Ebեբրային տորթ. Բաղադրատոմսեր տանը + լուսանկարներ և տեսանյութեր

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Ebեբրային տորթ. Տանը պատրաստելու գաղտնիքները

Հատուկ առիթի կամ ընտանեկան տոնակատարության բաղադրատոմս ընտրե՞լը: Կամ գուցե ուզում եք սիրել սիրելիին: Պատրաստեք ebեբրայի տորթ: Այն ոչ միայն սննդարար է, այլեւ համեղ: Եվ դրա տեսքը հյուրերին անտարբեր չի թողնի, զարմանքի և խանդավառ բացականչությունների զգալի բաժին կառաջացնի:

Բովանդակություն

• 1 Աղանդերի պատմություն
• Համեղ տորթեր պատրաստելու 2 գաղտնիք

• 3 Որ սերուցքն ընտրել

  • 3.1 Թթվասեր և կիտրոն

  • 3.2 Խտացրած կաթից

    3.2.1 Տեսանյութ. Կրեմ `խտացրած կաթից և կարագից

• 4 Ինչպես զարդարել

  • 4.1 Բաղադրությունը մուգ սառույցի համար

    4.1.1 Տեսանյութ. Շոկոլադե գլազուր պատրաստելը

  • 4.2 Սպիտակ ցրտահարության բաղադրատոմս

• 5 Zebra տորթ պատրաստելու փուլային բաղադրատոմսեր

  • 5.1 Թթվասերի վրա

    • 5.1.1 Տեսանյութ. Դասական զեբրային տորթի բաղադրատոմս
    • 5.1.2 Պարզ օշարակ

  • 5.2 Կեֆիրի վրա

    5.2.1 Տեսանյութ. Ինչպես թխել Zebra տորթ կեֆիրի վրա

  • 5.3 Կաթնաշոռով և շոկոլադով

    5.3.1 Տեսանյութ. Օրիգինալ Zebra տորթ կաթնաշոռով

  • 5.4 Մուլտիխոհարարական համակարգում

    • 5.4.1. Ինչպես պատրաստել ցրտահարությունը
    • 5.4.2 Տեսանյութ. Համեղ երկգույն տորթ բազմամշակման համակարգում
• 6 Ինչպես օգտագործել թխվածքաբլիթների նախշերը

Աղանդերի պատմություն

Վարպետի անունը, ով առաջինն է ստեղծել նման օրիգինալ տորթ, հստակ հայտնի չէ: Բայց դա տեղի ունեցավ Խորհրդային Միության գոյության վերջին տասնամյակում: Դա ամբողջ դեֆիցիտի և երկրի բնակչության մեծամասնության շրջանում որևէ ավելցուկի բացակայության շրջան էր: Այնուամենայնիվ, հնարավոր էր գնել տորթի հիմնական բաղադրիչները: Եվ դրանից շատ տնային տնտեսուհիներ օգտվեցին դրանից: Բաղադրատոմսը գրվում էր տետրերում և անցնում բերանից բերան: Այսօր այս մեթոդը կկոչվի «վիրուսային գովազդ»: Եվ այդ ժամանակ կարկանդակը դարձավ խոհարարական հմտությունների իսկական բեսթսելլեր, նվաճեց տնային տնտեսուհիների սրտերը և շարունակում է դա անել մինչ օրս:

Համեղ տորթեր պատրաստելու գաղտնիքները

Տորթերի մեջ հաճախ օգտագործվում են տարբեր տեսակի տորթեր: Եվ սա անսովոր չէ: Բայց այնպես, որ երկու տեսակի խմոր միավորվի մեկ տորթի մեջ և նույնիսկ կազմի տարօրինակ շերտեր, որոնք հիշեցնում են համանուն կենդանու մաշկը. Սա, տեսնես, հազվադեպ է հանդիպում: Սովորաբար յուրաքանչյուր ոք, ով առաջին անգամ է փորձում նման տորթ, հարց է տալիս. Ինչպե՞ս նրան հաջողվեց դա անել: Իրականում դա շատ, շատ պարզ է:

1. Սկսելու համար ձեզ հարկավոր է երկու տեսակի խմոր `բաց և մութ: Այն պետք է լինի հեղուկ, բայց ոչ այնքան հեղուկ, որ դանդաղ տարածվի, բայց շերտերը չեն խառնվում: Հետեւողականությունը նման է թթվասերի: Այս երկու տեսակի խմորների բաղադրիչները կարող են տարբեր լինել: Բայց դուք կարող եք օգտագործել նույնը ՝ բաժանված երկու մասի, որոնցից մեկում ավելացնել կակաոյի փոշի ՝ շոկոլադե դարչնագույն երանգ տալու համար: Խորհրդային տարիներին տնային տնտեսուհիները տորթերն այսպես էին պատրաստում: Հիմնական պայմանը շերտերի հակադրություն ստեղծելն է: Եվ սա առաջին գաղտնիքն է:

   

   Տորթը պատրաստելու համար օգտագործվում են 2 տեսակի խմորներ `բաց և մութ

2. Ավելի լավ է վերցնել շարժական կողմերով թխում ուտեստ: Սա տորթերը ավելի հեշտ կդարձնի բորբոսից: Ներքեւի մասում տեղադրեք յուղված մագաղաթյա թուղթ: Մի ճարպեք կողքին, որպեսզի տորթերն ավելի փափուկ լինեն: Հակառակ դեպքում, բառացի իմաստով, նրանք ժամացույցի մեխի նման սահում են ներքև:

   

   Եթե դուք օգտագործում եք պառակտված թխում ուտեստ, շատ ավելի հեշտ կլինի պատրաստի տորթեր ձեռք բերել:

3. Հիմնական գաղտնիքը խմորի դնելու եղանակն է: Նախ պետք է 2-3 գդալ դնել կաղապարի հենց կենտրոնում: Թեթև կամ մութ - նշանակություն չունի, թե որն է ձեզ ամենից շատ դուր գալիս: Կաղապարը մի փոքր թափահարեք տարբեր ուղղություններով, որպեսզի խմորը մի փոքր սողա: Երբեմն հատակը ամբողջությամբ ծածկված է առաջին շերտով, բայց դա անհրաժեշտ չէ:

4. Դրանից հետո երկրորդ տեսակի խմորի 2-3 գդալներ դնել կաղապարի կենտրոնում: Այլեւս անհրաժեշտ չէ թեքել կաղապարը, խմորը ցրվելու է ինքն իրեն:

   

   Խմորը 2-3 ճաշի գդալ գցեք կաղապարի կենտրոնում ՝ հերթափոխով շերտերով

5. Փոխելով բաց և մութ շերտերը, երկու տեսակի ամբողջ խմորն էլ տեղադրեք ձևի մեջ: Յուրաքանչյուր նոր շերտ գտնվում է նախորդի կենտրոնում: Վերևից խմորը պետք է նման լինի սպիտակ և մուգ շրջանակների թիրախի:

   

   Երբ ամբողջ խմորը դրվում է ձևի մեջ, այն կունենա նման մի բան

6. Theեռոցում, տաքացրած 160-180 ^o C ջերմաստիճանում, տեղադրեք թխում ամանը 40-60 րոպե: Փորձեք առաջին կես ժամվա ընթացքում չբացել, խմորը կարող է նեղանալ: Ստուգեք պատրաստակամությունը լուցկու կամ դագանակի միջոցով: Պիրսինգը հանեք և տեսեք, արդյոք փայտե մակերևույթի վրա կա՞ արդյոք հում խմոր: Եթե ոչ, ապա թխած ապրանքները պատրաստ են: Հակառակ դեպքում տորթը պահեք ջեռոցում եւս 3-5 րոպե, ապա նորից ստուգեք:

   

   Կտրուկ տորթ

Եվ ահա այսպիսի տեսք ունի եռագույն «Zեբրան»

Որ կրեմը ընտրել

Աղանդերի բաղադրատոմսով նախատեսված հատուկ կրեմ չկա: Դուք կարող եք եփել այն ամենը, ինչ ձեզ դուր է գալիս: Օրինակ ՝ կրեմ, սերուցք կամ կաթնաշոռ: Կարող եք օգտագործել բյուջեի տարբերակ, թխել տորթերը ջեմով կամ տնական ջեմով: Կամ ընդհանրապես արեք առանց ներծծման ՝ ծառայելով որպես տորթ թեյի համար: Հաշվի առեք երկու տարբերակ, որոնք լայնորեն կիրառվել են խորհրդային տարիներին և լավ են համակցվում թխվածքաբլիթների թխած ապրանքների հետ:

Թթվասեր կիտրոն

Թթվասերի և կիտրոնի կեղևից պատրաստված կրեմը շատ լավ համադրվում է տորթի շերտերի հետ

Բաղադրությունը:

• 500 գ թթվասեր, 33% յուղ;
• 1 tbsp. շաքարի փոշի;
• 1 կիտրոն:

Նախապատրաստում:

1. Թասի մեջ դնել խիտ կայունության թթվասերը, ավելացնել շաքարավազը և լավ հարել հարիչով:

   

   Կրեմ պատրաստելու համար թթվասերը պետք է խիտ լինի

2. Լվացեք կիտրոնը և քերիչը քերեք մանր քերիչի վրա: Փորձեք չբռնել սպիտակ մասը, հակառակ դեպքում կրեմը կդառնա դառը համ: Առանձին շփեք ոչ ցանցավոր կիտրոնի սեպերը: Այս ամենը ավելացնել թթվասերին շաքարով և լավ խառնել:

   

   Նյութի մանր քերած կիտրոնի կեղևը պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ և սերուցքին կտա յուրահատուկ համ

Խտացրած կաթ

Կրեմը պատրաստելու համար կա երկու տարբերակ `պահածոյացված կաթից, ինչպես կա, և եռացրած: Մենք կներառենք երկու ուղիները: Բացի այդ, խտացրած կաթը կարող է փոխարինվել նման պահածոյացված արտադրանքներով ՝ կակաո, սերուցք, սուրճ կամ «իրա»:

Խտացրած կաթից կարող եք պատրաստել համեղ սերուցք

Բաղադրությունը:

• 1 բանկա խտացրած կաթ;
• 200 գ կարագ;
• 1 տոպրակ վանիլային շաքար:

Նախապատրաստում:

1. Կաթսայի մեջ դնել խտացրած կաթի բանկա, առանց բացելու: Լցնել սառը ջրով, հասցնել եռման աստիճանի և 1,5 ժամ եփ գալ միջին ջերմության վրա: Կարեւոր է, որ բանկան ամբողջությամբ ջրով պատված լինի: Ավելի լավ է վերցնել լայն կերակրատեսակ, որպեսզի ավելի շատ ջուր լինի: Գործընթացը մի թողեք առանց հսկողության: Եթե ջուրը եռա, թավայի հատակին մնացած պահածոքը կպայթի, և խտացրած կաթը ցրվելու է խոհանոցում:

   

   Խտացրած կաթը կարելի է եփել ջրի կաթսայում

2. Նախապես կարագը հանեք սառնարանից, այն պետք է փափկեցնել:

   

   Բաղադրատոմսում մենք օգտագործում ենք փափկեցրած կարագ:

3. Մեկուկես ժամ հետո ջուրը ցամաքեցրեք տապակի մեջ, և բանկան թողեք խտացրած կաթով, որ սառչի: Գործընթացն արագացնելու համար այն կարող եք դնել սառը ջրի տակ:

4. Խտացրած կաթը հնարավոր չէ եփել, բայց օգտագործել այնպես, ինչպես կա: Այս դեպքում մենք բաց ենք թողնում 1-ին և 3-րդ կետերը: Խաշած խտացրած կաթն ունի այլ ՝ ավելի հարուստ համ: Այն ավելի խիտ է հետեւողականությամբ եւ շագանակագույն գույնով: Շատերն ավելի շատ հավանում են այս տարբերակը: Բայց որոշելու համար դուք պետք է փորձեք երկու բաղադրատոմսերը:

   

   Կարծես խաշած խտացրած կաթ լինի

5. Հարիչը հարել հարիչով:

   

   Կարագը լավ հարել հարիչով

6. Կարագին փոքր մասերով ավելացնել խտացրած կաթ ՝ հարել մինչև հարթ:
7. Վերջնական փուլում կրեմի մեջ ավելացնել վանիլային շաքար և լավ խառնել:

Տեսանյութ ՝ խտացրած կաթից և կարագից սերուցք

Ինչպես զարդարել

Ինչպես կրեմ ընտրելու դեպքում, ամեն ինչ կախված է անձնական նախասիրությունից ու երեւակայությունից: Եթե տորթը չի ներծծվել սերուցքի մեջ, ապա դեսերտը զարդարելը կարող է պարզեցվել ՝ մակերեսը թույլ փոշոտելով շաքարի փոշու միջոցով: Այն պատշաճ տեսք կունենա, և աշխատուժի ծախսերը նվազագույն են:

Ebեբրով կարկանդակը կարելի է ցանել շաքարի սառույցով

Եթե տորթը պատրաստվում է հատուկ առիթի համար, ապա ավելի լավ է չխնայել զարդարանքի վրա: Գաղտնիք չէ, որ գեղեցիկ զարդարված տորթը շատ ավելի լավ տեսք ունի, և դուք ցանկանում եք այն ավելի շատ համտեսել: Եվ նա բարձրացնում է տրամադրությունը: Եվ քանի որ տորթը կոչվում է «ebեբրա», այն կարող եք զարդարել նույն ոճով, այսինքն ՝ սեւ ու սպիտակ շերտերի տեսքով: Դրա համար, համապատասխանաբար, ձեզ հարկավոր է երկու տեսակի փայլ ՝ մուգ և սպիտակ շոկոլադ:

Դուք կարող եք զարդարել տորթը շոկոլադի շերտերով և սպիտակ փայլով

Մուգ փայլերի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• 1 tbsp. Սահարա;
• 3 tbsp. լ կակաոյի փոշի;
• 5-6 Արվեստ. լ կաթ;
• 100 գ կարագ:

Նախապատրաստում:

1. Շաքարը միացրեք կակաոյի փոշու հետ: Լրացրեք կաթով և կարագով: Ամեն ինչ լավ խառնել:

   

   Միավորել բաղադրիչները, լավ խառնել և դնել շոգեբաղնիք

2. Ներդրեք գոլորշու լոգարան: Առանց խառնվելու մոռանալու, եռացրեք այնքան ժամանակ, քանի դեռ շաքարն ամբողջությամբ լուծարված չէ ՝ մոտ 5-10 րոպե:

   

   Դուք պետք է ստանաք միատարր զանգված

3. Երբ ցրտահարությունը սկսում է խտանալ, հանեք գոլորշու բաղնիքից և լցրեք տորթի վրա: Դա պետք է արվի արագ, որպեսզի շոկոլադը սառեցնելու ժամանակ չունենա:

   

   Տորթի վրա սառույց դնել, մինչեւ այն սառչի

4. Ավելի լավ կարգավորման համար սառնարանում դրեք սառույցով ծածկված տորթը և սկսեք սպիտակ պատրաստել:

Տեսանյութ ՝ շոկոլադե սառույց պատրաստում

Սպիտակ ցրտահարության բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• 10 գ սպիտակ շոկոլադ;
• 100 գ շաքարավազ;
• 0,5 tbsp. թթվասեր 33% յուղ;
• 100 գ կարագ:

Նախապատրաստում:

1. Կոտրեք շոկոլադե սալիկն առանց փայլաթիթեղից հանելու: Դրանից հետո բացեք փաթեթավորումը և շոկոլադը տեղափոխեք ամանի մեջ: Ներդրեք գոլորշու լոգարան:

   

   Շոկոլադն ավելի արագ հալեցնելու համար այն բաժանեք ավելի փոքր կտորների:

2. Յուղ ավելացնել: Անընդհատ խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ շոկոլադն ամբողջովին հալվի:

   

   Շոկոլադը հալեցնում ենք գոլորշու բաղնիքում կարագով և շաքարով ՝ անընդհատ խառնելով

3. Խառնելիս ավելացնել շաքարավազը:

4. Ավելացնել թթվասեր և հարել մինչև հարթ: Փայլը պատրաստ է:

   

   Թափահարել խառնուրդը մինչև հարթ:

Գեղեցիկ զարդարված տորթը լավ տրամադրություն է ստեղծում

Ebեբրա տորթի պատրաստման քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր

Մի քանի տասնամյակ «Zebra» - ն չի կորցրել իր ժողովրդականությունը: Եվ զարմանալի չէ, որ կային վարպետներ, ովքեր հանդես եկան այս հիանալի նրբության նոր տատանումներով: Ներկայումս տորթերի տորթերը պատրաստվում են թթվասերով, կեֆիրով կամ կաթնաշոռով կամ առանց դրանց: Կան նաեւ բնօրինակ բաղադրատոմսեր: Նոր տեսակի կենցաղային տեխնիկայի մշակումը և արտադրությունը նույնպես ճշգրտումներ են մտցրել բաղադրատոմսի մեջ: Օրինակ, այսօր արդեն կա դանդաղ կաթսայում աղանդեր պատրաստելու համար հարմարեցված բաղադրատոմս:

Թթվասերի վրա

Բաղադրությունը:

• 300 գ ալյուր;
• 300 գ շաքար;
• 200 գ թթվասեր;
• 4 ձու;
• 150 գ կարագ;
• 2 tbsp. լ կաթ;
• 2 tbsp. լ կակաոյի փոշի;
• 1 թեյի գդալ խմորի համար թխում փոշի;
• 0,5 թեյի գդալ սոդա

Պատրաստեք տորթի բաղադրիչները

Նախապատրաստում:

1. Պատրաստեք չոր խառնուրդ. Դրա համար միացրեք ալյուրը փխրեցուցիչի և սոդայի հետ: Այս բաղադրիչները կօգնեն խմորը բարձրանալ և այն դարձնել փափուկ և փափուկ:

2. Ձվերը ավելացրեք շաքարով տարայի մեջ և հարիչով հարեք մինչև փափկեցուցիչը:

   

   Միացրեք ձվերն ու շաքարավազը առանձին ամանի մեջ

3. Շաքարի և ձվի խառնուրդը միացրեք փափկեցրած կարագի հետ: Օգտագործեք խառնիչ, որպեսզի խառնեք միատարր: Խառնելը հեշտացնելու համար կարագը կարելի է բաժանել ավելի փոքր կտորների:

   

   Ավելացնել փափկեցրած կարագը և հարել հարիչով

4. Դրանից հետո ավելացնել թթվասերը և կրկին ամեն ինչ լավ խառնել:

   

   Հարելիս ավելացնել թթվասերը

5. Ձվի և թթվասերի վրա փոքր մասերում ավելացնել չոր ալյուրի խառնուրդը: Նախ ակտիվացրեք հարել հարիչով, ապա խառնիչով մինչև հարթ: Խմորը պատրաստ է:

   

   Ալյուրը պետք է ավելացնել փոքր մասերում, որպեսզի ուռուցքներ չլինեն:

6. Բաժանեք այն երկու հավասար մասերի: Դրանցից մեկի մեջ լցնել կակաոյի փոշի: Կաթ ավելացրեք շոկոլադե խմորի մեջ, որպեսզի ունենա նույն կայունությունը, ինչ սպիտակները:

   

   Պատրաստի խմորը բաժանել 2 մասի. Պատրաստել բաց և մուգ դատարկ

7. Խմորը դրեք կաղապարի վրա ՝ փոխարինելով թեթև և մութ շերտերին: Դրեք մի preheated 160 ^of վառարան եւ թխել մինչեւ արել. Դրանից հետո դրեք սառնարան սենյակային ջերմաստիճանում և հանեք բորբոսից:

   

   Եթե «ebեբրայի» հիմնական կանոնի համաձայն դրված խմորը մի փոքր խառնվի, կարող եք ձեռք բերել տորթի բնօրինակ տեսակը

Տեսանյութ. Ebեբրա տորթի դասական բաղադրատոմսը

Շաքարի օշարակ

Բաղադրությունը:

• 50 գ շաքար;
• 5 գ վանիլային շաքար;
• 50 մլ ջուր:

Նախապատրաստում:

1. Միավորել բաղադրիչները `սպիտակ շաքար և վանիլային շաքար: Addուր ավելացնել և հարել:

   

   Շաքարն ու վանիլինը միացրեք ջրի հետ

2. Դրեք դանդաղ գազ և անընդհատ խառնելով եռացրեք:

   

   Lowամանակ առ ժամանակ խառնելով բերեք այն եռացրած դանդաղ կրակի վրա

3. Տորթերին դիմելուց առաջ սառնարանում դրեք սենյակային ջերմաստիճանում կամ ցածր:

Կոնյակը, լիկյորը կամ ռոմը կարելի է ավելացնել սառեցված օշարակի մեջ, դա տորթերին կտա յուրօրինակ համ

Կեֆիրի վրա

Բաղադրությունը:

• 220 գ ալյուր;
• 130 գ շաքար;
• 1 tbsp. կեֆիր;
• 125 գ կարագ;
• 3 ձու;
• 20 գ կակաոյի փոշի;
• 10 գ վանիլային շաքար;
• 1/3 թեյի գդալ սոդա;
• 1,5 թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
• աղ - դանակի հուշում:

Նախապատրաստում:

1. Առաջին տարայի մեջ խառնեք ալյուրը աղով և սոդայով: Փափուկ թխած ապրանքների համար ավելացնել թխում փոշի, խառնել:

2. Երկրորդ տարայի մեջ միացրեք սպիտակ և վանիլային շաքարավազը կարագի հետ: Սպիտակները հարել հարիչով: Հարելիս ավելացնել ձվերը: Atեծել այնքան ժամանակ, որքան շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի:

   

   Շաքարավազը և ձվերը հարիչով հարեք, մինչև որ հաստ փրփուր գա

3. Կեֆիրը լցնել շաքարավազի խառնուրդի մեջ, փոքր մասերով, և ավելացնել առաջին տարայի պարունակությունը ալյուրով: Խառնելուց հետո պետք է ստացվի միատարր զանգված: Սա հիմնական խմորիչ խմորն է:

   

   Խմորը միատարր դարձնելու համար կեֆիրն ու ալյուրը պետք է ավելացնել փոքր մասերում և անմիջապես լավ խառնել

4. Խմորը բաժանել երկու հավասար մասերի: Մեկը միացրեք կակաոյի փոշու հետ, մյուսը `նույն քանակությամբ ալյուրի հետ: Խառնել

   

   Պատրաստի խմորը պետք է բաժանվի 2 մասի ՝ դրանք բազմագույն դարձնելու համար

5. Փոխարինող շերտերը, ամբողջ խմորը դրեք կաղապարի մեջ և թխեք մինչև քնքուշ: Դրանից հետո սառեցրեք պատրաստի ընդերքը:

   

   Շերտերի հերթափոխի շնորհիվ տորթը գծավոր է զեբրայի պես

Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է մեծ տորթ, թխեք 2 շերտ

Տեսանյութ. Ինչպես թխել Zebra տորթ կեֆիրի վրա

Կաթնաշոռով և շոկոլադով

Բաղադրությունը շոկոլադե հատվածի համար.

• 250 գ ալյուր;
• 1 tbsp. Սահարա;
• 170 գ կարագ;
• 200 գ շոկոլադ;
• 3-4 ձու;
• 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
• 1,5 գ վանիլին;
• աղ - դանակի հուշում:

Կաթնաշոռի մասի համար.

• 500-600 գ կաթնաշոռ;
• 0,5 tbsp. Սահարա;
• 2 ձու;
• 50 գ կոկոսի փաթիլներ:

Decorationարդարելու համար ՝ շաքարի փոշի:

Նախապատրաստում:

1. Պատրաստել առաջին խառնուրդը. Կարագը և շոկոլադը հալեցնել գոլորշու բաղնիքում: Կտրեք շոկոլադը սեպերի մեջ, որպեսզի գործընթացն ավելի արագ ընթանա: Խառնել մինչեւ հարթ, մի փոքր սառը:
2. Պատրաստեք երկրորդ խառնուրդը. Միավորել ալյուրը, փխրեցուցիչը և աղը:
3. Պատրաստել երրորդ խառնուրդը. Շաքարավազը համադրել վանիլի հետ, ավելացնել ձու: Թափահարել մինչև հարթ և փափուկ:

4. Միացրեք բոլոր 3 մասերը: Նախ խառնեք հեղուկը ՝ շոկոլադն ու ձուն: Այս պահին շոկոլադը պետք է մի փոքր հովացած լիներ, որպեսզի կանխեր ձվերը չփխրվելուց: Ալյուրի մասը ավելացնել փոքր մասերով `անընդհատ խառնելով: Դուք պետք է ստանաք մուգ խմոր `խիտ հետեւողականությամբ:

   

   Միավորել շոկոլադի և ձվի խառնուրդը

5. Պատրաստեք կաթնաշոռի մասը. Դա անելու համար ձվերը հարեք կաթնաշոռի մեջ և ծածկեք շաքարով:

   

   Կաթնաշոռի մեջ ավելացնել ձու և շաքար

6. Խառնել այնքան հարթ:
7. Ավելացնել կոկոսի փաթիլներ: Նա տորթին կտա հատուկ տոնական համ: Լավ խառնեք ամեն ինչ, կստանաք նույն հետեւողականության զանգված, բայց արդեն սպիտակ:
8. Միացրեք վառարանը և տաքացրեք 180 ° C ջերմաստիճանի ^շուրջ:
9. Հացաթխման տապակի վրա շարեք թխում թուղթ: Այլընտրանքային շերտերը, խմորը դրեք:

10. Տեղադրել ջեռոցում: Թխելուց հետո սառեցրեք սառնարանում և հանեք բորբոսից:

    

    Թող պատրաստի տորթը սառը մնա և հանի բորբոսից

Տեսանյութ ՝ բնօրինակ տորթ «cakeեբրա» կաթնաշոռով

Բազմախոհարանում

Բաղադրությունը:

• 1,5 tbsp. ալյուր;
• 1 tbsp. Սահարա;
• 6 ձու;
• 0,6 tbsp. կակաոյի փոշի;
• 6 tbsp. լ բուսական յուղ;
• 10 գ խմորի փխրեցուցիչ:

«Icեբրա» -ն բազմախոհարանում պատրաստելու համար օգտագործվում են բնական մթերքներ ՝ ալյուր, շաքար, ձու, կակաոյի փոշի և բուսական յուղ

Նախապատրաստում:

1. Ձվերը կոտրեք ամանի մեջ և ավելացրեք շաքար:

   

   Ձվերն ու շաքարավազը հարեք առանձին ամանի մեջ

2. Theեծեք խառնուրդը խառնիչով: Որքան լավ եք դա անում, այնքան խմոր է դառնում փափուկ: Իդեալում, զանգվածը պետք է ավելանա ծավալով 2-3 անգամ:
3. Լցնել բուսական յուղի մեջ և խառնել:

4. Եվ նաև ավելացնել 1 բաժակ ալյուր և փխրեցուցիչ:

   

   Խմորին ավելացված թխում փոշին կդարձնի այն ավելի փափկեցուցիչ

5. Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ: Դուք պետք է ստանաք միատարր խառնուրդ ՝ առանց ուռուցիկների:

   

   Թխելու համար խմորը պետք է լինի միատարր, առանց խցանների ու ուռուցիկների:

6. Խմորը բաժանել հավասար մասերի: Ալյուրի մնացած մասը ավելացնել մեկի մեջ և խառնել:

   

   Խմորի կեսը պետք է մնա թեթև, ավելացնել ալյուրը դրան

7. Մյուսում `կակաոյի փոշի և նույնպես խառնել:

   

   Երկրորդ մասը մուգ դարձնելու համար դրան ավելացրեք կակաոյի փոշի

8. Մուլտիխոհարարական ամանի ներքևը և կողմերը յուղով յուղեք: Կարող եք օգտագործել մարգարին կամ եփող յուղ:

   

   Մուլտի եփուկի ամանը յուղել յուղով

9. Տեղադրել խմորը կաղապարի կենտրոնում, յուրաքանչյուրը 2-3 գդալ, փոխարինող գույներով:

   

   Խմորը խստորեն դրեք բազմաշերտ ամանի կենտրոնում

10. Երբ ամբողջ խմորը տեղափոխվի ամանի մեջ, դուք կստանաք նման մի բան:

    

    Երբ ամբողջ խմորը դրվի, դրա վրա շատ շրջանակներ կլինեն

11. Wishանկության դեպքում կարող եք նկարել: Դա անելու համար եզրից դեպի կենտրոն փայտե փայտով գծեր գծեք: Խմորը մի փոքր կշարժվի ճանապարհորդության ուղղությամբ: Դրանից հետո դուք կարող եք գծեր գծել հակառակ ուղղությամբ `կենտրոնից դեպի եզր: Այսպիսով, գույները տեղափոխելով, կարող եք ստեղծել հետաքրքիր նախշեր: Նկարեք գծերը այնպես, որ փայտը խորը անցնի բոլոր շերտերի միջով:

    

    Կարող եք ստեղծագործվել և կատարել հետաքրքիր նկարչություն

12. Փակեք մուլտիխոհարարի կափարիչը: Կառավարման վահանակի, ընտրել ռեժիմը «Multipovar» կամ «Թխում» 125 ^մասին C եւ սահմանել ժամանակը 1:00, սեղմեք "Start":

13. Հեռացրեք պատրաստի տորթը և ցրտահարեք մետաղալարով: Վերևից և ներքևից օդի շրջանառության շնորհիվ այն ավելի արագ կսառչի: Այս պահին կարող եք սկսել պատրաստել փայլը:

    

    Թխած տորթը կփրկի նկարը

Ինչպես պատրաստել ցրտահարություն

Բաղադրությունը:

• 3 tbsp. լ թթվասեր;
• 3 tbsp. լ Սահարա;
• 3 tbsp. լ կակաոյի փոշի;
• 50 գ կարագ;

Փայլ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է շատ քիչ բաղադրիչ ՝ ընդամենը 3 ճաշի գդալ

Նախապատրաստում:

1. Միավորել կակաոյի փոշին, շաքարն ու թթվասերը: Դա արեք անմիջապես բազմամշակման ամանի մեջ:

   

   Խառնել փայլի համար նախատեսված բաղադրիչներն անմիջապես մուլտիվարով ամանի մեջ

2. Ընտրեք «Multipovar» ռեժիմը 100 ^o C, սեղմեք «Start»:

3. Անընդհատ խառնեք փայլը Կարևոր է, որ այն դառնա միատարր և չայրվի:

   

   Ակտիվացրեք փայլը, որպեսզի այն միատարր լինի և համոզվեք, որ այն չի այրվի

4. Պես փուչիկները հայտնվում են մակերեսին, անջատեք մուլտիխոհարարը: Պահանջվող հետեւողականությանը հասնելու համար սովորաբար տեւում է 1-2 րոպե:
5. Ավելացնել կարագ և լավ հարել:

6. Տորթը տեղափոխել ափսեի մեջ: Լրացրեք սառույցով և թույլ տվեք ժամանակը կարծրացնել:

   

   Սառեցրած ընդերքը դրեք ափսեի վրա, որպեսզի փայլով ծածկեն

7. Վերջին քայլում դուք կարող եք նկարել փայլի վրա: Օրինակ ՝ խտացրած կաթ օգտագործելը:

   

   Երբ շոկոլադի սառույցը կարծրանա, կարող եք դրան նախշ կիրառել:

Տեսանյութ ՝ համեղ երկգույն տորթ դանդաղ կաթսայի մեջ

Ինչպես օգտագործել թխվածքաբլիթների նախշերը

Կարող եք պատրաստել, որ տորթերը ինքներդ ձեզ տանը պատրաստեն:

Ավելորդ մնացորդներից դուք կարող եք ինքնուրույն պատրաստել նման նրբություն

Բացի տորթերի մնացորդներից, ձեզ հարկավոր է.

• ցանկացած խմորեղենի կրեմ, կարող եք օգտագործել տորթի մնացորդները կամ պատրաստել նորը;
• 1-2 կտոր մուգ շոկոլադ;
• 20 գ բուսական յուղ, բայց պետք է լինի առանց հոտի և անգույն; զտված սառը սեղմվածը լավագույնն է;
• զարդարանքի համար կոկոսի կամ հրուշակեղենի շաղ տալ;
• ձողիկներ տորթերի համար, դրանք կարելի է ձեռք բերել սուպերմարկետների կամ քաղցրավենիքների խանութների մեկանգամյա սպասքի բաժիններում:

Նախապատրաստում:

1. Կոտրեք տորթերը ձեր ձեռքերով հնարավորինս փոքր, մինչեւ որ դրանք փշրանք լինեն:

   

   Կտրտեք փշրանքները փխրուն վիճակում

2. Միավորել կրեմով և հարել: Ստացված զանգվածը պետք է լավ պահի իր ձևը: Եթե քանդվում է, մի քիչ կրեմ ավելացրեք: Եթե այն տարածվում է `թխվածքաբլիթի փշրանքներ:

   

   Փխրուն և կրեմի գնդիկը պետք է լավ պահի իր ձևը

3. Ձևավորեք գնդակներ, պատրաստեք այն հարմարավետորեն հատուկ պաղպաղակի գդալով:

   

   Պաղպաղակի շերեփով գնդիկավորեք

4. Օգտագործեք տորթի փոփ փայտ ՝ գնդիկների անցքերը նշելու համար: Սառնարանում դրեք 2-3 ժամ կամ ավելի:

   

   Գնդիկների վրա անցքեր նշեք տորթի փոփ փայտով

5. Աղացրեք շոկոլադը և տաքացրեք այն միկրոալիքային վառարանում 5-10 վայրկյան: Հեռացրեք, խառնեք և կրկին միկրոալիքային վառարան պատրաստեք: Կրկնեք գործընթացը, մինչեւ շոկոլադը հալվի:

   

   Հալեցնել և լավ հարել շոկոլադը

6. Ընկղմեք փայտիկը շոկոլադի մեջ և տեղադրեք գնդակի նշված անցքի մեջ: Մի կողմ դրեք սառեցնելու և ամրացնելու համար:

   

   Օգտագործեք հեղուկ շոկոլադ ՝ փայտը գնդակին ամրացնելու համար

7. Ավելի լավ հոսքի համար շոկոլադին ավելացրեք բուսական յուղ: Տեղադրել միկրոալիքային վառարանում 10 վայրկյան, լավ հարել:

   

   Ավելացնել բուսական յուղ, շոկոլադն ավելի լավ կհոսի

8. Ընկղմեք գնդակը փայտի վրա շոկոլադի մեջ և անմիջապես, մինչ այն սառչի, սկսեք զարդարել կոկոսի փաթիլներով կամ շաղ տալով:

   

   Ընկղմեք գնդակը փայտի վրա շոկոլադի մեջ և շաղ տալ կոկոսի հետ

9. Մշակված գնդակը ամրացրեք պլաստմասե կամ փրփուրից պատրաստված հատուկ կայանի վրա `չորացնելու և ամրապնդելու համար:

   

   Գնդիկները տեղադրեք փրփուրի հատուկ հենակետի վրա, որպեսզի կեղևը չվնասվի բուժման ընթացքում

10. Հանգստացեք սառնարանում հրուշակեղենը ուտելուց առաջ առնվազն 30 րոպե:

11. Կարող եք ծառայել նույն պլաստիկ ստենդի վրա կամ թղթե բռունցքների մեջ: Եվ պետք է պահվի սառնարանում:

    

    Դուք կարող եք մատուցել թխվածքաբլիթներ թղթե բռունցքների վրա

Եթե շատ ժամանակ չունեք կամ պարզապես չեք ցանկանում անհանգստացնել, կարող եք թխվածքաբլիթների նախշերը դնել կրեմով ափսեի մեջ, լցնել օշարակի վրա, ավելացնել ընկույզներ, չամիչ, թակած չոր ծիրաններ: Եվ այդ ամենը գդալով ուտեք: Համեղ կլինի:

Այժմ դուք գիտեք, թե որքան հեշտ ու պարզ է պատրաստել Zebra տորթ: Մնում է միայն անձամբ համոզվել դրա գերազանց համի մեջ: Բարի ախորժակ!