Խորոված բանջարեղեն և սունկ. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր `գրիլով, շամփուրով և փայլաթիթեղի մեջ լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Համեղորեն համեղ բանջարեղեն և սունկ խորովածի վրա. Պիկնիկ զարդարելով համեղ ուտեստով

Warmերմության գալով `մարդկանց մեծ մասը սկսում է դուրս գալ խնջույքների կամ սիրելիների հետ հավաքվել ամառանոցներում և մասնավոր տների բակերում: Նման հավաքույթները գրեթե միշտ ուղեկցվում են տապակած քյաբաբի մսի, ձկների, բանջարեղենի և սնկերի գլխապտույտ բույրերով: Մենք կխոսենք վերը նշվածից վերջի մասին այսօր: Գրիլով թխած սմբուկներն ու ցուկկինին, բուլղարական պղպեղը և լոլիկը, սոխը, սունկը … Բանջարեղենի քյաբաբներն ու սունկը բաց կրակի վրա պարզվում է, որ զարմանալիորեն ախորժելի են:

Բովանդակություն

• 1 Բանջարեղենի և սնկով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր խորովածի վրա

  • 1.1 Բուսական խորոված խորովածի վրա հայերեն

    1.1.1 Տեսանյութ. Բանջարեղենը խորովածի վրա

  • 1.2 Խորոված բանջարեղենը վրացական ոճով գրիլի վրա

    1.2.1 Տեսանյութ. Խորոված բանջարեղենը խորովածի վրա

  • 1.3 Սնկով բանջարեղենը խորովածի վրա

    1.3.1 Տեսանյութ. Խորոված շամպինիոն քյաբաբ

  • 1.4 Սնկով և սոխով կարտոֆիլ փայլաթիթեղի խորովածի վրա

    1.4.1 Տեսանյութ. Կարտոֆիլի խորոված խորովածի վրա

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր բանջարեղենի և սնկերի վրա խորովածի վրա

Հաշվի առնելով, որ գրեթե ամեն հանգստյան օրերին մենք խորոված ենք ունենում, ես անընդհատ փնտրում եմ նոր բաղադրատոմսեր իմ սիրած կերակուրները կրակի վրա պատրաստելու համար: Եթե մսի հետ կապված հատուկ խնդիրներ չկան (քանի որ տեղական խանութները լի են ածուխների վրա խորովելու հիանալի պատրաստուկներով), ապա մենք ստիպված էինք քրտնաջան աշխատել բանջարեղենի հետ: Հասկանալի է, որ մետաղալարով լոլիկ ու սմբուկ թխելու մեջ դժվար բան չկա, բայց ուզում եք բազմազանել ընտրացանկը և փորձել նոր բան …

Բուսական խորոված ՝ խորովածի վրա հայերեն

Նախ ուզում եմ պատմել հայ խոհարարների բաղադրատոմսով բանջարեղենային քյաբաբ պատրաստելու իմ սիրած տարբերակի մասին: Բաղադրատոմսը շատ պարզ է և բացարձակապես խոհարարական փորձ չի պահանջում, բայց բոլորը կերակրեն այս ուտեստի համը:

Բաղադրությունը:

• 4 սմբուկ;
• 4 լոլիկ;
• 4 քաղցր պղպեղ;
• 1 գլուխ սոխ;
• 1 պղպեղ տաք պղպեղ;
• 1/2 փունջ ցիլանտրո;
• Ռեհանի 1/2 փունջ
• աղ `ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում:

1. Ընտրեք լոլիկ, սմբուկ և միջին պղպեղ, լվացեք և չորացրեք թղթե կամ սովորական խոհանոցային սրբիչներով:

2. Շամփուր բանջարեղեն, ներառյալ կծու պղպեղ:

   

   Լարային բանջարեղեն մետաղական շամփուրների վրա

3. Շամփուրները դրեք գրիլի վրա և, երբեմն շրջվելով, եփեք մինչև թեթև ածխացած և փափուկ:
4. Հեռացրեք բանջարեղենը կրակից և թող սառչի:

5. Մաքրել բանջարեղենը և դանակով մանր կտրատել:

   

   Հեռացրեք մաշկները բանջարեղենից

6. Կտրեք սոխը և կանաչին և ուղարկեք բանջարեղենով ամանի մեջ:

7. Աղը աղով համտեսել, խառնել և մատուցել մսի հետ:

   

   Ձեր բանջարեղենին ավելացնել սոխ, խոտաբույսեր և աղ `ըստ ճաշակի

Այլընտրանքային բաղադրատոմս.

Տեսանյութ ՝ խորոված բանջարեղեն

Խորոված բանջարեղենը խորովածի վրա վրացական ոճով

Իմ սիրելիները նույնպես ոգևորությամբ ընդունեցին վրացի խոհարարներից թխած բանջարեղենի բաղադրատոմսը: Theաշը, պարզվում է, շատ հարուստ է և հիանալի կերպով հաղթահարում է անկախ խորտիկի կամ մսի և ձկների հավելումը:

Բաղադրությունը:

• 1 սմբուկ;
• 1 ցուկկինի;
• 1-2 բուլղարական պղպեղ;
• 1 գլուխ կարմիր սոխ;
• 5-7 փոքր հասած լոլիկ;
• 1 փունջ ցիլանտրո;
• 3 tbsp. լ ձիթայուղ;
• 1 tbsp. լ գինու քացախ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 50 գ ընկույզի միջուկ;
• 1/2 թեյի գդալ աղացած համեմ;
• 2 թեյի գդալ համեմունքներ բանջարեղենի և սնկերի համար;
• աղ `ըստ ճաշակի;
• կարմիր տաք պղպեղ (աղացած) - համտեսել:

Նախապատրաստում:

1. Կուտակեք անհրաժեշտ սնունդ:

   

   Պատրաստել բանջարեղեն և դրանց հավելանյութեր

2. Կտրեք ցողունից և սերմերից մաքրված բուլղարական պղպեղը 4 մասի, սոխը կտրեք օղակների մեջ մոտ 1 սմ հաստությամբ, ցուկկինը ՝ 2 սմ-ից ոչ ավելի կողմ ունեցող շրջանակների:

3. Սմբուկները նույնպես կտրատեք հաստ շերտերի վրա, շաղ տալ աղով և թողնել 15 րոպե: Քառորդ ժամ հետո լվանալ բանջարեղենի կտորները հոսող ջրի տակ և չորացնել: Այս գործողություններն անհրաժեշտ են բանջարեղենի բնածին դառնությունից ազատվելու համար: Եթե համոզված եք, որ սմբուկի ձեր բազմազանությունը չունի այս հատկությունները, կարող եք բաց թողնել այս քայլը:

   

   Պատրաստել սմբուկը

4. Պատրաստի բոլոր բանջարեղենները տեղափոխեք մեծ ամանի մեջ (մի մոռացեք լոլիկը), շաղ տալ համեմունքներով, աղը համտեսել, լցնել ձիթապտղի յուղով և մանրակրկիտ խառնել:

   

   խառնել բուսական զանգվածը համեմունքներով և ձիթապտղի յուղով

5. Տեղադրել բանջարեղենը մեկ շերտի մեջ, յուղացված խորովածի վրա և եփել ածուխների վրա 10-15 րոպե, մինչև քնքուշ:

   

   Թխել բանջարեղենով մինչև մրցույթը

6. Ընկույզի միջուկը թեթևակի չորացրեք չոր տապակի մեջ և կտրեք ձեզ հարմար ցանկացած եղանակով:

   

   Ընկույզները մանրացրեք

7. Տաք բանջարեղենը տեղափոխեք մաքուր տարայի մեջ, խառնել ընկույզի փշրանքների, թակած թարմ եղջերուի, թակած սխտորի, կարմիր տաք պղպեղի և քացախի հետ, մանրակրկիտ խառնել:

   

   Նետել բանջարեղենը բոլոր մյուս հավելումներով

8. Առայել որպես նախուտեստ թարմ հացով կամ պիտայի հացով:

   

   Vegetablesառայել բանջարեղենը որպես նախուտեստ կամ կողմնակի ուտեստ

Խորոված բանջարեղենը ոչ պակաս համեղ է ՝ համաձայն հետևյալ տեսանյութի հեղինակի բաղադրատոմսի:

Տեսանյութ. Խորոված բանջարեղենը խորովածի վրա

Սնկով խորոված բանջարեղեն

Հոտավետ շամպինիոնները հեշտությամբ կարելի է պատրաստել նաև խորովածի վրա: Սունկը կարելի է թխել ինքնուրույն կամ բանջարեղենով: Եվ երկու դեպքում էլ ստացվում է գերազանց կերակուր:

Բաղադրությունը:

• 300 գ լոլիկ;
• 300 գ ցուկկինի;
• 200 գ շամպինիոն;
• 2 քաղցր պղպեղ;
• 20 մլ բուսական յուղ;
• աղ `ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում:

1. Բանջարեղենը և սունկը դնել քամոցով կամ մաղով, լվանալ, թողնել բաժակով ջրով կամ չորացնել սրբիչով:

   

   Լվանալ և չորացնել բանջարեղենը և սնկերը

2. Լոլիկն ու շամպինիոնը թողնել ամբողջական, ցուկկինը կտրատել 3-4 մասի (կտրել ծիլն ու ցողունը), բուլղարական պղպեղը բաժանել եռամսյակների:

3. Այլընտրանքային բաղադրիչներ, շրթունքների վրա պատրաստի մթերք, շաղ տալ բուսական յուղով և աղով:

   

   Բանջարեղեն և սնկով թել շամփուրների վրա

4. 5-7 րոպե տապակել բանջարեղենը սալորի վրա: Որպեսզի քյաբաբը չվառվի, պարբերաբար շրջեք շամփուրները:

   

   Տեղադրել քյաբաբը գրիլի վրա և խորովել

5. Առանց շամփուրները հանելու, սնունդը դրեք փայլաթիթեղի մի կտորի վրա (եթե պիկնիկի եք) կամ մեծ սկուտեղի վրա:

   

   Serառայել պատրաստի քյաբաբ ՝ չհեռացնելով շամփուրից բանջարեղենն ու սունկը

Եթե ցանկանում եք խորովածի վրա միայն սունկ թխել, տե՛ս հետևյալ տեսանյութի բաղադրատոմսը:

Տեսանյութ ՝ խորոված շամպինյոնի քյաբաբ

Կարտոֆիլ սնկով և սոխով փայլաթիթեղի մեջ խորովածի վրա

Օգտագործելով կրակի և ածուխի վրա պատրաստելու հնագույն մեթոդը ՝ դուք կարող եք պատրաստել ևս մեկ շատ հագեցնող և եզակի համեղ ուտեստ, որը հեշտությամբ կարող է դառնալ ամբողջական ընթրիք: Ես ինքս չէի մտածի նման գլուխգործոցի մասին, բայց, բարեբախտաբար, կային բարի մարդիկ, ովքեր ինձ ուրախացնում էին այս խոհարարական հրաշքի հետ ծանոթությունից:

Բաղադրությունը:

• 4 միջին կարտոֆիլ;
• 5 շամպինիոն;
• 1 գլուխ սոխ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 1-2 դափնու տերեւ;
• 1-2 ճյուղ թարմ սամիթ;
• Մաղադանոս 1-2 ճյուղ;
• աղ եւ սեւ պղպեղ `ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում:

1. Կլպած կարտոֆիլը կիսով չափ կիսեք, շամպինյոնը կտորների, իսկ սոխը ՝ կես օղակի:

   

   Կարտոֆիլը, սունկը և սոխը մանր կտրատել

2. Կտրեք սխտորը դանակով:

   

   Դանակով մանրացրեք սխտորի մեխակները

3. Տեղադրեք մետաղալարերի վրա կիսով չափ ծալված թխում փայլաթիթեղի մի մեծ կտոր այնպես, որ այն ամբողջովին ծածկի թխելու մակերեսը: Անմիջապես պատրաստեք փայլաթիթեղի մեկ այլ ծալված թերթ `բանջարեղենը ծածկելու համար:
4. Նրբաթիթեղի վրա դրեք կարտոֆիլի շերտ, համեմեք փշրված դափնու տերևներով, աղով և սեւ պղպեղով:
5. Հաջորդ շերտը սոխն է:

6. Սունկը վերջինը դրեք փայլաթիթեղի վրա, շաղ տալ թակած սխտորով և թույլ պղպեղով:

   

   Շերտավոր կարտոֆիլ, սոխ և սունկ փայլաթիթեղի վրա

7. Սունկի բանջարեղենը ծածկեք փայլաթիթեղի երկրորդ կտորով և զգուշորեն կնքեք թերթերի եզրերը:

8. Փակեք մետաղալարերը, տեղադրեք գրիլի վրա և եփեք 10 րոպե յուրաքանչյուր կողմում:

   

   Պատրաստեք ուտեստը մեկ ժամվա երրորդ մասը

9. 20 րոպե անց հանեք գրիլը գրիլից և թողեք, առանց փայլաթիթեղը բացելու, 5 րոպե:

10. Մատուցելուց առաջ հեռացրեք փայլաթիթեղի վերին շերտը և ուտեստը ցանել մանր կտրատած մաղադանոսով և սամիթով:

    

    Theարդարել պատրաստի ուտեստը խոտաբույսերով

Եվ վերջապես, ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում մի տեսանյութ, որի միջոցով դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել ածուխի վրա զարմանալի կարտոֆիլի քյաբաբ:

Տեսանյութ. Խորոված կարտոֆիլից խորովածի վրա

Հյութալի բանջարեղենն ու անուշաբույր սունկը խորովածի վրա հեշտությամբ պատրաստվող և շատ համեղ ուտեստ են, որոնք կարող են պատրաստել բացօթյա ճաշկերույթների ցանկացած սիրահար: Եթե դուք նույնպես գիտեք նման ուտեստների բաղադրատոմսեր և պատրաստ եք դրանք կիսել մեր ընթերցողների հետ, դա արեք ստորև բերված մեկնաբանություններում: Լավ ախորժակ ձեզ և ձեր սիրելիներին: