Սաղմոնի ականջ. Բաղադրատոմսերի ընտրություն վառարանի և մուլտիխոհարարի համար քայլ առ քայլ հրահանգներով + լուսանկարներ և տեսանյութեր

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Սաղմոնով ձկան ապուր պատրաստելը. Արքայական ուտեստի տնական բաղադրատոմսեր

Սնուցող, հարուստ ձկան ապուր գետի ափին ամառային արեւոտ օր. Ի՞նչը կարող է ավելի լավ լինել: Կրակի ծխի թեթև բույրը այն ավելի համեղ է դարձնում: Բայց ամառը, ցավոք, երբեմն ավարտվում է, և ցուրտ սեզոնին կարող է դժվար լինել բացօթյա խնջույքներ ունենալը: Եվ դեռ ձկան ապուր եք ուզում … Ասում են ՝ տանը եփած ձկան ապուրը պարզապես ձկան ապուր է: Այսօր մենք կկոտրենք այս կարծրատիպը և կսովորենք, թե ինչպես պատրաստել իսկական սաղմոնով ապուր տանը և մի քանի եղանակով:

Բովանդակություն

• 1 Մի փոքր սաղմոնի օգտակարության մասին

  • 1.1 Աղյուսակ. Սննդանյութերի պարունակությունը
  • 1.2 Աղյուսակ. Կալորիաների պարունակությունը և սաղմոնի, իշխանի և վարդագույն սաղմոնի կալորիականությունը
• 2 Ձկների ո՞ր մասերն են ավելի լավ պատրաստել ձկան ապուր
• 3 Սաղմոնով ձկան ապուրի դասական բաղադրատոմսը

• 4 Ձկան ապուր պատրաստելու այլ եղանակներ

  • 4.1 Բրնձով կամ կորեկով
  • 4.2 ֆիննական սաղմոնի ականջ (Kalakeitto)
  • 4.3 Ականջը ֆիններենով պարզեցված է
  • 4.4 «Խնայող» ականջը սաղմոնի գլխից
  • 4.5 «Տնտեսական» սաղմոնով ձկան ապուրի տեսանյութերի բաղադրատոմս
  • 4.6 «Արքայական» ականջ
  • 4.7 Տեսանյութի բաղադրատոմս. «Արքայական» ականջ ՝ տանը սաղմոնի գլուխով
  • 4.8 Սաղմոնի ականջը դանդաղ կաթսայում
• 5 Տեսանյութ բաղադրատոմսը սաղմոնով ձկան ապուր տանը

Մի փոքր սաղմոնի օգուտների մասին

Սաղմոնի ընտանիքի ձկների մեջ սաղմոնը, թերեւս, ամենաշատն է սպառվում: Այն ավելի մատչելի է, քան իշխանն ու յուղայնությունը, քան վարդագույն սաղմոնը, բայց միևնույն ժամանակ, նրանց օգուտներով և համով չի զիջում: Սաղմոնը կոչվում է Ատլանտյան կամ լճի սաղմոն, որը տարածված է Հյուսիսատլանտյան օվկիանոսում ՝ Բարենցի ծովից մինչև Իսպանիա և Պորտուգալիա:

Սաղմոնը վաղուց արդեն ճանաչվել է որպես դիետիկ արտադրանք `շատ օգտակար հատկություններով: Այս ձկից 100 գ պարունակում է սպիտակուցի օրական արժեքի առնվազն կեսը, ինչպես նաև շատ օգտակար բաներ:

Աղյուսակ. Սննդանյութերի պարունակությունը

Նյութ	100 գ արտադրանքի պարունակություն (մգ)
Հանքանյութեր
Ֆոսֆոր	210
Կալցիում	15
Կալիում	420 թ
Նատրիում	45
Մագնեզիում	25
Երկաթ	0.8
Վիտամիններ
Ա	0,04
Բ 1	0,23
B2	0,25
ՊՊ	1.62
Գ	1.00

Պարբերաբար սաղմոնի միս ուտելով ՝ դուք աջակցում եք աղեստամոքսային տրակտի, սրտանոթային և նյարդային համակարգի, լյարդի առողջությանը. օգնել արյան շրջանառությանը և իմունիտետին `ճիշտ տեմպերով աշխատելու համար: Սաղմոնը խորհուրդ է տրվում ապագա մայրերին `A, B և D վիտամինների պարունակության պատճառով:

Վերջին ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ սաղմոնը, ինչպես յուղոտ ձկների շատ այլ տեսակներ, կանխում է ասթմայի զարգացումը: Այս ազդեցությունը պայմանավորված է դրա մեջ պարունակվող մագնեզիումի և օմեգա -3 ճարպաթթուների փոխազդեցությամբ: Բժիշկները հաճախ աթերոսկլերոզը, արթրիտը և ուռուցքաբանական հիվանդությունները կապում են մարդու մարմնում այդ նյութերի պակասի հետ: Ինչու՞ չփորձել պաշտպանվել հիվանդություններից սաղմոնի համեղ ուտեստներով:

Այսպիսով, ինչո՞վ է տարբերվում մեր երկրում ամենատարածված սաղմոնային ձկների այս երեք տեսակները: Դուք անպայման նախապատվությունը տալո՞ւ եք դրանցից որևէ մեկին: Եկեք յուրաքանչյուր տեսակի ավելի մանրամասն քննարկենք:

1. Սաղմոնը երեք տեսակներից ամենաճարպն է: Դրա համն ավելի հարուստ և ցայտուն է, ուստի այս ձուկը նախընտրելի է օգտագործել ձկան ապուրը աղելու և պատրաստելու համար:

   

   Սաղմոնն ավելի հաճախ օգտագործվում է ձկան ապուր պատրաստելու և աղացնելու համար:

2. Իշխանը համարվում է ավելի նուրբ և նուրբ ՝ յուղի ցածր պարունակության և, հետեւաբար, կալորիաների շնորհիվ: Շատ հաճախ այն թխում կամ տապակում է:

   

   Իշխանի միսը ավելի նուրբ և նուրբ է

3. Վարդագույն սաղմոնը երեքից նիհարն է, ցածր յուղայնությամբ: Իշխանի նման, այն սովորաբար օգտագործվում է թխելու կամ տապակելու համար:

   

   Վարդագույն սաղմոնը համարվում է սաղմոնի ընտանիքի նիհար ձուկը:

Սկզբունքորեն, ձկան ապուրի համար այս տեսակները փոխարինելի են: Ueիշտ է, վարդագույն սաղմոնը և իշխանը չեն տա այնպիսի հարուստ, ուժեղ արգանակ, ինչպիսին սաղմոնն է, և արդյունքում դուք ավելի շատ ձկան ապուր կստանաք, քան ձկան ապուրը: Հետեւաբար, խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել սաղմոնի գոնե մի մասը պատրաստելու համար, իսկ քանակի և լրացուցիչ համի համար ավելացնել վարդագույն սաղմոն և իշխան:

Աղյուսակ ՝ կալորիաների պարունակությունը և սաղմոնի, իշխանի և վարդագույն սաղմոնի պարունակությունը

	Սաղմոն	Իշխան	Վարդագույն սաղմոն
Կալորիականության պարունակությունը	220 կկալ	150 կկալ	152 կկալ
Սպիտակուցը	20 գ	20,5 գ	25 գ
Ճարպեր	15 գ	4,3 գ	5 գ
Ածխաջրեր	0	0	0

Ձկների ո՞ր մասերն են ավելի լավ պատրաստել ձկան ապուր

Իհարկե, լավագույն իսկական ձկան ապուրը գալիս է հենց ձեր բռնած ձկներից: Բայց մենք ձկնորսության վայրում սաղմոն բռնելու և կրակի վրա եփելու հնարավորություն չունենք: Ոչինչ, մենք մեր ծառայության մեջ ունենք խանութներ և սուպերմարկետներ, որտեղ այսօր կարող եք գնել ձեր նախընտրած գրեթե ցանկացած ձուկ:

Նույնիսկ եթե խանութում թարմ սաղմոն չկա, կարող եք գնել սառեցված: Բայց մի մոռացեք, որ օտար, տհաճ հոտերը չպետք է դուրս գան ձկներից: Եվ ոչ մի քանի սառնամանիք: Ձեզ հարկավոր է ամբողջովին հալեցնել սաղմոնը, որպեսզի այն ավելի հեշտ փորագրեք, հեռացնեք նրա մաշկն ու թեփուկները և միսը բաժանեք ոսկորներից:

Սաղմոնի ցանկացած հատված կարող է օգտագործվել ձկան ապուրի համար, ներառյալ պոչը, լեռնաշղթաներն ու ոսկորները:

Սաղմոնի ցանկացած մաս կարող է օգտագործվել ձկան ապուրի համար: Գլուխը, պոչը, ոսկորները, լողակները լավ, խիտ արգանակ կտան արգանակին, իսկ փորը և մի քանի կտոր ֆիլե ՝ համ, բույր և գեղեցիկ տեսք: Այսպիսով, նշանակություն չունի, թե ինչ մասեր ունեք պահեստում; դեռ կարող եք հիանալի ձկան ապուր պատրաստել:

Սաղմոնով ձկան ապուրի դասական բաղադրատոմսը

Սկսենք ձկան ապուրի դասական բաղադրատոմսից: Դրանում ոչ մի բարդ բան չկա, և հետագայում կարող եք դրան ավելացնել ձեր սեփականը ՝ ուտեստին հատուկ համ ու համ տալու համար:

Դասական բաղադրատոմսով պատրաստված ուխան կարելի է լրացնել այլ բաղադրիչներով

Ձեզ հարկավոր է.

• 2 լիտր ջուր;
• 1 գազար;
• 4 կարտոֆիլ;
• 1 սոխ;
• 550 գ սաղմոն (ֆիլե, կարելի է սառեցնել);
• 1 դափնու տերև;
• 1 պտղունց սեւ պղպեղ;
• 2 պտղունց աղ;
• 5 պղպեղ ոլոռ;
• 1 փունջ թարմ սամիթ

Բացի այդ, պրոֆեսիոնալ խոհարարները վերջին փուլում խորհուրդ են տալիս ականջին ավելացնել 50 գ օղի. Այն արգանակը թափանցիկ է դարձնում և իր համին տալիս է հատուկ հարստություն: Այնուամենայնիվ, սա պարտադիր կանոն չէ, այլ լրացուցիչ խորհուրդ:

Այսպիսով, եկեք սկսենք:

1. Կլպել բանջարեղենը և մանրակրկիտ լվանալ: Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի, գազարը ՝ փոքր սեպերի; Կտրեք սոխը հնարավորինս փոքր:

   

   Կտրել սոխը, մանր կտրել կարտոֆիլն ու գազարը

2. Մաքրել սաղմոնը, լվանալ, կտրել խոշոր կտորներով:

   

   Կտրեք սաղմոնը խոշոր կտորների

3. Կաթսայի մեջ ջուր լցրեք, կրակի վրա դրեք և եռացրեք: Դրանից հետո հերթով ավելացրեք բանջարեղեն, ձուկ, բուրավետ ոլոռ և դափնու տերևներ, սննդի միջև 5 րոպե տարբերությամբ:

   

   Կաթսայի մեջ եռացրեք ջուրը և դրա մեջ լցրեք բանջարեղեն, ձուկ, համեմունքներ

4. Սպասեք, որ ջուրը կրկին եռա և եփեք ձկան ապուրը մոտ 30 րոպե դանդաղ կրակի վրա `մաքրելով փրփուրը:

   

   Կտրեք արգանակը, մինչ ականջը եռում է

5. Վերջին փուլում աղացրեք ձկան ապուրը և ավելացրեք աղացած սեւ պղպեղ: Շաղ տալ նուրբ թակած սամիթով և մատուցել:

   

   Աղ եւ շրջեք ականջը, ավելացրեք նուրբ թակած կանաչիներ

Ձկան ապուր պատրաստելու այլ եղանակներ

Դասական բաղադրատոմսը հիմքն է; բնական է, որ տարբեր մարզերում դրան ավելացվում է իրենց սեփական ինչ-որ բան, կամ դժվար գտվող որոշ ապրանքներ փոխարինվում են դրանցով, որոնք հավանաբար ձեռքի տակ կլինեն: Ընդհակառակը, այս ականջից չի վատանում, դրա յուրաքանչյուր տեսակ ձեռք է բերում որոշակի համառություն, ինքնատիպություն: Ի՞նչ կարող եմ ասել. Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի ցանկացած ուտեստ պատրաստելու իր գաղտնի ձևը: Եվ մենք ձեզ համար ընտրել ենք սաղմոնով ձկան ապուրի մի քանի հետաքրքիր բաղադրատոմսեր `հիմնվելով պատրաստման դյուրինության և բաղադրիչների առկայության վրա:

Բրնձով կամ կորեկով

Եթե ուզում եք, որ ձեր ականջը լինի ավելի հագեցած և հագեցած, դրան ավելացրեք մի քանի հատիկ: Ավանդաբար, ապուրը ավելացվում է կորեկով, բայց բրինձը կատարելապես լրացնում է նրա համը:

Բաղադրությունը ձկան ապուրի համար.

• 1 կգ սաղմոնի հավաքածու (փոր, պոչ, գլուխ);
• 1 սոխ սոխ;
• 1 գազար;
• 4 կարտոֆիլ;
• 0,5 բաժակ կորեկ կամ բրինձ;
• 1 փունջ թարմ խոտաբույսեր;

• աղ եւ սեւ պղպեղ `ըստ ճաշակի:

  

  Պատրաստել սաղմոն, բրինձ, բանջարեղեն և խոտաբույսեր

Եկեք սկսենք պատրաստել:

1. Կտրեք սաղմոնը մասերի և մանրակրկիտ լվացեք:

   

   Լվանալ և կտրատել սաղմոնը

2. Մաքրել բանջարեղենը: Կարտոֆիլը և սոխը խորանարդի մեջ կտրատել, գազարը քերել:

   

   Բանջարեղեն մանրացնել

3. Կաթսայի մեջ դնել ձկներն ու ոսկորները, լցնել ջրով, կրակի վրա դնել: Եռացնելուց հետո եփել 20 րոպե, այնուհետև քամել արգանակը և այն կրկին լցնել կաթսայի մեջ: Ավելացնել գազար և սոխ:

   

   Պատրաստեք սաղմոնի և ոսկորի արգանակ բանջարեղենով

4. Տապակը կրկին կրակի վրա դնել, սպասել եփ գալուն և կարտոֆիլը դնել արգանակի մեջ: 15 րոպե անց ավելացնել բրինձ (կամ կորեկ), ավելացնել սաղմոնի ֆիլեի կտորներ:

   

   Ավելացնել կարտոֆիլ, բրինձ և սաղմոնի ֆիլե, եփել եւս 15 րոպե

5. Կրակը իջեցրեք ցածր մակարդակի վրա և եփեք ձկան ապուր մինչև կարտոֆիլը, ձուկը և բրինձը (կորեկ) ամբողջությամբ եփվեն: Վերջում ձկան ապուրը ցանել թակած խոտաբույսերով, ծածկել տապակը կափարիչով, հանել կրակից և թող եփել 15-20 րոպե:

   

   Խոհարարության հենց վերջում ականջին ավելացրեք մանր կտրատած կանաչիներ

Ֆիննական սաղմոնի ականջ (Kalakeitto)

Դե, ո՞ւմ կարող եք վստահել ձկան ապուրների պատրաստումը, եթե ոչ ֆինները: Նրանք շատ բան գիտեն հարուստ ականջի մասին, բայց ոչ հասարակ, այլ կրեմով:

Վերցրեք այս ապրանքները.

• 0,5 կգ սաղմոն;
• 1 լիտր ջուր;
• 1 սոխ սոխ;
• 1 թեյի գդալ աղ
• 4 կարտոֆիլ;
• պրաս - 0,5 հատ;
• 200 մլ ծանր կրեմ;
• 0.5 ճաշի գդալ ալյուր;
• 1 փունջ սամիթ;

• կարմիր տաք պղպեղ դանակի հուշում:

  

  Պատրաստել ձկան ապուրի արտադրանքները `սաղմոն, բանջարեղեն, համեմունքներ, սերուցք և ալյուր

Պատրաստեք սնունդ և սկսեք:

1. Կլպել և կտրել սաղմոնը ՝ կտրելով ֆիլեը ոսկորներից:

   

   Կլպել և կտրել սաղմոնը

2. Կլպեք սոխը, կտրեք դրանք մեծ կտորների:

   

   Կլպել և կոպիտ կտրել սոխը

3. Կաթսա ջուր դրեք կրակի վրա, մեջը լցրեք սաղմոնի ոսկորներն ու սոխը, աղ ու պղպեղ: Թող եռա, ապա եփել 20 րոպե:

   

   20 րոպե եփեք սաղմոնի ոսկորները սոխով և համեմունքներով

4. Կլպած կարտոֆիլը կտրեք սեպերի, իսկ պրասները ՝ օղակների:

   

   Կարտոֆիլը և պրասը մանրացրեք

5. Պատրաստի արգանակը լցնել ավելի խորը կաթսայի մեջ, կրկին դնել կրակի վրա:

   

   Պատրաստի արգանակը քամիչի միջոցով լցնել մեկ այլ կաթսա

6. Սպասեք արգանակի եռացմանը, դրան ավելացրեք կարտոֆիլ և պրաս: Եփել մոտ 15 րոպե:

   

   Պատրաստեք կարտոֆիլն ու պրասը արգանակի մեջ 15 րոպե

7. Կտրեք սաղմոնի ֆիլեը խոշոր կտորների մեջ:

   

   Կտրեք սաղմոնի ֆիլեը մասերի

8. Դրեք դրանք ձեր ականջի մեջ և եփեք եւս 10 րոպե:

   

   Տեղադրել սաղմոնի կտորներ ձեր ականջի մեջ և եփել

9. Միևնույն ժամանակ, ալյուրը ավելացրեք սերուցքին և մանրակրկիտ խառնեք, որպեսզի չլինեն բշտիկներ:

   

   Կրեմը խառնել ալյուրի հետ

10. Կրեմը և ալյուրը նրբորեն լցրեք ականջի մեջ: Որպեսզի նրանց կուտակումները չսկսեն, լցնել քամիչը: Թողնել եփվի մոտ 5 րոպե:

    

    Քամիչը քամիչի միջոցով լցնել ականջի մեջ

11. Լվանալ և մանր կտրատել սամիթը, ավելացնել այն ականջին:

    

    Պատրաստի ականջին ավելացնել մանր կտրատած կանաչիներ

Կանաչը ավելացնելուց հետո կարող եք ականջը հանել վառարանից: Համեմել կարմիր պղպեղով և մատուցել:

Մատուցելուց առաջ համեմեք ձկան ապուրը աղացած կարմիր պղպեղով

Ուխա պարզեցված է ֆիններեն

Նախորդ բաղադրատոմսից սաղմոնի ապուր պատրաստելու թեթև տարբերակը տարբերվում է նրանով, որ կրեմը կարող է փոխարինվել կաթով, իսկ պատրաստումն ավելի հեշտ և արագ է: Այսպիսով, ձեզ հարկավոր է հետևյալ ապրանքները.

• 2 կգ սաղմոն;
• 2 սոխ;
• 2 միջին գազար;
• 10 կարտոֆիլ;
• 4 դափնու տերեւ;
• 5 պղպեղ ոլոռ;
• 1 փունջ թարմ խոտաբույսեր;
• 3 թեյի գդալ աղ;
• 500 մլ կաթ:

Նախ, ապամոնտաժեք սաղմոնը. Կտրեք պոչը և գլուխը, կտրեք ֆիլեները ոսկորից լեռնաշղթայի երկայնքով: Այժմ կարող եք սկսել:

1. Տարածեք շոռակարկղը սեղանի վրա, դրա վրա դրեք պոչը, լեռնաշղթան և սաղմոնի գլուխը: Կան նաև բուրավետ ոլոռ, դափնու տերև, մաղադանոս և սամիթ: Կտրեք 1 գազարը շրջանակների մեջ, 1 սոխը կիսով չափ կիսեք: Այրեք բանջարեղենը չոր տապակի մեջ և փոխանցեք շոռակարկղին ձկան նախշերով և համեմունքներով: Պանիրը գլորում է տոպրակի մեջ, դատարկը դնում սառը ջրի մեջ:

   

   Պատրաստել բանջարեղենի, խոտաբույսերի և խոտաբույսերի տոպրակ

2. Տեղադրեք մի կաթսա տոպրակով ջրի մեջ կրակի վրա և սպասեք, մինչ այն եռա: Դրանից հետո պատրաստեք կտորը 30 րոպե:

3. Միևնույն ժամանակ, կեղևազերծված կարտոֆիլը խորանարդի մեջ կտրեք:

   

   Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ

4. Եվ սաղմոնի ֆիլե - նույնպես, բայց խորանարդները պետք է ավելի մեծ լինեն, ինչպես քյաբաբի համար:

   

   Կտրեք սաղմոնը խոշոր կտորների

5. Մնացել է 1 սոխ և 1 գազար: Կտրտեք դրանք և տապակել տապակի մեջ կարագի (ոչ թե բուսական) յուղի մեջ:

6. Այդ ընթացքում արդեն կես ժամ է անցել, և մեր կտորն արդեն զոդվել է: Պարկը հանեք ջրից և լավ քամեք, որպեսզի արգանակի ոչ մի կաթիլ չփչանա: Արգանակի մեջ կարտոֆիլ դնել, եփել մինչեւ կեսը եփած: Ավելացնել սաղմոնի կտորներ և տապակել սոխ և գազար, աղ և պղպեղ: Եռալուց 5 րոպե հետո բարակ հոսքով կաթ լցրեք ականջի մեջ ՝ անընդհատ խառնելով: Եվս 5 րոպե - և ֆիննական սաղմոնի ականջը պատրաստ է, այն կարող եք հանել վառարանից:

   

   Մատուցեք պարզ ֆիննական ձկան ապուր ՝ սեւ հացով և կանաչ սոխով

Ականջները լցրեք խորը ամանների մեջ և մատուցեք շագանակագույն հացի կտորներով և թարմ սոխով:

«Տնտեսական» ականջը սաղմոնի գլխից

Մի ամբողջ սաղմոն ստանալը կարող է դժվար լինել, դա չափազանց թանկ ձուկ է: Բայց դրա մասերը շատ ավելի մատչելի են: Սերմը կարող եք ժամանակ առ ժամանակ սաղմոնի ականջով հաճեցնել, օգտագործելով միայն գլուխը: Նավարը և դրանից բույրն ավելի աղքատ չեն, քան մի ամբողջ ձուկը:

Ականջը սաղմոնի գլխից հարուստ է և անուշաբույր

Վերցրեք սա.

• 1 սաղմոնի գլուխ;
• 1,5 լիտր ջուր;
• 3 միջին չափի կարտոֆիլ;
• 1 սոխ սոխ;
• 1 փունջ թարմ խոտաբույսեր - սամիթ, մաղադանոս;
• 2-3 դափնու տերեւ;
• 5 պղպեղ ոլոռ;
• աղ `ըստ ճաշակի:

Պատրաստման քայլ առ քայլ հրահանգներ.

1. Մանրակրկիտ լվացեք ձեր գլուխը, հեռացրեք աչքերը և մաղձը: Համեմել աղով և մի կողմ դնել առայժմ:

   

   Լվացեք ձեր գլուխը, հեռացրեք աչքերը և մաղձը

2. Կարտոֆիլը մաքրեք և լվացեք, կտորներով կտրեք: Հեռացրեք կեղեւները սոխից:

   

   Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ

3. Potրի կաթսա (1.5 լ) դրեք կրակի վրա, մինչև այն եռա: Դրեք այնտեղ կարտոֆիլ և մի ամբողջ սոխ: Եփել մոտ 20 րոպե, մինչև կարտոֆիլը փափկի:

   

   Կարտոֆիլն ու սոխը եփել 20 րոպե

4. Հեռացրեք սոխը արգանակից և դրեք սաղմոնի գլուխը: Համեմել աղով և համեմունքներով, ծածկել տապակը կափարիչով: Կրակը իջեցրեք ցածր մակարդակի վրա և եփեք 20 րոպե ձկան ապուր, մինչև սաղմոնի գլուխը պատրաստվի:

   

   Տեղադրել սաղմոնի գլուխը ականջի մեջ և եփել մինչև քնքուշ

5. Մինչդեռ լվացեք և մանրացրեք թարմ խոտաբույսերը: Ավելացրեք այն ձեր ականջին 2-3 րոպե տևողությամբ: Անջատեք վառարանը և թողեք, որ ականջը թեքվի ևս 15-20 րոպե, առանց տապակի կափարիչը հանելու:

   

   Թակած կանաչիները վերջապես ավելացրեք և ականջը թեքեք

Այնպես որ, մեր «տնտեսական» ականջը պատրաստ է ՝ արագ, էժան, բարկացած: Եվ ամբողջ ընտանիքի համար ճաշի ժամանակ մի ուտեստ, իսկ երեկոյան ընկերների հետ օղիով հենց դա:

Տեսանյութի բաղադրատոմսը «տնտեսական» սաղմոնով ձկան ապուրի համար

«Arար» ականջ

Հնարավո՞ր է անել առանց «arsարսկոյ» ձկան ապուրի բաղադրատոմսի, եթե խոսքը սաղմոնի մասին է: Համոզվեք, որ տանը պատրաստեք, մանավանդ որ այնքան էլ դժվար չէ:

Համոզվեք, որ «արքայական» ականջին ավելացրեք կիտրոնի սեպեր

«Արքայական» ձկան ապուրի համար ձեզ հարկավոր է.

• 300 գ թարմ սաղմոնի ֆիլե;
• 1 սաղմոնի սթեյք;
• 3 լոլիկ;
• 4 երիտասարդ կարտոֆիլ;
• 1 գազար;
• 1 սոխ սոխ;
• 20 գ կարագ;
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ (ձիթապտուղ);
• 5 ոլոռ սեւ կծու պղպեղ;
• 3 դափնու տերեւ;
• 4 ճյուղ սամիթ;
• Մաղադանոսի 4 ճյուղ;
• 4 ցող կանաչ սոխ;
• 50 գ օղի;
• 1 կիտրոն;
• աղ եւ սեւ պղպեղ `ըստ ճաշակի:

Այս ականջը, ի միջի այլոց, արագորեն ձեզ ոտքի կդնի, եթե աշնանային խոնավ սեզոնին մրսեք:

1. Կլպեք լոլիկը, կտրեք դրանք փոքր կտորների և կարագի մեջ կաթսայի մեջ:
2. Դրանից հետո կտրեք սոխը օղակների, որոնք բաժանում եք 4 մասի: Կտրտեք գազարը նույնպես: Բանջարեղենը տապակել տապակի մեջ:

3. Լոլիկը ջրով լցրեք, այնպես որ կարտոֆիլի և ձկների համար դեռ տեղ մնա: Ավելացնել տապակած սոխը և գազարը, խառնել և սպասել մինչ եռալը: Կտրտած կարտոֆիլը տեղադրեք եռացող ջրի մեջ:

   

   Լոլիկով, սոխով և գազարով եռացող արգանակին ավելացնել թակած կարտոֆիլ

4. Հեռացրեք ոսկորները սաղմոնից, կտրեք այն փոքր կտորներով: Ընկղմեք դրանք բանջարեղենի ամանի մեջ, երբ արգանակը նորից սկսում է եռալ: Համեմել աղով, համեմել և եփել այնքան ժամանակ, երբ կարտոֆիլը եփվի:

   

   Մաքրել սաղմոնը և կտրել կտորներ

5. Կտրել կանաչիները, ավելացնել դրանք ականջին, խառնել և հանել կրակից: Արգանակի մեջ լցնել 50 գ օղի, կրկին խառնել, ծածկել տապակը կափարիչով և թողնել 20 րոպե, որպեսզի ականջը պատշաճ ներծծվի: Դրանից հետո լցրեք «arsարսկայա» ապուրը ափսեների մեջ, յուրաքանչյուրի մեջ մի կտոր կիտրոն դրեք և մատուցեք սեւ հացով:

   

   Tsառայել «arsարսկայա» սաղմոնով ձկան ապուր ՝ կիտրոնով և սեւ հացով

Տեսանյութի բաղադրատոմսը `« արքայական »ականջ, տանը սաղմոնի գլուխով

Սաղմոնի ականջը դանդաղ կաթսայում

Եթե ունեք մուլտիխոհարար, ապա դրանում սաղմոնով ձկան ապուր պատրաստելը կդառնա էլ ավելի հեշտ և արագ:

Ձեզ հարկավոր է.

1. 500 գ սաղմոն;
2. 4 կարտոֆիլ;
3. 1 փոքրիկ գազար;
4. 1 միջին սոխ;
5. Կանաչի 1 փունջ - սամիթ և մաղադանոս;

6. համտեսել աղ, պղպեղ, դափնու տերև:

   

   Պատրաստել սաղմոն, բանջարեղեն և խոտաբույսեր

Հիմա եկեք սկսենք պատրաստել:

1. Կլպել և կտրատել բանջարեղենը. Կարտոֆիլ - միջին խորանարդներ; գազար - ցանկացած արձանիկ, որը Ձեզ դուր է գալիս; Սոխը մանր կտրատեք: Ձուկը մանրակրկիտ ողողեք, մաքրեք կեղևից և կտրեք այն մեծ կտորների: Տեղադրեք ամեն ինչ բազմամշակման ամանի մեջ:

   

   Կլպել բանջարեղենը և ձուկը, կտրել, դնել մուլտի եփուկի ամանի մեջ

2. Ավելացնել համեմունք, ծածկել ջրով և եփել ապուր ռեժիմով:

   

   Ավելացնել համեմունքներ և բանջարեղենը ծածկել ձկան ջրով

3. Խոհարարության ռեժիմի ավարտից 10 րոպե առաջ աղի ապագա ականջը և ավելացրեք ավելի շատ համեմունքներ:

   

   Աղը և համեմեք ձկան ապուրը 10 րոպե տևողությամբ

4. Երբ մուլտիխոհարարը պատրաստակամություն է տալիս, ականջին ավելացրեք մանր կտրատած թարմ խոտաբույսեր և թողեք թրմվի 15 րոպե:

   

   Ականջին ավելացնել թակած կանաչիներ, թող եփել և լցնել ափսեների մեջ, որպեսզի մատուցեն

Բազմախոհարարությունը կօգնի ձեզ արագ և առանց շատ դժվարությունների պատրաստել հարուստ, բուրավետ սաղմոնով ձկան ապուր:

Տեսանյութի բաղադրատոմսը սաղմոնով ձկան ապուր տանը

Ստացվում է, որ նույնիսկ աշնանային երկար երեկոներին կարող եք վերադարձնել ամռան մթնոլորտը, նույնիսկ բնակարանում գտնվելու ժամանակ: Տանը եփած սաղմոնի ապուրը ոչ մի վատ բան չունի, քան նույն ուտեստը, որը պատրաստում են բնության մեջ: Ինչպե՞ս եք պատրաստում սաղմոնով ձկան ապուր: Ձեր գաղտնիքները կիսվեք մեզ հետ մեկնաբանություններում: Բարի ախորժակ!