Orsովաբողկ ձմռանը ՝ դասական բաղադրատոմս, որպեսզի չթթվի

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Կծու ձմեռային գժություն, որը չի դառնա թթու. Ապացուցված բաղադրատոմս

Ռուսական խոհանոցի ուտեստների շարքում ծովաբողկը նկատելի տեղ է զբաղեցնում `շատ կծու նախուտեստ, որը նույնպես լավ է օգտագործել որպես սոուս: Meatանկացած մսամթերքի և ձկների ուտեստներ շաղ կտան նոր համերով: Խստության պատճառով խայծը կոչվում է նաեւ կոկորդ: Նա գալիս է Սիբիրից, որտեղ նրան օգտագործում էին ոչ միայն խոհարարություն պատրաստելու, այլ նաև որպես դեղամիջոց և մրսածության կանխարգելման համար: Ի վերջո, դրա հիմնական բաղադրիչը ծովաբողկն է, որը հայտնի է իր բուժիչ հատկություններով: Բայց որպեսզի ծովաբողկի համն ու օգուտները հավասարակշռված լինեն, ավելի լավ է այն պատրաստել ինքներդ, այլ ոչ թե գնել խանութում:

Բովանդակություն

• 1 ձմռան ծովաբողկի բաղադրատոմսեր

  • 1.1 Դասական փչոց

    1.1.1 Տեսանյութի բաղադրատոմս դասական փնթի համար

  • 1.2 Խայտառակություն, որը կտևի շատ երկար
  • 1.3 Երկարաժամկետ պահեստավորող ծովաբողկ բուլղարական պղպեղով և դեղաբույսերով

  • 1.4 ծովաբողկ ճակնդեղ

    1.4.1 Տեսանյութի բաղադրատոմս. Ճակնդեղի կեղտ

Ձմռանը ծովաբողկ բաղադրատոմսեր

Horsովաբողկի հիմնական բաղադրիչներն են ծովաբողկը, սխտորը և լոլիկը, որոնք իրենց թթու համով մի փոքր խեղդում են արմատային բանջարեղենի ուժեղ կծուությունը: Բայց այլ կերակուրներով պատրաստելու շատ եղանակներ կան, օրինակ ՝ բազուկ, սալոր, գազար, մանանեխ … Մենք ձեզ առաջարկում ենք մի քանի պարզ, բայց հետաքրքիր բաղադրատոմսեր:

Horsովաբողկ պատրաստելու շատ եղանակներ կան, բայց ամեն անգամ արդյունքը ստանում է կծու անուշաբույր սոուս:

Դասական խայտառակություն

Հիմնական բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.

• 1 կգ լոլիկ;
• 100 գ ծովաբողկ;
• 100 գ սխտոր;

• 2 թեյի գդալ ուտելի աղ:

  

  Horsովաբողկի հիմնական բաղադրիչներն են լոլիկը, ծովաբողկը և սխտորը:

Ըստ էության, դուք կարող եք հարմարեցնել բաղադրիչների քանակը `կախված նրանից, թե որքան համեմված եք դուր գալիս կերակուրը: Օրինակ, ավելացրեք քիչ թե շատ սխտոր ծովաբողկով: Բայց մի չափազանցեք այն:

1. Լվանալ լոլիկը, մաքրել սխտորը և ծովաբողկը: Մանրացրեք լոլիկը: Ավելի լավ է դա անել, օգտագործելով մեծ ցանցով միս սրճաղաց, քանի որ բուսական զանգվածը չպետք է հիշեցնի կարտոֆիլի պյուրեով:

   

   Պտտեք լոլիկը կոպիտ ջրաղացի մեջ

2. Կտրտեք նաև ծովաբողկն ու սխտորը, ավելացրեք դրանք լոլիկին և մանրակրկիտ խառնեք: Մի կողմ թողեք ոչ թե 10 րոպե, իսկ այդ ընթացքում պատրաստեք բանկաները տապակի համար. Մանրակրկիտ լվացեք և մանրէազերծեք գոլորշով:

   

   Մանրացրեք ծովաբողկը սխտորով և խառնել լոլիկի հետ

3. Աղ ավելացնել, կրկին մանրակրկիտ խառնել: Պատրաստի ծովաբողկից մի մասը դրեք ափսեի մեջ. Այն կարող եք համտեսել գրեթե անմիջապես:

   

   Horsովաբողկն արդեն պատրաստ է, այն կարելի է մատուցել սեղանին

4. Մնացած զանգվածը դրեք բանկաների մեջ և ամուր գլորեք: Ուղղակի աղմուկը ուղարկեք սառնարան կամ նկուղ:

   

   Կամ դուք կարող եք փաթաթել ստերիլիզացված բանկաների մեջ `ձմռանը խնայելու համար

Orsովաբողկը կարելի է քսել քերիչի վրա, բայց, նախ, դա շատ ժամանակ է պահանջում, և երկրորդ, աչքերը կթուլանան սուր հոտից: Հետեւաբար, ավելի լավ է այն ոլորել մսաղացի մեջ: Եվ եթե դուք ծովաբողկ եք պտտեցնում լոլիկով, ապա հոտը ձեզ բոլորովին չի վնասի:

Տեսանյութի բաղադրատոմս դասական գժուկների համար

Երկարակյաց տականք

Որոշ տնային տնտեսուհիներ կանգնած են այն փաստի հետ, որ ծովաբողկը ժամանակի ընթացքում թթվում է, նույնիսկ եթե այն հերմետիկորեն փակված էր բանկայի մեջ: Փորձեք այն եփել ըստ բաղադրատոմսի ՝ բուսական յուղ և քացախ ավելացնելով. Նման նախուտեստը լավ կծառայի ողջ ձմռանը ՝ առանց կարելու:

Բուսական յուղի և քացախի շնորհիվ ծովաբողը երկար ժամանակ կպահպանվի ՝ առանց բանկաների մեջ գլորվելու

Ձեզ հարկավոր է.

• 2 կգ լոլիկ;
• 200 գ ծովաբողկ;
• 200 գ սխտոր;
• 1 tbsp. լ աղ;
• 1 tbsp. լ Սահարա;
• 3 tbsp. լ սեղանի քացախ 9%;
• 0,5 բաժակ բուսական յուղ:

Եվս մեկ խորհուրդ, թե ինչպես կարելի է ազատվել ծովաբողկի սուր հոտից այն մշակելիս. 1 ժամ թրմեք սառը ջրի մեջ:

1. Կլպած ծովաբողկն ու սխտորը մանրացրեք միս սրճաղացով: Հեռացրեք մաշկը լոլիկից, մանր կտրատեք պղպեղը:

   

   Այս անգամ լոլիկը պետք է մանր կտրատել ծովաբողկից և սխտորից:

2. Լոլիկին ավելացնել աղ և շաքար, խառնել և դնել միջին կրակի վրա: Երբ զանգվածը եռում է, սպասեք 20 րոպե և լցնել բուսական յուղի և քացախի մեջ:

   

   Թավայի մեջ լոլիկը եռացնելիս կարող եք ավելացնել միայն յուղ և քացախ

3. Խառնել լոլիկի զանգվածը ծովաբողկով և սխտորով: Տեղադրեք այն, ինչ մտադիր եք ուտել մոտ ապագայում, սառնարանում, մնացածը փակեք բանկաների մեջ:

Ի դեպ, կա մի լավ միջոց, որ անպայման պաշտպանեք գավաթը թթուելուց, եթե այն չի ենթարկվել ջերմային մշակման: Անհրաժեշտ է դրան մանրացված ասպիրին ավելացնել 1 լիտր կոկորդի դիմաց 1 դեղահատի չափով:

Horsովաբողկի թթուացումը կանխելու մեկ այլ միջոց է մանրացված ասպիրինի հաբեր ավելացնելը:

Երկարատև պահեստային ծովաբողկ բուլղարական պղպեղով և խոտաբույսերով

Բուլղարական պղպեղը և սամիթով թարմ մաղադանոսը համեմունքներ են հաղորդում այս համեմունքի համին: Ձեզ հարկավոր է.

• 3 կգ լոլիկ;
• 1 կգ բուլղարական պղպեղ;
• 400 գ ծովաբողկ (արմատ);
• 400 գ սխտոր;
• 4 tbsp. լ աղ;
• Կանաչի 1 փունջ - սամիթ և մաղադանոս;

• բուսական յուղ

  

  Բուլղարական պղպեղը և թարմ խոտաբույսերը համեմունքներ են հաղորդում ծովաբողկին

Սկզբունքորեն անհրաժեշտ չէ խստորեն պահպանել համամասնությունները, բայց ծովաբողկի և սխտորի քանակը պետք է լինի նույնը: Դուք կարող եք մի փոքր պակաս կամ ավելի լոլիկ վերցնել: Ոսկե միջինը `250 գ սխտոր և ծովաբողկ 1 կգ լոլիկի համար:

1. Լոլիկն անցեք մսաղացով: Միսը մաշկից բաժանելու համար կարող եք նաև օգտագործել հյութեղացուցիչ: Կտրտեք սխտորի և ծովաբողկի մաքրված մեխակները մսաղացով կամ բլենդերով: Եվ որպեսզի ձեր աչքերը չծրվեն ծովաբողկի հոտից, ելքի կողքից միս սրճաղացով դրեք պոլիէթիլենային տոպրակ:

   

   Մսաղացով դրված պլաստիկ տոպրակը կօգնի խուսափել ծովաբողկ մշակելիս արցունքներից

2. Հեռացրեք միջնապատերը և սերմերը բուլղարական պղպեղից: Theելյուլոզը մանրացրեք դեղաբույսերով մսաղացով: Բոլոր պատրաստված ապրանքները խառնել մեկ տարայի մեջ, աղը և մանրակրկիտ խառնել:

   

   Փորձեք զգուշորեն ընտրել պղպեղի աղմուկներից և սերմերից

3. Թող ծովաբողկը կանգնի 10-15 րոպե և լցվի նախկինում ստերիլացված բանկաների մեջ: Կիրառեք այնպես, որ բանկան գրեթե լի լինի ՝ տարածություն թողնելով պարանոցի եզրին բառացիորեն 0,5 սմ լցնել 1 ճ.գ. լ բուսական յուղ այնպես, որ այն ամբողջությամբ ծածկում է սոուսը: Յուղը կպահպանի օդը սոուսից և չի փչանա:

4. Պատրաստի ծովաբողկը ծածկեք կափարիչներով և պահեք սառնարանում կամ նկուղում:

   

   Ազատորեն փակեք գավաթները բանկաների մեջ. Բուսական յուղի մի շերտ թույլ չի տա, որ այն թթու լինի

Ծովաբողկ ճակնդեղով

Եթե ծովաբողկի համար լոլիկ չունեք, կարող եք դրանք փոխարինել ճակնդեղով: Ի վերջո, հենց այս բանջարեղենն էր, որ ի սկզբանե հիմք էր հանդիսանում ձորը, երբ Ռուսաստանում լոլիկը հրաշք էր:

Ձեզ հարկավոր է.

• 4 կգ խաշած և կեղևավորված ճակնդեղ;
• 400 գ ծովաբողկ արմատ;
• 180 գ սխտոր;
• 3 tbsp. լ Սահարա;
• 1 tbsp. լ աղ;

• 1 tbsp. լ քացախի էությունը 70%:

  

  Horsովաբողկի ճակնդեղը նախ պետք է եփվի

Նման գժերը կարող են պահվել ավելի քան մեկ տարի `այն բանի շնորհիվ, որ բաղադրատոմսը ներառում է քացախի էություն և բանջարեղեն պատրաստել:

1. Անցեք ճակնդեղն ու սխտորը մսաղացով:
2. Կտրտեք ծովաբողկը ՝ քերիչով կամ բլենդեր օգտագործելով և դրեք առանձին ամանի մեջ:
3. Տեղադրեք սխտորով ճակնդեղը կաթսայի մեջ և դրեք վառարանի վրա: Միացրեք միջին ջերմությունը: Աղ, ավելացնել շաքարավազ, սպասեք մինչ եռա և թակած ծովաբողկ դնել: Theովաբողկին անհրաժեշտ է եռացնել 3-4 րոպե ՝ անընդհատ խառնելով:

4. Վերջինը ավելացնել քացախը: Կաթսայի տակ կրակն անջատեք, ճակնդեղի խառնուրդը տեղադրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և խստացրեք կափարիչները:

   

   Վերջին պահին ավելացնել քացախի էությունը

5. Անոթները գլխիվայր շրջեք և ծածկեք ծածկոցով, թողեք սառչի, ապա իջեցրեք նկուղի մեջ:

Տեսանյութի բաղադրատոմս. Ճակնդեղի կեղտ

Եթե ամեն ինչ ճիշտ եք անում, ուրեմն փնթփնթոցը չի թթվի և կպահպանվի ամբողջ ձմեռ և նույնիսկ ավելի երկար: Ի վերջո, ծովաբողկն ինքնին բնական պահպանակ է, բայց օժանդակ արտադրանքները նույնպես ավելորդ չեն լինի: Հուսով ենք, որ ծովաբողկի բաղադրատոմսերը իրենց արժանի տեղը կգրավեն ձեր խոհարարական նախասիրությունների շարքում: Բարի ախորժակ!