Ինչպե՞ս ճիշտ մաքրել սմբուկները (շոգեխաշածների համար և ոչ միայն) ճիշտ + լուսանկարներ և տեսանյութեր

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Ինչպես ճիշտ մաքրել սմբուկները շոգեխաշածների և այլ ուտեստների համար

Սմբուկը վաղուց արդեն սովորական բանջարեղեն է դարձել մեզ համար, չնայած ռուսական խոհանոցի համար այնքան էլ ավանդական չէ: Շատ տնային տնտեսուհիներ ունեն իրենց սիրած սմբուկի բաղադրատոմսերը ՝ խավիար, շոգեխաշածներ, աղցաններ, տապակած, շոգեխաշած կամ թխած: Բայց հաճախ հարց է առաջանում. Պե՞տք է պատրաստել սմբուկները մաքրելուց առաջ, և եթե այո, ապա ինչպե՞ս դա ճիշտ անել:

Ինչու մաքրել սմբուկը:

Ինչպես գիտեք, այս բանջարեղենը ոչ միայն համեղ է, այլև անսովոր առողջարար `սրտանոթային համակարգի աշխատանքը բարելավող նյութերի պարունակությամբ` ցինկ, մանգան և երկաթ:

Գիտնականները ասում են, որ շատ մրգերի մեջ սննդանյութերի մեծ մասը կենտրոնացած է մաշկի մեջ, իսկ դրա տակ ՝ պղպեղի բարակ շերտը: Արդյո՞ք սա նշանակում է, որ սմբուկը պետք է ուտել առանց կեղևի: Ամոթալի է, որ մաշկը կարող է լինել կոշտ և դառը, ինչը բացասաբար կանդրադառնա համի վրա: Մենք առաջարկում ենք այս հարցը լուծել ձեր կողմից `օգտագործելով մեր խորհուրդը:

Սմբուկի մաշկը պարունակում է առողջության համար օգտակար հատկություններ

1. Կեղևը պարունակում է դիետիկ մանրաթելեր, որոնք հաճախ անհրաժեշտ են մեր մարմնին ստամոքս-աղիքային համակարգի լավ աշխատանքի համար: Դիետիկ տեսանկյունից, կեղևը առողջ է և սննդարար:
2. Չհասունացած, հին սմբուկները պետք է մաքրվեն կեղևից: Նրանց մաշկը խիտ և կոպիտ է, այն, ամենայն հավանականությամբ, կորցրել է իր օգտակար հատկությունները, և դժվար է այն եփել ցանկալի փափկության համար: Երիտասարդ սմբուկները մաքրելու կարիք չունեն:
3. Դառնությունների մեծ մասը կենտրոնացված է ոչ թե կեղեւի, այլ միջուկի մեջ: Հետեւաբար, փորձառու տնային տնտեսուհիները կտրատած սմբուկները ներծծում են աղաջրի մեջ, որն այնուհետև քամում են:
4. Անհրաժեշտ է սմբուկը մաքրել, թե ոչ, նույնպես կախված է այն ուտեստից, որը ցանկանում եք եփել: Օրինակ, եթե ձեզ հարկավոր է կտորներ տապակել կամ խորովել, մաշկը կպահպանի սմբուկի ձևը և թույլ չի տա, որ այն քանդվի: Նյութի մանր կտրատած շոգեխաշած տապակները կամ տապակած տապակները առանց մաշկի չեն քանդվի:

Եւ, վերջապես. Եթե ձեր սեփական պարտեզում սմբուկ եք աճեցնում և չեք օգտագործում թունաքիմիկատներ, նիտրատներ և մրգերի աճն արագացնող նյութեր, ապա կլեպն անհրաժեշտ չէ: Բայց խանութում գնված սմբուկը կամ շուկայում գնվածը ավելի լավ է կլպել. Ինչպե՞ս գիտեք, թե ինչ պայմաններում են դրանք աճեցվել:

Մենք ճիշտ ենք մաքրում

Եթե որոշում կայացնեք մաքրել ձեր սմբուկը, ձեզ հարկավոր է.

• սովորական խոհանոցային դանակ;
• հատուկ դանակ բանջարեղենի կամ բանջարեղենի կլեպ մաքրելու համար;
• թղթե խոհանոցային սրբիչներ:

Այսպիսով, եկեք սկսենք.

Մանրակրկիտ լվանալ սմբուկը ՝ հեռացնելով դրանից ամբողջ կեղտը: Մակերեսը կարող է պարունակել վնասակար մանրէներ, որոնք մաքրման գործընթացում կընկնեն պալպ: Լվանալուց հետո չորացրեք բանջարեղենը թղթե սրբիչով:

Մանրակրկիտ լվանալ սմբուկը

• Կտրուկ խոհանոցային դանակով կտրեք սմբուկի ծայրը ցողունի հիմքի տակ: Այս մասը սովորաբար կոշտ և կոշտ է, անցանկալի է օգտագործել այն պատրաստելիս:
• Սմբուկի ցողունը հանվել է, ինչը շատ ավելի հեշտ է դարձնում մաշկը կտրելը: Ստորին ծայրը կարող եք կտրել մոտավորապես մեկ սանտիմետրով:

Կտրեք սմբուկի վերին և ստորին ծայրերը

• Հաջորդը, դրա համար շերտերով հեռացրեք, սմբուկը դրեք «ներքևի մասում», վերցրեք բանջարեղենի կեղևազերծիչ, սայրը վերևից սեղմեք և սահուն ներքև սահեք ամբողջ երկարությամբ:
• Ընթացքի ընթացքում մի ուղղեք մաքրող կեղևը կամ թեքեք բանջարեղենը դեպի ձեզ: Սմբուկը մի փոքր հեռացեք ձեզանից կամ կողքից:
• Եթե մաքրող միջոց չունեք, օգտագործեք փոքրիկ դանակ: Նաև զգուշորեն սահեցրեք դանակը վերևից ներքև ՝ փորձելով կտրել մաշկի միայն բարակ շերտը ՝ առանց պալպին դիպչելու:

Նրբորեն մաքրեք մաշկը կլեպով կամ դանակով

Այս եղանակով մաքրեք ամբողջ սմբուկը ՝ առանց դրա վրա մաշկի հետքեր թողնելով:

Մաքրման այս մեթոդը կատարյալ է շոգեխաշած սմբուկները հետագա օգտագործման համար, տապակելու, շոգեխաշելու, աղցաններ պատրաստելու և պահածոյացնելու համար:

Գծավոր սմբուկներ

Այս պարզ տարբերակը ոչ միայն թույլ չի տա, որ եփելու ընթացքում խառնուրդը ցրվի, այլ նաև կօգնի ձեզ ստանալ ձմռան համար խորոված, շոգեխաշած կամ թթու դրած աղմկոտ կտորներ:

Սմբուկ ՝ շերտերով մաքրված

Բավական է օգտագործել նախորդ մեթոդը, բայց մաշկը մի ամբողջովին պոկել, այլ թողնել շերտեր 2-2,5 սմ լայնությամբ: Այսպիսով, կստանաք միատարր մութ-լուսավոր տարածքներ: Կլպելուց հետո սմբուկը կտրեք շերտերով կամ երկար, երկայնական կտորներով: Խոհարարության ընթացքում խառնուրդը կպահպանի ոչ միայն իր ձևը, այլև գույնն ու բույրը:

«Գծավոր» սմբուկ ՝ սեպերով կտրված

Խոհարարությունից հետո մաքրում

Շատ հաճախ, նախքան բաղադրատոմսը անցնելը, սմբուկները թարմ են մաքրվում: Բայց այլ կերպ կարող ես անել: Սմբուկը թխել ջեռոցում կամ եռացնել եռացրած ջրի մեջ, որից հետո մաշկը հեշտությամբ կբաժանվի:

Սպասեք, որ սմբուկը մի փոքր սառչի: Վերցրեք մի փոքրիկ խոհանոցային դանակ և մի ձեռքով բանջարեղենը պահելով, մյուսով նրբորեն մաքրեք մաշկը ՝ առանց մարմնին շոշափելու:

Սմբուկը եփելուց հետո մաքրելը

Եթե սմբուկը բավականաչափ փափուկ է, ձեր մատների միջոցով մաշկը հեշտությամբ կարելի է մաքրել: Դա անելու համար կարող եք նույնիսկ գդալ կամ պատառաքաղ օգտագործել, եթե սմբուկը միայն ինքներդ եք եփել, և ձեզ հարկավոր չէ անհանգստանալ սեղան դնելու հարցում:

Այս մեթոդը հիանալի է լցոնված թխած սմբուկների համար: Բացի այդ, նման բանջարեղենը կարելի է կտրել աղցանի կամ շոգեխաշածի համար, որը շատ ավելի արագ կպատրաստվի, քանի որ սմբուկն արդեն անցել է նախնական ջերմային բուժումը:

Սմբուկի կեղեւով տեսանյութ

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես ճիշտ մաքրել սմբուկը տարբեր ուտեստների համար: Հուսով ենք, որ մեր խորհուրդները օգնել են ձեզ: Կիսվեք մեզ և մեր ընթերցողների հետ ձեր մեկնաբանություններով այս թեմայի վերաբերյալ մեկնաբանություններում: Լավ ախորժակ և հարմարավետություն ձեր տանը: