Հավի լյարդի կարկանդակը տանը. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով և տեսանյութերով

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Համեղ հավի լյարդի կարկանդակ. Լավագույն բաղադրատոմսերի ընտրություն

Մի շարք կարկանդակները հիանալի սնունդ են: Ունենալով նման բանկա բանկա, ընդամենը մի քանի րոպեում կարող եք արագ խորտիկի, նախաճաշի համար բուտերբրոդ պատրաստել կամ տոնական կանեփ պատրաստել: Խորտկարանի ամենատարածված տարբերակներից մեկը նուրբ հավի լյարդի կարկանդակն է: Հիանալի է նաև, որ եթե ցանկանում եք և ազատ ժամանակ ունեք, կարող եք ինքներդ այն պատրաստել:

Բովանդակություն

• 1 Հավի լյարդի կարկանդակի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր

  • 1.1 Հավի լյարդի կարկանդակ գազարով, սոխով և կոնյակով դանդաղ կաթսայում

    1.1.1 Տեսանյութ. Տնական հավի լյարդի կարկանդակ սոխով և գազարով

  • 1.2 Սնկով հավի լյարդի կարկանդակ

    1.2.1 Տեսանյութ. Հավի լյարդի կարկանդակ սնկով

  • 1.3 Հավի լյարդի կարկանդակ հնդկացորենով

    1.3.1 Տեսանյութ. Հավի լյարդի կարկանդակը ջեռոցում

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր հավի լյարդի կարկանդակի համար

Ինչքան հիշում եմ, կարկանդակները միշտ եղել են ինձ համար իմ սիրած կերակուրներից մեկը: Իհարկե, իմ պատանության տարիներին ես ինքս դեռ չէի պատրաստել դրանք և բավարարված էի խանութների դարակներում գտածով: Նման արտադրանքի որակը միշտ չէ, որ բավարարում էր ինձ, ուստի ժամանակի ընթացքում ես սկսեցի մտածել, թե ինչպես սովորել ինքս պատրաստել խորտիկ: Ինչպես պարզվեց, կան շատ գերազանց բաղադրատոմսեր, որոնք նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է գործածել: Քանի որ տորթի շարքում իմ խոհարարական շահագործումները սկսվել են հավի լյարդից, այսօր ես ուզում եմ ձեզ առաջարկել այս կոնկրետ ուտեստը ստեղծելու լավագույն, իմ կարծիքով, եղանակների փոքր ընտրություն:

Հավի լյարդի կարկանդակը գազարով, սոխով և կոնյակով դանդաղ կաթսայում

Այս բաղադրատոմսը կարելի է համարել հիմնական: Վարպետորեն տիրապետելով դրան, ապագայում դուք կկարողանաք փորձարկել բաղադրիչները և գալ նոր բաղադրատոմսեր կարկանդակի համար: Theաշատեսակը կարելի է եփել թե դանդաղ կաթսայի մեջ, և թե սովորական տապակ, շոգեխաշել, կաթսա, խիտ պատերով կաթսա կամ բամբակ:

Բաղադրությունը:

• 400-500 գ հավի լյարդ;
• 1/2 գազար;
• 1/2 գլուխ սոխ;
• 1 tbsp. լ կոնյակ;
• 1 պտղունց աղացած մշկընկույզ
• 150-200 գ կարագ;
• աղ եւ սեւ պղպեղ `ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում:

1. Պատրաստեք ձեր բաղադրիչները:

   

   Նախապես պատրաստեք ձեզ անհրաժեշտ ապրանքները

2. Մաքրեք լյարդը ճարպերից և թաղանթներից, ողողեք սառը ջրի տակ:

   

   Լվանալ լյարդը հոսող ջրի տակ կամ ամանի մեջ ՝ մի քանի անգամ փոխելով ջուրը

3. Կտրեք սոխը և գազարը խոշոր, ազատ ձևով կտորների:

   

   Պաթեի համար բանջարեղենը կարելի է կտրել ցանկացած ձևի կտորների

4. Միացրեք մուլտիվարիչը «venեռոց» ռեժիմով, թակած բանջարեղենը դրեք ամանի մեջ:

   

   Բանջարեղենը նախ ուղարկվում է բազմամշակման ամանի մեջ

5. Լյարդը փոխանցեք սոխին և գազարին, փակեք սարքի կափարիչը և պատրաստեք կերակուրը 20 րոպե:

   

   Բանջարեղենը և լյարդը միաժամանակ եփվելու են դանդաղ կաթսայում

6. 20 րոպե անց խառնեք լյարդը բանջարեղենով, կրկին փակեք մուլտի եփուկը և սպասեք, երբ ազդանշանն ազդանշանի գործընթացի ավարտը:

   

   Multicooker- ը ձեզ կտեղեկացնի ձայնային ազդանշանով տաբատի հիմքի պատրաստման ավարտի մասին

7. Կափարիչը մի փոքր բացեք, տապակի համար դատարկ թողեք, մինչև այն ամբողջովին սառչի:

   

   Թույլ տվեք, որ լյարդն ու բանջարեղենը սառչեն, նախքան կարկանդակը պատրաստելու հաջորդ քայլերը:

8. Տեղադրել լյարդը բանջարեղենով, փափկեցրած կարագով, կոնյակով, մշկընկույզով, աղով և պղպեղով բլենդերի ամանի մեջ:

   

   Կաթնաշոռային արտադրանքները մանրացնելու ամենահարմար եղանակը բլենդերի բարձր ամանի մեջ է:

9. Բոլոր բաղադրիչները մանրացնել և խառնել մինչև հարթ:

   

   Պաթը պետք է լինի մեկ զանգված, առանց մեծ կտորների

10. Մատուցել կարկանդակը տարածված սպիտակ կամ հացահատիկային հաց կտորների վրա:

    

    Պաթը կարելի է մատուցել ցանկացած տեսակի հացի հետ

Ստորև ես առաջարկում եմ հավի լյարդի կարկանդակի մեկ այլ տարբերակ `գազարով և սոխով

Տեսանյութ ՝ տնական հավի լյարդի կարկանդակ սոխով և գազարով

Հավի լյարդի կարկանդակ սնկով

Նուրբ հավի լյարդը լավ համակցված է անուշաբույր սնկերի հետ: Այս բաղադրատոմսի համաձայն նախուտեստը կարելի է դնել տոնական սեղանի վրա ՝ չնչին կասկած ունենալով, որ ինչ-որ մեկը դա չի գնահատի:

Բաղադրությունը:

• 800 գ հավի լյարդ;
• 100 մլ կոնյակ;
• 2 սոխ;
• 1, 5 թեյի գդալ չոր ուրց;
• 600 գ շամպինիոն;
• 300 մլ ծանր կրեմ;
• 200 գ կարագ;
• աղ եւ սեւ պղպեղ `ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում:

1. Լվանալ հավի լյարդը կոնյակով, խառնել և թողնել սառնարանում 2 ժամ:

   

   Եփելուց մի քանի ժամ առաջ լյարդը պետք է մարինացվի կոնյակի մեջ

2. Դանակով կոպիտ կտրեք սոխը:

   

   Սոխի կտորների չափը կարևոր չէ, քանի որ ապագայում բոլոր ապրանքները մանրացված են `օգտագործելով բլենդեր

3. Կտրեք մարինացված լյարդը փոքր կտորների մեջ:

   

   Յուրաքանչյուր լյարդ պետք է կտրված լինի մի քանի մասի:

4. Տապակած տապի մեջ տաքացրեք 50 գ կարագ, դրեք սոխ, տապակել մինչև փափկացնելը:

5. Սոխին ավելացնել հավի լյարդ, մի քանի պտղունց աղ և աղացած պղպեղ, ուրց, խառնել և եփել եւս 5 րոպե:

   

   Համեմունքների քանակը հարմարեցրեք ձեր սրտով

6. Առանձին տապակի մեջ հալեցնել ևս 50 գ կարագ և տապակել նուրբ թակած շամպինիոնները:

   

   Պայտե սունկը պետք է շատ նուրբ թակած լինի

7. Չափեք անհրաժեշտ քանակությամբ սերուցք `առնվազն 33-35% յուղայնությամբ:

   

   Pate- ի համար օգտագործվում է յուղի մեծ տոկոս պարունակությամբ կրեմ:

8. Տեղադրեք սոխով տապակած լյարդն ու սերուցքը խոր ամանի մեջ:

   

   Շրջապատի ամեն ինչ չփչացնելուց խուսափելու համար մանրացրեք կարկանդակի բաղադրիչները բարձր պատերով տարայի մեջ:

9. Ձեռքի խառնիչով աղացրեք կերակուրը այնքան ժամանակ, մինչեւ ստացվի հեղուկ, միատարր խառնուրդ:

   

   Ստացված զանգվածը չպետք է պարունակի նկատելի լյարդի կամ սոխի կտորներ

10. Տապակած շամպինիոնները լցնել ամանի մեջ և մանրակրկիտ խառնել գդալով կամ սպաթուլայով:

    

    Սունկ ավելացնելուց հետո կարկանդակը կդառնա ավելի խիտ

11. Պաթը բաժանեք փոքր անոթների կամ բանկաների:

    

    Ամենահարմարն է անմիջապես կարկանդակը դնել փոքր տարաների մեջ:

12. Հալեցնել մնացած կարագը և նրբորեն լցնել խորտիկների բոլոր տարաների մեջ: Այս «պաշտպանիչ շերտի» շնորհիվ տորթը չի մարելու և շատ ավելի երկար կպահպանի իր ախորժելի տեսքն ու գերազանց համը:

    

    Կարագը կպաշտպանի սնունդը ոլորումից

13. Երբ կարագը պնդանա, տեղափոխեք կարկանդակը սառնարան և թողեք նստի առնվազն 8 ժամ:

14. Theառայել պատրաստի ուտեստը հացով և թարմ բանջարեղենով:

    

    Թարմ կամ թթու բանջարեղենը, խոտաբույսերն ու հացերը հիանալի հավելում են կարկանդակին:

Տեսանյութ ՝ հավի լյարդի կարկանդակ սնկով

Հավի լյարդի կարկանդակ հնդկացորենով

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված հավի լյարդի նախուտեստը կդիմի հնդկացորենի շիլայի բոլոր սիրահարներին:

Բաղադրությունը:

• 300 գ հավի լյարդ;
• 1/2 tbsp. հնդկացորեն;
• 1 գլուխ սոխ;
• 1-2 ցող կանաչ սոխ;
• 1/2 tbsp. մսի արգանակ;
• 50–70 գ կարագ;
• 1-2 tbsp. լ բուսական յուղ;
• աղ եւ սեւ պղպեղ `ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում:

1. Կուտակեք անհրաժեշտ բաղադրիչները:

   

   Պարզ ապրանքատեսակները շատ համեղ ու հագեցնող ուտեստ են պատրաստում:

2. Եփել լյարդը 10-15 րոպե և սառը:

   

   Լյարդը պետք է եփվի մինչև փափկելը

3. Հնդկացորենը լցնել եռացող աղած ջրի մեջ (հեղուկի և չոր արտադրանքի համամասնությունը 2: 1), եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ հեղուկն ամբողջությամբ գոլորշիանա:

   

   Կարկանդակի համար հնդկացորենը նախապես եփում է մինչև ամբողջովին պատրաստելը:

4. Տապակել սոխը մանր կտորների մեջ, մինչև բաց ոսկեգույն դարչնագույնը հոտ չունեցող բուսական յուղի մեջ:

   

   Սննդամթերքի համն ու բույրը չփչացնելու համար սոխը տապակել նուրբ արեւածաղկի ձեթով

5. Լյարդը, սոխը և շիլան անցեք մսաղացով: Տորթը ավելի միատարր դարձնելու համար գործընթացը կրկնել ևս 1-2 անգամ:

   

   Միատարր նախուտեստը ձեռք է բերվում մածուցիկի բաղադրիչները մի քանի անգամ պտտվելով մսաղացով

6. Հալեցնել կարագը, մի փոքր սառը:

   

   Հալված վիճակում լյարդի զանգվածին ավելացնում են կարագը

7. Լյարդի զանգվածին ավելացնել տաք արգանակ, հալված կարագ, համտեսել աղ և սեւ պղպեղ: Խառնաշփոթը մանրակրկիտ խառնեք:

8. Խորտկարանը դրեք սննդի ֆիլմի մի մեծ կտորի վրա, գլորեք այն խիտ երշիկի մեջ, լավ փաթաթեք նույն թաղանթով և դրեք սառնարանում 2-4 ժամ:

   

   Օգտագործելով սննդի ֆիլմի մի կտոր, կարկանդակը հեշտությամբ կարելի է ձևավորել ցանկալի ձևի

9. Կտրեք կարկանդակը կոկիկ մասերի և շաղ տալ թակած կանաչ սոխով:

   

   Խորտկարանի հարուստ համն ու բույրը հիանալի կերպով կլրացնեն կանաչ սոխը

Վերջապես, ես ուզում եմ ձեզ առաջարկել հավի լյարդի կարկանդակի մեկ այլ հիանալի բաղադրատոմս:

Տեսանյութ. Հավի լյարդի կարկանդակը վառարանում

Տնական հավի լյարդի կարկանդակը համեղ, առողջ և հագեցնող կերակուր է, որը կարող են վայելել ձեր ընտանիքի բոլոր անդամները: Իմանալով ուտեստի հիմնական բաղադրատոմսը ՝ դուք կարող եք փորձեր կատարել և ստեղծել նախուտեստներ ՝ հաշվի առնելով տան համային նախասիրությունները ՝ գոնե ամեն օր ուրախացնելով դրանց: Բարի ախորժակ!