեք սկսենք պատրաստել:

1. Կտրեք և ծեծեք ֆիլեը: Icածկեք բազմաշերտ ամանը փայլաթիթեղով, որի մեջ մի քանի անցք է արվել: Տեղադրել կոտլետները այնտեղ, աղ, ավելացնել համեմունք:

   

   Տեղադրեք պատրաստի կոտլետները ուղղակիորեն բազմամշակման ամանի մեջ

2. Կտրեք շամպինիոնները կտորների մեջ, սոխը բարակ կես օղակների ՝ տարածեք կոտլետների վրա: Վերեւում ամեն ինչ յուղեք մայոնեզ-թթվասերի խառնուրդով յուրաքանչյուր մանր կտրվածքի համար, տեղադրեք երշիկի մի քանի կտոր:

   

   Վերին շերտ առ շերտ մնացած արտադրանքները

3. Մանր կտրատած քերած պանիր ցանել: Սահմանեք «Steam» ծրագիրը մուլտիխոհարարի վրա և ժամանակը սահմանեք 40 րոպե: Ներքեւի ամանի մեջ ջուր լցրեք:

   

   Քերած պանիր ՝ որպես համի վերջին ակորդ

4. Serառայել պատրաստի կոլոլակ սեղանին:

   

   Եվ հիմա ՝ բոլորը սեղանին:

Կտորներ թթվասերի սոուսում

Թթվասերի սոուսը հիանալի միջոց է ոչ միայն ձեր կոտլետներին համեղ համ տալու, այլ նաև դրանք պաշտպանելու տապակի հնարավոր չորացումից:

Կոտլետներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 500 գ ֆիլե ոսկորին;
• 2 ձու;
• 100 գ ալյուր;
• 50 մլ արեւածաղկի ձեթ;
• ½ թեյի գդալ աղ

Սոուսի համար վերցրեք.

• 250 մլ հավի արգանակ;
• 2 tbsp. լ թթվասեր 25%;
• 30 գ կարագ;
• 0,5 թեյի գդալ պղպեղի խառնուրդ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• Թարմ սամիթի 4 ճյուղ;
• ½ թեյի գդալ սուսամբար;
• ½ թեյի գդալ աղ

Եվ մենք այսպես կպատրաստենք:

1. Ֆիլեը ոսկորից առանձնացրեք: Պատրաստեք ոսկորի և մաշկի արգանակ: Կտրեք ֆիլեն ինքն իրեն մի քանի շերտերի մեջ, յուրաքանչյուրին մուրճով ծեծեք սննդի ֆիլմի մեջ: Միսը բոլոր կողմերից գլորում ենք ալյուրի մեջ:
2. Ձվերը և աղը հարեք ամանի մեջ, մինչև փրփրացող: Ընկղմեք միսը և ալյուրը կրկին: Տեղադրել տաք յուղով տապակի մեջ և տապակել 1 րոպե յուրաքանչյուր կողմում:
3. Այժմ պատրաստեք սոուս: Կաթսա տաքացրեք, կարագը հալեցրեք դրա մեջ և 1 րոպե տապակեք թակած սխտորը: Լցնել սուսամբարի մեջ, ավելացնել արգանակն ու թթվասերը: Խառնելիս սպասեք եռալուն և ավելացնել թակած սամիթը: Համեմել աղով և պղպեղով և լավ խառնել:
4. Մանր կտրվածքները տեղադրեք փայլաթիթեղով ծածկված թխում թերթիկի վրա, կաթել թթվասերի սոուսով և տեղադրել ջեռոցում 180 ° C ջերմաստիճանում 20 րոպե:
5. Theառայել կոտլետները տաք վիճակում:

Հուսով ենք, որ ձեզ դուր են գալիս մեր բաղադրատոմսերը, և դրանցից յուրաքանչյուրը կդառնա ձեր ընտանիքի սիրվածը: Հավի կոտլետներ պատրաստելու շատ զվարճալի եղանակներ կան: Գուցե դուք ունեք մեկը, որն ամենից շատ դուր է գալիս ձեր ընտանիքին: Կիսվեք մեր ընթերցողների հետ մեկնաբանություններում: Բարի ախորժակ!