Ձմռան 5 համեղ պատրաստուկներ ՝ գերաճած և դեղնած վարունգներից

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Եթե վարունգները գերաճել և դեղին են դարձել. Ձմռան համար 5 համեղ պատրաստուկ

Գերաճած վարունգը բնութագրվում է դառը մաշկով, խոշոր սերմերով և մեծ չափերով: Նման պտուղները թթու դնելու համար դժվար է ամբողջությամբ դնել բանկայի մեջ, ավելի լավ է դրանցից այլ դատարկներ պատրաստել: Cookedիշտ եփած դեղնավուն հին վարունգը ոչնչով չի տարբերվում նույն տեսակի սոսիներից և միջին չափի պտուղներից:

Բուսական խավիարի խորանարդներ

Պահանջվող բաղադրիչները.

• գազար - 2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• վարունգ - 1 կգ;
• տոմատի մածուկ - 2 tbsp. լ.
• դափնու տերեւ - 3 հատ;
• սեւ պղպեղի հատիկներ - 5 հատ;
• մեխակ սխտոր - 3 հատ;
• քացախ 3 տոկոս - 3 tbsp. լ.
• աղ - 1,5 tbsp. լ.
• շաքար - 2 tbsp. լ.
• բուսական յուղ - 5 tbsp. լ

Լվացված վարունգը մաքրվում է կեղևից և կտրվում է խորանարդի մեջ: Կեղևները հանվում են սոխից և թակած: Մանրացրեք գազարը կոպիտ քերիչի վրա:

Բոլոր բանջարեղենները տեղադրվում են արծնապակի մեջ, աղած, ավելացվում են մի քանի սեւ պղպեղի հատիկներ, դափնու տերևներ և շաքար: Դրանից հետո լցնել բուսական յուղի մեջ և խառնել:

Բուսական զանգվածը 25 րոպե շոգեխաշած է ցածր կրակի վրա, երբեմն ակտիվանալով: Դրանից հետո ավելացրեք սխտորի մի քանի մեխակ, թակած մամլիչով և տոմատի մածուկով: Մի քանի րոպե անց հանեք կրակից և լցրեք քացախի մեջ:

Խառնուրդը դրվում է փոքր բանկաների մեջ, ծածկված ոճավորված կափարիչներով և փաթաթված: Բանկաները շրջված են և թողնում են, որ սառչի:

Խավիարը կարելի է փռել հացի վրա, ցանել թարմ խոտաբույսերով և ծառայել որպես բուտերբրոդ: Լավ է նաև որպես կողմնակի ուտեստ:

Գերաճած վարունգը խորանարդի մեջ

Նման վարունգները կարող են ծառայել որպես կողմնակի ճաշատեսակ, նախուտեստ կամ օգտագործվել աղցաններ պատրաստելու համար, որոնք ավելացվել են հոդախոտի կամ թթու վարունգի մեջ: Ձեզ հարկավոր է.

• վարունգ - 2 կգ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• սամիթ - 1 փունջ;
• աղ - 2 tbsp. լ.
• աղացած սեւ պղպեղ - 1/2 թեյի գդալ;
• քացախ 6 տոկոս - 1/2 tbsp.;
• բուսական յուղ - 1 tbsp.;
• մանանեխի փոշի - 1/2 թեյի գդալ;
• շաքար - 1 tbsp. լ

Խոշոր և դեղնավուն վարունգները լավ լվանում են, մաքրվում կեղևից և սերմերը հանվում և կտրվում են մանր կոկիկ խորանարդի: Բանջարեղենին ավելացնում են սխտորը, մանրացված մամուլով, աղը, սեւ պղպեղը, հատիկավոր շաքարն ու մանանեխը: Լցնել քացախի և բուսական յուղի մեջ:

Խառնուրդը պետք է մնա մի քանի ժամ: Դրանից հետո դրվում է փոքր կրակի վրա և եփվում 10-15 րոպե: Անջատելուց հետո ներկայացվում է նուրբ թակած սամիթ կամ դրա աղացած հատիկները:

Բուրավետ զանգվածը դրվում է բանկերում, փաթաթվում և ծածկվում: Սառչելուց հետո դրանք տեղափոխվում են զով տեղ: Խորտկարանն օգտագործվում է սառը:

Կորեական աղցան

Կորեայի վարունգի և գազարի ավանդական աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• գերաճած վարունգ - 3 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• միջին գազար - 3 հատ;
• յուղ - 1 tbsp.;
• գազարի համեմունք կորեերեն - 1/2 թեյի գդալ;
• շաքար - 1 tbsp.;
• աղ - 1,5 tbsp. լ.
• քացախ - 1/4 tbsp.

Բանջարեղենը մաքրվում է կեղևից և թակած է: Կտրված կեղեւներով կտրված վարունգները կտրված են շերտերի, շրջանակների կամ կես օղակների մեջ: Ավելի լավ է գազարը քերել հատուկ քերիչի վրա: Կտրտեք սխտորը խոշոր կտորների մեջ կամ մանրացրեք:

Բանջարեղենը, համեմունքները տեղադրվում են մեծ ամանի մեջ, թափվում են յուղ և 6% քացախ: Խառնուրդը պետք է անմիջապես աղած լինի, շաքարավազ ավելացնել: Այս տեսքով աղցանը մնում է ամբողջ գիշեր, որպեսզի բանջարեղենը հյութ տա:

Առավոտյան զանգվածը դրվում է բանկաների մեջ և մանրէազերծվում ջրային բաղնիքում:

Կորեական աղցանը միշտ չէ, որ շատ կծու է: Այս տարբերակը բավականին հարմար է երեխաների և մարդկանց համար, ովքեր հատկապես զգայուն են ավելորդ համեմունքների նկատմամբ:

Օղակներով վարունգ «Pikuli»

Գերաճած վարունգով կարելի է պատրաստել մեկ այլ համով խորտիկ: Դրա համար ձեզ հարկավոր է.

• վարունգ - 1,5 կգ;
• քացախ - 1 tbsp;
• շաքար - 1 tbsp.;
• մանանեխ - 1,5 tbsp. լ.
• աղ - 1,5 tbsp. լ.
• դարչին - 1/4 թեյի գդալ;
• պղպեղի հատիկներ - 7 հատ;
• ջուր - 1 tbsp.

Կտրեք բանջարեղենը կես սանտիմետր հաստությամբ շերտերի մեջ: Նրանք պետք է լավ աղեն, վերևից ճնշում գործադրեն և մեկուկես ժամ թողնեն:

Մինչ այդ, մարինադը պատրաստվում է: Խնձորի քացախը լցվում է կաթսայի մեջ ջրի մեջ, շաքարավազը լցվում է, ավելացվում է մանանեխ, դարչին, աղ և պղպեղի հատիկներ: Երբ խառնուրդը եռում է, այն պետք է հարել մինչև շաքարի լուծարումը:

Լվանալ վարունգը և ավելացնել մարինադը: Հենց զանգվածը կրկին եռա, շրջանակները պետք է մի քանի անգամ շաղ տալ գդալով: 3 րոպե անց վառարանն անջատված է:

Պատրաստի բանջարեղենը դրվում է մաքուր կես լիտր բանկաների մեջ և փաթաթվում:

Աշխատանքային կտորը պահվում է սենյակային ջերմաստիճանում:

Լեչո

Ամառային տնակների սեզոնի կեսը վարունգից, գազարից և լոլիկից համեղ տնական լեչո պատրաստելու ժամանակն է: Բաղադրությունը:

• քաղցր պղպեղ - 250 գ;
• գազար - 500 գ;
• լոլիկ - 500 գ;
• վարունգ - 1 կգ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• տաք պղպեղ `համտեսել;
• քացախ - 50 մլ;
• արեւածաղկի ձեթ - 50 մլ;
• շաքար - 2 tbsp. լ.
• աղ - 2 tbsp. լ

Խոշոր, մի փոքր դեղնավուն վարունգը կեղևազերծվում է մաշկից և սերմերից, կտրում բարակ և նույնիսկ «մատների»:

Մինչ վարունգը հագեցած է խոնավությամբ, մնացած բանջարեղենը պատրաստվում է: Լվացված լոլիկը սերմերի հետ միասին քսում են կոպիտ քերիչին ՝ հանելով միայն կեղևը: Գազարը թակած է շերտերով, պղպեղը `կես օղակների մեջ:

Տեղադրել գազարն ու պղպեղը խիտ հատակով կաթսայի մեջ և լցնել լոլիկի խյուսի վրա: Բանջարեղենին ավելացնում են արեւածաղկի ձեթ, շաքար և աղ: Խառնուրդը 15 րոպե շոգեխաշում է ցածր ջերմության վրա:

Դրանից հետո դնել վարունգը: Ձեզ հարկավոր չէ երկար շոգեխաշել, կտորները պետք է մնան ամուր, 7 րոպեն բավական է: Դրանից հետո մանրացված սխտորը և քացախը ուղարկվում են լեչոյին: Theաշատեսակը պատրաստ է 2 րոպեում: Այն անմիջապես բաժանվում է բանկերին:

Լեչոն հիանալի պահպանված է մինչև հաջորդ բերքը: Այն մատուցվում է սառեցված սեղանին: