Հավի կարկանդակը տանը. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով և տեսանյութերով

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Համեղ հավի տորթ տանը ՝ զարմացնելով սիրելիներին խոհարարական արվեստով

Սիրու՞մ եք վայելել բուտերբրոդ հավի պաթեով: Manufacturersամանակակից արտադրողները մեզ մեծ հնարավորություններ են տալիս այս ապրանքը ընտրելու հարցում, բայց ինքնուրույն պատրաստված նախուտեստը միշտ շատ ավելի համեղ և առողջ է: Իհարկե, դուք պետք է մի փոքր խառնեք տնական կարկանդակի հետ, բայց արդյունքն արժե այն: Ավելին, այս ուտեստի ցանկացած բաղադրատոմսի բաղադրիչների քանակը միշտ կարելի է ավելացնել և մածուկը պատրաստել ապագա օգտագործման համար, ինչը ապագայում ժամանակ կխնայի նախաճաշին և փոքր նախուտեստներին ամբողջ օրվա ընթացքում:

Բովանդակություն

• 1 Տնային հավի կարկանդակի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր

  • 1.1 Հավի տապակ սոխով և գազարով

    1.1.1 Տեսանյութ. Հավի կրծքամիսը

  • 1.2 Սնկով հավի մածուկ ջեռոցում

  • 1.3 Հավի կարկանդակ կապույտ պանիրով և ընկույզով

    1.3.1 Տեսանյութ. Փափուկ հավի ֆիլեով կարկանդակ

  • 1.4 Հավի տապակ սխտորով, մանանեխով և տոմատի մածուկով

    1.4.1 Տեսանյութ. Հավի ֆիլե և լյարդի կարկանդակ

Տնային հավի կարկանդակի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր

Հավի կարկանդակի պատրաստման գաղափարը ինքնաբերաբար առաջացավ գլխումս: Այնպես է պատահել, որ մեկ տոնական խնջույքից հետո շատ ուտելիք է եղել, այդ թվում ՝ վառարանում թխած հավի կեսը: Հիշեցի, որ ընկերներիցս մեկը պարծենում էր նախուտեստի բաղադրատոմսով, որը նա հաճախ պատրաստում է ճաշից մնացած մսից, և որոշեց վերջապես փորձել: Պարզվեց, որ կարկանդակը շատ համեղ է և անմիջապես անհետացավ սեղանից: Ամանակի ընթացքում ես սկսեցի փորձարկել ուտեստի բաղադրիչները, որի արդյունքում պահեստում ունեմ պատրաստման տարբեր մեթոդների բավականին մեծ ցուցակ: Այսօր ես ուզում եմ ձեզ հետ կիսվել դրանցից ամենաօրինակին:

Հավի կարկանդակ սոխով և գազարով

Պարզ բաղադրատոմս բոլորից հասանելի բաղադրիչներից: Նախուտեստ կարելի է պատրաստել դանդաղ կաթսայում բանջարեղենով շոգեխաշելու միջոցով կամ սովորական տապակած տապակով, հաստ պատերով թավայի կամ կաթսայի միջոցով:

Բաղադրությունը:

• 300 գ խաշած հավի ֆիլե;
• 300 գ սոխ;
• 300 գ գազար;
• 100 մլ կաթ;
• 50 գ ընկույզ;
• 1 թեյի գդալ նուրբ արեւածաղկի ձեթ;
• 1/2 թեյի գդալ աղ;
• 1 պտղունց աղացած մշկընկույզ
• պղպեղի խառնուրդ `ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում:

1. Կուտակեք անհրաժեշտ սնունդ:

   

   Այս բաղադրատոմսի համաձայն հավի մածուկը պատրաստվում է ծանոթ և մատչելի արտադրանքներից:

2. Սոխն ու գազարը մանրացրեք ձեզ համար ցանկացած հարմար եղանակով:

   

   Բանջարեղենը կարելի է կտրատել, ինչպես ցանկանում եք

3. Լցնել արեւածաղկի ձեթը բազմամշակման ամանի մեջ, տեղափոխել բանջարեղենը:

   

   Բանջարեղենը շոգեխաշած է փոքր քանակությամբ բուսական յուղով

4. Միացրեք «Stew» ռեժիմը եւ 15 րոպե եփեք սոխն ու գազարը:

   

   Բանջարեղենի ջերմային բուժումը տևում է քառորդ ժամ

5. Եփած հավը կտրեք մասերի: Այս դեպքում կարկանդակը պատրաստվում է կրծքից, բայց հավի ցանկացած այլ մասից միս կանի:

   

   Pate- ի համար դուք կարող եք օգտագործել միս հավի դիակի ցանկացած մասից

6. Շոգեխաշած բանջարեղենը և միսը տեղափոխեք բլենդերի ամանի մեջ:

   

   Միսը և բանջարեղենը միաժամանակ մանրացված են բլենդերի մեջ

7. Լցնել տաք կաթը:

   

   Milkերմ կաթ, նախքան մնացած բաղադրիչներին ավելացնելը:

8. Մանրացրեք և հարեք բաղադրիչները մինչև հարթ:

   

   Բլենդերը թույլ է տալիս մի քանի րոպեում պատրաստել կարկանդակ

9. Ընկույզը բլենդերով մանրացնել փշրանքների կամ դանակով մանր կտրատել:

   

   Ընկույզը կարելի է մանրացնել բլենդերով կամ սուր դանակով

10. Տեղադրեք ընկույզները տապակի մեջ:

    

    Ընկույզը կերակուրը դարձնում է ոչ միայն շատ համեղ, այլև զարմանալիորեն անուշաբույր:

11. Խորտկարանին ավելացրեք աղ, մշկընկույզ և պղպեղի խառնուրդ:

12. Սննդամթերքը տեղափոխեք ապակե տարայի մեջ, փակեք կոպը և դրեք սառնարան 2-3 ժամ:

    

    Առնվազն 2 ժամ ցուրտ տարիքում պաթետը դառնում է էլ ավելի համեղ

13. Խյուսը գդալով լցրեք հացահատիկային հացերի, կոտրիչների կամ հացի կտորների վրա:

    

    Սոխով և գազարով հավով կարկանդակը կարելի է մատուցել փխրուն հացով կամ հացահատիկի հացով

Հաջորդ բաղադրատոմսից դուք կարող եք սովորել սոխով և գազարով հավի կարկանդակ պատրաստելու երկրորդ եղանակը

Տեսանյութ ՝ հավի կրծքամիս

Chickեռոցի մեջ սնկով հավի մածուկ

Խոհարարական արվեստի իսկական հրաշք, որով կարող եք ուրախացնել ձեր ընտանիքին և ընկերներին տոնական սեղանի շուրջ:

Բաղադրությունը:

• 275 գ հավի միս;
• 225 գ սունկ;
• 2 ձու;
• 60 մլ ծանր կրեմ;
• 1 tbsp. լ կարագ;
• 25 գ հացի փշրանքներ;
• մեկ նարնջի համ.
• աղ եւ սեւ պղպեղ `ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում:

1. Հավի միսը ոլորեք մսաղացով կամ մանրացրեք բլենդերով:

   

   Միսը կարելի է աղալ ՝ օգտագործելով մսաղաց կամ բլենդեր

2. Շամպինիոնները կիսով չափ կիսեք: Խոշոր սնկերը պետք է կտրվեն եռամսյակներով կամ կտրվեն հաստ շերտերով:
3. Ձվերը թեթեւակի հարել աղով և սեւ պղպեղով, խառնել մեկ նարնջի, սերուցքի և հացաթխման համով:

4. Արդյունքում զանգվածին ավելացնել աղացած հավ ու սունկ, խառնել ամեն ինչ:

   

   Սունկը պետք է կտրել խոշոր կտորների կամ հաստ կտորների

5. Ուղղանկյուն թխում ուտեստը շարել թխելու թերթիկի թերթիկով, քսել այն կարագով:

6. Տեղադրել մածուկը ամանի մեջ:

   

   Թխելու թուղթը հեշտ կդարձնի պատրաստի խորտիկը բորբոսից հանել

7. Theածկեք կտորը թխում թղթի վրա:

   

   Նախուտեստը թխելու թուղթով ծածկելը կպաշտպանի կարկանդակը հնարավոր այրումից և չորացումից:

8. Տեղադրել ուտեստը թխում թերթիկի մեջ, մի փոքր ջուր լցնել դրա մեջ (տարայի մոտավորապես կեսը):
9. Տեղադրեք ուտեստը 170 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխեք կարկանդակը 1–1,5 ժամ:
10. Երբ կարկանդակը ամուր է, անջատեք վառարանը և թողեք, որ սնունդը սառչի:
11. Խորտկանից զգուշորեն մաքրեք թուղթը:

12. Ateարդարել կարկանդակը նարնջի կտորներով, թակած ընկույզով և անանուխի թարմ տերևներով:

    

    Պատրաստի կարկանդակը կարելի է ցանել ընկույզով և զարդարել վառ նարնջի շերտերով

Հավի կարկանդակ կապույտ պանիրով և ընկույզով

Այս տապակի համեղ համը կգրավի հավի հիմքով յուրօրինակ ուտեստների սիրահարներին:

Բաղադրությունը:

• 300 գ խաշած հավի կրծքամիս;
• 100 գ կապույտ պանիր;
• 1/2 tbsp. ընկույզի միջուկներ;
• 4 չոր թուզ;
• 50 գ կարագ;
• 1/4 թխած բուլղարական պղպեղ;
• Թարմ ճիրանի 4-5 ճյուղ;
• 30 գ կոնյակ;
• աղ եւ սեւ պղպեղ `ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում:

1. Պատրաստեք ձեր բաղադրիչները:

   

   Նախապես պատրաստելով բոլոր ապրանքները, դուք կարող եք պատրաստել հավի տորթ բառացիորեն 10 րոպեի ընթացքում

2. Միսը, թուզը, բուլղարական պղպեղը և կապույտ պանիրը կտրատեք ազատ ձևով կտորների:

   

   Որպեսզի խառնիչը խառնաշփոթի համար հեշտությամբ մանրացնի կերակուրը, դրանք նախապես կտրեք փոքր կտորների

3. Սնունդը տեղափոխեք ամանի մեջ, ավելացրեք սենյակային ջերմաստիճանի կարագ և ընկույզ:

   

   Պաթեի համար կարագը պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանում

4. Մանրացրեք բաղադրիչները մինչև հարթ:

   

   Պաթը պետք է ստանա միասնական հետեւողականություն:

5. Դանակով մանր եղջերու մի քանի ճյուղ կտրեք:

   

   Բանջարեղենը մանրացրեք դանակով և ավելացրեք պատրաստի կարկանդակին

6. Խմորին ավելացնել խոտաբույսեր և կոնյակ:

   

   Մի կաթիլ ալկոհոլը ձեր կերակուրին կտա հատուկ համ

7. Խառնուրդը մանրակրկիտ խառնեք գդալով և դրեք սառնարան 20-30 րոպե կամ ավելի:

   

   Մատուցելուց առաջ լավ հարեք և սառեցրեք կարկանդակը:

8. Chառայել սառեցված կարկանդակը տապակած հացի կտորների վրա:

   

   Հավի տապակը կապույտ պանիրով և ընկույզով լավ է համակցվում փխրուն տոստի հետ

Ստորև բերված է հավի մածուկի այլընտրանքային բաղադրատոմս `պանրի հավելումով:

Տեսանյութ ՝ փափուկ հավի ֆիլեով կարկանդակ

Հավի տապակ սխտորով, մանանեխով և տոմատի մածուկով

Տանը զարմանալիորեն համեղ հավկիթի մեկ այլ անսովոր բաղադրատոմս, որն անպայման վաստակելու է ձեր նախընտրած կերակուրների ցուցակի առաջին տեղերից մեկը:

Բաղադրությունը:

• 1 հավի ոտք;
• 1 tbsp. լ մանանեխի սերմեր;
• 1 tbsp. լ տոմատի մածուկ;
• 1 գլուխ սոխ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 5 գ ժելատին;
• 5 սեւ պղպեղի հատիկ;
• 1-2 դափնու տերեւ;
• 1/2 թեյի գդալ աղ

Նախապատրաստում:

1. Պատրաստել սնունդ:

   

   Saveամանակ խնայելու համար նախապես պատրաստեք կարկանդակի բաղադրիչները

2. Հավի ոտքը ողողեք հոսող ջրի տակ, դրեք այն բազմաբնույթ ամանի կամ ամանների մեջ: Մսի վրա ջուր լցրեք, մաքրեք մաքրած սխտորի մեխակն ու սոխը, դափնու տերևները, սեւ պղպեղի եգիպտացորենը և աղը:

   

   Հավի միսը կարելի է եփել կաթսայում կամ օգտագործել բազմաբնույթ եփուկ

3. Ոտքը եռացրեք 40-50 րոպե, ապա միսը հանեք հեղուկից և թողեք սառչի: Արգանակը քամեք:

   

   Միսը ոսկորներից և աճառից հեշտությամբ առանձնացնելու համար խաշած ոտքը պետք է հովացվի

4. Միսն առանձնացրեք մաշկից, ոսկորներից և աճառից, ապամոնտաժեք փոքր կտորների:

   

   Պատրաստեք հավի խաշած մսի կտորներ, որոնք այնքան մեծ են, որ խառնեն բլենդերով

5. Տեղադրել միսը բլենդերի բաժակի կամ ամանի մեջ, ավելացնել մի քիչ արգանակ, մանր կտրել այնպես, որ ուտելիքի մեծ կտորներ բախվեն:

   

   Մսի զանգվածը չպետք է միատարր լինի

6. Latելատինը խառնել 50 գ տաք արգանակի հետ, ավելացնել տոմատի մածուկ և մանանեխի սերմեր, մանրակրկիտ խառնել մինչև դոնդողացնող նյութի բյուրեղները ամբողջությամբ լուծվեն:

   

   Պատրաստի լցոնման մեջ չպետք է լինեն բյուրեղներ կամ ժելատինի կտորներ

7. Միսը բաժանեք փոքր ձուլվածքների:

   

   Կտորները մաս-մաս մատուցելու համար ավելի հարմար է անմիջապես նախուտեստը քայքայել փոքր կաղապարների մեջ

8. Դատարկները լցրեք լոլիկի միջուկով և դրեք սառնարանում առնվազն 1 ժամ:

   

   Կծու լցոնումը կարծրացնելու համար կպահանջվի առնվազն մեկ ժամ:

9. Երբ լցոնումը ամբողջովին սառչում է, հավի կարկանդակը կարելի է մատուցել:

   

   Հենց լցնելը դոնդողանման է, հավի կարկանդակը կարելի է մատուցել:

Ես նաև ուզում եմ ձեզ ներկայացնել հիանալի տնական հավի տապակի բաղադրատոմս `ավելացնելով լյարդ:

Տեսանյութ ՝ հավի ֆիլե և լյարդի կարկանդակ

Տնական հավով կարկանդակը համեղ և օգտակար ուտեստ է ամբողջ ընտանիքի համար: Իմանալով հիմնական բաղադրատոմսը և փորձեր ունենալու ցանկություն ՝ դուք միշտ կարող եք հաճեցնել ձեր ընտանիքին նոր և անսովոր ախորժելի բանով: Բարի ախորժակ!