DIY Smokehouse կամ տնական ձկների Smokehouse

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Կատարեք ինքներդ ծխելու տուն: Մենք ինքներս ենք պատրաստում

Ողջույններ « Կատարեք ինքներդ մեզ հետ » մեր բլոգի բոլոր ընթերցողներին:

Դրսում ամառ է, ինչը նշանակում է, որ եկել է հանգստի, ձկնորսության և զվարճանքի շրջանը: Շատերն այս ընթացքում տեղափոխվում են ապրելու ամառանոցներում և գյուղական տներում ՝ ավելի մոտ ջրին և բնությանը: Եվ որքան հիանալի է առավոտյան նստել ձկնորսական գավազանով, ականջին թարմ ձուկ որսալ: Բայց կան օրեր, երբ այն շատ լավ է կծում, իսկ ծովն ու ձուկը հաճույքի մի ամբողջ դույլ են: Եվ այստեղ միանգամից հարց է առաջանում ՝ ինչպե՞ս պահպանել այս ձուկը:

Այսօր ես ուզում եմ պատմել ձեզ, թե ինչպես է տնային ծխացող տունը պատրաստվում իմ ձեռքերով: Ավելին, դրա արտադրության ծախսերը կլինեն ամենացածրը, իսկ ձկների ծխատունը բարձրորակ է:

Ինչ է պետք աշխատելու համար

Թող ինչ-որ մեկը մտածի տակառից այդպիսի ծխացող տան մասին և արտաքին տեսքից շատ գեղագիտական չէ: Հավատացեք, դա հիանալի է կատարում ձկներ ծխելու գործառույթները, դրա արժեքը նվազագույն է և պահանջում է ընդամենը մի փոքր աշխատուժ:

Այսպիսով, այդպիսի ծխատար տուն պատրաստելու համար մեզ հարկավոր են մի քանի տասնյակ աղյուսներ, մի փոքր մետաղյա թիթեղ, երկու հարյուր լիտր մետաղական տակառ, երկու ծխնիներ և երկու բռնակներ: Ավելին, կախված նրանից, թե ցանկանում եք ծխացող տուն ստանալ սառը ապխտած կամ տաք ձկների համար, պարզապես անհրաժեշտ է ծխնելույզի համար տարբեր քանակությամբ աղյուսներ:

Ես պատրաստեցի կիս տաք տաք ապխտատուն: Theխելու գոտում ջերմաստիճանը 70-90˚С է `մեկ մետր ծխնելույզի երկարությամբ: Միջին չափի ձկների պատրաստման ժամանակը մեկուկես ժամ է: Theխնելույզն ավելի կարճ դարձնելով ՝ կարող եք տաք ապխտած ծխատուն ձեռք բերել, 20 րոպե անց անուշաբույր ուտեստը կարելի է մատուցել: Կարող եք այնպես անել, որ այնտեղ լինի սառը ապխտած ծխատուն `30-40 ° C ծխի ջերմաստիճանով և մեկ կամ երկու օրվա ընթացքում ծխելու ժամանակով: Դա անելու համար անհրաժեշտ է երկարացնել ծխնելույզը 5-6 մետր: Նման հեռավորությունն անցնելով ծխնելույզի միջով ՝ ծուխը ժամանակ ունի սառչելու:

Ամեն ինչ կախված է ցանկությունից և համային նախասիրություններից, նույնն է լինելու պատրաստել և հավաքել տնական ձկան ծխացող տուն: Միակ տարբերությունը կլինի ծխնելույզի երկարության մեջ:

Տնական smokehouse ձեր սեփական ձեռքերով: Արտադրություն և տեղադրում

Քայլ 1. Նշեք հատումները տակառի վրա.

տակառը (ծխելու բեռնարկղը ինքնին) տեղակայված կլինի հորիզոնական, և մեր նպատակն է կտրել երկարության 1/3-ը (ծխելու խցիկի կափարիչը): Տակառի տրամագիծը 580 մմ: Մի կողմ դրեք ծայրամասերից 195 մմ հեռավորության վրա և նշեք հատման գիծը տակառի ծայրերի երկայնքով:

նշեք տակառի կողմերին կտրող գծերը ՝ աջ և ձախ ծայրերը միացնելով նշաններին:

Քայլ 2. Կափարիչի բռնակների համար նշեք տակառի աջ և ձախ կողմերը, որպեսզի հարմար լինի ծխելու խցիկը բացել և փակել:

Քայլ 3. Օգտագործելով նշված նշանները, մենք անցքեր ենք բացում բռնակները ամրացնելու համար:

Քայլ 4. Օգտագործելով ջրաղաց կամ ոլորահատ սղոց մետաղական պաստառով, կտրեց տակառի մի կողմը նշված գծի երկայնքով:

Քայլ 5. Բարելի կտրված կողմում մենք նշում ենք ծխնիների տեղը և դրանց կցման կետերը:

Մենք նշում ենք մեկ օղակի տեղակայությունները, այն տեղադրելով համեմատաբար տակառի վերջի հետ: Մենք նույնն ենք անում երկրորդ օղակի հետ ՝ այն դիրելով բարելի մյուս ծայրի համեմատ:

Քայլ 6. drխնիները կցելու համար մենք անցքեր ենք անում:

Քայլ 7. Օգտագործելով գամիչ, մենք ամրացնում ենք ծխնիները նշված վայրերում:

Պտուտակի փոխարեն կարող եք օգտագործել պարզ պտուտակներ ընկույզով:

Քայլ 8. Աղացողի օգնությամբ վերջապես կտրեք տակառի 1/3-ը նշված գծերի երկայնքով:

Քայլ 9. Մենք ամրացնում ենք բռնակները փորված անցքերի մեջ:

Ձկան ծխատարի կափարիչը կարելի է բարձրացնել, և ամբողջ կառույցը փորձարկել:

Քայլ 10. Տնային ծխի ապագա գտնվելու վայրում տեղադրեք աղյուսով բուխարիկ և պահանջվող երկարության ծխնելույզ ՝ կախված ծխատարի տեսակից:

Ես օգտագործեցի սովորական կարմիր թխած աղյուս, որը պահվում էր կավի հետ միասին:

Քայլ 11. Մենք մեր ծխելու խցիկն ամրացնում ենք ծխնելույզին:

Քայլ 12. Markխելու պալատի մեջ նշեք ծխի մուտքը:

Քայլ 13: Օգտագործելով ջրաղաց կամ ոլորահատ սղոց մետաղի շեղբով, կտրեք մուտքը:

Քայլ 14. Մենք նշում ենք ծխելու պալատից արտանետվող խողովակի տեղը:

Եթե ներքևից նշենք և կտրենք մուտքը, ապա ծխնելույզի վերևում և ծխելու խցիկի հակառակ կողմում անցք ենք անում: Այսպիսով, ծուխը հավասարապես կքաշվի խցիկի ամբողջ ծավալի միջով:

Քայլ 15. Օգտագործելով էլեկտրական ոլորահատ սղոց, մենք փոս ենք կտրում արտանետվող խողովակի համար:

Քայլ 16. imխատարի մեջ 4 անցք կատարեք վերջից 50 մմ հեռավորության վրա և տեղադրեք աջակցության մետաղալար 50 մմ երկարությամբ, քան խողովակի տրամագիծը:

Chխելու պալատի համար մեր ծխնելույզը փորձելը:

Քայլ 17. Cutխելու խցիկի մեջ կտրեք խաչաձեւ ձողերը և տեղադրեք խաչաձևերը, որոնց վրա հենվելու է ձկնեղենը:

Քայլ 18. Տեղադրեք մեր տեսախցիկը մշտական տեղում և չորս կողմից մետաղալարով կապեք գետնին ՝ շրջվելը կանխելու համար:

Քայլ 19. Մենք փակում ենք ծխնելույզը, այն արգելափակելով աղյուսներով և այրման պալատով, վերևից դնելով մետաղական թերթ:

Մեր տնական ձկան ծխողը պատրաստ է, կարող եք փորձել գործողության մեջ: Չնայած այն հանգամանքին, որ ձեր սեփական ձեռքերով ծխացող տնտեսություն պատրաստելու համար կան բազմաթիվ քայլեր, փաստորեն, ամբողջ աշխատանքն ինձ մի օր տևեց:

Հուսով եմ, որ դուք արագ և հեշտությամբ կհասնեք հաջողության: Հարցերի դեպքում ուրախ կլինեմ պատասխանել բոլորին մեկնաբանություններում:

Ձկան բաղադրատոմս

Եվ, վերջապես, բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել կիս տաք տաք ապխտած ձուկ

1. Թարմ ձուկը լցնել աղով տարայի մեջ և թողնել 10 -12 ժամ ՝ կախված չափից: Ձուկը չի մաքրվում կամ փորոտվում: Այս ձևով այն հյութեղ և քնքուշ կլինի ծխելուց հետո:
2. Ձուկը աղելուց հետո այն մանրակրկիտ լվացեք ջրով:
3. Մենք հալեցնում ենք մեր տնական ձկան ծխողը և հասնում կայուն ծխի առանց կրակի:
4. Ձուկը դնում ենք ծխելու պալատի խորովածի վրա և պատրաստում ենք մեկուկես ժամ: Մենք ավելի մեծ ձկները դնում ենք ծխնելույզի մուտքին, իսկ փոքր ձկները ՝ ծխնելույզին:

Համեղ, բուրավետ, հյութալի, ճարպոտ ձուկ պատրաստ է: Բարի ախորժակ.