Նրբաբլիթ սիսեռով. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր խիտ թաթարական նրբաբլիթների համար, կաթով, կեֆիրով, խմորիչով, լուսանկարով և տեսանյութով

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Նրբաբլիթներ ալյուրի վրա. Պարզ բաղադրատոմսեր մատչելի ուտեստի համար

Սեմինայի նրբաբլիթները համեղ ու հագեցնող ուտեստ են, որոնք վերջերս անարժանորեն մոռացվել են: Խոհարարությունը որոշ ժամանակ է պահանջում, բայց խմորեղենի գերազանց համը և դրանց ախորժելի տեսքը պարգև կլինի համբերատար տանտիրուհու համար: Նման նրբաբլիթները կարող եք մատուցել նախաճաշ, ընթրիք կամ պարզապես տնական թեյի համար:

Բովանդակություն

• 1 խմորիչ նրբաբլիթ կաթնաձավարով

  1.1 Տեսանյութ. Գալինա Պիսկարևայի կաթնաբլիթ `սիսեռով

• 2 փարթամ թաթարական նրբաբլիթ

  2.1 Տեսանյութ. Թաթարական ազգային կերակուր - հացահատիկի նրբաբլիթ տաբիկմակ

• 3 semolina նրբաբլիթ կեֆիրի վրա

Խմորիչ նրբաբլիթ կաթնաձավարով

Նրբաբլիթները կաթով և եգիպտացորենի հավելումով շատ քնքուշ և ծակոտկեն են: Եվ եթե դրանք լրացնում եք թարմ մրգերով կամ հատապտուղներով, կստանաք համեղ վիտամինային աղանդեր:

Բանանները, ելակները և տանձերը լավ են աշխատում, քանի որ դրանք լրացնում են սիսեռով նրբաբլիթները:

Ապրանքներ:

• 200 գ ալյուր;
• 200 գ semolina;
• 3 ձու;
• 300 մլ կաթ;
• 100 մլ ջուր;
• 1 թեյի գդալ Սահարա;
• 3/4 թեյի գդալ աղ;
• 1 թեյի գդալ չոր խմորիչ;
• 150 գ կարագ;
• 70-80 մլ բուսական յուղ բլիթներ տապակելու համար:

Բաղադրատոմսը:

1. Խառնել ալյուրը, հացահատիկը, շաքարը, աղը և խմորիչը:

   

   Չոր խառնուրդը լավ խառնել

2. Theուր լցնել կաթի մեջ:

   

   Նրբաբլիթների հյուսվածքը մեղմելու համար ջուր է անհրաժեշտ:

3. Atեծել ձվերը:

   

   Ձվերը սովորական պատառաքաղով հարեք:

4. Միավորել բոլոր բաղադրիչները և խառնել: Խմորը պետք է յուղալի լինի: Թողնել տաք տեղում 2,5–3 ժամ:

   

   Սեմինայի նրբաբլիթների խմորը սկզբում ջրալի կլինի, այնուհետև կդառնա փափուկ և փրփրուն

5. Կարագը հալեցնել:

   

   Մի փոխեք կարագը մարգարինի հետ

6. Տապակը յուղել բուսական յուղով և տաքացնելով:

   

   Ավելի լավ է տաք թավան յուղել յուղով, օգտագործելով սիլիկոնային խոզանակ:

7. Նրբաբլիթները տապակել երկու կողմերից `մինչև ոսկե դարչնագույն:

   

   Համոզվեք, որ նրբաբլիթները չեն այրվում

8. Պատրաստի նրբաբլիթները յուղել հալված կարագով:

   

   Եթե ցանկանում եք նվազեցնել նրբաբլիթների կալորիաների քանակը, ապա չեք կարող դրանք յուղով յուղել:

9. Սեմինայի նրբաբլիթները խմորիչով և կաթով շատ համեղ են մուրաբայով ուտելիս:

   

   Պատրաստի հացահատիկային նրբաբլիթները խմորիչով և կաթով պարզվում են, որ նուրբ են և ունեն փխրուն եզր

Տեսանյութ. Գալինա Պիսկարևայի կաթնաշոռով սիսեռով

Փարթամ թաթարական նրբաբլիթներ

Նման նրբաբլիթները շատ ավելի խիտ են, քան սովորականները, իսկ թաթարների շրջանում կոչվում են tebikmek: Նրանք սրտանց են և շատ քնքուշ: Serառայել նրանց աղած թթվասերով կամ թթվասերով ջեմով:

Սեղմված խմորիչ խմորիչը ներկայացված է այս բաղադրատոմսում

Ապրանքներ:

• 50 գ սեղմված խմորիչ;
• 400 մլ ջուր;
• 300 գ ցորենի ալյուր;
• 300 գ semolina;
• 100 գ շաքար;
• 1 թեյի գդալ աղ;
• 2 ձու;
• Թեստի համար 100 մլ բուսական յուղ և 2-3 tbsp. լ տապակի նախնական յուղման համար:

Բաղադրատոմսը:

1. Խմորիչը տրորեք ջրով:

   

   Waterուրը պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանում

2. Ալյուր մաղել:

   

   Մաղով անցկացրած ալյուրը խմորը դարձնում է ավելի օդային և թեթեւ

3. Խառնել ալյուրը, շաքարավազը (50 գ), աղը և հացահատիկը:

   

   Չոր խառնուրդը գդալով հարեք

4. Լցնել հեղուկ խմորիչի խառնուրդը և խառնել: Դրանից հետո մի կողմ դրեք տաք տեղում 40 րոպե: Սա ավարտում է թեստի պատրաստման առաջին փուլը:

   

   Հացահատիկային թաթարական նրբաբլիթների խմորը պետք է ավելանա ծավալով 2 անգամ

5. Դրանից հետո ձվերը հարեք բուսական յուղով, շաքարով և սոդայով: Միավորել խմորով և մանրակրկիտ խառնել:

   

   Խոհարարական խառնուրդը օգնում է ձվերը հաղթահարել շաքարով և կարագով

6. Դուք պետք է ստանաք համասեռ հյուսվածքով խմոր:

   

   Թաթարական նրբաբլիթների խմորը կարելի է լրացուցիչ հարել հարել

7. Տաթարական նրբաբլիթները տապակել տաք կողմում երկու կողմից բուսական յուղով յուղացված:

   

   Սիսեռով թաթարական նրբաբլիթներն ունեն ավելացված հաստություն և մեծ ծակոտիներ

8. Պատրաստի նրբաբլիթները պետք է շարվեն այնպես, որ դրանք ավելի քիչ սառչեն:

   

   Պատրաստի թաթարական նրբաբլիթները քնքուշ են, չամրացված, մի փոքր հատիկավոր

Տեսանյութ. Թաթարական ազգային կերակրատեսակ ՝ սեմինայի նրբաբլիթ տաբիկմակ

Սեմինայի նրբաբլիթներ կեֆիրի վրա

Կեֆիրի հետ համատեղ, հացահատիկը ստանում է թեթևություն և յուղալի բույր: Շատ լավ բաղադրատոմս արագ, գեղջուկ նախաճաշի համար: Որքան բարձր է կեֆիրի ճարպի պարունակությունը, այնքան նրբաբլիթները ավելի համեղ կլինեն:

Միշտ թարմ կեֆիր ընդունեք, հակառակ դեպքում նրբաբլիթները թթու համ կստանան

Ապրանքներ:

• 500 մլ կեֆիր;
• 200 գ semolina;
• 220 գ ցորենի ալյուր;
• 2 ձու;
• 1 թեյի գդալ սոդա;
• 1 թեյի գդալ աղ;
• 2 tbsp. լ Սահարա;
• 100 մլ բուսական յուղ խմորի համար և 1 tbsp. լ տապակը յուղելու համար:

Բաղադրատոմսեր:

1. Կեֆիրին ավելացնել սոդա:

   

   Կեֆիրը մարելու է սոդան և այն վերածելու է փրփրուն զանգվածի

2. Eggsեծել ձվերը և շաքարավազը:

   

   Ձվերն ու շաքարավազը հարիչով հարելը հարմար է

3. Ալյուր մաղել:

   

   Ալյուրը մաղելուց հետո խմորն ապահովում է օդը, իսկ նրբաբլիթները `քնքշություն:

4. Խառնել կեֆիրը և հարած ձվերը:

   

   Խառնել կեֆիրին և ծեծած ձվերը սպաթուլայի հետ

5. Ձվի կեֆիրի խառնուրդը միացրեք ալյուրի հետ:

   

   Կեֆիրի վրա հացահատիկային նրբաբլիթների խմորը պետք է ստանա միասնական հետեւողականություն

6. Նրբաբլիթի խմորին ավելացնել կարագ:

   

   Նրբաբլիթի խմորին ավելացված կարագը կանխելու է նրանց տապակի կպչելը

7. Վերջին քայլը սեմին ավելացնելն է: Խառնել խառնուրդը և թխել նրբաբլիթները:

   

   Սիսեռը պետք է լինի թեթև և զերծ օտարերկրյա ներարկումներից

8. 30-40 մլ խմոր լցնել տաք յուղով տապակի մեջ, առանց յուղի, և տարածելով այն մակերեսի վրա, տապակել երկու կողմերից:

   

   Սիսեռով նրբաբլիթները արագ տապակվում են, քանի դեռ չեն այրվել

9. Semառայել պատրաստի հացահատիկային նրբաբլիթներ թթվասերով տաք կեֆիրի վրա:

   

   Կեֆիրով պատրաստի semolina նրբաբլիթները սովորականից մի փոքր ավելի խիտ են, բայց ոչ պակաս համեղ

Սկեսրոջս մոտ առաջին անգամ եփուկով նրբաբլիթներ փորձեցի: Նա հոյակապ արհեստավորուհի է և խոհարարական հարցերում իրեն հավասարազոր չէ: Սկզբում ես կասկածով արձագանքեցի նոր ուտեստին ՝ մտածելով, որ նման նրբաբլիթները նման կլինեն տապակած semolina: Իրականությունը գերազանցեց իմ սպասելիքները: Նրբաբլիթները, որոնք բացի ցորենի սովորական ալյուրից, պարունակում են ալյուր, շատ համեղ են: Նուրբ, հիանալի ներծծող ջեմ կամ թթվասեր, հացահատիկային նրբաբլիթները դարձել են սիրված կիրակնօրյա նախաճաշը ամբողջ ընտանիքի համար:

Սեմինայի նրբաբլիթները լավն են կամ լցոնված, կամ ինքնուրույն: Նրանց համը նվազագույնը չի տուժում ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարանում տաքացնելուց հետո: Դրանք հատկապես լավ են մուրաբայի, ջեմի, թթվասերի կամ խտացրած կաթի հետ: