Ինչու է ամպրոպի մեջ կաթը թթվում. Փաստեր, նախանշաններ և սնահավատություններ

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Ինչու է ամպրոպի մեջ կաթը թթվում. Գիտական բացատրություններ և սնահավատություններ

Շատերը նկատել են, որ անձրևից հետո կաթն ավելի արագ է վատթարանում: Միևնույն ժամանակ, ըստ դիտորդների, նշանակություն չունի այս ապրանքը տուն է, թե խանութ: Բացի այդ, պահպանման վայրը նշանակություն չունի, այսինքն `սառնարանը ի վիճակի չէ երկարացնել պահպանման ժամկետը: Կան մի քանի վարկածներ և համոզմունքներ, թե ինչու ամպրոպի ժամանակ կաթը թթվում է:

Օբյեկտիվ պատճառներ

Ըստ վարկածներից մեկի ՝ կաթի հատկությունների վրա ազդում է օզոնը, որն անձրևից հետո ակտիվորեն դուրս է գալիս շրջակա օդը: Այս գազն ունի ուժեղ օքսիդացնող հատկություններ և նպաստում է կաթնային բակտերիաների աճին: Լակտոբացիլների բազմացման պատճառով կաթն ավելի արագ է թթվում:

Մեկ այլ բացատրություն կապված է էլեկտրամագնիսական ազդակների `գնդաձևերի հետ: Դրանք ազդում են ոչ միայն օդերևութաբանական մարդկանց, այլ նաև կաթնամթերքի վրա: Այս վարկածը նույնպես գոյության իրավունք ունի:

Նրանք նաև փորձում են տարօրինակ ազդեցությունը բացատրել ըմպելիքի բաղադրության մեջ փոփոխություններով: Ամպրոպի ժամանակ կալցիումը և սպիտակուցը արձագանքում են հեղուկն ավելի թթվայն դարձնելով: Այնուամենայնիվ, դա վերաբերում է միայն գյուղատնտեսական բնական կաթին, այս երկու տարրերը չեն ազդում գնված ապրանքի հատկությունների վրա:

Նշաններ և սնահավատություններ

Ֆերմերները հին ժամանակներում նկատել են, որ ամպրոպի ժամանակ կաթն ավելի արագ է փչանում: Մարդիկ ոչ միայն փորձեցին բացատրել այս երեւույթը, այլ նաև գտնել թարմությունը երկարացնելու միջոց: Այսպիսով, որակը պահպանելու համար գյուղերում գորտը հեղուկով նավի մեջ են նետում: Մեկ այլ եղանակ է `կաթը լցնել ալյումինե տարայի մեջ: Իբր, այս կերպ Դուք կարող եք խուսափել ծալելուց և թթվելուց:

Հանրաճանաչ իմաստությունը երկու պատասխան է տալիս այն հարցին, թե ինչու է փոխվում ըմպելիքի համը: Ամպրոպի և կայծակի պատճառով կովը կարող է վախենալ, ուստի վատ եղանակին տալիս է փչացած կաթ: Չնայած նույնիսկ անցյալ դարերում կթվորուհիները նկատում էին, որ կուրծքում կաթը թթու է նույնիսկ ամպրոպից առաջ, ուստի անհնար է ամեն ինչ բացատրել միայն վախով: Ուստի ծնվեց երկրորդ վարկածը:

Ամպրոպն առաջացնում է ցնցումներ և ցնցումներ: Որոշ տնային տնտեսուհիներ նրանց մեղավոր են համարում կաթնամթերքի հատկությունները փոխելու մեջ: Shaնցելուց հետո հեղուկն ավելի արագ է թթվում, և նշանակություն չունի, թե որտեղ է այն `նկուղում, դրսում կամ նույնիսկ կովի մեջ:

Հարցի հստակ պատասխանը, ըստ երեւույթին, դեռ գոյություն չունի: Կան միայն ենթադրություններ և փորձեր բացատրել նման հետաքրքիր երեւույթը: Այնուամենայնիվ, գնորդները նկատում են, որ փոխվում են բարձրորակ գյուղական կաթի և կարճ պահպանման ժամկետով արդյունաբերական արտադրանքի հատկությունները: UHT ըմպելիքները սովորաբար անձրևից չեն ազդում: