Կարտոֆիլով կարկանդակ ջեռոցում աղացած միսով և սնկով. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով և տեսանյութերով

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Կարտոֆիլով կարկանդակ աղացած միսով և սնկով. Համեղ տնական ուտեստ

Կարտոֆիլի փափուկ խմորը պատրաստելիս շատ պարզ է, արագ թխած ջեռոցում և այն կարելի է համատեղել ցանկացած բանի հետ `աղացած միս, սունկ, կաղամբ, ձուկ, պանիր: Դրանից կարկանդակներ պատրաստելը հաճույք է նույնիսկ խոհարարական նվազագույն գիտելիքներ ունեցող մարդու համար:

Ինչպես պատրաստել աղացած միսով և սնկով կարտոֆիլով կարկանդակ

Սրտանց ու բուրավետ աղացած միսով կարկանդակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է սննդի հավաքածու:

Թեստի համար.

• 7-8 միջին չափի կարտոֆիլ;
• 10-12 Արվեստ. լ ալյուր, ցորենից լավ;
• 100 գ կարագ;
• 1 ձու;
• համեմունքներ `համտեսել;
• աղ

Լրացնելու համար.

• 500 գ աղացած միս (խոզի միս, տավարի միս);
• 300 գ շամպինիոն;
• 1-2 լոլիկ;
• 1-2 սոխ;
• կանաչիներ `համտեսել;
• 2-3 մեխակ սխտոր;
• պղպեղ;
• աղ

Լրացնել:

• 3 ձու;
• 50-60 մլ թթվասեր;
• 150 մլ կաթ կամ սերուցք:

Ավելին.

• 100 գ կոշտ պանիր;
• բուսական յուղը բորբոսը տապակելու և յուղելու համար:

Խոհարարություն

1. Կարտոֆիլը մաքրել և եփել ՝ ջրի մեջ մի պտղունց աղ ավելացնելով:

   

   Կարտոֆիլը եփել մինչև մրցույթը `20-30 րոպե

2. Rainուրը քամեք, պալարները մի փոքր հովացրեք և տրորեք, դրանց վրա կարագ և ձու ավելացրեք:

   

   Եթե խմորը չափազանց թույլ է, կարող եք ավելացնել ձվերի քանակը

3. Ալյուրը մաղել համեմունքներով և աստիճանաբար միավորել կարտոֆիլի հետ:

   

   Քրքումը, ուրցը, գայլուկ-սունելին, համեմը, կոճապղպեղը, սամիթը, ռեհանը լավ են համակցվում կարտոֆիլի պյուրեով

4. Խմորը հունցել: Դիտեք դրա հետեւողականությունը, գուցե ձեզ հարկավոր է մի փոքր ավելի շատ ալյուր կամ մի փոքր պակաս, քան նշված է բաղադրատոմսում:

   

   Ալյուրի ավելցուկը խմորը կդարձնի կոպիտ, պակասը ՝ փխրուն

5. Երբ ստանաք փափուկ, հաճելի դիպչող խմոր, դրեք այն յուղացված վիճակում ՝ նշելով ապագա տորթի ներքևը և կողմերը: Սառնարանում դնել 30-45 րոպե:

   

   Կողքն ավելի հեշտ է պատրաստել պատառաքաղով

6. Կտրեք սունկը շերտերի մեջ:

   

   Բացի շամպինիոնից, կարկանդակի մեջ սնկերի այլ տեսակները լավ կլինեն:

7. Կլպել եւ կտրել սոխը:

   

   Սոխը կբարձրացնի ուտեստի համը

8. Տապակել երկուսն էլ բուսական յուղի մեջ, մինչեւ սոխը ոսկեգույն դառնա: Համեմել աղով և պղպեղով:

   

   5-7 րոպեն բավական կլինի

9. Մաքրել սխտորը, անցնել մամուլով և ավելացնել բանջարեղենը:

   

   Եթե չեք ցանկանում լվանալ մամուլը, մանրացրեք մեխակները փայտե ջարդիչով կամ դանակի հարթ կողմով:

10. Բանջարեղենը տեղափոխել ափսեի մեջ և աղալ միսը տապակել նույն տապակի մեջ: Բավական է 20-25 րոպե:

    

    Աղացած միսը անընդհատ խառնել գդալով

11. Կտրել կանաչիները, խառնել աղացած միսով և բանջարեղենով: Լցոնումը տարածեք կարտոֆիլի հիմքի վրա:

    

    Հատկապես տեղին են կանաչ սոխը, սամիթը և մաղադանոսը

12. Ձվերը հարել կաթով և թթվասերով և լցնել լցոնման վրա:

    

    Լցնելը կանխելու է տորթը կտրելիս կտրելիս

13. Կտրեք լոլիկները շերտերի մեջ: Withածկեք աղացած միսը դրանցով:

    

    Լոլիկով ավելի հյութալի կլինի

14. Պանիրը քերել կոպիտ քերիչով, շաղ տալ կարկանդակի վրա և ուտեստը ուղարկել 180 ° տաքացրած ջեռոցում, որպեսզի թխվի 30-40 րոպե:

    

    Թխելու ավարտից 5 րոպե առաջ ցանել թակած սամիթը

Աղացած միսից բացի, կարող եք օգտագործել 300-400 գ.

• սպիտակ ձուկ սոխով, լոլիկով և մոցարելլայով;
• սալամի կտորներով բեկոն;
• հավի լյարդ ՝ կաթով թրջված:

Ոմանք խմորելիս խորհուրդ են տալիս խմորին ավելացնել ադիգեյան պանիր կամ ֆետա պանիր: Պատրաստման պահին դրանք իմ սառնարանում չէին, բայց ձեռքին մնացորդներ (80–100 գ) փափուկ Ալմետե տեսակի կաթնաշոռ: Իմ կարծիքով, խմորը միայն հաղթեց նրա հետ ՝ դառնալով ավելի նուրբ և համեղ:

Տեսանյութ ՝ հավով, բանջարեղենով և տոմատի սոուսով կարկանդակ

Ի վերջո, մենք նշում ենք. Որոշ տնային տնտեսուհիներ, իրենց գործը հեշտացնելու համար, կտրատած կարտոֆիլի պալարները կտրեցին շրջանակների և դրանք համընկնելով դրեցին կաղապարի հատակին և պատերին: Բայց քանի որ բարակ շերտերը չորանալու համար ոչ մի ծախս չեն պահանջում, ավելի լավ է կարտոֆիլի իսկական խմոր պատրաստել: Ի վերջո, ձեր ջանքերը կտան իրենց արդյունքը: