Ինչպես կտրել կճուճը ֆիլեի կամ աղացած միսի մեջ, արագ թեփոտվել թեփուկներից + տեսանյութ

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Ինչպես պատշաճ կերպով մաքրել և կտրել կարկանդակը

Pike- ն լի է հագեցած ճարպաթթուներով և օգտակար միկրո և մակրոէլեմենտներով: Դրանից պատրաստվում են համեղեղներ, որոնցից հազվադեպ է մեկը հրաժարվում: Բայց, ինչպես միշտ, կա «բայց» ՝ նախնական կտրում: Այս գործընթացը ոգևորություն չի առաջացնում, քանի որ այն անհանգստացնող է և համբերություն է պահանջում: Ի վերջո, դուք պետք է իմանաք, թե ինչպես պատշաճ կերպով մաքրել, փորոտիքը կտրել կարկանդակը:

Բովանդակություն

• 1 pike օգտակար հատկություններ

  1.1 Վիտամինների, մակրո և միկրոէլեմենտների պարունակությունը 100 գ կարկանդակի մսի մեջ - աղյուսակ

• 2 Ինչպես մաքրել կարկանդակը եռացող ջրով և կիտրոնով առանց խնդիրների - օգտակար խորհուրդներ

• 3 Թարմ ձուկ մաքրելու, աղիները կտրելու ճիշտ և հեշտ միջոց

  • 3.1. Ինչպես հեռացնել լորձը, կեղևը և աղիքները թարմ և կենդանի կարկանդակները
  • 3.2. Ինչպես կտրատել ձկները ֆիլեով և աղացած միսով
• 4 Սառեցված ձուկ. Ինչպես աղիքներ, թեփուկներ և կեղև մաքրել
• 5 Կճեպը մաքրելու և կտրելու պարզ և արագ միջոց - տեսանյութ

Պիկեի օգտակար հատկությունները

Pike- ն քաղցրահամ ձուկ է pike- ի ընտանիքից: Երկարությամբ աճում է մինչև 150 սմ, քաշը ՝ 2-ից 35 կգ: Այն գնահատվում է իր հագեցածության և ցածր կալորիականության պարունակության համար: Լավագույնն այն է, որ սեղանի համար ընտրեք 2-2,5 կգ քաշով ձուկ, քանի որ դրա միսը փափուկ է և հյութալի: Ամենատարածված ուտեստը լցոնված պիկն է:

Այս ձկն ունի առողջության համար շատ օգտակար հատկություններ:

1. Այն ունի ցածր կալորիականությամբ պարունակություն. 100 գ միս պարունակում է ընդամենը 84 կալորիա և մինչև 3% յուղ:
2. Դա բնական հակասեպտիկ է: Բնական հակասեպտիկները շատ ավելի օգտակար են, քան քիմիականները, քանի որ դրանք օգնում են հաղթահարել տարբեր վարակիչ հիվանդություններ, ամրապնդել իմունային համակարգը:
3. Պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ, մակրո և միկրոէլեմենտներ:

Pike- ն առողջ ու համեղ ձուկ է, որը մատչելի է բոլորին

100 գ հացահատիկի մսի մեջ վիտամինների, մակրո և միկրոէլեմենտների պարունակությունը `աղյուսակ

Վիտամիններ
Վիտամին A	0,01 մգ
Վիտամին B1	0.11 մգ
Վիտամին B2	0.14 մգ
Վիտամին B6	0.2 մգ
Վիտամին B9	8,8 մկգ
Վիտամին C	1,6 մգ
Վիտամին E	0.7 մգ
Վիտամին PP	3,5 մգ
Մակրո և միկրոէլեմենտներ
Կալցիում	40 մգ
Մագնեզիում	35 մգ
Նատրիում	40 մգ
Կալիում	260 մգ
Ֆոսֆոր	200 մգ
Քլոր	60 մգ
Sծումբ	210 մգ
Երկաթ	0.7 մգ
Ցինկ	1 մգ
Յոդ	50 մկգ
Պղինձ	110 մկգ
Մանգան	0,05 կգ
Քրոմ	55 մկգ
Ֆտոր	25 մկգ
Մոլիբդեն	4 մկգ
Կոբալտ	20 մկգ
Նիկել	6 մկգ

Ինչպես մաքրել կարկանդակը եռացող ջրով և կիտրոնով առանց խնդիրների - օգտակար խորհուրդներ

Ձկները մաքրելու ժամանակը կրճատելու և ամեն ինչ արագ և հեշտությամբ անելու համար օգտագործեք այս օգտակար խորհուրդները:

1. Կենդանի կարկանդակը մաքրելն ավելի արագ և հարմար է: Կշեռքների հալվելուց անմիջապես հետո պետք է մաքրել սառեցված դիակը:
2. Հարմար է աշխատել ռետինե ձեռնոցներով, իսկ վերևում կրել բամբակյա ձեռնոցներ: Այսպիսով, վնասվածքի ռիսկը նվազագույնի կհասցվի, և ինքն իրեն չի սահի:
3. Դանակը պետք է լավ սրված լինի:
4. Եթե ձուկը բնորոշ գետի հոտ ունի, այն կարելի է սրբել կիտրոնի հյութով:
5. Գործընթացն արագացնելու համար կարկանդակը պետք է այրվի եռացող ջրով: Կարող եք նաև այն դնել ամանի մեջ և լցնել այն տաք ջրով և քացախով:

Թարմ ձուկ մաքրելու, աղիքները կտրելու ճիշտ և հեշտ միջոց

Եթե հնարավոր է ձկները մաքրել դրսում, այլ ոչ թե բնակարանում, ապա ավելի լավ է դա անել, քանի որ կշեռքների ու ցնցումների պատճառով խոհանոցը մաքրելու հետ կապված խնդիրներ չեն առաջանա: Խոհանոցում կարկանդակը մաքրելու դեպքում ձեզ հարկավոր է կատարել մի շարք այլ գործողություններ ՝ անկախ նրանից, թե որ կարկանդակն է օգտագործվում ՝ սառեցված կամ թարմ:

1. Հեռացրեք բոլոր խոհանոցային իրերը սեղանից, որտեղ ձկներ եք մորթելու, և վառարանն ու կահույքը ծածկեք պլաստիկե ծածկոցով կամ թերթերով:
2. Դատարկեք լվացարանը և մաքրեք այն: Դրանում դուք պետք է թրջեք և լվանաք կարկանդակը: Մի մեծ աման նույնպես կաշխատի:
3. Պատրաստեք մեծ կտրող ապակի կամ պլաստիկ տախտակ: Փայտը չի գործի, քանի որ հոտերն ուտում են դրա մեջ: Խոհանոցի տախտակի սեղանի վրա չճամփորդելը կանխելու համար հարկավոր է դրա տակ խոնավ շոր դնել:
4. Դուք պետք է օգտագործեք նախ սրված նեղ դանակ կամ ձկան մաքրման հատուկ գործիք:
5. Անվտանգության կանոններին համապատասխանելու համար ձեռնոցներ դրեք. Դրանք կպաշտպանեն ձեր ձեռքերը վնասներից և թույլ կտան ավելի լավ շտկել սայթաքուն ձուկը մաքրման գործընթացում:
6. Մի փոքր տարայի մեջ լցնել աղը: Դա անհրաժեշտ կլինի պոչը փոշիացնելու համար: Դրան շնորհիվ այն չի սայթաքի շահագործման ընթացքում:

Պիկերը մաքրելու և կտրելու գործիքները պետք է նախապես պատրաստվեն

Ինչպես հեռացնել լորձը, կեղևը և աղիքները թարմ և կենդանի կարկանդակը

Ձուկը մաքրելիս պետք է զգույշ լինել, քանի որ կարող եք ինքներդ ձեզ վնասել նրա ատամների կամ մաղձի վրա:

1. Լորձը լավ լվանալ ծորակի տակ ՝ լորձը հեռացնելու համար:
2. Լվացարանի կամ ամանի կեսը լցրեք ջրով և ձուկը թաթախեք մեջը:

3. Դիակը լցնել եռացող ջրով: Դուք չեք կարող միանգամից, բայց աստիճանաբար: Սկզբում մի կողմը մաքրեք այն, իսկ հետո մյուսը:

   

   Եթե նրբորեն եռացրած ջուր լցնեք կարիկի վրա, դա կնպաստի կշեռքների հեռացման գործընթացին:

4. Մաքրելիս ձուկը պահեք պոչից և կշեռքները հանեք պոչից դեպի գլուխը ՝ դանակի կամ հատուկ սարքի միջոցով:

   

   Դուք պետք է հեռացնեք կշեռքից մի կշեռք ՝ պոչից դեպի գլուխը տանող ուղղությամբ:

5. Հեռացրեք լողակները մկրատով կամ դանակով:

   

   Հարմար է դանակով կամ մկրատով կտրել բոլոր կարկուտի լողակները

6. Կտրեք աճառը որովայնի և գլխի միջև և կտրեք որովայնի հատվածում: Ձկնեղենը պետք է գլուխը դնել դեպի ձեզ և դանակով գլխի մոտ ծակել, կտրել կտրված գիծը մինչև պոչը: Պունկցիան պետք է մակերեսային լինի, որպեսզի չվնասի ներքին օրգանները, հակառակ դեպքում որովայնի խոռոչը կներկվի ներքին օրգանների պարունակությամբ:

   

   Pեխի որովայնի խոռոչը մաքրելու համար անհրաժեշտ է դանակով կտրվածք կատարել գլխից դեպի պոչ:

7. Մեղմորեն հեռացրեք ծածկոցները և դանակով հանեք մաղձերը:

   

   Կարող եք զգուշորեն հեռացնել փորոտիքից ընդերքը նեղ ու երկար դանակի միջոցով:

8. Եթե ձուկը շատ մեծ է, լյարդը կարելի է զգուշորեն առանձնացնել լեղապարկից և օգտագործել տապակած լյարդը սոխով և բեկոնով, աղցաններով և այլ ուտեստներով:
9. Ի վերջո, հանեք օդի փուչիկը և դրա տակ գտնվող արյան հյուսվածքները: Դա լեռնաշղթայի երկայնքով սպիտակ ֆիլմ է:
10. Մանրակրկիտ լվանալ կճուճի ներսից և դրսից:

Ինչպես կտրել ձկները ֆիլեով և աղացած միսով

Տնային տնտեսուհիներից շատերը գիտեն, որ կարկանդակի ֆիլեը պատրաստում է զարմանալի աղացած ձուկ կոտլետների և հյութեղ ուտեստների համար խմորի մեջ: Որպեսզի դրանք իսկապես համեղ լինեն, պետք է ուշադրություն դարձնել կճուճը ֆիլե կտրելու ընթացակարգին:

1. Հեռացրեք գլուխը դիակից:
2. Ձուկը մեջքով դրեք ձեզ, կատարեք կոկիկ կտրվածք լեռնաշղթայի երկայնքով: Կատարեք այս գործողությունները մի քանի անգամ, քանի դեռ կտրվածքը չի հասնում կողերին ՝ փորձելով չվնասել կողոսկրերը, ոսկորների հետ միասին չկտրել ֆիլեը:
3. Բարձրացրեք դանակը և մանրակրկիտ կտրեք շրմփոցը կարկանդակի կողերից:
4. Անհրաժեշտության դեպքում հեռացրեք լողակը, պինցետներով հանեք ոսկորները:
5. Հեռացրեք մաշկը վերջինը: Կտորը տեղադրվում է մսի կողմը դեպի վեր, որից հետո դանակը տեղադրվում է գոտկատեղի և մաշկի միջև, և մաշկը զգուշորեն կտրվում է անկյան տակ: Ձեռքերը պետք է պահեն մաշկը:

Կտորը ֆիլե պատշաճ կերպով կտրելու համար աշխատանքը պետք է սկսվի լեռնաշղթայի կտրվածքով:

Սառեցված ձուկ. Ինչպես աղիքներ, թեփուկներ և կեղև մաքրել

Միշտ չէ, որ հնարավոր է ուտել թարմ կարկանդակ, ապա պետք է գործ ունենալ սառեցված ձկների հետ: Կշեռքներից պատշաճ մաքրելու և մաշկը հեռացնելու համար ձեզ հարկավոր է.

• կտրող տախտակ;
• պինցետ;
• սուր դանակ.

Սառեցված կարկանդակը լավ է նաև ձկան համեղ ուտեստներ պատրաստելու համար

Գործարկման կարգը.

1. Կտրեք բոլոր լողակները սուր դանակով:

   

   Դուք պետք է կտրեք դանակի լողակները սուր դանակով:

2. Գլխի տարածքում խորը կտրվածք արեք: Դրանից հետո դուք պետք է կտրեք որովայնը և վերադառնաք գլխից պոչ:

   

   Նրբաթիթեղի որովայնը մաքրելու համար կտրվածքներ են արվում որովայնի վրա

3. Տափակաբերան աքցանով նրանք վերցնում են մաշկի եզրը և հեռացնում այն ձկներից:

   

   Սառեցված կարկանդակը մաշկով մաշկ է պատրաստում

4. Հեռացրեք ձկան գլուխը:

   

   Կտրուկ կտրելիս համոզվեք, որ գլուխը հանեք

5. Մաքրել ներսը:

   

   Կարևոր է դիակից հանել բոլոր ընդերքերը:

6. Մաքրված ձուկը կտրված է 5 սմ լայնությամբ կտորների:

   

   Կշեռքների դիակը, մաքրված թեփուկներից, մաշկից և ընդերքից, բաժանված է մասերի

7. Theելյուլոզը խնամքով առանձնացված է լեռնաշղթայից:

   

   Շուկայի կտորներից զգուշորեն կտրվում է լեռնաշղթան

Կճեպը մաքրելու և կտրելու պարզ և արագ միջոց - տեսանյութ

Եթե ճիշտ է արվել, մի քանի րոպեում կարելի է մաքրել կեռը: Հիմնական բանը դա անելն է հենց բռնելուց և տուն բերելուց հետո կամ կշեռքի հալվելուց հետո: Մաքուր, մսագործեք և ուրախացրեք ձեր ամբողջ ընտանիքին կարկանդակի համեղ ուտեստներով: Բարի ախորժակ!