Ինչպես ճիշտ մաքրել մեղրով սունկը անտառում ջոկելուց հետո և տանը լվանալուց, անհրաժեշտ է նախքան եռացնելը, թթու դնելը

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Մեղր սունկ. Ինչպե՞ս ճիշտ մաքրել և լվանալ այս սունկը:

Յուրաքանչյուր սունկ հավաքող ուրախանում է, որ անտառում տեսնում է մեղրով սնկերի մաքրում, գեղեցիկ, դեղնավուն, մանր … Մեղրով սունկը շատ հարմար է սնկով պատրաստելու առումով, դրանք կարող են թթու, աղ և տապակել, իհարկե, դրանցից ապուր եփել, պատրաստեք սնկով կարկանդակներ … Ամեն ինչի մի ամբողջություն: Բայց պատրաստելուց առաջ, իհարկե, հարկավոր է «կարգի բերել դրանք». Անպայման մաքրեք և լվացեք այնպես, որ չմնա սաղարթ կամ խոտի շերեփ, հող և այլ կեղտեր, որոնք ակնհայտորեն հաճելի համ չեն տալու մեր ուտեստներին: Ինչու կարող են երբեմն դժվարություններ առաջանալ մեղրի ագարիկների պատշաճ մաքրման հետ կապված: Նրանք փոքր են չափերով, դա է նրանց ամբողջ գաղտնիքը:

Բովանդակություն

• 1 Անտառում սնկերի նախնական մաքրում

• Տանը սունկ մաքրելու 2 կանոն

  • 2.1 Եթե սունկը չորացնելու համար
  • 2.2 Թթու վարունգի համար
  • 2.3 Սառեցման համար
  • 2.4 Ինչպես ճիշտ լվանալ սունկը

  • 2.5 Տեսանյութ. Ինչպե՞ս ճիշտ լվանալ և մաքրել սունկը:

    2.5.1 Հնարավո՞ր է լվացված սունկը մեկ գիշեր թողնել:

  • 2.6 Ներծծում

    2.6.1 Ո՞ր դեպքերում պետք է ներծծվել մեղրի ագարիկները:

  • 2.7 Մեղրի ագարիկների մաքրում. Քայլ առ քայլ հրահանգներ

    • 2.7.1 Տեսանյութ. Ինչպես մաքրել սունկը ճիշտ և առանց քաշքշուկի
    • 2.7.2 Պատրաստման, տապակման, մարինացման համար մաքրման տարբերություններ կա՞ն:
    • 2.7.3 Մաքրման նրբությունները

Սնկերի նախնական մաքրում անտառում

Նախքան հավաքված սունկը տուն բերելը և դրանց մշակումը և պատրաստումը սկսելը, դուք պետք է անցնեք նախապատրաստական փուլ ՝ դրանք մաքրել անտառում, նույն մաքրման վայրում, որտեղ հավաքվել են: Սա, իհարկե, մեծացնում է սունկ հավաքելու ժամանակը, բայց արժե այն. Տանը ձեզ հարկավոր չէ նման «կեղտոտ աշխատանք» կատարել ՝ հատակին թերթեր տարածելով և տան շուրջ դույլեր և ավազաններ դնելով, շատ ավելի շատ տեղ կա: անտառում ՝ սրա համար: Այսպիսով, ի՞նչ է պետք անել:

Մեղրով սունկը աճում է բազմանդամ ընտանիքներում

Theգուշորեն դասավորեք սունկը, զամբյուղից հանեք վատ կոտրված, հին կամ ճիճու սունկը (եթե սունկը դրսից կոկիկ է թվում, բայց մեզ համար դա կասկածելի էր թվում, կափարիչը կիսով չափ կոտրեք, ճիճուներ հայտնաբերեք): Սնկի սուր դանակով, որը մենք օգտագործում էինք սնկերի ոտքերը կտրելիս, սնկից հանում ենք հողի և ավազի մնացորդները (սովորաբար դրանք գտնվում են ոտքերի ստորին մասում, որոնք հնարավոր է կտրել), ինչպես նաև հավատարիմ տերևներ, փշատերև փշատերև ասեղներ, փոքր ճյուղեր և այլ բաներ, որոնց աղբը մեզ պետք չէ: Մենք կտրում ենք սնկերի ոտքերի և գլխարկների մասերը, որոնք ուտում են միջատները և անպայման նետում դրանք (որոշ սունկ հավաքողներ անտեսում են դա, չնայած սա կարևոր քայլ է):

Անհրաժեշտ է մեղր ագարիկների գլխարկներից հանել խրված խոտը և տերևները

Երբեմն հարց է առաջանում `ի՞նչ անել սնկերի ոտքի վրա ալիքավոր մանյակով: Անհրաժեշտ չէ հեռացնել այն. Այստեղ դուք պետք է առաջնորդվեք ձեր ցանկություններով, դրա առկայությունը կամ բացակայությունը չի ազդում պատրաստի թթու, խաշած կամ տապակած մեղր սնկերի համի վրա:

Մեղրային ագարիկների գլխարկների տակ փեշ կա `նուրբ ֆիլմ, որը կարելի է թողնել կամ հանել

Եթե մենք խոսում էինք այլ սնկերի մասին, ապա անհրաժեշտ կլիներ հեռացնել գլխարկի լորձաթաղանթը, բայց մեղրի ագարիկները չունեն այն, ուստի շատ ավելի հեշտ է դրանք պատրաստել տնային մշակման համար:

Տանը սունկ մաքրելու կանոններ

Կարևոր է սունկը դասավորել հենց դրանք տուն բերելուն պես, առանց դրանց ետևի այրիչի վրա դնելու, այնպես որ սունկը դադարեցնելով միկելիումներից սնունդ ստանալը, շատ արագ մթնում են, ինչը չի ազդում նրանց համի վրա, բայց տեսքը կարող է տառապում ենք, ինչը հատկապես կարևոր է խուսափել, եթե ուզում ենք դրանք աղ կամ թթու դնել: Թարմ սունկը բավական արագ փչանում է, ուստի մենք ունենք մոտ հինգ ժամ ժամանակ ՝ դրանք քաղելու և թթու դնելու, չորանալու կամ թթու պատրաստելու համար:

Նախ, մենք պետք է որոշենք, թե ինչ ենք ուզում անել մեր սնկերի հետ, քանի որ դրանից է կախված դրանց հետագա մշակման եղանակը:

Սունկը մաքրելու համար մեզ կարող է անհրաժեշտ լինել սուր փոքր դանակ, չոր ատամի խոզանակ ՝ կոշտ մազիկներով և փափուկ խոզանակ կամ փափուկ կտորի կտոր:

Սնկով դանակը պետք է լինի փոքր ու սուր

Եթե սունկ չորացնելու համար

Չորացման համար նախատեսված մեղրով սունկը մաքրման ընթացքում չպետք է ջրի հետ շփվի (սունկը շատ ուժեղ է կլանում խոնավությունը, և որակապես չորացնելը չի գործի. Ջուրը չի գոլորշիանա մինչև վերջ): Անտառում սնկերի նախնական մաքրումից բացի, անհրաժեշտ է մաքրել սունկը գլխարկի տակ. Օգտագործել չոր ատամի խոզանակ թիթեղները «սանրելու» համար, նրանց մեջ կարող են լինել սխալներ կամ այլ փոքր միջատներ. Մենք դրանք դանակով հեռացնում ենք, Կափարիչներից հանեք ավազի մնացած մասնիկները փափուկ կտորի կամ խոզանակի միջոցով:

Եթե սունկը նախատեսված է չորացնելու համար, մի թրջեք և ողողեք դրանք:

Թթու վարունգի համար

Սունկը, որը մենք ուզում ենք թթու դնել, պետք է լինի ամբողջական և գեղեցիկ, դրանք պետք է ներծծվեն տաք ջրի մեջ, 40-50 րոպե բավական է: Հիմնական բանը այն է, որ թրջելը տևում է ոչ ավելի, քան մեկ ժամ, եթե սունկը շատ ժամանակ է անցկացնում ջրի մեջ, նրանք կորցնում են իրենց համը: Նման թրջելուց հետո կարող եք հանել փեշը (չեք կարող դա անել, բայց աղաջրում, մեղր ագարական փեշը սովորաբար թրջվում է, և դա ազդում է թթու սնկերի տեսքի վրա), սունկը լվանալ հոսող սառը ջրով, կարևոր է դա արեք ուշադիր, բայց ոչ երկար: Եթե մեր սունկը շատ երիտասարդ է, մենք դրանք 10 րոպե ներծծում ենք մի փոքր աղի ջրի մեջ, ապա ողողում դրանք կամ հոսող ջրի տակ կամ մի քանի ջրերի մեջ: Լվացված սունկը պետք է կես ժամ եփվի աղած ջրի մեջ, այնուհետև աղ ու թթու:

Թթու վարունգից առաջ անհրաժեշտ է լվանալ մեղրի սունկը հատկապես ուշադիր:

Սառեցնելու համար

Դուք պետք է սառեցնեք նոր բերքահավաք սունկ, որը մի քանի օր չի պահպանվել (նույնիսկ սառնարանում): Սառեցման համար պիտանի են միայն «կատարյալ» նմուշները ՝ ամբողջական, առանց կտրված որդանման անցքերի: Ոչ մի դեպքում մեղր սունկը չպետք է լվանա սառչելուց առաջ, նրանց միայն չոր մաքրում է պետք. Սպունգով կամ փափուկ խոզանակով մենք հեռացնում ենք փոշու մասնիկները, բծերը, կպչուն տերևները և ճյուղերը: Կարիք չկա նաև մեղրով սունկը կտորների կտրել. Դրանք արդեն փոքր չափի են:

«Կատարյալ» նմուշները հարմար են սառեցման համար

Ինչպես ճիշտ լվանալ սունկը

Մեղրով սունկը լվանում են քամոցով, սառը հոսող ջրի տակ: Եթե ցանկանում եք գլխարկի տակ փեշը հանել մեղրի ագարիկայից, ավելի ուժեղ ճնշում գործադրեք:

Ամենատարածված մեթոդը `հոսող ջրի տակ, քամոց օգտագործելով, ամենաարագն է:

Իմ մեղրի ագարիկները քամոցում

Տեսանյութ. Ինչպես ճիշտ լվանալ և մաքրել սունկը:

Հնարավո՞ր է լվացված սունկը մեկ գիշեր թողնել:

Դուք չպետք է վտանգեք ձեր առողջությունը և լվացվող սունկը թողեք ամբողջ գիշեր: Ինչպես արդեն նշվեց, սունկը հավաքելուն պես պետք է պատրաստել: Այնուամենայնիվ, կա մեկ այլ տարբերակ `սնկով 10 րոպե եռացրած ջուր լցնել, լցնել քամոց, լվանալ ջրով և դնել սառնարան: Սունկը այնքան էլ պատրաստ չէ և դեռ կարելի է եփել `տապակած, խաշած, թթու: Այնուամենայնիվ, դրանք ջերմամշակվել են և հաստատ չեն վատթարանա:

Թրջող

Մեղրով սունկը ներծծվում է անտառում նախնական բուժումից հետո և ոտքերի ստորին հատվածը կտրելուց և մաքրված սունկը ջրով ողողելուց առաջ:

Մեղրով սունկը ներծծվում է փոքր ճիճուներից ճշգրիտ ազատվելու համար, որոնք տեսանելի չեն նույնիսկ սունկի մանրազնին հետազոտմամբ: Ինչպե՞ս ճիշտ ներծծվել մեղրի սունկը: Մենք հավատարիմ ենք հետևյալ համամասնությանը. 1 լիտր ջրի համար մենք վերցնում ենք 1 թեյի գդալ կոպիտ աղ, խառնվում ենք մինչև աղը ամբողջությամբ լուծվի և սունկը լցնում լուծույթով: Եթե մեր կասկածները հաստատվեին, և սնկերի մեջ իսկապես որդեր լինեին, նրանք կմեռնեին և կհայտնվեին: Ներծծման առավելագույն ժամանակը մեկ ժամ է (եթե սնկերը մեծ են, կարող եք դրանք թողնել 2 ժամ): Եթե սունկը շատ ճիճու չէ, կարող եք պատրաստել ավելի քիչ կտրուկ աղի լուծույթ (1 լիտրի դիմաց մեկ քառորդ թեյի գդալ):

Մեղրային ագարիկները թրջելը աղաջրի մեջ օգնում է ազատվել փոքր որդերից

Տեսանյութ. Ինչպես ներծծել և մաքրել սունկը:

Ո՞ր դեպքերում է պետք մեղրով սունկը թրջել:

• Եթե աղի մեղրով սնկով աղե՞նք: Համոզվեք, որ դրանք թրջեք շուրջ երկու ժամ կտրուկ աղի լուծույթում:
• Եթե մենք մեղրով սունկ եփենք: Անհրաժեշտ չէ դրանք ներծծել, այլ կենտրոնացեք մեղրի ագարիկները մաքրելու և լվանալու վրա:
• Եթե մենք թթու ենք մեղրի սնկով: Անհրաժեշտ չէ դրանք ներծծել, բայց ցանկության դեպքում կարող եք ՝ ժամանակը կրճատելով երեսուն րոպե: Այնուամենայնիվ, ավելի լավ է պարզապես դրանք լցնել եռացող ջրով, իսկ մինչ այդ լավ լվանալ:
• Եթե մենք մեղրով սունկ տապակե՞նք: Կարող եք ներծծվել, կամ կարող եք անտեսել այս քայլը:
• Եթե մենք սունկը չորացնում կամ սառեցնում ենք: Ոչ մի դեպքում չպետք է ներծծեք դրանք: Խոհարարության այս մեթոդները չեն սիրում «թաց» սունկ:

Մեղրի ագարիկայի մաքրում. Քայլ առ քայլ հրահանգներ

Մեղրային ագարիկները մաքրելու համար մեզ հարկավոր է խոնավ սպունգ, քամոց և փոքր սուր դանակ: Այսպիսով, եկեք սկսենք:

1. Եթե սունկը բավականին մաքուր է, առանց ավելորդ բեկորների, մենք դրանք սրբում ենք խոնավ սպունգով `և՛ գլխարկով, և՛ ոտքերով:

   

   Սպունգով սրբելուց հետո մեղրի սունկը դառնում է գրեթե մաքուր

2. Կտրեք ոտքի ներքեւի մասը դանակով, եթե դրա վրա կեղտ կա: Եթե սունկը հին է, կտրեք ոտքը գլխարկին մոտ, մոտ 2/3-ով:

   

   Գլխարկներն ու ոտքերը կարելի է առանձնացնել միմյանցից

3. Մենք կտրում ենք գլխի և ոտքի վնասված տարածքները, եթե դրանք մնում են անտառում մեղրային ագարիկների նախնական մաքրումից հետո:

   

   Մեղրային ագարիկայի կտորները կտրեք ճիճուներով

4. Եթե ցանկանում ենք, կափարիչի տակ հանում ենք եզրը (սունկը կարող ենք պարզապես ողողել ջրի շատ ուժեղ հոսքի տակ. Նուրբ ֆիլմը պարզապես լվացվելու է):

   

   Մենք գլխարկի տակ փեշը հանում ենք մեղրի ագարիկներից

5. Մենք սունկը դնում ենք քամոցի մեջ և սունկը լվանում ենք հոսող ջրի տակ (միայն եթե չչորացնենք):

   

   Մենք սունկը լվանում ենք քամոցով

6. Մեղրով սունկը մաքրվում է:

Տեսանյութ. Ինչպես մաքրել սունկը ճիշտ և առանց քաշքշուկի

Խոհարարության, տապակելու, թթու պատրաստելու համար մաքրման մեջ տարբերություններ կա՞ն:

Մեղրային ագարիկների պատրաստման մեջ հատուկ տարբերություններ չկան եռման, թթու տալու կամ տապակելու համար: Նախքան եփելը կամ տապակելը, կեղեւավորված սունկը լվանում են ջրի մեջ: Կիսաշրջազգեստը հարկավոր չէ հեռացնել տապակելուց առաջ, քանի որ ջերմաստիճանի ազդեցության տակ դրանք չորանում են ՝ դառնալով բոլորովին անտեսանելի: Եփելուց առաջ դուք կարող եք ազատվել դրանցից, եթե սունկը ամբողջությամբ եփեք և թողնեք դրանք, եթե սունկը կտոր կտորեք, դա պարզապես արտաքին տեսքի խնդիր է: Ինչ վերաբերում է թթու վարունգով սնկերի պոռնիկներին, ապա դրանք ունեն տհաճ հատկություն `սողալ և փչացնել արտադրանքի գեղագիտական տեսքը, ուստի ավելի լավ է դրանք հանել:

Մեղրով սունկը տապակելուց առաջ չես կարող հեռացնել պոռնիկները

Նրբությունների մաքրում

Գլխարկի տակ մեղր ագարիկների թիթեղների միջեւ կարելի է գտնել փոքր միջատներ և սխալներ, հետեւաբար, եթե սունկը երիտասարդ չէ, ապա արժե մաքրել դրանք: Դուք կարող եք օգտագործել փոքր վրձին և զգուշորեն, որպեսզի ափսեները չվնասեն, այն կենտրոնով անցեք եզրեր ՝ մաքրելով ավելորդ կենդանի արարածները: Անհրաժեշտ չէ խոզանակ օգտագործել, բայց սունկը լվանալ հոսող ջրի տակ, ինչը միջատներին լվանալու է գլխարկի տակից, բայց դա հարմար չէ այն սնկերի համար, որոնք դուք պատրաստվում եք սառեցնել կամ չորացնել:

Կարիք չկա մաքրել թարմ երիտասարդ սնկերը, որոնք չեն շփվել հողի հետ. Դրանք աճել են կոճղերի կամ ծառերի հիմքերի վրա, դրանք արդեն մաքուր են:

Երիտասարդ սնկերը պետք չէ մաքրել

Խոնավ սպունգը և դանակը մեր հավատարիմ ընկերներն են մեղրի ագարիկների արագ մաքրման գործում: Եթե փեշը չհանենք, դա նույնպես մեզ արագություն է տալիս:

Մեղրով սունկի մաքրումը և լվացումը բոլորովին էլ բարդ խնդիր չէ, բայց շատ ժամանակ է պահանջում, եթե որոշեք յուրաքանչյուր մեղր սնկով գլխարկի տակից հանել նուրբ փեշը: Այս սունկը հաճելի է մշակելիս և շատ համեղ է, հիմնականը `դրանց պատշաճ պատրաստումն է աղի, թթու, տապակելու կամ եռացնելու համար: Օգտագործելով հոդվածում տրված խորհուրդները ՝ դուք սնկերը ճիշտ կպատրաստեք: Վայելեք ճաշ պատրաստելը: