Խոզի միսը վառարանում փայլաթիթեղի մեջ. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս տանը խոզի միս, լուսանկար և տեսանյութ

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Gեռոցի մեջ շքեղ խոզի միս. Պարզ, բայց արդյունավետ ուտեստի բաղադրատոմս

Ախորժելի խոզի միսը հաճախակի հյուր է տոնական սեղաններին: Պարզ ուտեստ, որը բոլորը կարող են պատրաստել, հրապուրում է մսի նուրբ հյուսվածքով, հարուստ համով և զարմանալի բույրով: Բացի այդ, ջեռոցում թխած մի կտոր կոկիկ կտորներով կտրված մի կտոր շատ ախորժելի է թվում և հյուրերի ուշադրությունը գրավում է տոնի առաջին իսկ րոպեներից:

Boiledեռոցում խաշած խոզի միս պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Տոնի առթիվ խաշած խոզի միս պատրաստելու իմ մի քանի փորձերը շատ լավ չավարտվեցին: Միսը համեղ էր, բայց չոր: Բացի այդ, անընդհատ թվում էր, թե ինչ-որ բան պակասում է: Բայց մի օր, շնորհիվ խոհարարական ինտերնետային էջերի, գտա գարեջրի մեջ մարինացված տոնական մսի հիանալի բաղադրատոմս: Պարզվեց, որ սա հենց այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է: Այս եղանակով եփած խոզի միսը աներևակայելի համեղ և անուշաբույր է:

Բաղադրությունը:

• 2-3 կգ խոզի միս;
• 1-1,5 լիտր մուգ գարեջուր;
• 1 գլուխ սխտոր;
• 4-5 դափնու տերև;
• 1,5 թեյի գդալ աղ;
• 1/2 թեյի գդալ ուրց;
• 1/2 թեյի գդալ սուսամբար;
• 1/4 թեյի գդալ համեմի սերմեր;
• 1/4 թեյի գդալ սեւ պղպեղի հատիկներ:

Խոհարարական քայլեր.

1. Մաքրել ոսկորներից մի կտոր մսից ֆիլմերից և ջիլերից, լվանալ հոսող ջրի տակ և չորացնել խոհանոցային սրբիչներով:

   

   Խաշած խոզի միս համար հարմար է խոզապուխտի, ուսի կամ ցածր յուղայնությամբ պարանոցի մի մասը

2. Տեղադրել աղ, դափնու տերև, սեւ պղպեղ և համեմ, սուսամբար և ուրց հավանգի մեջ և մանրացնել մանրակրկիտորեն:

   

   Աղացրեք համեմունքները միսը մարինացնելուց անմիջապես առաջ

3. Կլպել սխտորը: Եթե մեխակները մեծ են, երկայնքով յուրաքանչյուրը կիսով չափ կտրեք:

   

   Կտրեք սխտորի մեծ մեխակները երկայնքով մի քանի մասի

4. Մսի խորը, նեղ հատումների համար սխտորը լցրեք խոզի մեջ:

   

   Որքան շատ սխտոր, այնքան համեղ և համեմված է միսը:

5. Միսը մանրակրկիտ շփեք ստացված անուշաբույր խառնուրդով ՝ փորձելով համեմունքներ քսել կտորի յուրաքանչյուր միլիմետրին:

   

   Միսը մանրակրկիտ շփեք բոլոր կողմերից համեմունքներով

6. Մսը տեղափոխեք համապատասխան չափի ապակու կամ պլաստմասե տարայի մեջ և դրեք սառնարան 4 ժամով:

   

   Չոր մարինացնող միսը թողնում է 3-4 ժամ

7. 4 ժամ անց խոզի միսը լցրեք թարմ մուգ գարեջրով, որպեսզի հեղուկն ամբողջովին ծածկի միսը:

   

   Մարինադի համար օգտագործեք ցանկացած դառը գարեջուր, որը ձեզ դուր է գալիս:

8. Կոնտեյները կրկին դրեք սառնարանում և մարինացրեք առնվազն 12 ժամ:
9. Թխելուց առաջ մարինադը ցամաքեցրեք և միսը լավ չորացրեք թղթե անձեռոցիկներով:
10. Խոզանակեք միսը մի փոքր ձիթապտղի կամ զտված արեւածաղկի ձեթով:

11. Մսը փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ ՝ համոզվելով, որ բացեր չկան:

    

    Միսը պետք է փաթաթված լինի փայլաթիթեղի մեջ, որպեսզի բացեր չլինեն

12. Դանակով փայլաթիթեղի մեջ մեկ անցք բացեք: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի թխելու ընթացքում հեղուկը չկուտակվի ներսում:
13. Դրեք անցքը փորված կտորով 220 աստիճան տաքացրած ջեռոցում:
14. Եփել միսը 2-3 ժամ: Տապակման ժամանակը կախված է խոզի կտորի քաշից:

15. Եփած միսը բացեք և ամբողջովին սառը:

    

    Խաշած խոզի միսը սառեցնելուց առաջ կտրատելուց ու մատուցելուց առաջ

16. Խաշած խոզի միսը կտրեք շերտերի վրա, դրեք այն գեղեցիկ ուտեստի վրա և խնդրեք ձեր հյուրերին:

    

    Theառայել խոզի միսը թարմ բանջարեղենով և խոտաբույսերով

Բնօրինակի բաղադրատոմսում հեղինակը խորհուրդ է տվել փայլաթիթեղը չփաթաթել մինչև խոզի միսը վառարանից հանելուց հետո: Ես սիրում եմ խաշած խոզի միս ՝ ոսկեգույն շագանակագույն ընդերքով: Հետեւաբար, գործընթացի ավարտից 15 րոպե առաջ ես կտրեցի ալյումինե «կեղևը» և միացրի գրիլը: Չնայած, պետք է խոստովանեմ, որ այս բաղադրատոմսի համաձայն խաշած խոզի միսը համեղ է ցանկացած տարբերակում:

Ստորև ներկայացված տեսանյութում ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում փայլաթիթեղի մեջ խոզի խոզի մի այլ հիանալի բաղադրատոմս:

Տեսանյութ ՝ տոնական խաշած խոզի միս փայլաթիթեղի մեջ

Նրբաթիթեղի մեջ խաշած խոզի միսը պատրաստելու ինչ գաղտնիքներ գիտեք: Կիսվեք այս հիանալի ուտեստը պատրաստելու ձեր փորձով ստորև բերված մեկնաբանություններում: Լավ ախորժակ ձեզ և ձեր ընտանիքին: