Սպունգ տորթ լիմոնադի վրա. Դանդաղ կաթսայում և վառարանում պատրաստելու բաղադրատոմսեր և քայլ առ քայլ հրահանգներ + լուսանկարներ և տեսանյութեր

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Թեթև և շատ փափուկ բիսկվիթ լիմոնադով

Ամանակակից տնային տնտեսուհիները սիրում են մի փոքր հեռանալ ավանդական խոհանոցից և փորձել մի քանի հետաքրքիր բաղադրատոմսեր `օգտագործելով անսովոր բաղադրիչներ: Շատ հաճախ դրա շնորհիվ մեզանում սիրված ծանոթ ուտեստները համի թարմ անկյուն են ձեռք բերում: Գիտե՞ք արդյոք, որ կա շատ յուրօրինակ միջոց թխվածքաբլիթ թխելու համար, որը կդառնա փափուկ և անուշաբույր առանց մեծ քաշքշուկի: Այս հոդվածում մենք ձեզ ցույց կտանք, թե ինչպես պատրաստել լիմոնադով թխվածքաբլիթ:

Բովանդակություն

• 1 Ինչու է այս բաղադրատոմսը շատ դրական ակնարկներ ունենում
• 2 բաղադրիչ

• 3 «Օդի» բաղադրատոմսեր `լուսանկարներով

  • 3.1 Պարզ տարբերակ

    3.1.1 Տեսանյութի բաղադրատոմս. Բիսկվիթ դանդաղ կաթսայում լիմոնադի վրա

  • 3.2 Շոկոլադը հանքային ջրի վրա գազով
  • 3.3 Նրբագույն բիսկվիթ առանց ձվի
• 4 Տեսանյութի բաղադրատոմս. «Փափուկ» շառլոտա ՝ վառարանում լիմոնադի վրա

Ինչու է այս բաղադրատոմսը շատ դրական ակնարկներ ունենում

Հիշու՞մ եք, թե ինչպես են պատրաստում թխվածքաբլիթի խմորը: Անհրաժեշտ է սպիտակները առանձնացնել դեղնուցներից, դրանք առանձին հարել, վերահսկել ստացված փրփուրի ծավալն ու հետեւողականությունը և շատ խնամքով խառնել բաղադրիչները, հակառակ դեպքում տորթերը չեն բարձրանա և չեն թխվի: Եվ միևնույն է, ձախողումը մեզ հաճախ է սպասում. Կա՛մ վառարանը անհավասար տաքանում է, կա՛մ ինչ-որ մեկը չափազանց ուժեղ հարվածում է նրա դուռին, և այժմ խմորը բարձրացավ մի եզրից և նստեց մյուսի վրա: Sանո՞թ է:

Լիմոնադով այս խնդիրն այլևս ձեզ համար չէ: Ածխածնի երկօքսիդը խմորիչի փխրեցուցիչի պես փխրեցուցիչ է, ինչպես խմորիչ: Տորթերը բարձրանում են բարձր և հավասարաչափ և հիանալի թխվում են բոլոր կողմերից ՝ շնորհիվ խմորի նուրբ և օդային կառուցվածքի:

Բարձր գազավորված լիմոնադը ոչ միայն կդարձնի խմորը օդային և ծակոտկեն, այլև թխվածքաբլիթին կտա լրացուցիչ համ և բույր:

Նշում! Նման փորձարկման համար հարմար է միայն թարմ, խիստ հայացքով լիմոնադը: Եթե սոդան սպառվել է թեկուզ մի փոքր առանց խուփի կանգնելուց հետո, դուք չեք կարողանա այն օգտագործել թխելու համար:

Եթե ցանկանում եք դասական բույրով թխվածքաբլիթ, բայց բարձր, օդային ընդերքի գաղափարը ձեր գլխից այլևս դուրս չի եկել, օգտագործել քաղցր լիմոնադի փոխարեն սովորական գազավորված հանքային ջուր:

Ինչ կենցաղային սարքում լիմոնադի վրա թխվածքաբլիթ թխել, նույնպես հիմնարար հարց չէ: Անձամբ ես իմ սեփական փորձից արդեն սովորել եմ, որ գործնականում տարբերություն չկա: Թե՛ դանդաղ կաթսայում, թե՛ վառարանում տորթերը հավասարապես լավ են բարձրանում և թխում: Հիմնական բանը չպետք է մոռանալ կանոնը. Թխելու ժամանակի ավարտից հետո դուք չեք կարող միանգամից հանել թխվածքաբլիթը, այն պետք է թողնել անջատված վառարանի ներսում կամ մուլտիխոհարարական ամանի մեջ տաքացման ռեժիմում ևս որոշ ժամանակ: Բազմախոհարարի համար սա սովորաբար 60 րոպե է, վառարանի համար `20 րոպե:

Բաղադրությունը

«Գազավորված» թխվածքաբլիթի արտադրանքի ստանդարտ փաթեթը շատ չի տարբերվում դասական կարագով թխվածքաբլիթի խմորից: Այն բաղկացած է.

• ձու;
• Սահարա;
• ալյուր;
• փխրեցուցիչ;
• լիմոնադ;
• բուսական յուղ

Կարող եք նաև թխել նիհար կամ առանց ձվի բուսական բիսկվիթ կամ նույնիսկ շոկոլադե թխվածքաբլիթ: Wishանկության դեպքում խմորին կարող եք ավելացնել վանիլին, դարչին և այլ համեմունքներ:

Շաքարավազը, ալյուրը և ձվերը թխվածքաբլիթի խմորի հիմքն են

Մի մոռացեք թխվածքաբլիթ պատրաստելու հիմնական կանոնները, որոնք կօգնեն ձեզ մեծ արդյունքների հասնել:

1. Ուտեստները, որոնցում դուք կխփեք ձվերը, պետք է լինեն մաքուր, չոր և առանց ճարպերի:
2. Ավելի լավ է շաքարավազը սրճաղացով մանրացնել փոշու մեջ, այնպես որ այն ավելի արագ կլուծվի:
3. Ձվերը չպետք է սառչեն: Հարելիս ավելացնել նրանց մի փոքր կիտրոնի հյութ և մի պտղունց լավ աղ:
4. Համոզվեք, որ ալյուրը մաղել ենք մաղով, որպեսզի այն հագեցած լինի թթվածնով, չլինի ուռուցիկներ և խմորին տա օդաթափություն:
5. Թխելու գոնե առաջին 15 րոպեի ընթացքում մի բացեք վառարանի դուռը, որպեսզի թխվածքաբլիթը չհանգստանա:
6. Եթե ունեք կոնվեկցիոն վառարան, ապա այն տաքացրեք ոչ թե 180, այլ 170 աստիճան:
7. Theեռոցի ներքեւում տեղադրեք ջրի տարա - խմորը բարձրացնելու համար անհրաժեշտ է գոլորշի:

«Օդ» բաղադրատոմսեր ՝ լուսանկարներով

Մենք մանրամասնորեն կպատմենք ձեզ, թե ինչպես պատրաստել լիմոնադով մի քանի տեսակի թխվածքաբլիթ ՝ օգտագործելով վառարանը և մուլտիխոհարարը:

Պարզ տարբերակ

Խոհարարության այս մեթոդը հարմար է ինչպես վառարանի, այնպես էլ բազմախոհարարի համար: Միակ տարբերությունը թխելու ժամանակի և ռեժիմի մեջ է: Տորթերն այնքան օդային ու փափուկ են, որ հեշտությամբ ներծծվում են կրեմի, ջեմի կամ կոնյակի մեջ:

Լիմոնադով թխվածքաբլիթի ընդերքը այնքան բարձր կստացվի, որ դուք կարող եք հեշտությամբ կտրել այն մի քանի մասի ՝ տորթ պատրաստելու համար

Վերցրեք այս ապրանքները.

• 3 հարթ բաժակ ցորենի ալյուր;
• 4 ձու;
• 1,5 բաժակ շաքար;
• 1 բաժակ բուսական յուղ (նուրբ)
• 1 բաժակ լիմոնադ;
• 1 թեյի գդալ թխում փոշի:

Նախապատրաստում:

1. Պատրաստել սնունդ: Չափել շաքարավազը և կարագը, նախապես հանել ձվերը սառնարանից, որպեսզի դրանք տաքանան մինչև սենյակային ջերմաստիճան: Դուք պետք է բացեք բանկա կամ շիշ լիմոնադ անմիջապես խմիչքը խմոր ուղարկելուց առաջ, որպեսզի չնվազեցնի կարբոնացումը:

   

   Պատրաստել լիմոնադով սպունգ տորթի արտադրանք

2. Եթե պատրաստվում եք ջեռոցում թխել, փորձեք վերցնել ամենախորը ձևը, կամ ավելի լավ է այն անվտանգ խաղալ և ավելացնել թխում թուղթ կամ մագաղաթյա տախտակներ:

   

   Քանի որ խմորը շատ բարձր է բարձրանում, սոդայի տորթի կաղապարը պետք է լինի բավականին խորը, ավելի լավ է կողմերը թխում թղթի վրա ավելացնել

3. Միացրեք վառարանը տաքացնելու համար մինչեւ 180 աստիճան: Սա այն ջերմաստիճանն է, որը պետք է լինի խմորը ներս դնելիս: Ձվերը հարեք շաքարով: Բացարձակապես անհրաժեշտ չէ սպիտակները առանձնացնել դեղնուցներից և առանձին ավելացնել շաքարավազը: Եվ չափազանց խիտ, կայուն փրփուրը այս բաղադրատոմսում կարևոր չէ:

4. Այժմ ձվի և շաքարի խառնուրդի մեջ լցնել բուսական նուրբ յուղ և լիմոնադ: Խառնել միատարր վիճակում:

   

   Ավելացնելով լիմոնադը և բուսական յուղը `խառնուրդը խառնելիս

5. Անմիջապես, մինչ լիմոնադը ուժգին և հիմնական փխրուն է, լցնել ալյուրի մի կաթիլ, որը նախկինում խառնվել էր փխրեցուցիչի հետ: Ակտիվացրեք հարիչով կամ խառնիչով ցածր արագությամբ, մինչև բարակ հացահատիկի կայունությունը:

   

   Ավելացնել ալյուրը և փխրեցուցիչը, նրբորեն հունցել խմորը

6. Խմորը լցնել կաղապարի մեջ և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում: Ընդերքը պետք է թխել մոտ 30 րոպե:

   

   Խմորը լցնել կաղապարի մեջ և կես ժամ դնել ջեռոցում

7. Theեռոցն անջատելուց հետո մի հանեք նրանից թխվածքաբլիթը, բայց թողեք այն եւս 20 րոպե փակ դուռով: Դրանից հետո դուք կարող եք հանել պատրաստի տորթը, զովացնել այն և դուրս բերել կաղապարից ուտեստի վրա:

Նման բարձրահասակ ու փարթամ տորթը ձեռք է բերվում թխելուց հետո

Ինչպես տեսնում եք, նման տորթը կարելի է հեշտությամբ կտրել մի քանի մասի `կրեմով հագեցնելու համար, և դուք կստանաք հիանալի շերտավորված տորթ

Տեսանյութի բաղադրատոմս. Լիմոնադով բիսկվիթ դանդաղ կաթսայի մեջ

Շոկոլադ `գազով հանքային ջրի վրա

Շոկոլադե սիրահարները կսիրեն այս թխվածքաբլիթը: Դրանում մենք օգտագործում ենք ոչ թե քաղցր սոդա, այլ հանքային ջուր, որպեսզի մրգային համը չխառնի շոկոլադի դասական համին և բույրին:

Պատրաստեք շոկոլադե բիսկվիթ բարձր գազավորված հանքային ջրի մեջ

Վերցրեք այս ապրանքները.

• 2 ձու;
• 150 գ շաքար;
• 100 մլ զտված բուսական յուղ;
• 100 մլ բարձր գազավորված հանքային ջուր;
• 1 բաժակ ցորենի ալյուր;
• 3 ճաշի գդալ կակաոյի փոշի;
• ½ թեյի գդալ վանիլ;
• 1 թեյի գդալ թխում փոշի:

Նախապատրաստում:

1. Շաքարավազը, վանիլինը և ձվերը հարել հարիչով մինչև փրփրացող: Ավելացնել բուսական յուղ և լիմոնադ, նվազեցնել արագությունը նվազագույնի և շարունակել հարել:

   

   Հարել ձվերը, շաքարավազը և վանիլինը

2. Ավելացնել կակաո և շարունակել աշխատել խառնիչով, մինչ խառնուրդը հարթ դառնա:

   

   Ավելացնել կակաո և շարունակել հարել

3. Այժմ ավելացրեք փխրեցուցիչի հետ խառնած ալյուրը: Կրկին խառնեք խառնիչով, մինչև որ հարթ դառնա, մինչև ստանաք թթվասերի խիտ կայունություն:

   

   Ավելացնել ալյուր և խմորը հունցել խիտ թթվասերի խտության վրա

4. Խմորը լցնել յուղացված բազմամշակման ամանի մեջ: Սահմանեք սարքը Թխելու համար 50 րոպե: Ապա թող թխվածքաբլիթը բարձրանա ևս 60 րոպե փակ կափարիչով:

   

   Խմորը լցնել բազմամշակման ամանի մեջ և թխել «Թխում» ռեժիմի վրա, այնուհետև պահել տաքացման ռեժիմում ևս մեկ ժամ:

5. Այժմ դուք կարող եք թխվածքաբլիթը դուրս բերել մուլտի եփուկից, սառը, հանել ամանի մեջ և զարդարել:

Lemonարդարեք շոկոլադե բիսկվիթ տորթ լիմոնադի վրա, ինչպես ձեր ֆանտազիան է ասում

Նուրբ բիսկվիթ առանց ձվի

Թվում է, թե ձվերը պարտադիր բաղադրիչ են թխվածքաբլիթի համար: Մենք սովոր ենք այն փաստին, որ հենց նրանք, հարած ուժեղ փրփուրի մեջ, տալիս են խմորին թեթևություն և օդափոխություն: Բայց շողշողացող լիմոնադը կօգնի մեզ առանց ձվի: Այս բաղադրատոմսը հիանալի է ծոմ պահելու կամ բուսական ուտելու համար:

Առանց ձվի բիսկվիթ նույնպես կստացվի բարձր և փարթամ

Ապրանքներ:

• 10 մլ զտված բուսական յուղ;
• 1 բաժակ ցորենի ալյուր
• 300 մլ լիմոնադ;
• 1 բաժակ շաքար;
• 1 թեյի գդալ խմորի սոդա;
• 1 tbsp. լ քացախ (ոչ թե խտացված էություն, այլ սեղանի քացախ, ամենից լավը ՝ խնձոր կամ խաղող):

Նախապատրաստում:

1. Միացրեք վառարանը և ջերմաստիճանը դրեք 180 աստիճան:

   

   Միացրեք վառարանը, որպեսզի տաքանա 180 աստիճան

2. Խորը ամանի մեջ մանրակրկիտ խառնեք շաքարն ու լիմոնադը: Համոզվեք, որ շաքարն ամբողջությամբ լուծարված է: Այնտեղ ավելացրեք քացախով ջարդված սոդա, ալյուրը մաղել մաղով: Նրբորեն հունցեք խմորը հարել թեփի կամ սպաթուլայի հետ: Եթե խառնիչ եք օգտագործում, դրա վրա մի դրեք առավելագույն արագությունը, որպեսզի չվնասեք խմորի կառուցվածքի փուչիկները:

   

   Բաղադրությունը նրբորեն խառնել հարթ խմորի մեջ

3. Վերցրեք բարձր կողմերով թխում ուտեստ: Ներսից յուղել բուսական յուղով, լցնել խմորը:

Կաղապարն ուղարկել տաքացրած ջեռոցին և թխել 30 րոպե: Թխվածքաբլիթի մակերեսին ձեւավորվում է ոսկեգույն շագանակագույն ընդերք: Մինչև այս պահը մի բացեք վառարանի դուռը, որպեսզի թխվածքաբլիթը չհավաքվի սառը օդի հոսքից: Երբ պատրաստման ժամանակն անցնի, տորթը ծակեք չոր լուցկիով կամ ատամի խոզանակով: Եթե այն չոր մնա, թխվածքաբլիթն ամբողջովին պատրաստ է: Թողեք այն 15 րոպե նստի հովացման վառարանում, ապա հանեք և սառեցրեք, նախքան կաղապարից հանելը:

Բիսկվիթը 30 րոպե թխել յուղացված խորը թավայի մեջ և չբացել ջեռոցի դուռը, երբ այն թխվում է:

Տեսանյութի բաղադրատոմս. «Փափուկ» շառլոտա վառարանում լիմոնադի վրա

Սպունգ տորթերն ու խմորեղենը մեծահասակների և երեխաների համար աղանդերի սեղանի հիանալի զարդարանք են: Դրանք կարելի է մատուցել ցանկացած ըմպելիքի հետ `թեյ, սուրճ, տաք գինի, հյութեր, և յուրաքանչյուր սեզոն նրանք մեզ ուրախացնում են իրենց թեթեւ համով: Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել օդային բույրով բիսկվիթ տորթ արագ և առանց քաշքշուկի ՝ իր կազմում պարունակվող լիմոնադի շնորհիվ: Գուցե դուք ունեք լիմոնադով թխվածքաբլիթ պատրաստելու ձեր սեփական բաղադրատոմսը: Կիսվեք մեզ հետ մեկնաբանություններում: Բարի ախորժակ!