Արուկոլայի աղցաններ. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր լոլիկով, ծովախեցգետիններով, պանիրով, ավոկադոյով, լուսանկարով և տեսանյութով

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Արուկոլայի աղցաններ. Խոհարարական խոզուկ բանկի 6 առողջ բաղադրատոմս

Ռուկուլան (կամ թրթուրը) ունի կծու համ և թարմ համով բույր: Այս կանաչիները պարունակում են ռեկորդային քանակությամբ B վիտամիններ և հանքային նյութեր, ինչպիսիք են պղինձը, մանգանը և սելենը: Ռուկոլան լավ համակցված է բանջարեղենի, ինչպես նաև մսի և ձկների համեղ ուտեստների հետ: Իր հարուստ համով այն տոն է տալիս բոլոր բաղադրիչներին և ծանոթ ապրանքները վերածում է համեղ և առողջ ուտեստի: Փորձեք զարմացնել ձեր ընտանիքին ՝ ճաշի կամ ընթրիքի համար մատուցելով անսովոր ռուկոլայի աղցան:

Բովանդակություն

• 1 աղցան մոցարելլայով և սոճու ընկույզով
• 2 Աղցան պանրով և ծովախեցգետինով
• 3 Հավի կրծքամիսով և տանձով աղցան
• 4 Լյարդի և ավոկադոյի աղցան
• 5 Թունա և եգիպտացորենով աղցան
• 6 տեսանյութ. Աղցան ռուկուլայով և ֆետայով Աննայից

Աղցան մոցարելլայով և սոճու ընկույզով

Նուրբ շերտավորված պանիրը և քաղցր ընկույզները լավ համակցված են կծու ռուկոլայի հետ: Արդյունքը ախորժելի և առողջ ուտեստ է `սպիտակուցների և մանրաթելերի մեծ պարունակությամբ:

Բաղադրությունը մոցարելլայի և ռուկուլայի աղցանի համար.

• 300 գ ռուկուլա;
• 200 գ մոցարելլա;
• 10-12 բալ լոլիկ;
• 100 գ սոճու ընկույզ;
• 3 tbsp. լ բալզամիկ քացախ;
• աղ `ըստ ճաշակի:

Բաղադրատոմսը:

1. Ողողել ռուկուլան և չորացնել սրբիչով: Աղցանի ավելցուկային հեղուկը հագցնելու համը կդարձնի ջրիկ և անճաշակ:

   

   Ընտրեք բացառապես թարմ ռուկուլա

2. Կտրեք մոցարելլան սուր դանակով: Փորձեք կտրատելիս պանրի կտորները պահել ոչ շատ բարակ և ոչ ձևավորված:

   

   Դանակը կարող է թաթախվել սառը ջրի մեջ, այնուհետեւ մոցարելլան ավելի հեշտ կլինի կտրել գեղեցիկ կտորների մեջ

3. Կեղեւից մաքրեք սոճու ընկույզները: Եթե չեք ուզում ժամանակ վատնել, կարող եք ձեռք բերել մաքրած ընկույզ: Գնելուց անմիջապես առաջ դուք պետք է համոզվեք, որ ընկույզները չունեն մրգային համ:

   

   Բուսական սոճու ընկույզներն անդառնալիորեն կփչացնեն աղցանի համը

4. Կեռասը կիսով չափ կտրեք: Այս բաղադրատոմսում դրանք չպետք է փոխարինել սովորական լոլիկով, քանի որ աղցանի համն այդքան հավասարակշռված չի լինի:

   

   Բալ կտրելու համար ձեզ անհրաժեշտ է սուր դանակ

5. Կանաչները լցրեք ամանի կամ աղցանի ամանի մեջ, վրան տեղադրեք մոցարելլա, բալի լոլիկ և սոճու ընկույզ: Աղցանը լցնել բալզամիկ քացախով, շաղ տալ աղով և խառնել: Serառայել անմիջապես:

   

   Արուկոլա և մոցարելլա աղցան առատ է, բայց շատ թեթեւ

Աղցան պանրով և ծովախեցգետիններով

Թագավոր ծովախեցգետիններն ու պանիրն ինքնուրույն հիանալի զույգ են պատրաստում: Բայց ռուկուլայի հետ համատեղ այս ապրանքները ձեռք են բերում նոր համային տեսականի: Հիշեք, որ ծովախեցգետինները չեն սիրում երկարաժամկետ պատրաստել, և դրա պատճառով դրանք դառնում են «ռետինե»:

Բաղադրությունը աղցանի համար.

• 250 գ ռուկուլա;
• 12-15 թագավոր ծովախեցգետին;
• 2 tbsp. լ բուսական յուղ;
• 1 tbsp. լ սոյայի սոուս;
• 1 մեխակ սխտոր;
• 5-6 միջին չափի լոլիկ;
• 100 գ կոշտ պանիր;
• 50 գ սոճու ընկույզ;
• 3 tbsp. լ բալզամիկ քացախ;
• աղ `ըստ ճաշակի:

Բաղադրիչի բաղադրատոմսը ռուկուլայով, ծովախեցգետինով և պարմեզանով.

1. Հալված կամ սառեցված ծովախեցգետինները պետք է մաքրվեն կեղևից և խառնվեն աղացած սխտորի և սոյայի սոուսի հետ: Մի փոքր աղ ավելացնել, խառնել և թողնել, որ մարինացվի 1 ժամ:

   

   Ավելի լավ է ծովախեցգետին հալեցնել բնական եղանակով, սենյակային ջերմաստիճանում և ոչ թե տաք ջրի տակ

2. Կլպած ծովախեցգետինները տապակել նախապես տաքացրած բուսական յուղի մեջ:

   

   Shովախեցգետին տապակելու համար բառացիորեն 3-4 րոպե բավարար է յուրաքանչյուր կողմում

3. Կլպել սոճու ընկույզները:

   

   Սոճի ընկույզը ինչպես մարդկանց, այնպես էլ գիտնականների շրջանում ճանաչվում է որպես գրեթե իրական սիբիրյան ոսկի, քանի որ դրանց օգտակար հատկությունները օգնում են ոչ միայն պահպանել առողջությունը, այլև ակտիվորեն ազատվել բազմաթիվ հիվանդություններից:

4. Կտրեք լոլիկը կիսով չափ և հանեք կոշտ ցողունը:

   

   Լոլիկը կարող է փոխարինվել բալով

5. Կտրեք պանիրը բարակ կիսաթափանցիկ շերտերի մեջ: Պատրաստի ռուկոլան (լվացված և չորացրած) դնել ափսեի կամ տափակ ուտեստի վրա, և վերևում լցնել լոլիկով, տապակած ծովախեցգետիններով և սոճու ընկույզով: Կաթել բալզամիկ քացախով և զարդարել պանրի բարակ շերտերով: Theառայել աղցանը տաք:

   

   Ռուկուլայի, պանրի և ծովախեցգետնի աղցան հիանալի է տոնական սեղանին ծառայելու համար

Հավի կրծքամիսով և տանձով աղցան

Հյութալի տանձը և չեզոք հավի կրծքամիսը հետաքրքիր համադրություն են: Եվ եթե ավելացնեք ռուկուլա, կստանաք հիանալի թեթեւ ուտեստ ՝ նոր համեմունքներով:

Բաղադրությունը հավի կրծքի և տանձի աղցանի համար.

• 250 գ ռուկուլա;
• 200 գ հավի կրծքամիս ֆիլե;
• 1 թեյի գդալ հավի ֆիլեի սիրված համեմունք;
• 100 գ արևի լոլիկ;
• 1 մանր տանձ;
• 2 tbsp. լ կիտրոնի հյութ;
• 2 tbsp. լ ձիթայուղ;
• մի քանի թակած կանաչիներ;
• մի պտղունց շաքար;
• աղ եւ սեւ պղպեղ `ըստ ճաշակի:

Աղցան բաղադրատոմսը.

1. Մաքրել հավի կրծքի ֆիլեը:

   

   Հավի ֆիլեը ավելի լավ է վերցնել սառեցված

2. Շաղ տալ աղով, սեւ պղպեղով և ձեր նախընտրած հավի համեմունքներով: Փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և թխել ջեռոցում մինչև քնքուշ: Սառեցրեք և կտրեք փոքր շերտ:

   

   Նրբաթիթեղը պահպանում է հավի ֆիլեի հյութեղությունը, այդ իսկ պատճառով աղցանը միայն օգուտ կբերի

3. Կտրեք տանձը կիսով չափ, հանեք միջուկը և կեղևը: Դրանից հետո կտրեք շերտերով:

   

   Տանձը պետք է մաքրել և կտրել անմիջապես աղցան մատուցելուց առաջ:

4. Աղցան պատրաստելու համար միացրեք ձիթապտղի յուղը, կիտրոնի հյութը, աղը, շաքարը, սեւ պղպեղը և նուրբ թակած խոտաբույսերը: Beեծեք հարել:

   

   Ձիթապտղի յուղը կարող է փոխարինվել բուսական յուղով

5. Պատրաստի ռուկոլան դնել ափսեի մեջ, վերեւում դնել հավի կրծքամիսը, արևով չորացրած լոլիկը և տանձը: Կաթել սոուսով և մատուցել:

   

   Հավի կրծքամիսից և ռուկոլայից ստացված աղցան պարզվում է, որ շատ հագեցնող է և կարող է ապահովել լիության երկարատև զգացողություն:

Լյարդի և ավոկադոյի աղցան

Այս աղցանն ունի նուրբ և նուրբ համ: Իր պատրաստման համար նապաստակի լյարդը նախընտրելի է հավի լյարդից, քանի որ այն ունի հատուկ բույր և հյուսվածք:

Բաղադրությունը ռուկուլայի և նապաստակի լյարդի աղցանի համար.

• 200 գ ռուկուլա;
• 100 գ raddichio աղցան (կարելի է փոխարինել ցանկացած աղցանի տերևներով);
• 100 գ գազար;
• 1/2 ավոկադո
• 200 գ նապաստակի կամ հավի լյարդ;
• 2 tbsp. լ բուսական յուղ;
• 1 tbsp. լ սոյայի սոուս;
• 10-12 բալ լոլիկ;
• 3 tbsp. լ բալզամիկ քացախ;
• աղ եւ սեւ պղպեղ `ըստ ճաշակի:

Աղցան բաղադրատոմսը.

1. Ավոկադոն կտրեք բարակ կտորների մեջ:

   

   Ավոկադոն հարուստ է առողջ ճարպերով

2. Մանր շերտերով գազար քերել:

   

   Որքան գազարն ավելի թարմ է, այնքան հյութեղ կլինի աղցանը:

3. Տապակել լյարդը սեւ պղպեղով և աղով: Ավելացնել գազար և եփ գալ մինչև փափկեցնելը: Վերջում ավելացնել սոյայի սոուս:

   

   Գազարով և սոյայի սոուսով լյարդը պետք է շոգեխաշել 5-7 րոպե

4. Ձեռքերով վերցրեք ռուկոլան և աղցանը: Խառնել բալզամիկով:

   

   Դանակով կտրելը կանաչիներին կզրկի հյութեղությունից

5. Ներդրեք կանաչիները բաժնային ափսեների վրա, լյարդի վրա `գազարով և ավոկադոյով: Decարդարել բալի կեսերով:

   

   Լյարդի և ռուկոլայի աղցանն ունի շատ անսովոր համ

Թունա և եգիպտացորենի աղցան

Մանանեխի կծու սոուսով, ռուկուլան և թյունան պատրաստում են հիանալի զուգերգ: Աղցան հյութեղ է, գունագեղ և անուշաբույր:

Բաղադրությունը աղցանի համար.

• 250 գ ռուկուլա;
• 200 գ թունա իր սեփական հյութում;
• 1 ձու;
• 100 գ պահածոյացված եգիպտացորեն;
• 15-17 առանց խոռոչի ձիթապտուղ;
• 1 լոլիկ;
• 1 վարունգ;
• 1 tbsp. լ հատիկավոր մանանեխ;
• 1 թեյի գդալ մեղր;
• 2 tbsp. լ մայոնեզ;
• 2 tbsp. լ բալզամիկ քացախ;
• աղ `ըստ ճաշակի:

Բաղադրատոմսը:

1. Ձիթապտուղները կտրեք շերտ:

   

   Ձիթապտուղը անհրաժեշտ է առանց լցնելու

2. Ապամոնտաժեք թունա պահածոները մանրաթելերի մեջ:

   

   Աղցանի համար թունա ֆիլեը նախընտրելի է կտորներից

3. Մանրացրեք լոլիկը:

   

   Թարմ լոլիկը աղցան ավելի հյութեղ կդարձնի

4. Վարունգը մանր կտրատել:

   

   Թարմ վարունգը կարելի է օգտագործել կեղեւի հետ միասին

5. Մայոնեզը խառնել հատիկավոր մանանեխի, մեղրի, բալզամիկի և աղի հետ:

   

   Սոուսը պետք է թույլ տա 10 րոպե կանգնել, որպեսզի դրա բոլոր բաղադրիչները լուծարվեն:

6. Պատրաստի ռուկոլան տեղադրեք մեծ հարթ ուտեստի վրա: Տեղադրել լոլիկ, վարունգ, ձիթապտուղ, եգիպտացորեն և թյունոս: Լցնել սոուսը ամեն ինչի վրա և զարդարել փափուկ խաշած ձվով:

   

   Ռեկոլայով և թյունոսով ախորժելի և պայծառ աղցանը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի

Տեսանյութ. Աննայի աղցան ռուկուլայով և ֆետայով

Հաճախ եփում եմ ռուկոլայի աղցաններ: Ինձ դուր է գալիս այս կծու կանաչիները, լավ է դրանով նոր աղցաններ ստեղծել: Ամենից լավը, իմ կարծիքով, այն զուգորդվում է ծովախեցգետնի կամ թյուննոսի, ինչպես նաև հավի կամ լյարդի հետ: Ես ծառայում եմ սրտանց, բայց թեթև կերակուր թարմ հացով և բանջարեղենի կտորներով: Նման ճաշը կամ ընթրիքը չեն հանգեցնի ստամոքսի ծանրության և միևնույն ժամանակ մարմինը հագեցնելու են օգտակար նյութերով:

Արուկոլա աղցանը կարելի է մատուցել ոչ միայն որպես նախուտեստ, այլև որպես հիմնական ուտեստ: Այս դեպքում դուք կստանաք թեթև և ցածր կալորիականությամբ կերակուր, որը կօգնի վերահսկել ձեր քաշը: Ռուկոլայի աղցանների բոլոր բաղադրատոմսերը պարզ են և մատչելի: