Արդյո՞ք անհրաժեշտ է սունկը մաքրել պատրաստելուց առաջ, ինչպես ճիշտ անել, արդյո՞ք անհրաժեշտ է դրանք լվանալ

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Շամպինիոններ. Եփելուց առաջ դրանք պետք է մաքրե՞լ կեղևից, թե՞ ոչ:

Համեղ և առողջ սունկը սիրված է պրոֆեսիոնալ խոհարարների և տնային տնտեսուհիների շրջանում: Մաքուր ու կոկիկ սունկը ուտում են նույնիսկ հում: Բայց մինչև հետագա եփելը պետք է շամպինյոնները մաքրել և մշակել: Եվ դա կարևոր է ճիշտ անել:

Բովանդակություն

• 1 Անհրաժեշտ է եփելուց առաջ մաքրել սունկը

• 2 Ինչպես ճիշտ մաքրել սունկը

  • 2.1 Ինչ է պետք սունկը մաքրելու համար

  • 2.2 Ինչպես ճիշտ շամպինյոն մաքրել

    • 2.2.1 Տեսանյութ. Ինչպես մաքրել սունկը
    • 2.2.2 Տեսանյութ. «Չոր մեթոդի» մշակում
    • 2.2.3. Ինչպես պատրաստել սնկերը հետագա պատրաստման համար (տապակել, եռացնել, չորացնել, սառեցնել):

  • 2.3 Լվացե՞լ, թե՞ չլվանալ:

    2.3.1. Ինչպես մաքրել սունկը

• 3 մաքրող գաղտնիքներ փորձառու խոհարարական փորձառուներից

  • 3.0.1 Ինչպես արագ մաքրել սունկը - տեսանյութ

Պատրաստելուց առաջ անհրաժեշտ է մաքրել սունկը

Թարմ ձեռք բերված սնկով միանգամից եփելը անվտանգ չէ: Նրանց պտղատու մարմինները պետք է առնվազն սրբել խոնավ շորով:

Սնկերը աճեցվել են արհեստական պայմաններում, բայց հիմքը ստերիլ չէ: Հետեւաբար, ավելի անվտանգ է նաև սունկը լվանալ հոսող ջրի տակ: Երիտասարդ փոքր նմուշները այլ մշակման կարիք չունեն:

Անտառային սունկը չի կարելի մաքուր անվանել: Երկրագնդի մնացորդները վրձինով հանվում են պտղատու մարմիններից, ողողում և ոտքերի ստորին հատվածը կտրում: Քանի որ երիտասարդ սնկերի մաշկը նուրբ ու բարակ է, դրա հեռացումը իմաստ չունի:

Ինչպես ճիշտ մաքրել սունկը

Կտրուկ դանակը, քամոցը, մաքուր սպունգը և կտրող տախտակը, տարան և ալյուրը պատրաստվում են «որսը» մշակելու համար:

Ինչ է պետք սունկը մաքրելու համար

Անհրաժեշտ է սուր դանակ: Պրոֆեսիոնալները խորհուրդ են տալիս ընտրել բարակ երկար շեղբով գործիք: Նրանց համար հարմար է գլխարկները մաքրել ներսից:

Խոհանոցային սպունգը կարող եք փոխարինել փափուկ կտորով:

Բեռնարկղը խորը և լայն խորհուրդ է տրվում: Ավելի հարմար է դրանում շամպինյոն մշակել:

Ինչպես ճիշտ մաքրել սունկը

Նրանք սկսում են տեսակավորմամբ: Փչացած սնկերը դեն են նետվում:

Շամպինյոնով ցանկացած ուտեստ պատրաստելու համար դրանք մաքրվում են բեկորներից: Պրոֆեսիոնալները խորհուրդ են տալիս նախ ձեր ձեռքերով մաքրել պտղատու մարմինները ավազից, հողի մասնիկներից:

Սնկով մաքրելու համար պատրաստում են կտրող տախտակ, դանակ, քամոց, խոհանոցային սպունգ

Պտղատու մարմիններում զարգացող վնասակար օրգանիզմները ոչնչացնելու համար սնկերը տեղադրվում են 80C ջերմաստիճանում ջեռոցում մեկուկես րոպե:

Շամպինիոնները զննում են քամոտ, թառամած տեղերը հեռացնելով և սպունգով մաքրելով կեղտը:

Սնկերը տեսակավորվում են, մաքրվում սպունգով

Կտրեք ոտքի ներքեւի մասը դանակով ՝ թարմացնելով կտրվածքը: Որքան երկար են սունկը սառնարանում, այնքան ավելի շատ խորհուրդ է տրվում կտրել պտղի մարմինը:

Շամպինիոնները թարմացնում են կտրվածքի տեղը ցողունի վրա

Wishանկության դեպքում գլխարկից կարող եք հանել փեշն ու մաշկը, բայց դա անհրաժեշտ չէ:

Wishանկության դեպքում ֆիլմը կարող եք հանել գլխարկի տակ

Բարակ կուտիկուլը վերցվում է գլխարկի եզրին, քաշվում է վերև: Բայց սա ընտրովի է:

Դանակով մաքրել սունկի գլխարկը

Սունկը արագ լվանում են, ոչ ավելի, քան 5 վայրկյան, սառը ջրով, խոնավությունը ցնցվում է:

Սունկը լվանում է հոսող ջրի տակ

Պատրաստի սունկը դրվում է թղթե սրբիչների վրա ՝ ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար: Որքան քիչ սունկ լինի ջրի մեջ, այնքան լավ կլինի նրանց համը:

Սնկերը չորացնելուց հետո պատրաստ են հետագա մշակման

Ավելի լավ է հանել պատռված ֆիլմը:

Ամբողջ ֆիլմը կարելի է թողնել, սննդի համն ու տեսքը չի վատթարանա:

Մի հանեք եզրը երիտասարդ նմուշներից: Նման սնկերը մաքրվում են միայն խոնավ փափուկ սպունգով:

Ավելի մեծ սունկը ավելի կոպիտ մաշկ ունի: Այն հանվում է սունկը կեղտից մաքրելուց և արագ լվանալուց հետո:

Տեսանյութ. Ինչպես մաքրել սունկը

Ալյուրն օգնում է արագ մաքրել խնդրահարույց սունկը: Այն կարծես կլանում է փոքր կեղտի մասնիկները ՝ շնորհիվ բաղադրության մեջ պարունակվող սնձանի:

1. Շամպինյոններով տարայի մեջ սառը ջուր ավելացրեք, որպեսզի հեղուկն ամբողջությամբ ծածկի սունկը:
2. Դրանից հետո ալյուր ավելացրեք 2 լիտր հեղուկի 1 մեծ գդալով:
3. Բովանդակությունը ձեռքով մի քանի անգամ արագ խառնելուց հետո ջուրը քամվում է:

Մրգերի մարմիններն առանց ջրի մաքրելու միջոց կա:

Տեսանյութ ՝ «չոր մեթոդի» մշակում

Գրեթե բոլոր տեսակի սնկերը լրացուցիչ ընթացակարգերի կարիք չունեն: Այնուամենայնիվ, արքայական սունկը ազատվում է գլխարկի մաշկից, և դրա տակ գտնվող թիթեղները պետք է մաքրվեն:

Ինչպես պատրաստել սնկերը հետագա պատրաստման համար (տապակել, եռացնել, չորացնել, սառեցնել):

Սնկերի վերամշակումը կախված է դրանց հետագա պատրաստման եղանակից: Նախքան ճաշ պատրաստելը և տապակելը, սունկը ազատվում է մաշկից, կտրվում է ոտքերի հատակը:

Խոհարարության տեսակը	Ինչպես մաքրել
Տապակել	1. Մանրակրկիտ հեռացրեք հողի մասնիկները: 2. Կտրեք ոտքերի հատակը: 3. Մաշկը մաքրել գլխարկից: 4. Արագ լվանալ սառը ջրով (ըստ ցանկության, եթե մրգերի մարմինները մաքուր են):
Խոհարարություն, լցոնում	1. Մաքուր բեկորներ: 2. Թարմացրեք ոտքերի կտրումը: 3. Մաքրել գլխարկի տակ, մաշկը հանել գլխարկներից: 4. Լվանալ:
Առանց ջերմային մշակման	1. Հեռացրեք կեղտը: 2. Սունկը 1 րոպե դնել ջեռոցում ՝ ախտահանելու համար:
Չորացում	1. Մանրակրկիտ հեռացրեք կեղտը: 2. Թարմացրեք ոտքերի կտրվածքները:
Սառեցում	1. Մաքրել սունկը: 2. Կտրեք ոտքի ներքեւի մասը:

Կարևոր է սունկը մաքրել պատրաստելուց անմիջապես առաջ: Երկարաժամկետ պահպանման ընթացքում սնկերը կկորցնեն իրենց համն ու օգտակար հատկությունները:

Լվացե՞լ, թե՞ չլվանալ:

Անհրաժեշտ չէ սունկը լվանալ, եթե մատակարարը հայտնի է: Եթե վստահ չեք սնկերի մաքրության հարցում, ապա ավելի լավ է դրանք ողողել:

Մի լվացեք սունկը սառչելուց և չորացնելուց առաջ: Կատարվում է միայն չոր վերամշակում `բեկորներից մաքրում:

Լվանալը խորհուրդ չի տրվում տապակելու համար նախատեսված նմուշների համար: Ներծծելով խոնավությունը ՝ նրանք սողում են տապակի մեջ: Նման սնկերը փխրուն չեն լինի: Սնկերը սրբվում են, անհրաժեշտության դեպքում կտրվում են ոտքերի ստորին մասը, մթնում:

Խավիարի համար լցոնումները, թարմ սնկերը լվանում են միայն առանց մաշկը մաքրելու:

Եռման համար նախատեսված սունկը արագ լվանում են շատ սառը ջրի տակ, մուգ պղպեղը մաքրվում է գլխարկի տակից, որպեսզի ապուրը չխավարվի: Խորհուրդ է տրվում մաշկը հանել գլխարկից:

Ինչպես մաքրել սունկը

Հեռացնել մաշկը և մաքրել գլխարկի ներսը, նախքան լցոնումը: Առանց այդպիսի վերամշակման, սնունդը ստացվում է կոշտ: Համոզվեք, որ կտրեք ոտքերը:

Խոհարարական փորձառու փորձագետներից գաղտնիքների մաքրում

Եթե լվանալիս մաշկը մատների ծայրով առանց ջանք թափելու հետ է մղվում, ապա մաշկը հանվում է մինչև վերջ:

Ինչպես արագ մաքրել սունկը - տեսանյութ

Խոշոր սնկից կուտիկուլը հանելու համար կափարիչի եզրը կոտրված է ՝ դանակով մի կտոր հեգնելով, և մաշկը վեր է ձգվում: Գործողությունները կրկնվում են ամբողջ գլխարկի երկայնքով:

• Կուտիկուլը ավելի հեշտ է հեռացնել, եթե գլխարկը այրված լինի:
• Սառնարանում պահվող սունկը բարձրացնում է ոտքերը `բոլոր խնդրահարույց տարածքները հեռացնելու համար:
• Շամպինիոնները լվանալուց հետո սունկն անմիջապես չորացնում են: Դուք չեք կարող շամպինյոնները երկար ժամանակ հեղուկի մեջ թողնել:

Շամպինիոնները ճանաչվում են որպես ամենաանվտանգ սնկերը: Այնուամենայնիվ, սննդի անվտանգության մեջ լիակատար վստահության համար կարևոր է դրանք պատրաստել հետագա ճիշտ մշակման համար: