Ինչպես կտրել թխվածքաբլիթը տորթերի մեջ հավասար և ճիշտ թելերով և այլ ձևերով + տեսանյութ և լուսանկար

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Ինչպես սահուն կտրել քնքուշ թխվածքաբլիթը տորթերի մեջ ՝ նայիրների գերծանր գաղտնիքները

Բիսկվիթը տորթերի, գլանափաթեթների և խմորեղենի հիմք է: Խոհարարական գլուխգործոց ստեղծելու համար տորթի հիմքը `թխվածքաբլիթի ընդերքը, պետք է կատարյալ հարթ լինի: Տորթը կտորների կտրելու ունակությունը կարևոր պայման է նման աղանդերի ճիշտ պատրաստման համար:

Դասական և շիֆոն (կարագով) թխվածքաբլիթ

Թխվածքաբլիթը թխում է դասական (այսինքն ՝ ավանդական) և կարագի, կամ, ինչպես անվանում են նաև ՝ շիֆոն: Թխվածքաբլիթի երկրորդ տեսակը քաշից ավելի խոնավ է և ծանր:

Ավանդական թխվածքաբլիթը պարունակում է ալյուր, շաքար և ձու: Շիֆոնով թխվածքաբլիթ թխելիս այս բաղադրիչներին ավելացնում են կարագ (կարագ կամ բանջարեղեն) և թխում փոշի, որոնք «բարձրացնում են» ծանր կարագով թխվածքաբլիթը:

Կարագով թխվածքաբլիթը ավելի խիտ ու ծանր է, քան դասականը

Եթե օգտագործում եք մաքուր սոդա և կարիք չկա մարել ըստ բաղադրատոմսի, մաղեք այն: Երբ խմորի մեջ սոդան հայտնվում է խմորի մեջ, այն դառնում է թաց:

Unififed խմորի սոդան առաջացնում է գունդներ, ուստի խմորին յուրահատուկ համ է հաղորդում: Կարագով թխվածքաբլիթը տարբերվում է դասականից:

1. Ի տարբերություն դասական թխվածքաբլիթի, որի մեջ հստակ դեղաչափված բաղադրիչ կա, կարագի թխվածքաբլիթին ավելացնում են տարբեր լցահարթիչներ `շոկոլադ, կիտրոնի կամ նարնջի կեղև, չոր մրգեր, կակաոյի փոշի, կոկոս, դարչին կամ կակաչի սերմեր:
2. Կարագով թխվածքաբլիթներից տորթեր պատրաստելիս անհրաժեշտ չէ տորթերը յուղով քսել, բայց առանց կրեմի դասական թխվածքաբլիթից տորթերը չոր կլինեն:
3. Որևէ տարբերություն չկա `տորթերի մեջ կտրում եք ավանդական կամ շիֆոնով թխվածքաբլիթ: Մեթոդները նույնն են, բայց յուղն ավելի քիչ է քանդվում և հյուսվածքից մի փոքր ավելի խիտ է:

Շիֆոնով թխվածքաբլիթը ավելի շատ սիրում է հավելանյութերը, քան ավանդականը

Որքան խիտ պետք է լինի տորթը

Եթե թխվածքաբլիթի բարձրությունը 8-9 սմ է, ապա ավելի հարմար է այն կտրել 3 նույնիսկ տորթերի: Նվազագույն բարձրությունը 5-6 սմ է: Կան իրավիճակներ, երբ ընդամենը 2-3 սանտիմետր բարձրությամբ տորթը պետք է բաժանվի կիսով չափ, որպեսզի տորթը շատ բարակ լինի, բայց հավասար և կոկիկ: Դա հնարավոր է, բայց թել կամ դանակ օգտագործելը դժվար է անել: Նման փորձերի համար խմորեղենը ավելի հարմար է:

Կտրելու համար թխվածքաբլիթի ամենահարմար բարձրությունը 8-9 սմ է

Ո՞ր թխվածքաբլիթն է ավելի լավ կտրել ՝ տաք կամ սառը

Թխվածքաբլիթը կոչվում է քմահաճ, քանի որ մեծ ուշադրություն է պահանջում: Եվ կարևոր է նշել, որ այն չի հանվում վառարանից միևնույն ժամանակ, երբ համոզված եք, որ այն պատրաստ է: Նախ, այն մնում է ջեռոցում 15 րոպե: Թխվածքաբլիթն ունի տհաճ հատկություն ՝ կարգավորել: Հետեւաբար, դուք պետք է թույլ տաք, որ այն սառչի ՝ առանց այն հանելու այն ձևից, որով այն թխվել է: Որոշ տնային տնտեսուհիներ թողնում են թխվածքաբլիթը ամբողջովին սառչելու ջեռոցում, բայց կա վտանգ, որ դրանից հետո այն շատ չորանա:

Թխվածքաբլիթը թույլ տվեք սառչել 6-8 ժամ կտորելուց առաջ

Կատարյալ կտրտման գաղտնիքները

Իր երկար պատմության ընթացքում թխվածքաբլիթը ձեռք է բերել դանակով, թելով կամ հատուկ սարքերով կոկիկ կտրելու բազմաթիվ եղանակներ:

Թել ու դանակ

Առաջին մեթոդը `ավանդական և առավել հաճախ օգտագործվող, թույլ է տալիս ձեռք բերել թխվածքաբլիթի բարակ շերտեր: Կարիք ունենք:

• բավարար ամրության նեյլոնե կամ նեյլոնե թել (կարող են օգտագործվել ծիածանաթելեր);
• բարակ ու երկար դանակ:

Ինչպե՞ս կտրել:

1. Սրված դանակով ուրվագծեք տորթերի լայնությունը, սկսած վերևից:
2. Մենք փաթաթում ենք թխվածքաբլիթի շրջանակը, որպեսզի այն տեղավորվի դանակի կտրվածքների մեջ:
3. Մենք անցնում ենք թելի ծայրերը ՝ դրանք դնելով մեր առջև, և ոչ թե թխվածքաբլիթի մյուս կողմում:
4. Դանդաղ, մենք քաշում ենք թելի ծայրերը յուրաքանչյուրն իր ուղղությամբ:
5. Քաշեք թելը դեպի ձեզ ՝ թխվածքաբլիթը կտրելով հավասար մասերի:

Բարակ բարձր թխվածքաբլիթով տորթեր կարելի է ձեռք բերել սովորական թելի միջոցով

Տեսանյութ. Ինչպես թխվածքաբլիթը տորթերի մեջ կտրել ՝ թելի միջոցով

Ձկնորսական գիծ և շամփուր պատրաստել

Երկրորդ մեթոդը նման է առաջինին, բայց դանակի փոխարեն օգտագործում են խոհարարական շամփուրներ կամ դագանակներ, իսկ թելի փոխարեն ՝ ձկնորսական գիծ: Ինչպե՞ս պետք է կտրես:

1. Մենք շամփուրը կպցնում ենք թխվածքաբլիթի շրջագծի երկայնքով `հաշվի առնելով տորթի բարձրությունը, որը ցանկանում եք ստանալ ելքի ժամանակ: 22 սմ տրամագծով թխվածքաբլիթի համար 9 շամփուր կամ դագանակներ բավական կլինի:
2. Ձկնորսական գիծը դրեք շամփուրի վրա, փաթեթավորեք թխվածքաբլիթը:
3. Անցեք գծի ծայրերը կամ կապեք չամրացված հանգույց (այն պետք չէ ամուր ամրացնել):
4. Քաշեք գծի ծայրերը, մինչև թխվածքաբլիթն ամբողջությամբ կտրվի:
5. Հեռացրեք մնացած ատամնափայտերը մնացած տորթի հատակից:

Zubochitski- ն և ձկնորսական գիծը կօգնեն թխվածքաբլիթը կտրել նույնիսկ տորթերի

Դանակ

Նեղ, երկար և սուր դանակով կարելի է շոկոլադե կարագով պատրաստված թխվածքաբլիթը կատարելապես կտրել: Այն ավելի խիտ է և շատ չի քանդվելու նման «միջամտությունից»:

1. «Ընդհանուր» տորթի բոլոր կողմերից կատարեք նույն մակարդակի խորշեր:
2. Կպցրեք դանակ թխվածքաբլիթի մի կողմում ՝ առաջնորդվելով ատամնաշարերով:
3. Սկսեք պտտել թխվածքաբլիթը ժամացույցի սլաքի հակառակ ուղղությամբ (եթե դանակը կցված է աջ կողմում) կամ ժամացույցի սլաքի ուղղությամբ (եթե դանակը ձախ կողմում է), դանակը տեղափոխելով դեպի ձեզ:

Շիֆոնով թխվածքաբլիթները կտրելու իդեալական միջոցը նեղ, սուր դանակի օգտագործումն է

Տեսանյութ. Ինչպես դանակով կտրել թխվածքաբլիթը

Հատուկ սարքեր

Հետևյալ մեթոդները հիանալի են, եթե մենք պետք է ավելի քան երկու տորթ ստանանք:

Թխում ուտեստ ՝ առանց օղակաձեւ ներքևի

Կարիք ունենք:

• անհատակ ձև;
• ձևի նույն տրամագծի ափսեներ;
• երկար բարակ դանակ:

Ինչպե՞ս վարվենք:

1. Տեղադրել բիսկվիթ մի քանի ափսեների վրա, որոնք դրված են միմյանց վրա:
2. Ձևն իջեցնում ենք ափսեների վրա, որպեսզի եզրը փոքր-ինչ դուրս գա:
3. Մենք չափում ենք տորթի պահանջվող բարձրությունը և երկար դանակով կտրում ենք դուրս ցցված մասը:
4. Եթե Ձեզ անհրաժեշտ են մի քանի տորթեր, մենք կրկնում ենք քայլերը ՝ փոխարինելով ափսեները:

Դուք կարող եք ձեռք բերել երեք կամ ավելի նույնիսկ տորթեր և բարձր թխվածքաբլիթ ՝ օգտագործելով թխում ուտեստ

Լար օգտագործելը

1. Putովացված թխվածքաբլիթը դրեք ափսեի մեջ:
2. Տորթի հաստությունը ընտրելը:
3. Մենք կտրեցինք այն լարով, նախկինում ճշգրտելով բարձրությունը:

Դուք կարող եք տորթերը կտրել ցանկալի հաստության վրա, օգտագործելով թխվածքաբլիթ

Տեսանյութ. Ինչպես օգտագործել թել տորթերը կտրելու համար

Թխվածքաբլիթ կտրելու ձև

1. Մենք հանում ենք պատրաստի հովացված թխվածքաբլիթը և այն դնում կտրելու համար հատուկ ձևով:
2. Հատուկ գծանշանների համաձայն կտրեք թխվածքաբլիթի կեսը երկար սուր դանակով:
3. Պտտեք ձևը 180 աստիճանով և կտրեք թխվածքաբլիթի շերտերի երկրորդ կեսը:

Եթե դուք գիտեք, թե ինչպես ճիշտ թխվածքաբլիթ կտրել, ապա այն տորթերի բաժանելը դժվար գործ չէ: Հետևեք խորհուրդներին և հաջողության կհասնեք: