Սոխի կաշվով ճարպ. Անուշահոտ ուտեստի ամենահամեղ բաղադրատոմսերը լուսանկարներով և տեսանյութերով, ներառյալ դանդաղ կաթսայում

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Պատրաստել համեղ և անուշաբույր խոզապուխտ սոխի կաշվով. Իդեալական ուտեստ ձմռան համար

Բեկոնի համով շերտերը հիանալի խորտիկ են, որոնք շատերն են սիրում: Այս ուտեստը հարմար է ինչպես տոնական խնջույքի, այնպես էլ ամենօրյա ուտեստների համար: Իսկ սոխի կեղևները բեկոնին տալիս են ոչ միայն հաճելի բույր, այլև ախորժելի ապխտած գույն:

Բովանդակություն

• 1 Սոխի կաշվի մեջ խոզի ճարպ պատրաստելու համար հարմար բաղադրիչներ

  1.1 Տեսանյութ. Ինչպես գնել համեղ և անվտանգ խոզի ճարպ

• 2 բաղադրատոմսեր սոխի կաշիներով խոզի ճարպ պատրաստելու համար

  • 2.1 Յուղը սոխի մաշկի մեջ `համեմունքներով և սխտորով
  • 2.2 Խաշած բեկոն սոխի կճեպով կոճապղպեղով, եփած վառարանի վրա
  • 2.3 Տեսանյութ. Եփած բեկոն սոխի կաշվով, եփած դանդաղ կաթսայում

Հարմար բաղադրիչները սոխի կաշվով ճարպ պատրաստելու համար

Նախ, բեկոնի կտորները չպետք է լինեն ավելի բարակ, քան հինգ սանտիմետր: Լավագույնն այն է, եթե դրանք լցված լինեն մսի երակներով:

Յուղոտ շերտերի արանքում մսի շերտերով եփած խոզի ճարպը հիանալի համ ունի

Երկրորդ, եթե շուկայում աղի պատրաստման համար խոզի ճարպ եք գնում, ապա անպայման խնդրեք խոզապուխտից կամ խոզի դիակի ուսից վերցված կտոր: Փաստն այն է, որ կրծքավանդակի ճարպը ունի կաթնագեղձերի մանրաթելեր, որոնք կոշտ են և թույլ ծամված:

Գնման ժամանակ վաճառողին խնդրեք բեկոնի լավ կտոր կտրել հենց դիակի խոզապուխտից կամ ուսից, հակառակ դեպքում պատրաստի ուտեստը կարող է շատ հաջող չստացվել

Երրորդ ՝ ճարպը չպետք է դեղնավուն լինի: Սա ենթադրում է, որ այն հին է, հնացած: Նման արտադրանքից հնարավոր չի լինի պատրաստել նուրբ ու անուշաբույր ուտեստ:

Լավագույն աղի խոզի ճարպը մի փոքր վարդագույն երանգ ունի:

Եվ չորրորդ, դուք պետք է ճիշտ ընտրեք սոխի կաշիները: Սոխը պետք է լինի թարմ, պինդ, առանց դիպչելու նկատելի փափկության, իսկ կեղևը պետք է լինի ոսկեգույն կամ մուգ կարմիր:

Բացի այդ, խոզի ճարպը աղելու համար սոխի մաշկը պետք է լինի չոր, առանց փտելու նշանի:

Տեսանյութ. Ինչպես գնել համեղ և անվտանգ ճարպ

Սոխի կաշիներով խոզի ճարպ պատրաստելու բաղադրատոմսեր

Ներկայացված քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերը բաղադրիչների մեջ պարզ են և նվազագույն: Բուրավետ և համեղ ուտեստ ստանալու համար պետք է պահպանել առաջարկվող քանակությամբ աղ և համեմունքներ:

Յուղը սոխի կաշվով `համեմունքներով և սխտորով

Այս բաղադրատոմսի համաձայն ճարպը, պարզվում է, կծու, մի փոքր կծու և շատ անուշաբույր է

Այս ուտեստի համար անհրաժեշտ է պատրաստել.

• 1,5 կգ խոզի ճարպ մսի շերտերով;
• 1,5 լ ջուր;
• 150 գ աղ;
• 200 գ սոխի կճեպ;
• 10 դափնու տերեւ;
• 10 գ համեմ ոլոռ;
• 20-30 գ չոր adjika;
• 30 գ տարբեր պղպեղ (կանաչ, կարմիր, սպիտակ և սեւ);
• 10 մեխակ սխտոր:

Բեկոնի պատրաստման ժամանակը 2 օր է

Համեմունքներով սոխի կեղևի խոզի ճարպ պատրաստելու բաղադրատոմս.

1. Բեկոնը մանրակրկիտ լվանալ տաք ջրի մեջ և կտրել 300-400 գ կտորների:

   

   Բեկոնի փոքր կտորները կդյուրացնեն համեմունքների բոլոր բույրերը

2. Լվանալ սոխի կեղևները և ապա ավելացնել աղ, դափնու տերևներ և ջուր: Theուրը եփել տասնհինգ րոպե:

   

   Lowածր կրակի վրա եռացնելը թույլ կտա սոխի կճեպներին իրենց գունազերծող հատկությունները փոխանցել աղաջրի վրա, ինչը բեկոնին կտա ոսկեգույն, ախորժելի գույն:

3. Մանրացրեք պղպեղի խառնուրդը հավանգով:

   

   Պղպեղը մանրացրեք կոպիտ փոշու մեջ

4. Համեմը մանրացրեք սրճաղացով:

   

   Համեմի սերմերը պետք է աղացած լինեն սուրճի սրճաղացով ՝ նուրբ փոշի ստանալու համար

5. Մաքրել սխտորի մեխակները:

   

   Խոզի ճարպը աղացնելու համար սխտորը պետք է ընդունվի ամենաբարձր որակով, առանց մութ բծերի և փտած տարածքների

6. Դրանից հետո դրանք կտրեք սուր դանակով:

   

   Այս բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է թակած սխտոր, այլ ոչ թե թակած մամլիչով

7. Միավորել չոր adjika, թակած համեմի փոշի, պղպեղի խառնուրդ և թակած սխտոր:

   

   Չոր ադաջիկայի, համեմի, սխտորի և պղպեղի խառնուրդ կարելի է պատրաստել ապագա օգտագործման համար, ապա բեկոնի աղը շատ ավելի քիչ ժամանակ կխլի

8. Ընկղմել բեկոնի յուրաքանչյուր կտոր արդյունքում ստացված համեմունքների խառնուրդի մեջ և սերտորեն տեղադրել կաթսայի մեջ:

   

   Համեմունքները պետք է ամբողջությամբ ծածկեն խոզի ճարպը

9. Ապա բեկոնի կտորները սոխի կեղևներով լցնել աղաջրի հետ և ճնշել ներքևով: Սառնարան դրեք երկու օր:

   

   Կեղեքման համար դուք պետք է վերցնեք երկու լիտր բանկա և հարթ ափսե, բեկոնի կտորները պետք է ամբողջովին աղի մեջ լինեն

10. Երկու օր անց հարկավոր է բեկոնը հանել աղաջրից, չորացնել թղթե սրբիչով և կտրել բարակ շերտ:

    

    Շատ համեղ է մատուցել այսպիսի ճարպը ՝ սոխի կաշվով աղած, թթվասերով բորշով

Խաշած բեկոն սոխի կճեպով կոճապղպեղով, եփած վառարանի վրա

Այս ուտեստի համար ձեզ հարկավոր է.

• 1,5 կգ խոզի ճարպ մսի երակներով;
• 200-250 գ սոխի կճեպ;
• 150 գ սովորական աղ;
• 1,5 լիտր ջուր;
• 3 մեխակ բողբոջներ;
• 20-30 գ կոճապղպեղի արմատ;
• 70 գ սեւ և կարմիր պղպեղի հատիկներ հավասար համամասնությամբ;
• 20-30 մեխակ սխտոր;
• 6-8 չոր դափնու տերև:

Նախապես պատրաստեք բոլոր բաղադրիչները պատրաստելու համար, դա ձեզ կխնայի խոհանոցում անցկացրած ժամանակը

Խոհարարության ժամանակը - 2 օր

Քայլ առ քայլ պատրաստման բաղադրատոմս.

1. Տեղադրել սոխի կճեպները կաթսայի մեջ և լվանալ տաք ջրով:

   

   Մանրակրկիտ ողողեք սոխի կաշիները ՝ ջուրը փոխելով առնվազն երկու-երեք անգամ

2. Դրանից հետո ջուրը քամեք, լավ ճզմեք կեղևը և վրան բեկոնի կտորներ դրեք: Բաղադրատոմսում նշված ամբողջ աղը լցնել խոզի ճարպով և կեղևներով:

   

   Բեկոնը աղելու համար նախատեսված աղը հարմար է ամենատարածված ՝ խոհարարական պատրաստման համար

3. Պղպեղի հատիկները մի փոքր մանրացրեք հավանգի մեջ:

   

   Պղպեղը հավանգով մանրացնելը թույլ կտա նրան ավելի լավ ներծծել խոզի ճարպը իր բույրով:

4. Կոճապղպեղի մի փոքր արմատ մաքրեք և կտրեք բարակ շերտ:

   

   Այս ուտեստի մեջ կոճապղպեղը չափազանց տեղին է, այն ավելի նուրբ է դարձնում խոզի ճարպը և տալիս նրան նուրբ աննկատելի բույր

5. Այժմ բեկոնին ավելացրեք պղպեղ, դափնու տերև, մեխակ, կոճապղպեղ և երեք ամբողջ սխտոր մեխակ: Լցնել եռացող ջուրը կաթսայի մեջ ՝ խոզի ճարպով և համեմունքներով: Եռացնել միջին կրակի վրա և եփ գալ տասնհինգ րոպե, ծածկված:

   

   Տաք ջուրը խոզի ճարպի մեջ մսի երակները հյութեղ և փափուկ է պահում

6. Նշված ժամանակը անցնելուց հետո անջատեք վառարանը և թողեք տապակը կափարիչի տակ, մինչև այն ամբողջովին սառչի:

   

   Թավայից մի հանեք կափարիչը, մինչև սոխի արգանակի ճարպը չսառչի

7. Բեկոնի հովացումից հետո տապակը դրեք սառնարան մեկ օր:

   

   Օրը պարզապես բավական է, որպեսզի խոզի ճարպը պատշաճ կերպով աղի և համեմունքների բույրը կլանի

8. Դրանից հետո հանել բեկոնը տապակից, մաքրել սոխի կճեպները և թղթե սրբիչով քսել: Այնուհետև թողեք կանգնի և չորանա օդում երկու-երեք ժամ, այնուհետև յուրաքանչյուր կտորը շփեք կեղևավորված և աղացած սխտորի խառնուրդով:

   

   Դուք կարող եք մանրացնել սխտորը խոզի ճարպը աղելու համար `օգտագործելով մամլիչ

9. Բեկոնի յուրաքանչյուր կտոր փաթեթավորեք մագաղաթով և տասներկու ժամ դրեք սառցարանում:

   

   Մագաղաթյա թուղթը կլանում է խոզի ճարպի ավելցուկային հեղուկը

10. Բոլոր պարզ մանիպուլյացիաներից հետո հանել խոզապուխտը սառցարանից և կտրել բարակ շերտ:

    

    Onառայել սոխի կեղևով աղած խոզի ճարպ `սեւ Բորոդինո հացով

Տեսանյութ ՝ խաշած խոզապուխտ սոխի կաշվով, եփած դանդաղ կաթսայի մեջ

Տնական աղած խոզի ճարպը հիանալի խորտիկ է, որը սիրում է ամբողջ ընտանիքը: Այո, այս ապրանքը չափազանց բարձր կալորիականությամբ է, բայց պարունակում է նաև հագեցած ճարպաթթուներ, որոնք օգտակար են մարդու առողջության համար: Theուրտ սեզոնին ես միշտ փորձում եմ սառնարանում ունենալ մսի երակներով անուշահոտ բեկոնի մի կտոր: Բացի այդ, նման նախուտեստը միշտ ընդունվում է հյուրերի կողմից պայթյունով, իսկ բնօրինակ ապրանքի արժեքը մատչելի չէ: Յուրաքանչյուր ոք կարող է իրեն թույլ տալ նման ուտեստ պատրաստել, իսկ բաղադրատոմսերում սոխի կեղեւի օգտագործումը պարզապես աստվածային նվեր է: Փաստն այն է, որ կեղևը հեղուկի ծխի հիանալի փոխարինիչ է, որը հաճախ ավելացնում են խոզի ճարպը ՝ դրան ախորժելի գույն և բույր հաղորդելու համար: … Բայց հեղուկ ծուխը վտանգավոր է առողջության համար, քանի որ այն պարունակում է վնասակար քիմիական միացություններ, բայց պատրաստելիս սոխի կճեպի օգտագործումը հակացուցումներ չունի:

Նման բաղադրատոմսերով պատրաստված ճարպը լավ համադրվում է տաք առաջին ճաշատեսակների, հատկապես բորշի հետ: Բացի այդ, այն արդյունաբերական երշիկեղենի հիանալի փոխարինիչ է: Մի քանի պարզ մանիպուլյացիա. Եվ ձեր սեղանին միանգամայն բնական արտադրանք ունեք ՝ շողոքորթող բույրով և հիանալի համով: