Ինչպես որոշել հում մսի որակը

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Գնման ժամանակ հում մսի որակը որոշելու 5 եղանակ

Քաղաքի բնակիչը միշտ չէ, որ կարող է որոշել հում մսի որակը, ուստի շուկաներում և խանութներում նրան հաճախ խաբում են ՝ թարմ մսի համար երկրորդ կարգի արտադրանք թողնելով: Այնուամենայնիվ, կա բարձրակարգ արտադրանք սահմանելու մի քանի եղանակ:

Հրդեհեք այն

Մսի շուկա գնալիս ձեզ հետ վերցրեք կրակայրիչ կամ լուցկու տուփ: Խնդրեք վաճառողին կտրել մի փոքրիկ կտոր և վառել այն:

Եթե դրանից հետո դուք զգում եք բույր, որը մտովի ձեզ կտանի դեպի դաչա, որտեղ անուշահոտ շիշ քյաբաբը տապալվում է գրիլի վրա, ապա ապրանքը թարմ և որակյալ է: Այրվելիս տհաճ հոտը հնացած սննդի նշան է:

Կցեք անձեռոցիկ

Թարմ միսը, կախված տեսակից, ունի հաճելի վարդագույն կամ կարմրավուն գույն: «Մնալով» ՝ այն սկսում է մոխրագույն դառնալ ու մարել, ուստի վաճառողները հաճախ այն երանգավորում են սննդային ներկերով, որպեսզի այն ներկայացնեն:

Խաբեությունը բացահայտելու համար մակերեսին քսեք սպիտակ թղթե սրբիչ: Եթե վառ գույների հետքերը մնում են դրա վրա, ապա պետք է հրաժարվեք գնել այս վաճառասեղանից:

Պիրս պատառաքաղով

Մսի համար շուկա կամ խանութ գնալիս ՝ ձեզ հետ վերցրեք մի պատառաքաղ: Սեղմեք իր ուռուցիկ կողմով այն կտորի վրա, որը ձեզ դուր է գալիս: Եթե ապրանքը թարմ է, ապա դրա մանրաթելերը պետք է լինեն առաձգական, ինչը նշանակում է, որ ատամը պետք է արագ վերանա: Հնացած արտադրանքի վրա «փոս» կմնա:

Եթե առաջին փորձարկումն անցել է, անցեք կոշտության և ներսում ոսկորների առկայության փորձությանը: Փորձեք մի կտոր ծակել: Եթե վարդակից հեշտությամբ մտնում է, ամեն ինչ կարգին է: Եթե ոչ, ապա միսը, հավանաբար, հին է և շատ ջիլերով. Այն պարզապես չի ծամելու:

Գնահատեք հոտը

Հոտը մսի որակի լավագույն ցուցանիշն է: Թարմ արտադրանք և հաճելի հոտ է գալիս. Հորթի միս `կաթ, խոզի միս ունի համեմունքներ, տավարի միսը` չեզոք մսի համ: Ընդհանրապես, թարմության հոտը դժվար է նկարագրել բառերով: Այն պետք է լինի չեզոք, առանց թթու, քաղցր և այլ խառնուրդների:

Բայց ապրանք ընտրելիս չես կարող հույսը դնել միայն հոտառության վրա: Այսօր վաճառողները բոլոր տեսակի դեղերի միջոցով սովորել են քողարկել նույնիսկ ուղղակի փտած իրերը:

Ստուգեք կպչունությունը

Պառկելիս լորձը հայտնվում է մսի մակերեսին: Ուստի կարևոր է ապրանքը կպչունության ստուգումը: Ուղղակի անձեռոցիկ կցեք ընտրված կտորին:

Եթե այն հեշտությամբ հետ է մնում, թարմության հետ կապված բողոքներ չկան: Եթե թուղթը խրված է և դուրս է գալիս մասերի, դա նշանակում է, որ ապրանքը երկար ժամանակ վաճառասեղանի վրա է և հասցրել է վատթարանալ: