Կոկոսի յուղ սննդի համար. Օգուտներ և վնասներ, ակնարկներ

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Կոկոսի յուղ սննդի համար. Օգուտ կտա՞:

Կոկոսի յուղի կոսմետիկ հատկությունները լայնորեն հայտնի են, և շատերը չեն էլ մտածում այն մասին, որ այն կարող է օգտագործվել սննդի մեջ: Naturalարպաթթուների բարձր պարունակությամբ այս բնական արտադրանքը կարող է ոչ միայն բարելավել մաշկի և մազերի վիճակը, այլև դառնալ հիանալի լրացում ցանկացած ուտեստի վրա ՝ այն հագեցնելով լրացուցիչ առավելություններով:

Ինչ կոկոսի յուղ կարող է օգտագործվել սննդի համար

Կոկոսի յուղը կարող է օգտագործվել սննդի մեջ, բայց ոչ բոլորը: Գոյություն ունեն զուտ կոսմետիկ ձևակերպումներ, դրանք սովորաբար պարունակում են հավելումներ, որոնք թույլ չեն տալիս խտացում, կամ լրացուցիչ բաղադրիչներ ՝ մաշկի և մազերի համար: Երկրորդ տեսակը ուտելի յուղն է, այն ավելի բազմակողմանի է (այն կարող է օգտագործվել ինչպես սննդի մեջ, այնպես էլ որպես կոսմետիկ արտադրանք): Այն վաճառվում է մթերային խանութներում, սովորաբար խոշոր պահածոներում (կոսմետիկ նպատակներով յուղը հաճախ փաթեթավորվում է փոքր տարաների մեջ) և փաթեթավորման վրա անպայման նշվում է արտադրանքի նպատակը:

Փաթեթավորումը պետք է նշվի որպես լավ պատրաստելու համար

Կոկոսի յուղի մի քանի տեսակներ կան.

• սառը սեղմված յուղ (փաթեթավորման վրա նշված Virgin կոկոսի յուղ կամ VCO) - այն արդյունահանվում է կոկոսի թարմ պղպեղի վրա մեխանիկական գործողությամբ: Սա ամենաօգտակար արտադրանքն է, չզտված, բայց դրա բերքը շատ փոքր է. Հումքի սկզբնական զանգվածի ոչ ավելի, քան 10% -ը, հետևաբար, դրա գինը բարձր է.
• մաքուր կոկոսի յուղ - ստացվում է ընկույզի չորացրած թաղանթը սեղմելուց: Այն նաև թանկ չզտված ապրանք է, որն ավելի հաճախ օգտագործվում է բժշկական և կոսմետիկ նպատակներով:
• զտված կոկոսի յուղ (RBD) - ստացվում է անմշակ յուղի քիմիական մշակմամբ: Այն չունի հստակ բույր կամ համ, բայց ավելի մատչելի է արտադրության էժան տեխնոլոգիայի շնորհիվ:

Խոհարարության ժամանակ թույլատրվում է ինչպես զտված, այնպես էլ չզտված արտադրանք: Առաջին տեսակը կարելի է օգտագործել բացարձակապես ցանկացած ուտեստ պատրաստելու համար: Բայց չզտվածն ունի հստակ կոկոսի բույր և համ, ուստի այն սովորաբար օգտագործվում է աղանդերի ստեղծման ժամանակ: Հաշվի առնելով չզտված սառը ճզմված յուղերի բարձր գինը `հենց նուրբ ձևակերպումներն են լայն տարածում` դրանք ավելի մատչելի և բազմակողմանի են:

Յուղը ձեռք է բերվում կոկոսի միջուկը ճզմելով

Նավթի առավելությունները, երբ դրանք ընդունվում են ներքին պայմաններում

Արտադրանքի էներգիայի արժեքը 100 կկրամի դիմաց 900 կկալ է: Գրեթե ամբողջությամբ, յուղը բաղկացած է հագեցած ճարպաթթուներից (բուտիրային, լաուրիկ, կապրիկ, ստեարային և այլն), մոնո և պոլիհագեցած թթուներից (օլեին, նյարդային, օմեգա -6 և 9): Ապրանքի առանձնահատկությունը ճարպաթթուների տեսակի մեջ է. Դրանք ունեն միջին ածխածնի շղթայի երկարություն, ի տարբերություն այլ յուղերի, որոնք ունեն երկար: Սա թույլ է տալիս հասնել ավելի արագ և ամբողջական կլանման աղիքներում ՝ առանց մարսողական տրակտի և լյարդի վրա սթրեսի ավելացման:

Աղյուսակ ՝ կոկոսի յուղի սննդային տեղեկատվություն և սննդարար պարունակություն (100 գ-ի դիմաց)

Բաղադրիչ	Բովանդակություն
Սպիտակուցը	0
Ճարպեր	99,9 գ
Ածխաջրեր	0
Ջուր	0,1 գ
Ալիմենտային մանրաթել	0
Կալցիում	0.2%
Վիտամին E	4.7%
Ֆոսֆոր	0.3%
Երկաթ	0.2%
Վիտամին K	0.4%
Հագեցած ճարպաթթուներ	84,6 գ
Օմեգա -9	7,8 գ
Օմեգա -6	1,7 գ

Կոկոսի յուղն իր կազմի շնորհիվ ապահովում է մի շարք օգտակար էֆեկտներ.

• բարելավում է վահանաձեւ գեղձի աշխատանքը.
• նորմալացնում է մարմնում նյութափոխանակության գործընթացները (որի շնորհիվ արտադրանքը հաճախ օգտագործվում է նիհարող մարդկանց դիետայի պատրաստման ժամանակ);
• նպաստել օրգանիզմ մտնող օգտակար բաղադրիչների, մասնավորապես կալցիումի ավելի լավ յուրացմանը.
• բարելավում է լյարդի գործառույթը, դրա ինքնամաքրման գործառույթը և լեղու արտադրությունը:

Հնարավոր վնաս

Կոկոսի յուղը համարվում է անվտանգ և հազվադեպ է առաջացնում ալերգիկ ռեակցիաներ: Այն ուտելը հակացուցումներ չունի, բայց բացասական հետևանքները կարող են առաջանալ հետևյալ իրավիճակներում.

• արտադրանքը անորակ կամ փչացած է (դա կարող եք հասկանալ դեղնացումով, համի մեջ դառնության տեսքով, ընդհանուր հյուսվածքում փշրանքների ձևավորմամբ, մուգ բծերով);
• Չափից շատ յուղ է կերվել (ավելին, քան 1 թեյի գդալ երեխայի համար և 2 ճաշի գդալ մեծահասակի համար):

Առաջին դեպքում սրտխառնոցով, փսխումով և ընդհանուր թուլությամբ և «գերդոզավորմամբ» թունավորման տիպիկ պատկերը կարող է ծանրաբեռնել մարսողական տրակտը, ինչը հաճախ ավարտվում է մարսողական խանգարումներով և քրոնիկական հիվանդությունների սրմամբ:

Ինչպես օգտագործել կոկոսի յուղը սննդի մեջ

Ապրանքի մեծ գումարածը բարձր ջերմաստիճանի յուրահատուկ դիմադրությունն է. Այն չի քայքայվում պատրաստման ընթացքում, ուստի այն առավելագույն օգուտ և համ է հաղորդում պատրաստի ուտեստին: Բուսական արտադրանքը հարմար է տապակելու, թխելու, շոգեխաշելու համար մինչև 350 աստիճան ջերմաստիճանում ՝ առանց քաղցկեղածին նյութերի առաջացման, ինչը թույլ է տալիս այն ամբողջովին փոխարինել խոհարարական յուղերի մյուս տեսակներին:

Կոկոսի յուղը կարող է օգտագործվել որպես ցանկացած բուսական յուղի փոխարինող, ներառյալ եփելիս

Խոհարարության մեջ յուղի օգտագործումը ոչնչով չի սահմանափակվում: Այն կարող է օգտագործվել ցանկացած նպատակով.

• ավելացնել խմորեղենը;
• լրացնում են հացահատիկի համը, հատկապես նախաճաշի ժամանակ;
• օգտագործել որպես աղցանների համրիչ (այստեղ հարկ է նշել, որ սառը սենյակում յուղը կխստանա, ուստի այս մեթոդը կարևոր է կամ ամռան համար, կամ նախնական հալման պայմանով.
• դրա վրա տապակել ցանկացած միս, ձուկ, բանջարեղեն և այլն:

Wishանկության դեպքում կոկոսի յուղը կարող եք ուտել մաքուր տեսքով: Երեխաների համար անվտանգ նորմը 0,5-1 թեյի գդալ է: (իսկ առաջին միկրոդոզաները կարող եք առաջարկել 6 ամսվա ընթացքում լրացնող սննդի հենց սկզբից), իսկ մեծահասակների համար ՝ 1-2 ճաշի գդալ: Դուք կարող եք անսովոր ապրանք ուտել ցանկացած պահի, երբ ցանկանաք, այդ թվում `դատարկ ստամոքսի վրա: Օրինակ, մարսողական գործընթացները բարելավելու համար այն վերցվում է առավոտյան: Ապրանքի սիրահարները պետք է ուշադրություն դարձնեն այսպես կոչված «մանանային» `կարագի և թակած կոկոսի խառնուրդի խառնուրդին, որը հիանալի է որպես թխվածքաբլիթների տարածում և քաղցր հացահատիկների հավելում:

Ակնարկներ

Եթե կոկոսի յուղը պիտակավորված է որպես ուտելի, այն կարող է օգտագործվել պատրաստման մեջ ՝ առանց սահմանափակումների: Ի տարբերություն այլ յուղերի, այն տաքացնելիս չի կորցնում իր հատկությունները, ուստի սպասքը հնարավորինս օգտակար կլինի: Այն համարվում է անվտանգ արտադրանք և չունի խիստ հակացուցումներ: