Ինչպես ճիշտ պահել ճակնդեղը և չկորցնել բերքը

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Ինչպես ճիշտ պահել ճակնդեղը և չկորցնել բերքը

Բազմաթիվ գործոններ ազդում են ճակնդեղի պահպանման որակի վրա: Ապրանքները պահելու ժամանակ դրանք պետք է հաշվի առնվեն:

Ինչպես պատրաստել արմատային բանջարեղենը պահեստավորման համար

Որպեսզի ճակնդեղը պահեստավորվի մինչ նոր բերքը, ընտրվում և աճում են ուշ հասունացման սորտերը, որոնք գոտիավորված են աճի տարածաշրջանում, գյուղատնտեսական տեխնոլոգիայի կանոններին համապատասխան:

Բերքահավաքի ժամանակ հաշվի առեք հետևյալը.

1. Արմատային բերքը հավաքվում է ցրտահարությունից առաջ, որպեսզի գետնից դուրս ցցված մասը չսառչի:

   

   Beակնդեղի գագաթը վեր է հողի մակարդակից. Ճակնդեղը կարող է տառապել ցրտահարությունից և պիտանի լինել պահեստավորման համար

2. Նույնիսկ երաշտի պայմաններում ջուրը դադարեցվում է բերքահավաքից երկու շաբաթ առաջ:
3. Հավաքվել է չոր եղանակին:

4. Beակնդեղը դուրս չի գալիս գագաթներով, բայց փորում են և հանում հողից:

   

   Բերքահավաքի ժամանակ ճակնդեղը ոչ թե քաշվում է գագաթներով, այլ քայքայվում է և զգուշորեն հանվում հողից

5. Հավաքած ապրանքները չորանում են.

   • չոր եղանակին այն կարող եք թողնել պարտեզում 2-4 ժամ;

     

     Փորված ճակնդեղը չորացնում են. Չոր եղանակին դա կարելի է անել պարտեզում

   • անձրևելիս այն չորացնում են օդափոխվող սենյակում 4-7 օր:

Պահպանման նախապատրաստման ժամանակ արմատային մշակաբույսերը վերամշակվում են հետևյալ կերպ.

1. Մաքրեք դրանք երկրի կոճղերից ձեռքերով կամ լաթերով ՝ առանց կոպիտ առարկաների օգտագործման:

2. Գագաթները կտրում են դանակով, թողնելով 1 սմ երկարություն:

   

   Գագաթները կտրված են դանակով, այն չի կարող պոկվել կամ «պտտվել» ձեռքով

3. Կողային արմատները խնամքով հանվում են:

4. Հիմնական արմատը կրճատվում է մինչև 7-8 սմ միայն այն դեպքում, եթե այն շատ երկար է և ճյուղավորված:

   

   Ավելի լավ է պահպանել հիմնական արմատը անձեռնմխելի. Դա կանխելու է պաթոգեն միկրոօրգանիզմների արմատային բերքի ներթափանցումը

5. Etsակնդեղը երբեք չի լվացվում:

Վերամշակված արտադրանքը տեսակավորվում է.

• Ընտրվում են միջին չափի արմատային մշակաբույսեր `մոտ 10-12 սմ տրամագծով:
• Հիվանդության և վնասի նշաններ ունեցող ճակնդեղը վերացվում է:

Այնուհետեւ արմատները մեկ շաբաթ շարունակ չորանում են չոր, սառը, լավ օդափոխվող սենյակում:

Ինչ պայմաններում են պահվում ճակնդեղը

Beակնդեղի պահպանման օպտիմալ պայմանները հետևյալն են.

• Մութ սենյակ ՝ բնական օդի շրջանառությամբ:
• –Երմաստիճանը 0–2º C
• Խոնավությունը մոտ 90% է, այն որոշվում է հիգրոմետր օգտագործելով: Theուցանիշի իջեցմամբ, ջրով բաց տարաները տեղադրվում են սենյակում, ավելացումով `սեղանի աղով:

Պահպանման եղանակները նկուղում և նկուղում

Պահպանման ցանկացած տարբերակի համար արմատային մշակաբույսերը չպետք է լինեն հատակից 15 սմ-ից պակաս, իսկ պատերից `10 սմ: Պահպանման ամենատարածված մեթոդներն են.

• Մինչև մեկ մետր բարձրության աղբարկղերում, ներքևում `փայտե քերակով: Մեթոդը օգտագործվում է մեծ թվով ապրանքների և տարածքի բացակայության դեպքում: Վերևում լցված աղբարկղը կտեղավորվի 10-12 սմ տրամագծով ճակնդեղի 8-ից 10 շերտերով: Այն կարող է տեղափոխվել փայտե տաշեղներով, լեռնային մոխրի տերևներով, որդանման տերևով կամ տերևով:

  

  Մեծ քանակությամբ ճակնդեղներ կարող են պահվել աղբարկղերում ՝ խնայելով տարածությունը

• Փայտե դարակների վրա (դրանք կարող են ծածկվել շաղափով կամ ծղոտով), արմատային մշակաբույսերը դրվում են դեպի վեր նեղացող առանձին բուրգերի տեսքով, որոնց գագաթը չպետք է դիպչի վերևի դարակներին: Այս տարբերակը լավ օդափոխություն է ապահովում:

• Լավագույն եղանակներից մեկը կարտոֆիլի վրա պահեստավորումն է. Այն ճակնդեղի հետ կիսում է ավելորդ խոնավությունը, ինչը լավ է երկու մշակաբույսերի համար: Արմատային բանջարեղենը դրվում է կարտոֆիլի գագաթին մեկ շերտով:

  

  Միասին պահվելիս կարտոֆիլը բաժանում է ճակնդեղի ավելցուկային խոնավությունը

• Փոսերով բաց փայտե կամ պլաստմասե տուփերում:

  

  Օդափոխվող արկղերում պահելը ամենահեշտ ձևերից մեկն է

• Կալցրած ավազով տուփերում ՝ դրա մեջ ամբողջովին ընկղմելով ճակնդեղ:

  

  Ավազով տուփեր հավաքելիս ճակնդեղը նախ թափվում է այնպես, որ արմատային մշակաբույսերը չդիպչեն, իսկ հետո դրանք ամբողջությամբ լցվում են

• Beակնդեղը նույնպես պահվում է տուփերում.

  • ցրված մոխիրով, կավիճով, սեղանի աղով, տորֆով կամ թեփով;
  • խճճված փայտե տաշեղներով, ռոուանի տերևներով, որդանշերով կամ տերևներով;
  • նախապես ներծծված կավե աղացած մեջ և չորացրած:
• Արմատային բանջարեղենը կարող եք պահել բաց պլաստիկ տոպրակների մեջ, որի հզորությունը ոչ ավելի, քան 35-40 կգ է, բայց դա լավագույն տարբերակը չէ:

Ինչպես պահպանել ճակնդեղը քաղաքային պայմաններում

Արմատային մշակաբույսերը կարող են պահվել մինչև գարուն.

• Aրտահարված պատշգամբում `ավազով տուփերում, դրանք ծածկելով ծածկոցով, երբ ջերմաստիճանը իջնում է 0º C- ից ցածր;
• Սառեցման բարձր ռիսկով պատշգամբում `ներսից փրփուրով մեկուսացված տուփի մեջ, դրա մեջ տաքացումը` ցածր վտ հզորությամբ լամպի տեսքով:

Ավազով, մոխրով, կավիճով կամ թեփով ցանված ճակնդեղը կարող է պահվել տուփերում մինչև երեք-չորս ամիս հետևյալ վայրերում.

• փոխել տունը սանդուղքի վրա;
• մառան;
• սենյակ մահճակալի կամ պահարանի տակ ՝ ջերմության աղբյուրներից հեռու:

Սառնարանում արմատային բանջարեղենը, յուրաքանչյուրն առանձին-առանձին փաթաթված սննդի փայլաթիթեղի մեջ, կպահպանվեն երկու-երեք ամիս:

Լավ պահելու որակը բնորոշ է ճակնդեղին: Եթե առաջարկությունները կատարվեն, այն կարող է պահվել նկուղում մինչև ութ ամիս: