Հավի և սնկով կարկանդակ. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով և տեսանյութերով

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Հավի և սնկով կարկանդակներ. Սրտանց և հեշտ բաղադրատոմսեր

Հավի և սնկով կարկանդակները հիանալի հիմնական կերակուր են կամ սրտանց խորտիկ: Կարող եք դրանք ձեզ հետ վերցնել աշխատելու կամ հյուրերին առաջարկել որպես հիմնական հյուրասիրություն: Բազմազանության համար կարող եք օգտագործել խմորի տարբեր բաղադրատոմսեր:

Խմորիչ խմորի հավով և սնկով կարկանդակ. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Փարթամ խմոր և անուշաբույր միջուկ - նման խմորեղենը ամբողջ ընտանիքին կբերի սեղանի շուրջ:

Հավի կարկանդակի բոլոր կտորներից լավագույնն է կրծքի ֆիլեը:

Ապրանքներ:

• 350 մլ կեֆիր;
• 30 գ շաքար;
• 30 գ լուծվող խմորիչ;
• 0.5 կգ ցորենի ալյուր;
• 0,3 կգ հավի կրծքամիս;
• 10-12 շամպինիոն;
• 1 սոխ;
• 30 մլ յուղ;
• աղ `ըստ ճաշակի:

Բաղադրատոմսը:

1. Խմորիչը լցնել տաք կեֆիրի մեջ (37–38 ° C):

   

   Համոզվեք, որ կաթը շատ տաք չէ

2. Թափահարել շաքարով և աղով:

   

   Կաթն ու խմորիչը կարող եք խառնել եփման խառնուրդով:

3. Միավորել ալյուրով և զանգվածը վերածել պլաստիկ խմորի:

   

   Խմորը հունցել նուրբ շարժումներով, որպեսզի ուռուցքներ չլինեն

4. Թողնել գործը 1,5 ժամ:

   

   Խմորը պետք է ավելանա ծավալով 2-3 անգամ:

5. Ֆիլեը եռացրեք:

   

   Հավի ֆիլեը եփել 15-18 րոպե

6. Սառեցրեք այն սառնարանում և կտրեք շերտ:

   

   Եփած հավի ֆիլեը հեշտությամբ բաժանվում է մանրաթելերի

7. Կտրեք շամպինիոնները:

   

   Շամպինիոնները կտրեք եռամսյակների մեջ

8. Կտրեք սոխը:

   

   Կտրեք սոխը սուր դանակով

9. Կաթսա սնկով և սոխով և խառնել հավի և աղի հետ:

   

   Տապակել սոխն ու սունկը անընդհատ խառնելով

10. Խմորը բաժանել կիսով չափ և յուրաքանչյուր մասը գլորել հարթ տորթի մեջ: Դրեք միջուկը մեկի վրա, ծածկեք երկրորդով և սեղմեք ծայրերը: Կատարեք կտրվածքներ և թխեք 40–45 րոպե 180 աստիճանով:

    

    Խմորիչ խմորով հավով և սնկով կարկանդակը պարզվում է փափուկ և փափուկ

Տեսանյութ. Jamեյմի Օլիվերի կարկանդակի բաղադրատոմսը

Բաց կարկանդակ հավով և սնկով

Հավն ու սունկը լավ են համընկնում մշկընկույզի հետ: Հնարավորության դեպքում օգտագործեք թարմ աղացած համեմունք:

Ապրանքներ:

• 100 գ կարագ;
• 1 ձու խմորի համար և 2 ձվի լցնելու համար;
• 250 գ ալյուր;
• 1 կրծքամիս;
• 200 գ շամպինիոն;
• 1 սոխ;
• 2 tbsp. լ յուղեր տապակելու համար;
• 250 մլ կրեմ;
• 100 գ պանիր;
• 1/3 թեյի գդալ մշկընկույզ;
• աղ `ըստ ճաշակի:

Բաղադրատոմսը:

1. Հալեցնել կարագը և ցրտերը:

   

   Կարագը հալեցնել թույլ կրակի վրա

2. Ներկայացրեք պատառաքաղով չամրացված ձու:

   

   Butterերմ կարագը խառնել ձվի հետ արագ շարժումներով `հարել կամ պատառաքաղով

3. Միավորել խմորի մնացած բաղադրիչների հետ:

   

   Ձվի յուղի խառնուրդին անհրաժեշտ է աստիճանաբար ավելացնել ալյուր:

4. Գլորում ենք գնդակը և փաթաթում փայլաթիթեղի մեջ:

   

   Պատրաստի խմորը ավելի լավ է 30 րոպե պահել սառնարանում:

5. Կտրեք կուրծքը:

   

   Հացահատիկի երկայնքով սուր դանակով կտրեք հավի ֆիլեը

6. Սունկն ու սոխը կարմրացրեք: Ավելացնել հավի միս:

   

   Տապակել սունկը և սոխը լցոնման համար մինչև ոսկե դարչնագույնը

7. Մշկընկույզը քերել:

   

   Մշկընկույզը մանրացնելու համար օգտագործեք լավագույն քերիչը

8. Ձվերը հարել սերուցքով և համեմունքներով:

   

   Ձվերը և սերուցքը կարելի է հարել

9. Աղացրեք պանիրը:

   

   Պանիրը կստեղծի ոսկե դարչնագույն ընդերք տորթի մակերեսին:

10. Խմորը գրտնակել և տեղադրել կաղապարի մեջ, վերևում `հավով սնկով, սոուսով, ապա շաղ տալ պանրով:

    

    Օգտագործեք պատառաքաղ ՝ կարճ ծխախոտի խմորեղենի ընդերքը խայթելու համար ՝ խեղաթյուրումը կանխելու համար:

11. Թխել 40 րոպե 180 աստիճանով:

    

    Պատրաստի բաց կարկանդակը հավով և սնկով համեղ է և՛ տաք, և՛ սառը

Տեսանյութ. Կարճ խմորեղենից

Իմ ընտանիքը սիրում է տորթ: Յուրաքանչյուր տոնի կամ պարզապես ընտանեկան տոնի համար ես փորձում եմ թխել ինչ-որ համեղ բան: Հավի և անուշաբույր սնկով սրտանց խմորեղենը շատ օգտակար է աշխատանքային օրերին, քանի որ դրանք փոխարինում են լիարժեք լանչին կամ ընթրիքին:

Սնկով և փափուկ հավի ֆիլեը հիանալի համադրություն է: Քաղցր խմորեղենը կփոխարինի լիարժեք լանչին կամ ընթրիքին, և կերակուրից մնացածը կարող է մատուցվել նախաճաշին: