Ինչպես պահել ընկույզը տանը. Ինչպես ճիշտ մաքրել դրանք, արդյոք անհրաժեշտ է դրանք լվանալ

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-17 22:36

Ինչպես մաքրել ու պահել տարբեր տեսակի ընկույզներ տանը

Ընկույզները ամենաառողջարար մթերքներից են: Դրանք սննդարար են, բարձր կալորիականությամբ, պարունակում են բազմաթիվ օգտակար հետքի տարրեր և վիտամիններ: Ընկույզներն ուտում են որպես ինքնուրույն ուտեստ կամ օգտագործվում են որպես հիմնական ուտեստների, աղցանների և բոլոր տեսակի թխվածքների բաղադրիչներ: Ընկույզի համն ու առողջությունը հիմնականում կախված են որակից և թարմությունից: Բայց նույնիսկ լավ պտուղները տանը սխալ պահելու դեպքում կորցնում են իրենց հատկությունները:

Բովանդակություն

• 1 Ընկույզները մաքրելու և պահելու ընդհանուր առանձնահատկությունները

  1.1 Լուսանկարների պատկերասրահ. Ընկույզների տեսակներ

• 2 Ինչպես պահել չմաքրել ընկույզը

  2.1 Աղյուսակ. Ընկույզները պահելու պայմանները

• 3 Ինչպես են պահվում կեղևավորված պտուղները

  • 3.1 Աղյուսակ. Ընկույզի պահման ժամկետը առանց կեղևի
  • 3.2 Ընկույզներ, որոնք չեն պահանջում կլեպ
  • 3.3. Ինչպես պահել մանրացված և քերած ընկույզները
• 4 Տանը պահպանման ընդհանուր կանոններ

• 5 Ինչպես մաքրել ընկույզը կեղևներից և կեղևներից

  • 5.1 Պնդուկներ և պնդուկներ

    5.1.1 Տեսանյութ. Ինչպես պատրաստել սարք ձեր սեփական ձեռքերով պնդուկը և պնդուկը մաքրելու համար

  • 5.2 Պիստակ

    5.2.1 Տեսանյութ. Որքան հեշտ է պիստակները մաքրել

  • 5.3 Բրազիլական ընկույզ

  • 5.4 Ուտելի շագանակներ

    5.4.1 Տեսանյութ. Ինչպես մաքրել հում շագանակները

  • 5.5 Մշկընկույզ
  • 5.6. Մանչու և սեւ ընկույզներ, պեկան ընկույզներ

• 6 Ինչպես մաքրել կոկոսը

  6.1 Տեսանյութ. Ինչպես կոկոսը հեշտությամբ կոտրել

• 7 Ինչպես են գետնանուշը, նուշը և սոճին ընկույզները մաքրում, այդ թվում նաև կեղևից

Ընկույզները մաքրելու և պահելու ընդհանուր առանձնահատկությունները

Ընկույզի միջուկների որակն ու թարմությունը կախված է պահեստավորման պայմաններից և դրանց կեղևազերծումից, թե ոչ: Պատյանում դրանք շատ ավելի երկար են պահվում, ուստի նախընտրելի է գնել չմաքուր պտուղներ:

Ինչի վրա պետք է ուշադրություն դարձնել ցանկացած ձևով ընկույզ գնելիս.

• Խեցին պետք է լինի հարթ, զերծ բծերից, ճաքերից և անցքերից:
• Միջուկը ցնցելուց չպետք է ուժեղ «բախի» թաղանթի ներսը: Այս ձայնը արտանետվում է միայն չափազանց չոր կամ հին մրգերով:
• Մաքրված ընկույզները պետք է զերծ լինեն տախտակներից և բորբոսից:
• Հոտը պետք է լինի հաճելի, «ընկույզային»: Եթե կա տհաճ կամ օտար հոտ, ապա ավելի լավ է հրաժարվել գնումից:

Որպեսզի միջուկները չկորցնեն իրենց համն ու սննդային հատկությունները, պետք է իմանաք, թե ինչպես և որտեղ դրանք պահել: Յուրաքանչյուր տեսակ ունի իր օգտագործման ժամկետը: Եթե մշկընկույզը 3-9 տարվա ընթացքում չի կորցնում իր հատկությունները, ապա սոճու ընկույզները սկսում են վատթարանալ 1-2 ամսվա ընթացքում: Հասունության աստիճանը մեծ նշանակություն ունի: Երկարաժամկետ պահպանման համար հարմար են միայն հասած և լավ չորացրած պտուղները:

Լուսանկարների պատկերասրահ. Ընկույզների տեսակներ

Մանջուրի ընկույզի կճեպները ավելի կնճռոտված են, քան ընկույզի կճեպները

Սեւ ընկույզը ավելի սիրված ընկույզի մեկ այլ մոտ ազգականն է

Պնդուկներն արժանիորեն կոչվում են թագավորի ընկույզ

Բրազիլական ընկույզը սկզբից մինչև վերջ մաքրելը

Հնդկական ընկույզը ընկույզ է, որը մաքրելու կարիք չունի

Շագանակները ֆրանսիացիների սիրված նրբությունն են

Պիստակը ընկույզ է, որը «ժպտում է»

Սոճու ընկույզը թանկ, բայց արժեքավոր արտադրանք է

Ինչպես պահել չմաքրել ընկույզները

Ընկույզ պահելը իրականում դժվար չէ: Նրանց հիմնական թշնամիներն են խոնավությունը, ջերմությունն ու լույսը: Խոնավության ազդեցության տակ պտուղները դառնում են բորբոսնած ու անօգտագործելի, բարձր ջերմաստիճանի պատճառով չորանում են: Քանի որ միջուկները մեծ քանակությամբ յուղեր են պարունակում, նրանք ջերմության և արևի ազդեցության տակ սկսում են դառը համտեսել, իսկ կեղևի մեջ արտաքինից յուղոտ են դառնում:

Մի փորձեք ազատվել բորբոսից, նույնիսկ եթե ընկույզները մաքրված չեն: Ոչ մի կերպ հնարավոր չէ հեռացնել տոքսինները, որոնք կարողացել են ներթափանցել միջուկը: Նման ընկույզ ուտելը վտանգավոր է առողջության համար:

Nutsանկացած ընկույզ պահվում է չոր, մութ և զով տեղում: Առավելագույն ջերմաստիճանը 20 ° C: Ավելի զով, այնքան ավելի երկար կտեւի նրանց թարմությունը:

Եթե շուկայում միրգ եք գնել, ապա անպայման հարցրեք ՝ չորացե՞լ են: Եթե դրանք հավաքել եք ձեր սեփական ձեռքերով, ապա համոզվեք, որ մաքրեք դրանք արտաքին պատյանից (չխառնվել պատյանի հետ):

Եթե միջուկները գետնին էին, ապա, իհարկե, դրանք պետք է լվանալ: Հարմար է դա անել մեծ ամանի մեջ կամ լոգարանում, եթե շատ ընկույզ կա: Ի դեպ, այս եղանակով դուք կարող եք որոշել, թե որ ընկույզն է լավ, որը ՝ վատ: Theրի մակերեսին լողացող պտուղները կարող են անվտանգ նետվել. Դրանք ներսում դատարկ են:

Միջուկները լվանալուց հետո դրանք բաշխվում են հարթ մակերեսի վրա `մեկ շերտով: Դրանից առաջ ցանկալի է թաց պտուղները ծալել մաղի վրա, որպեսզի ավելորդ ջուրը ապակի լինի: Երբ դրանք ամբողջովին չորանում են, դրանք լցվում են գործվածքների տոպրակների մեջ և պահվում սառը մութ տեղում:

Պիտանելիության ժամկետը երկարացնելու համար միջուկները տապակվում են: Սա նրանց ավելի համեղ է դարձնում, բայց, ցավոք, պակաս առողջ: Բացի այդ, պտուղները կարելի է չորացնել մի փոքր տաքացրած վառարանում (50-100 ° C) 10 րոպե: Այսպիսով, նրանք չեն կորցնի իրենց օգտակար հատկությունները, և ավելորդ խոնավությունը գոլորշիանում է:

Շատ խոնավ միջավայրը կարող է հանգեցնել ընկույզի վրա բորբոսի աճի

Ընկույզի պիտանելիության ժամկետը չմշակված, չմաքուր տեսքով կախված կլինի տեսակից: Ստորև, օգտագործելով աղյուսակի օրինակը, մենք կքննարկենք պահելու ժամկետը և օպտիմալ պայմանները հատուկ յուրաքանչյուր տեսակի համար:

Աղյուսակ `ընկույզով պահելու պայմանները

Ընկույզի տեսակը	Պահպանման ընտրանքներ
	Ժամանակաշրջան	Երմաստիճանը, ° C
Հունական, մանչուկ, սեւ, պեկան	1 տարի	10-14
Պնդուկ, պնդուկ	3-4 տարի	3-12-ը
Մայրի	մինչեւ 6 ամիս	18-ից առաջ
Բրազիլացի	2 տարի	մինչեւ 20
Պիստակ	6-12 ամիս	4–20
Գետնանուշ	12 ամիս	18-ից առաջ
Նուշ	ավելի քան 1 տարի	18-ից առաջ
Չուֆա	2-3	մինչեւ 20
շագանակ	1-3 ամիս	10-15-ը
Մուսկաթ	մինչեւ 9 տարի	քսան
Կոկոս	1-3 ամիս	10-15-ը

Կոկոսը, ի տարբերություն այլ ընկույզների, չի պահպանվում 50% -ից պակաս խոնավության պայմաններում: Փաստն այն է, որ կոկոսի ներսում հեղուկ կա: Որքան ցածր է խոնավությունը, այնքան ավելի արագ է այն չորանում, կորում է պղպեղի հյութեղությունն ու համը:

Շագանակներն արագ վատանում են, նույնիսկ սառնարանում: Սենյակային ջերմաստիճանում պտուղները չորանում են և կորցնում են իրենց որակները, իսկ սառնարանում դրանք բորբոսանում են: Շագանակ պահելու լավագույն միջոցը նկուղում է ՝ թաղված ավազի մեջ: Այսպիսով, դրանք կարող են պահվել մինչև 6 ամիս:

Ընկույզները պահվում են ոչ միայն սառնարանում, այլ նաև սառնարանում, ինչը երբեմն երկարացնում է դրանց պահպանման ժամկետը: Շատ հաճախ օգտագործվում են մաքրված միջուկներ, որոնք ավելի արագ են վատթարանում և ավելի քիչ տեղ են զբաղեցնում:

Ինչպե՞ս են պահվում կեղևավորված պտուղները:

Պահեստի տարածքը պետք է լինի զով, մութ և լավ օդափոխվող: Առանց միջուկների միջուկները չեն պահվում բաց, քանի որ դրանք արագորեն կլանում են օտար հոտերը և սկսում են վատթարանալ: Դրանք լցվում են կափարիչով ապակե կամ մետաղական տարաների մեջ: Պլաստիկ տոպրակների օգտագործումը խիստ անցանկալի է. Ընկույզը փչանում է այնտեղ: Բայց եթե դուք դրանք ուղարկելու եք սառնարան, ապա խնդիր չի լինի:

Ընկույզը լավագույնս պահվում է ապակե բանկաների կամ տարաների մեջ

Կլպած ընկույզները նույնպես դժվար է պահել, քանի որ դրանք հաճախ պարունակում են միջատների թրթուրներ, ինչպիսիք են սննդի ցեցները: Գնելով դրանք ՝ դուք վտանգում եք վարակված արտադրանք ձեռք բերելը: Եթե համոզված եք մրգերի որակի վրա, ազատորեն տեղադրեք դրանք հերմետիկ փակվող տարայի մեջ: Եթե ոչ, նախ թխեք ջեռոցում 200 ° C ջերմաստիճանում մի քանի րոպե կամ չոր, ծանր հատակով տապակի մեջ:

Աղյուսակ. Ընկույզի պիտանելիության ժամկետը առանց կճեպի

Ընկույզի տեսակը	Պահեստավորում
	Սառը մութ տեղ	Սառնարան	Սառնարան
Հունական, մանչուկ, սեւ, պեկան	3-4 շաբաթ	6 ամիս	ավելի քան մեկ տարի
Պնդուկ, պնդուկ	2-4 շաբաթ	3 ամիս	6 ամիս
Հնդկական ընկույզ	1 ամիս	2-3 ամիս	ավելի քան 6 ամիս
Բրազիլացի	1 տարի	1-12 ամիս *	2 տարի
Պիստակ	3 ամիս	9 ամիս	12 ամիս
Մայրի	1 շաբաթ	2-3 շաբաթ	6-8 ամիս
Գետնանուշ	6-9 ամիս	4-6 ամիս	9 ամիս
Նուշ	3 ամիս	12 ամիս	ավելի քան մեկ տարի
Կոկոս	-	2 օր	-

Բրազիլական ընկույզների պահպանումը կախված է փաթեթավորումից: Սառնարանային դարակներից մեկի վրա պլաստիկ տոպրակի մեջ պահելու դեպքում պահպանման ժամկետը առավելագույնը 1 ամիս է: Դրանք կարող են պահվել մեկ տարվա ընթացքում հերմետիկ փակվող տարայի մեջ: Թակած ընկույզները պահվում են ոչ ավելի, քան 3 շաբաթ:

Անճաշակ կոկոսը արագ դառնում է անճաշակ և դանդաղ: Այն բաղկացած է 46% ջրից, ուստի այն կարող է խմորվել երկու օրվա ընթացքում: Կոկոսի ջուրը սառնարանում պահվում է սերտորեն փակ ապակե տարայի մեջ ոչ ավելի, քան մեկ շաբաթ, սառնարանում ՝ մինչև 3 ամիս: Եթե pulp- ը թակած է և չորացրած, ապա այն կարելի է պահել մեկ տարի:

Կլպած պիստակները սկսում են կորցնել իրենց համը 3 ամիս անց, մինչդեռ ոչ մի տարբերություն չկա, թե որտեղ են դրանք պահվում ՝ պահարանում, սառնարանում կամ սառնարանում:

Ինչ վերաբերում է շագանակներին, ապա դրանք հազվադեպ են պահվում հում, կեղևավորված վիճակում: Դա պայմանավորված է նրանով, որ հում շագանակը դժվար է կլպել: Սա մեծ ջանք ու համբերություն կպահանջի: Կլեպից հետո շագանակները տեղադրվում են պլաստմասե ճարմանդային տոպրակի կամ տարայի մեջ `սնունդը պահելու համար և մի քանի ամիս ուղարկվում են սառնարան, կամ ավելի լավ` սառնարան:

Կլպած ընկույզները պահելու խնդիրն այն է նաև, որ երբեք հաստատ չգիտեք, թե երբ են դրանք կեղևազերծվել: Ելքը միայն մեկ է. Ապավինել սեփական բնազդին և հոտին:

Ինչ վերաբերում է աղի և քաղցր ընկույզներին, ապա դրանք ուտում են փաթեթը բացելուց անմիջապես հետո:

Ընկույզներ, որոնք չեն պահանջում կլեպ

Ընկույզների ոչ բոլոր տեսակները կլեպ են պահանջում: Չուֆան կամ հողե նուշը, ինչպես անվանում են նաև, ընդհանրապես չեն մաքրվում կեղևից: Փաստորեն, սա ընկույզ չէ, այլ խոտաբույսերի պալարներ ՝ ուտելի կիպերուս: Չորացնելուց հետո պտուղները ուժեղ կնճռոտվում են, գրեթե անհնար է մաքրել այդպիսի ընկույզները: Նախքան պահելը, chufu- ն պետք է լվանա և չորանա, որից հետո այն պահվում է նկուղում կամ սենյակային պայմաններում գործվածքների պայուսակների մեջ:

Հնդկական ընկույզը վաճառվում է միայն կեղևավորված: Փաստն այն է, որ այն ծածկված է շատ թունավոր թաղանթով, որը պարունակում է կարդոլի թույն: Խորհուրդ չի տրվում ընկույզը ձեռքով մաքրել, քանի որ այս նյութը մաշկի հետ շփվելու դեպքում կարող է այրվածքներ առաջացնել: Հետեւաբար, հնդկական ընկույզները մաքրվում են հատուկ սարքավորումների միջոցով, և դրանք վաճառքի են հանվում առանց կեղևի:

Chufa- ն, հավանաբար, միակ ընկույզն է, որը չի պահանջում կլեպ

Ինչպես պահել մանրացված և քերած ընկույզները

Խորհուրդ չի տրվում ընկույզը երկար պահել մանրացված վիճակում: Տնային տնտեսուհիներից շատերը նախընտրում են մեծ քանակությամբ կեղևազերծված և մանրացված միջուկներ քաղել թխելու և պատրաստելու համար օգտագործելու համար: Բայց այս տեսքով դրանք արագորեն վատթարանում են, և նման արտադրանքի օգտագործումը կարող է վնասակար լինել առողջության համար: Մանր կտրատած ընկույզը պահվում է 1-3 շաբաթ, ի տարբերություն մաքրված թիթեռի միջուկների: Նուշի թերթիկները մի քանի օր անց սկսում են կորցնել իրենց որակները: Քերած միջուկները ընդհանրապես չեն պահվում: Որպես բացառություն ՝ միայն կոկոսը կամ մշկընկույզը, որը պահվում է մինչև մեկ տարի փակ տոպրակի կամ բանկայի մեջ:

Տանը պահպանման ընդհանուր կանոններ

• Ընկույզները պահվում են միայն փակ տարաների մեջ ՝ ապակի, մետաղ, կավ:
• Plasticանկալի է օգտագործել պլաստմասե ամանները - այնտեղ միջուկներն ավելի արագ են փչանում:
• Խոշոր չլպած ընկույզները սովորաբար լցնում են կտորի տոպրակների մեջ, փոքրերը ՝ տարաների կամ բանկաների մեջ:
• Եթե շատ պտուղներ կան, ապա դրանք կարելի է ուղղակիորեն լցնել հատակին չոր և մութ սենյակում ՝ հատակը ծածկելով յուղի կտորով կամ վերմակով:
• Այս ապրանքը լավ է պահվում սառցարանում:
• Varietiesանկալի է խառնել տարբեր սորտեր, քանի որ նրանցից յուրաքանչյուրն ունի իր պահպանման ժամկետը:
• Դուք չեք կարող խառնել նույն տիպի միջուկներ, բայց գնված են տարբեր ժամանակներում:
• Եթե հայտնաբերվում են բորբոս, մրգային հոտ և միջատների թրթուրներ, պտուղները դեն են նետվում:
• Ընկույզները շատ ավելի երկար են պահվում վակուումային տոպրակների մեջ:

Ինչպես մաքրել ընկույզը կեղևներից և կեղևներից

Շատերը նախընտրում են գնել արդեն մաքրված միջուկները, քանի որ չեն ցանկանում իրենց էներգիան և ժամանակը ծախսել դրանց մաքրման վրա: Որոշ ընկույզներում կեղևը այնքան կոշտ է և այնքան սերտորեն է ամրացված միջուկին, որ գրեթե անհնար է ամբողջ միջուկը ստանալ առանց հմտությունների և հարմարվողությունների: Դժվար թեփոտվում են մանչուն, սևը, պնդուկը և շագանակը: Հեշտ չէ մաքրել սոճու ընկույզը, քանի որ դրանք շատ փոքր են, և դրանց պատյանները կոշտ են: Գետնանուշն ամենահեշտ է կլպել: Սա ոչ մի գործիք չի պահանջում, քանի որ դա հեշտ է անել ձեր ձեռքերով:

Ընկույզները մաքրվում են ընկույզի հատուկ կոտրիչներով, տափակաբերան աքցանով, դանակով, սխտորի մամլիչով, գլանով, մուրճով և այլն:

Բացի միջուկներից, միջուկները ծածկված են կեղևներով, որոնք հաճախ ունենում են դառը համ և փչացնում են միջուկների համը առհասարակ: Դրանից նույնպես հեշտ չէ ազատվել:

Պնդուկներ և պնդուկներ

Պնդուկի և պնդուկի միջուկները հեռացնելու դժվարությունն այն է, որ դրանք փոքր են, և դրանց թաղանթները հարթ և բավականին ամուր են: Նման պոչերը մուրճով կոտրելը շատ դժվար է, և բացի այդ, ռիսկի եք մատները խեղել: Պնդուկը ավելի լավ է մանրացնել հետևյալ ձևերով.

1. Օգտագործելով սխտոր մամլիչ:

   • ընկույզը տեղադրվում է սխտորի մամուլում;
   • մամուլ, աստիճանաբար բարձրացնել ճնշումը;
   • երբ պատյանը ճաք է տալիս, պարունակությունը հանում են;

   • միջուկը առանձնացված է պատյանից:

     

     Պնդուկները կամ պնդուկները «մանրացված» են սխտորի նման

2. Օգտագործելով սովորական տափակաբերան աքցան:

   • մի ձեռքով տափակաբերան աքցանով, իսկ մյուսը `ընկույզով;
   • ընկույզը սեղմված է աղեղնավոր հատվածների միջև;

   • մանրացնել այնքան ժամանակ, մինչեւ պատյանը ճաքեր:

     

     Միջուկը մնում է անձեռնմխելի ՝ աքցանի կլորացված հատվածների շնորհիվ:

3. Կտորի պայուսակի և գլանափաթեթի միջոցով.

   • ընկույզները լցվում են տոպրակի մեջ;
   • հավասարեցված մեկ շերտի մեջ;
   • վերցնել գլանափաթեթը և ուժի միջոցով «գլորել այն»;
   • եթե որոշ ընկույզներ չեն հրաժարվում, ապա կարող եք թակել դրանք նույն գլանափաթեթով;
   • արդյունքն այն է, որ ինչպես միջուկները, այնպես էլ պատյանները տոպրակի մեջ են, և ոչ թե սենյակի բոլոր անկյուններում:
4. Կտորի պայուսակի և մուրճի միջոցով: Մեթոդը նման է նախորդին, միայն այս դեպքում ընկույզները բախվում են մուրճի կողքին:

Առաջին մեթոդի հսկայական առավելությունն այն է, որ կեղևը չի ցրվում սենյակում: Բայց եթե ուզում եք մի ամբողջ միջուկ ստանալ, ապա պետք է մի որոշ ժամանակ կառավարեք, մինչև սովորեք ընկույզն անհրաժեշտ ուժով «մանրացնել» ՝ առանց միջուկը փշրանքների վերածելու: Դուք նույնպես պետք է ստանաք բարձրորակ սխտորի մամլիչ, քանի որ էժանագին չինականները կոտրվելու են առաջին կոշտ ընկույզներից հետո:

Պնդուկները թեփոտելը դժվար է ՝ փոքր չափի և ուժեղ կեղևի պատճառով

Դուք կարող եք պատրաստել սարք ՝ ձեր սեփական ձեռքերով պնդուկը և պնդուկը բաժանելու համար: Ձեզ հարկավոր է 25 սմ երկարությամբ երկու փայտե բլոկ, կահույքի քարտի մեկ կախվածք `չորս ինքնահոս պտուտակների համար, և, ըստ էության, ինքնահոսքի պտուտակների համար:

Թե ինչպես պետք է անել:

1. Մակերեսային կլորաձև ընկճվածությունները սիմետրիկորեն կատարվում են երկու ձողերի վրա: Դեպրեսիաները կարող են լինել տարբեր չափերի, քանի որ ոչ բոլոր ընկույզները նույնն են:
2. Երկու ձողեր միմյանց հետ կապված են օղակի և ինքնահոսքի պտուտակների միջոցով: Վերջ, ինքնաշեն ընկույզը պատրաստ է:
3. Սկսեք մաքրել. Մի ձողի վրա ընկույզը տեղադրեք համապատասխան չափի ջրհորի մեջ և մյուսով սեղմեք ներքև: Միջուկները մնում են անձեռնմխելի, իսկ կեղևը իրարից չի թռչում:

Տեսանյութ. Ինչպես պատրաստել սարք ձեր սեփական ձեռքերով պնդուկը և պնդուկը մաքրելու համար

Հաճախ թաղանթն այնքան կոշտ է, որ կոտրելը շատ դժվար է: Նման դեպքերում ընկույզները լցվում են թխում թերթիկի վրա մեկ շերտով և ուղարկվում ջեռոցում 10 րոպե եփ գալու համար `50-60 ° C ջերմաստիճանի պայմաններում: Դրանից հետո կեղևը դառնում է ավելի ճկուն և միջուկը դուրս բերելը շատ ավելի հեշտ է:

Խեցինից ազատվելուց հետո պնդուկներն ուղարկվում են պահեստավորման կամ անմիջապես օգտագործվում: Շատերը նախընտրում են ընկույզները մաքրել դառը կեղևներից, որոնք սերտորեն կպչում են միջուկներին: Նախ, անհրաժեշտ է 5 րոպե տապակել ընկույզները տաք թավայի մեջ ՝ ակտիվ ակտիվանալով: Կլպած պնդուկները կարելի է նաև խորովել ջեռոցում 180 ° C ջերմաստիճանում: Դրանից հետո ընկույզները թույլ են տալիս սառչել, ապա լցնել տոպրակի մեջ և «գլորվել» ափի արանքում կամ սեղանի վրա: Ընկույզների շփման պատճառով կեղևները կընկնեն և, ինչը կարևոր է, կմնան տոպրակի ներսում: Դուք կարող եք տապակած միջուկները տեղադրել երկու թեյի սրբիչների արանքում և անել նույնը:

Պիստակ

Հավանաբար չկա մարդ, որ պիստակ չսիրի: Դրանք համեղ են և սննդարար, բացի այդ, բնությունն ինքը որոշեց հոգ տանել մաքրման դյուրինության մասին: Այս կանաչ ընկույզների տարբերակիչ առանձնահատկությունն այն է, որ կոշտ, հարթ կեղևը բացվում է պտղի հասունացման ընթացքում: Նրանք ձեր ձեռքերով հեշտությամբ և արագ մաքրում են պիստակները, բայց որպեսզի ձեր եղունգները չկոտրեն և այս գործընթացն էլ ավելի հեշտացնեն, կարող եք օգտագործել կեղևի կեսը:

Ինչպես են մաքրում պիստակները:

1. Չսպառված ընկույզը վերցվում է մի ձեռքում, մյուսում `մեկ կտոր կեղև:

2. Տեղադրեք թաղանթը պիստակի երկու սեպերի բացի մեջ և շրջեք:

   

   Նույնիսկ մեծ քանակությամբ պիստակները այս եղանակով կարելի է հեշտությամբ մաքրել:

3. Թութակը ամբողջովին «բացվեց», բայց եղունգները մնացին անձեռնմխելի:

Այս մեթոդը թույլ է տալիս հեշտությամբ բացել թույլ բացված ընկույզները: Կարող եք նաև դանակ օգտագործել, բայց դա այնքան էլ հարմար չէ, և վնասվածքի վտանգ կա: Ինչ վերաբերում է չբացված պիստակներին, ապա դրանք կարող եք բացել տափակաբերան աքցանով կամ սխտորի մամլիչով:

Տեսանյութ. Որքան հեշտ է պիստակները մաքրել

Եթե ցանկանում եք կեղևից մաքրել պիստակի միջուկները, ապա դա հեշտ է անել.

• Ընկույզները լցնել խոր ամանի մեջ;
• եռացրած ջուր լցնել և թողնել 2 րոպե;
• թափել եռացող ջուրը և լցնել սառը ջուր;
• Մի քանի րոպե անց ջուրը ցամաքեցրեք և մատներով մաքրեք ընկույզները:

Բրազիլական ընկույզ

Բրազիլական ընկույզը կլպելը դժվար է: Նրանք փոքր չափի են, և դրանց կեղևը կարծր է, ինչպես քարը: Ավաղ, սովորական սարքերն այստեղ անփոխարինելի են, ուստի բրազիլական ընկույզը ամենից հաճախ վաճառվում է կեղևավորված տեսքով:

Ռումբերից ազատվելու մի քանի արդյունավետ եղանակներ կան.

1. Սառեցման եղանակ:

   • միջուկները փաթեթի մեջ դնել;
   • մի քանի ժամով ուղարկել սառնարան;
   • կաթսայի մեջ ջուր լցնել և կրակի վրա դնել;
   • ընկույզներ վերցնել սառցարանից և նետել եռացող ջրի մեջ;
   • մի քանի վայրկյան հետո հանեք այն և թող սառչի:
   • փշոտել սովորական կոկորդավորիչով կամ տափակաբերան աքցանով:
2. Խոհարարության եղանակը: Միջուկները եփում են կաթսայի մեջ 1 րոպե ջրով, ապա ջուրը քամում են և ցուրտ լցնում ընկույզները հովացնելու համար: Երբ պտուղները սառչում են, դրանք ցանկացած եղանակով հեշտությամբ մաքրվում են կեղևից:

3. Theեռոցում.

   • ջեռոցը տաքացնել 180 ° C;
   • Ընկույզներ լցնել թխում թերթիկի վրա և ուղարկել տաք վառարան;
   • ստացեք 15 րոպեում;
   • թող սառը;

   • սկսել մաքրում:

     

     Բրազիլական ընկույզները կարող են տապակվել ջեռոցում, և կեղևները դառնում են պակաս կոշտ:

Փաստն այն է, որ չափազանց բարձր կամ բացասական ջերմաստիճանը բրազիլական ընկույզի կարծր կեղևը ավելի մեղմ և ճկուն է պառակտման համար, և միջուկը ծածկող կեղևի մեծ մասը հեշտությամբ հեռանում է կեղևով:

Ուտելի շագանակներ

Ի տարբերություն այլ տեսակների, նրանց պետք չէ խայթել կամ մուրճով հարվածել: Որպես կանոն, շագանակները մաքրվում են դանակով: Դա ավելի հեշտ է անել ջերմային բուժումից հետո:

Շագանակներ մաքրելու մեթոդներ.

1. Տապակել տապակի մեջ.

   • չոր տապակ դնել կրակի վրա;

   • յուրաքանչյուր շագանակի վրա դանակով կատարել խաչաձեւ կտրվածք;

     

     Սովորաբար կատարվում է խաչաձեւ կտրվածք

   • տեղադրել չոր տաք տապակի մեջ;
   • տապակել ծածկված 10 րոպե, ակտիվորեն ակտիվանալով;
   • հեռացնել կրակից, երբ բոլոր շագանակները «բացվեն»;
   • թող պտուղը սառը լինի;
   • կեղեւ;
   • դա անել հեշտ և արագ. պարզապես ձեր ձեռքերով ճզմեք շագանակը, կեղևը կպայթի և հեշտությամբ կթափվի:

   • շագանակագույն շերտը կեղևով դանակով մաքրել:

     

     Տապակելուց հետո կոշտ մաշկը կարելի է մաքրել նույնիսկ մատների միջոցով:

2. Theեռոցում.

   • ջեռոցը տաքացնել 200 ° C;
   • Շագանակներ լցնել թխում թերթիկի վրա և ուղարկել ջեռոց;
   • հանել, թույլ տալ սառեցնել;

   • մաքուր

     

     Մաքրումը հեշտացնելու համար շագանակները նախապես թխում են ջեռոցում:

3. Միկրոալիքային վառարանում.

   • ջուր լցնել կափարիչով ապակե տարայի մեջ;
   • մրգեր դնել ջրի մեջ;
   • կոնտեյները դնել միկրոալիքային վառարանում;
   • միացնել ստանդարտ ռեժիմը և թխել կես ժամ;

   • շագանակները պայթեցին, իսկ հետո հեշտությամբ հանվեցին պատյանից:

     

     Ահա թե ինչ է պատահում, եթե շագանակներ եք թխում առանց կտրվածքներ անելու կամ կոպ դնելու:

4. Խոհարարություն:

   • դրեց մի կաթսա ջուր կրակի վրա;
   • կտրեց շագանակները սուր դանակով շրջանագծի մեջ;

   • երբ ջուրը եռում է, պտուղները գցեք այնտեղ.

     

     Շագանակները եռացնելուց հետո նետվում են ջրի մեջ

   • եփել 10 րոպե;

   • հեռացնել ջերմությունից, դնել քամոց և ցամաքեցնել;

     

     Հնարավոր է, որ եփելուց առաջ պետք չէ շագանակի կեղեւը մաքրել, բայց ավելի դժվար կլինի դրանք մաքրել:

   • թող շագանակները սառչեն;

   • մաքուր

     

     Որպեսզի ավելի հեշտ լինի ձեր ձեռքերում պահելը, կարող եք օգտագործել խոհանոցային անձեռոցիկ

5. Սառնարանում. Հետևեք բրազիլական ընկույզի հրահանգներին:

Այս եղանակով մաքրված շագանակները բավականին պատրաստ են ուտելու: Desiredանկության դեպքում նրանց հետ կարող եք պատրաստել համեղ և սննդարար ուտեստ ՝ համաձայն բազմաթիվ բաղադրատոմսերի:

Տեսանյութ. Ինչպես մաքրել հում շագանակները

Մշկընկույզ

Մշկընկույզը, ի տարբերություն ընկույզի, պնդուկի, ընկույզի և այլնի, մեծ քանակությամբ չի պահվում: Փաստն այն է, որ սա համեմունք է և դրա մի փոքր մասն է միայն անհրաժեշտ պատրաստել, հակառակ դեպքում դառը համ կհայտնվի: Հարկ է նաև նշել, որ մեծ քանակությամբ դա կարող է թունավորումներ առաջացնել և նույնիսկ ունենալ թմրամիջոց: Այն, ինչ բուժում է փոքր չափաբաժիններով, կարող է սպանել մեծ չափերի:

Սովորաբար, մշկընկույզը գնում են գետնին, բայց այն չունի այնքան հարուստ համ ու հոտ, որքան թարմ քերածը: Ավելի հազվադեպ, վաճառքում կարելի է գտնել չտպած ընկույզ: Կեղևում այն կարող է պահվել մինչև 9 տարի, ինչը մի տեսակ ռեկորդ է:

Այս կծու ընկույզից կեղևը հանելը նույնքան հեշտ է, որքան տանձը խփելը. Պարզապես պետք է դանակով, կտրող տախտակով կամ ափսեով սեղմել ընկույզը և այն գլորել սեղանի շուրջ: Նման պարզ մանիպուլյացիաներից հետո կեղևը ճեղքվում է և հեշտությամբ հանվում է: Այս դեպքում միջուկը չի տուժի:

Tinder մշկընկույզը մանր քերիչի վրա կամ օգտագործել հատուկ ջրաղաց

Մանչուրի և սև ընկույզներ, ընկույզ

Այս երեքը, առաջին հայացքից, տարբեր ընկույզներ պատկանում են նույն տեսակի ծառերին `ընկույզին: Ընկույզը նույնպես ներառված է այս տեսակի մեջ: Նրանց ընդհանուր առանձնահատկությունն այն է, որ առանց խեցի միջուկը մարդու ուղեղի տեսք ունի: Ի տարբերություն ընկույզի, մանչուն և սևը ունեն բավականին կոշտ և խիտ թաղանթ: Միջուկը ստանալը բավականին դժվար է, ուստի շատերը դրանք շրջանցում են: Եվ ապարդյուն, քանի որ իրենց սննդային արժեքով և մարմնի համար օգտակար հատկություններով նրանք գերազանցում են իրենց հարազատին `ընկույզին:

Ինչպես կոտրել մանչուի ընկույզը

Դա հեշտ չէ անել սովորական ձևերով, քանի որ կեղևը չափազանց կոշտ է, և միջուկը սերտորեն կցված է դրան: Մուրճի, աքցանի կամ կոկորդավորիչի օգտագործումը լավ չի աշխատի, և դուք միջուկի փոխարեն կստանաք փշրանք:

Մանջուրի ընկույզի միջուկները գործնականում անվնաս հանելու լավ միջոց կա: Ձեզ հարկավոր է մուրճ և բարձր փայտանյութ `մոտ 30 սմ տրամագծով և 70 սմ բարձրությամբ: Նման խստությամբ լավագույնն է օգտագործել կեչու կամ այլ տեսակի փայտեր:

Ինչպես մաքրել:

1. Կեսին, կտրվածքի տեղում, մի փոքր դեպրեսիա կատարեք:
2. Ընկույզը կտրուկ մասի հետ տեղադրվում է խորշի մեջ, այն մի ձեռքով պահելով ուղղաձիգ դիրքում:
3. Մյուս ձեռքը վերցնում են մուրճը և հարվածում պտղի հետևին ՝ կարծես «մուրճով» այն գերանի մեջ:
4. Մի քանի հարվածից հետո կեղևը պետք է ճեղքվի, որից հետո միջուկը դուրս բերելը բավականին հեշտ կլինի:
5. Ներքին խցանները նույնպես կկոտրվեն `մաքրումը շատ ավելի դյուրին դարձնելով:

Սրանք հիանալի ականջողներ են, որոնք կարելի է պատրաստել մանչուրյան ընկույզի կճեպներից:

Ինչպես կոտրել սեւ ընկույզը

Նա ծակված է կոկորդավոր կոկորդով և մուրճով: Մաքրումը հեշտացնելու համար միջուկները կարելի է մի քանի վայրկյան եփել, ինչպես շագանակը:

Հեշտ է նաև շագանակագույն թաղանթից ընկույզները մաքրելը: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր են սպասք միկրոալիքային վառարանի, ջրի և, փաստորեն, միկրոալիքային վառարանի համար: Միջուկները կարող են նաև թխվել ջեռոցում, բայց անհարթ մակերեսը դժվարացնում է մաշկը չորացնելուց ամբողջությամբ հեռացնելը:

Սեւ ընկույզը կարելի է կոտրել մուրճով կամ ճեղքել հատուկ գործիքով

Ընկույզ

Մեր լայնություններում այս տեսակը հազվադեպ է հայտնաբերվում վաճառքում, չնայած իր հայրենիքում ՝ Հյուսիսային Ամերիկայում, դա սիրված համեղներից մեկն է: Պեկանները տարբերվում են իրենց մյուս հարազատներից սահուն կեղևով և փոքր չափերով:

Պեկան ընկղմվում է ընկույզի հատուկ կոտրիչներով, տափակաբերան աքցանով, սխտորի մամլիչով: Կարելի է նաև մանր մուրճով ջարդել: Մաքրումը դյուրին դարձնելու մեթոդները նույնն են, ինչ սեւ ընկույզը:

Pecans- ը կարելի է մանրացնել հատուկ կոկորդավորիչով

Ինչպես մաքրել կոկոսը

Երբեմն ուզում եք զմայլվել էկզոտիկայով և մտովի գնալ հեռավոր կղզիներ, որտեղ ամառ է, արև, արմավենիներ և սպիտակ ավազ: Կոկոսը կօգնի ձեզ ձեզ զգալ Bounty բարի գովազդի հերոս: Բայց որքան դժվար է հասնել դրա բովանդակությանը:

Կոկոսի կոտրելը առաջին հայացքից դժվար է թվում: Ձեզ հարկավոր է սուր դանակ ՝ նեղ շեղբով կամ սովորական պտուտակահանով, մուրճով և ձեր մի փոքր ժամանակից:

Նախ ՝ ներսից «արդյունահանվում» է հեղուկ, որը հաճախ անվանում են կոկոսի կաթ: Նրանք դա անում են հետևյալ կերպ.

1. Նախ, գտնեք ընկույզի «աչքերը»: Դրանք ընդամենը երեքն են ՝ երկուսը փոքր և մեկը ՝ մի փոքր ավելի մեծ:

   

   Այսպես կոչված «աչքերը» տեղակայված են այն կողմում, որտեղ կոկոն ժամանակին կցված էր արմավենու ծառին

2. Դանակով կամ պտուտակահանով օգտագործեք ամենամեծ «աչքի» անցքը (այն ավելի մեղմ է, քան մյուսները):

   

   Փոսը կարող է կատարվել սուր դանակով

3. Դրանից հետո ընկույզը շրջեք տարայի վրա և թափեք հեղուկը:

   

   Կոկոսի կաթը հեշտությամբ դուրս կգա, եթե մեծ «աչքի» վրա անցք բացեք

Դուք կարող եք կոկոսի կաթ խմել ընկույզից անմիջապես ծղոտի միջով:

Ինչպես կոկոսը բաժանել երկու մասի.

1. Մի ձեռքում վերցրեք կոկոս, իսկ մյուսում `մուրճ:

2. Սկսեք ընկույզը շրջանով հարվածել (ձեր դանակով կոկոսի կեսից մի գիծ քաշեք):

   

   Կոկոսը կոտրելու համար օգտագործեք մուրճ:

3. Թակեք մինչ ճաքեր հայտնվեն:
4. Ձեռքերով ընկույզը կիսեք կիսով չափ:

5. Հեռացրեք միջուկը դանակով:

   

   Pulելյուլոզը դանակով մաս-մաս բաժանվում է

Մուրճի փոխարեն կարող եք օգտագործել մեծ խոհանոցային դանակ: Հարվածները կիրառվում են բերանի բութ կողմով: Հետո նույն դանակով դուրս են բերում պալպը ՝ կտրվածքներ անելով դրա մեջ և բերանով այն տեղափոխելով կոշտ պատյանից:

Կոկոսը խոհանոցային դանակով կարելի է բաժանել երկու մասի

Տեսանյութ. Ինչպես հեշտությամբ կոտրել կոկոսը

Ինչպես են գետնանուշը, նուշը և սոճին ընկույզները մաքրում, այդ թվում `կեղևը

Գետնանուշը հեշտությամբ կլպելիս ջեռոցում 3-5 րոպե տաքացնելուց հետո 180 ° C ջերմաստիճանում: Դրանից հետո ընկույզները դրվում են տոպրակի մեջ և ձեռքով կամ գլանափաթեթով գլորում են սեղանի վրա, մինչև կեղևը լիովին ոչնչացվի: Կլպած և չորացրած պտուղները լցնում են մաղի մեջ և ձեռքով քսում, մինչ մանրացված շագանակագույն թաղանթը թափվի անցքերի միջով: Եթե գետնանուշը մաքրել են հում վիճակում, ապա ընկույզները մի քանի ժամով լցվում են ջրով և մատներով ազատվում ֆիլմից:

Նուշը և սոճին ընկույզը 1-2 րոպե տեղադրվում են եռացող ջրի մեջ և այնուհետեւ մաքրվում են կեղևից, ինչպես գետնանուշը:

Իմանալով, թե ինչպես ընտրել, մաքրել կեղևը և պահել ընկույզը, կօգնի ձեզ վայելել դրանց համը ամբողջ տարվա ընթացքում: