Ընկույզի ջեմ. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր ՝ տարբեր բաղադրիչներով + լուսանկարներ և տեսանյութեր

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Սովորականից անսովոր ՝ ընկույզի մուրաբա պատրաստել սովորելը

Ինչի՞ց ենք մենք ընկույզ տեսնում: Ուժեղ կեղև, որի ներսում կան համեղ միջուկներ, որոնք մենք պարզապես ուտում ենք կամ ավելացնում ապուրներին, խմորեղենին, սոուսներին, թուրմերին, աղցաններին, հիմնական ուտեստներին … Պարզվում է, որ ամբողջ ընկույզից կարող եք համեղ ջեմ պատրաստել: Եվ այսօր մենք կսովորենք, թե ինչպես դա անել: Բայց հիշեք. Դուք պետք է ժամանակ և համբերություն հավաքեք:

Բովանդակություն

• 1 Անսովոր բաղադրատոմսի պատմություն

  • 1.1 Ընկույզի մուրաբայի պատրաստման ընդհանուր սկզբունքը
  • 1.2 Ինչի՞ն է նման աղանդերը

• Ընկույզի ջեմի 2 բաղադրատոմս

  • 2.1 Դասական
  • 2.2 հայերեն
  • 2.3 Ընկույզի առանց կրաքարի ջեմ
  • 2.4 Իտալական բաղադրատոմս շոկոլադով
• 3 Տեսանյութ. Ջեմ պատրաստել երիտասարդ ընկույզից ՝ ըստ բոլոր կանոնների
• 4 տանտիրուհի ակնարկներ

Անսովոր բաղադրատոմսի պատմություն

Մի վախեցեք մեր քաջությունից և վճռականությունից. Ընկույզից իսկապես կարող եք ջեմ պատրաստել: Բայց ոչ միայն արդեն հասունացածներից, այլ շատ երիտասարդ, այսպես կոչված, կաթնային հասունությունից: Այս կանաչ պտուղները դեռ անպիտան են թարմ կերակուրի համար. Դրանք դառը և համով լիովին տարբերվում են այն նուկլեոլներից, որոնք մանկության տարիներին մենք համեմատում էինք ուղեղի հետ ՝ իրենց արտաքին տեսքի համար:

Այս նույն պտուղները անհրաժեշտ կլինեն համեղ, անուշաբույր և առողջ ջեմի համար: Դրանք պետք է հավաքվեն, կախված տարածաշրջանից, մայիսի վերջից հուլիսի առաջին տասնօրյակ: Օրինակ, մեր երկրի հարավում, արդեն հունիսի կեսերին, առավել հաճախ ընկույզներն արդեն հասունացման շրջան են մտնում և դառնում ոչ պիտանի մուրաբայի համար. Կեղևը սկսում է ձևավորվել և կարծրացնել:

Հասունության ցանկալի մակարդակը որոշելու համար պտուղը ծակեք ատամի խոզանակով: Եթե այն հեշտությամբ անցնում է և նույնքան հեշտությամբ դուրս գալիս, ազատ զգացեք ընկույզը հավաքելու համար: Դրանցից յուրաքանչյուրը կարող եք ստուգել այս եղանակով, քանի որ հետագայում դեռ պետք է խայթել:

Ահա թե ինչպիսին են կաթով հասուն ընկույզները, որոնք հարմար են մուրաբաների համար

Չհասուն ընկույզից մուրաբան հայտնի է հին ժամանակներից Մերձավոր և Մերձավոր Արևելքում, Եվրոպայի հարավային երկրներում և Հարավարևելյան Ասիայում: Այժմ այս աղանդերը շատ տարածված է Իտալիայում, Իսպանիայում, Հունաստանում, Մոլդովայում, Ուկրաինայում, Հյուսիսային Կովկասում, Կուբանում:

Յուրաքանչյուր մարզում այս աղանդերի բաղադրատոմսերն ունեն իրենց առանձնահատկությունները, բայց բոլորը հիմնված են նույն սկզբունքի վրա:

Ընկույզի ջեմ պատրաստելու ընդհանուր սկզբունքը

Չնայած կաթով հասուն ընկույզը շատ փափուկ է ՝ համեմատած ամբողջությամբ հասած ընկույզի հետ, բայց դրանք դեռ եռալուց առաջ լրացուցիչ վերամշակման կարիք ունեն: Ընկույզի հյութը շատ դառն է յոդի մեծ պարունակության պատճառով, ուստի այն պետք է հեռացվի երկար թրջելով:

Ավանդաբար ընկույզները ներծծվում են ոչ թե մաքուր ջրի մեջ, այլ կրաքարի լուծույթի մեջ `1 լիտր ջրի դիմաց 100 գ նյութի արագությամբ: Modernամանակակից տնային տնտեսուհիները հաճախ վրդովվում են. «Եվ այսպես, շրջապատում շարունակական քիմիա է, և ընկույզները կրաքարի մեջ թրջում»: Հիշենք այս հիանալի առարկայի դպրոցական դասընթացը:

Նախ, մեզ հայտնի բոլոր ապրանքներն իրենց կազմի մեջ ունեն քիմիական տարրեր: Երկրորդ ՝ կրաքարը ոչ այլ ինչ է, քան կալցիումի օքսիդ ՝ անվնաս նյութ, որն ամեն տեղ օգտագործվում է առօրյա կյանքում: Չարժե խոսել մարմնի համար կալցիումի օգտակարության մասին: Եթե հիշում եք, որ սեղանի աղը նատրիումի քլորիդ է (երկու թունավոր նյութերի փոխազդեցության արդյունք), կարող եք ընդհանրապես վախենալ: Այնուամենայնիվ, մենք այն ավելացնում ենք շատ ուտեստների մեջ, և ոչ մի բան, շատ համեղ:

Մի վախեցեք կրաքար օգտագործելուց. Դա պարզապես անվնաս կալցիումի օքսիդ է, այլ ոչ թե չար թույն, որը կթունավորի ձեր մուրաբան

Եկեք ավարտենք մեր էքսկուրսիան քիմիայի հիմունքների մեջ և վերադառնանք մեր մուրաբան: Դրա համար ընկույզները ներծծվում են կրաքարի լուծույթում 5 օրից մինչև 2-3 շաբաթ, մինչև փափկելը: Այս ընթացքում խիստ մթնեցվածները բազմիցս ծակվում կամ կիսով չափ կիսվում են, որից հետո դրանք մի քանի ժամ եփվում են շաքարի օշարակի մեջ: Արտադրանքի ստանդարտ հարաբերակցությունը `

• 1 կգ ներծծված ընկույզ;
• 1,2 կգ շաքար;
• 1 լիտր ջուր:

Բաղադրիչների քանակը կարող է փոքր-ինչ տարբերվել `կախված տարածաշրջանից կամ նույնիսկ տանտիրուհու նախասիրություններից: Բացի այդ, շատերը սիրում են աղանդերին համեմունքներ ավելացնել ՝ դարչին, թուզ, անիսոն, մեխակ:

Ի դեպ, ցանկալի է, որ ընկույզները թրջելու համար նախատեսված ուտեստները պատրաստվեն չժանգոտվող պողպատից. Ալյումինն այնքան ժամանակ հակացուցված է, որ ընկույզների մեջ պարունակվող ջրի և յոդի հետ կապի մեջ լինի, և դուք կարող եք նույնիսկ չլվանալ արծնապակի ամանը կամ ամանը համառից: ընկույզի հյութ Նույն պատճառով, անհրաժեշտ է ձեռնոցներով մաքրել ընկույզը, որպեսզի մեկ շաբաթ չսիրեք սեւ ձեռքերով:

Ընկույզը մաքրեք միայն ձեռնոցներով. Ընկույզի հյութը կոշտ է ուտում ձեռքի մաշկը

Ի՞նչ օգուտ ունի նման աղանդերը

Հասած ընկույզի համեմատ ՝ չհասած պտուղները շատ ավելի շատ վիտամիններ են պարունակում (B, E, PP խմբեր), ֆիտոնսիդներ, տանիններ, բուսական ճարպեր: Բոլորն էլ մուրաբա պատրաստելուց հետո պահպանվում են մրգերի մեջ, չնայած ավելի փոքր քանակությամբ:

Folkողովրդական բժշկության մեջ ընկույզի ջեմը օգտագործվել է շատ երկար ժամանակ, այն արդյունավետորեն բուժում է այնպիսի հիվանդություններ, ինչպիսիք են.

• ռեւմատիզմ;
• հոդատապ;
• սրտի հիվանդություն;
• երիկամների և միզապարկի հիվանդություններ;
• անգինա;
• ֆուրունկուլոզ;
• ստոմատիտ;
• ստամոքս-աղիքային հիվանդություններ:

Բացի այդ, խորհուրդ է տրվում հետևյալի համար.

• նյարդային ծանրաբեռնվածություն;
• ինտենսիվ մտավոր աշխատանք;
• քնելու խանգարում;
• ճնշման ալիքներ;
• ֆիզիկական ակտիվության բարձրացում;
• հղիություն (քանի որ ջեմը պարունակում է անհրաժեշտ քանակությամբ յոդ);
• երեխաների արագ աճի գործընթացը:

Ընկույզի կանաչ մուրաբա - մարմնի համար օգտակար հետքի տարրերի աղբյուր

Իսկ տղամարդկանց համար նման ջեմը շատ օգտակար է. Այն բարերար ազդեցություն է ունենում վերարտադրողական ֆունկցիայի վրա:

Բայց հարկ է նշել, որ ստամոքսի խոցեր, շաքարախտով ու ճարպակալմամբ տառապող մարդկանց համար ընկույզի մուրաբան հակացուցված է:

Ընկույզի ջեմի բաղադրատոմսեր

Մենք ձեզ առաջարկում ենք ջեմ պատրաստելու մի քանի սիրված, ոչ շատ բարդ, բայց հետաքրքիր ձևեր:

Դասական

Դուք հավանաբար փորձել եք սալորաչիր, և գուցե սիրում եք դրանք օգտագործել տարբեր ուտեստների համար: Այսպիսով, ընկույզի ջեմը, որը պատրաստվում է դասական բաղադրատոմսով, շատ նման է արևի չորացրած սալորին ՝ թե՛ համով, և թե՛ արտաքինով:

Ընկույզի ջեմը կարծես սալորաչիր է

Դա ձեզանից շատ ժամանակ կխլի: Եվ բացի նրանից, ձեզ հարկավոր է.

• 4 կգ կանաչ ընկույզ;
• 2 լիտր ջուր;
• 2.5 կգ հատիկավոր շաքար;
• 10 մեխակ բողբոջներ;
• 1 պտղունց կիտրոնաթթու;
• ընկույզ ներծծելու համար `մանրացված կրաքար` 1 լիտր ջրի դիմաց 100 գ փոխարժեքով:

Համոզվեք, որ կշռեք ընկույզները. Կախված դրանց քաշից, ստիպված կլինեք հարմարեցնել մնացած բաղադրիչների քանակը:

1. Ընկույզները ողողել և տեղադրել դրանք խորը ամանի կամ ավազանի մեջ: Լրացրեք ամբողջությամբ ջրով, դեպի վերև: Theուրը պետք է փոխվի առնվազն յուրաքանչյուր 6 ժամը մեկ, և այդպես `6-7 օրվա ընթացքում: Եթե կասկածում եք, որ ընկույզները մի փոքր ավելի են հասունանում, ապա դրանք մեկ շաբաթ պահեք ջրի մեջ: Բայց մի մոռացեք, որ դուք նույնպես պետք է ջուրը փոխեք օրական 4 անգամ: Մի անհանգստացեք, որ հեղուկը կանաչավուն գույն է ստանում. Դա ընկույզի կեղևն է, որը տալիս է ավելորդ հյութ:

   

   Լվացված չհասած ընկույզները լցնել սառը ջրով և երկար ներծծվել

2. Հիմա հավանգ պատրաստելու ժամանակն է: 5 լիտր ջրի մեջ ավելացնել 0,5 կգ կրաքար: Մանրակրկիտ խառնեք լուծույթը և թողեք այն 20-30 րոպե կանգնի:

   

   Պատրաստել կրաքարի լուծույթային լուծույթ

3. Լուծված լուծույթն առանց նստվածքի լցնել թրջված ընկույզով ամանի մեջ: Թողեք այն 24 ժամ: Այն փաստը, որ ընկույզների մակերեսը մթնում է կամ գունավորվում, բնական արձագանք է, և ամենևին էլ պատճառ չէ վախենալու և ապրանքը դեն նետելու համար:

   

   Ընկույզները 24 ժամ թրմեք կրաքարի լուծույթի մեջ

4. 24 ժամ անց ընկույզները մանրակրկիտ լվանալ հոսող սառը ջրի մեջ: Եթե դրանք չափազանց մեծ են, կտրեք դրանք կիսով չափ; ավելի փոքր ընկույզները պատառաքաղով մի քանի վայրում մանրացրեք և ավելի խորը:

   

   Կտրեք մեծ ընկույզները կիսով չափ, փոքրերը `պատառաքաղով պատել

5. Կաթսայի մեջ եռացրեք ջուրը: Ընկույզները դրեք դրա մեջ և 20 րոպե ցնդեք: Խտացրեք եռացող ջուրը և սառեցրեք ընկույզները սառը հոսող ջրի մեջ:

   

   Ընկույզները սպիտակեցնել եռացող ջրի մեջ

6. Այս բոլոր «ընթացակարգերից» հետո ընկույզները նկատելիորեն կփոխեն գույնը ՝ դառնալով ձիթապտղի կամ շագանակագույն: Կրկին մի կաթսա ջուր եփեք և դրանք սպիտակեցրեք, բայց կես ժամ: Կրկին ջուրը քամեք և ընկույզները պահեք հոսող սառը ջրի մեջ, մինչև դրանք սառչեն:

   

   Ընկույզները կրկին եփել և հովացնել

7. Նկատեք, որ ընկույզներն էլ ավելի՞ են մթնել: Այսպիսով, ժամանակն է սկսել ջեմ պատրաստել:

   

   Ընկույզները զգալիորեն մթնելուց հետո կարող եք սկսել ջեմ պատրաստել

8. Պատրաստել օշարակը առանձին կաթսայի մեջ: Շաքարը լուծեք եռացող ջրի մեջ, եռացրեք ՝ անընդհատ խառնելով: Ավելացնել մեխակ և մի պտղունց կիտրոնաթթու: Ընկույզները լցնել տաք եռացող օշարակով, եռացնել և ներծծվել 5 րոպե, ապա հանել կրակից և թողնել 1 ժամ:

   

   Պատրաստել շաքարի օշարակ և դրան ավելացնել համեմունքներ

9. Ընկույզները առաջին եռալուց հետո շատ կխավարվեն, և նրանց հետ անհրաժեշտ է իրականացնել ևս 4 նման մահապատժի, յուրաքանչյուրը 5 րոպե, մեկ ժամ ընդմիջումով: Եվ վերջապես `եւս 15 րոպե եռացող վիճակում, որից հետո ջեմը կարելի է լցնել մաքուր ստերիլացված բանկաների մեջ:

   

   Ընկույզը մի քանի անգամ եփել օշարակի մեջ

Ընկույզի կանաչ ջեմը կարող է պահվել զով սենյակում կափարիչների տակ, մի ամբողջ տարի, կամ կարող եք միանգամից ուտել:

հայերեն

Հայերը ընկույզի աղանդերի, այդ թվում ՝ մուրաբայի մեծ սիրահարներ են: Այս բաղադրատոմսի առանձնահատկությունը կավահողի օգտագործման մեջ է: Բացի այդ, անհրաժեշտ է ընկույզը կեղեւից մաքրել այնպես, ինչպես կարտոֆիլը: Դա արեք միայն ձեռնոցներով. Շատ դժվար է ձեռքերը լվանալ գետնանուշի հյութից:

Ձեզ հարկավոր է.

• 100 հատ երիտասարդ ընկույզ;
• 3 կգ շաքար;
• 1,5 լիտր ջուր;
• 10 մեխակ բողբոջներ;
• 10 գ դարչին;
• 5 հիլ մրգեր;
• 0,5 կգ շաղախ կրաքար;
• 75 գ շիճուկ:

Կարող եք սկսել ջեմ պատրաստել:

1. Մաքրել կեղևը յուրաքանչյուր ընկույզից: Տեղադրել պտուղը խորը ամանի մեջ:

   

   Ընկույզները մաքրել այնպես, ինչպես կարտոֆիլն եք անում

2. Ընկույզները լցրեք մաքուր սառը ջրով: Թողեք դրանք զով տեղում առնվազն 6 օր: Փոխեք ջուրը օրական չորս անգամ: Այս ընթացքում պտուղները զգալիորեն կխավարվեն:

   

   Ընկույզները ջրով լցրեք 6 օր

3. Lastուրը չորացրեք վերջին անգամ և մանրակրկիտ լվացեք ընկույզները:

   

   Drainուրը չորացնելուց հետո ընկույզները մանրակրկիտ լվանալ

4. 0,5 կգ կրաքար լցնել 5 լիտր ջրի հետ, մանրակրկիտ խառնել: Թող կանգնենք և քամենք շոռակարկղի միջով:

   

   Պատրաստեք հավանգը, թող լուծվի

5. Ընկույզները ընկղմեք քամած լուծույթի մեջ և պահեք 24 ժամ ՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, որպեսզի պտուղները ամբողջովին թրջվեն և չկակվեն:

   

   Ընկույզները թաթախեք կրաքարի լուծույթի մեջ

6. Ընկույզները կրկին ողողեք հոսող ջրի մեջ, բայց հիմա հատուկ խնամքով: Յուրաքանչյուր պտուղը պատառաքաղով կպցրեք մի քանի վայրում (որքան շատ անցքեր կան, այնքան լավ), ապա նորից լվացեք:

   

   Յուրաքանչյուր ընկույզ մանրացրեք պատառաքաղով

7. 75 գ շիճուկ լուծեք 5 լիտր ջրի մեջ: Անընդհատ խառնելով եռացրեք:

   

   Ալյումինը լուծեք ջրի մեջ և եռացրեք

8. Ընկույզները եռացրած ջրի մեջ շաղ տալով եփել 10 րոպե եփել:

   

   Ընկույզները ջրի մեջ շաղ տալով եփել

9. Ընկույզները նետեք մաղի վրա, սպասեք, մինչեւ որ ամբողջ ջուրը չորանա:

   

   Ընկույզներից ջուրը քամեք մաղով

10. Տեղափոխեք դրանք խորը ամանի մեջ, ծածկեք սառը ջրով և թողեք մեկ ժամ:

    

    Ընկույզները թողնել, որ սառչեն սառը ջրի մեջ

11. Մինչ պտուղները սառչում են, մենք կզբաղվենք համեմունքներով: Դարչինը, հիլը և մեխակները դրեք շոռակարկղի տոպրակի մեջ:

    

    Պատրաստեք շղարշով համեմունքների տոպրակ

12. Հացահատիկային շաքարը լուծեք եռացող ջրի մեջ, խառնեք և եռացրեք 1 րոպե:

    

    Եփել շաքարի օշարակ

13. Օշարակին ավելացնել մի տոպրակ համեմունքներ, ընկույզներ և եփ գալ եւս 5 րոպե, ապա հանել կրակը կրակից և թողնել թրմվի 24 ժամ: Դուք պետք է ամբողջությամբ կրկնեք այս ընթացակարգը ևս 3 անգամ: Սեղանի կտորը վերջին անգամ կարգավորելուց հետո կրկին եփեք (կտևի 3 ժամ) և հանեք համեմունքների տոպրակը:

    

    Ընկույզներն ու համեմունքները եփել շաքարի օշարակի մեջ

Այսքանը: Այժմ պատրաստի ջեմը կարող է դրվել բանկաների մեջ և գլորվել: Կամ ծառայել, սառչելուց հետո:

Ընկույզի առանց կրաքարի ջեմ

Եթե կրաքարի առկայությունը ձեզ դեռ շփոթեցնում է, մենք առաջարկում ենք պատրաստման եղանակ ՝ առանց այս գործիքի օգտագործման: Այն կարելի է հեշտությամբ փոխարինել սովորականով և հաճախ օգտագործել սոդայի պատրաստման ժամանակ:

Այսպիսով, վերցրեք այս ապրանքները.

• 100 հատ ընկույզ;
• 250 գ սոդա;
• 1 կիտրոն;
• 2 կգ շաքար;
• 4 բաժակ ջուր:

Կտրեք մաշկը ընկույզներից, անպայման ձեռնոցներ կրեք և սկսեք պատրաստել:

1. Ընկույզները տեղադրեք խորը կաթսայի մեջ և ծածկեք ջրով: Մի փոքր գաղտնիք կա. Որպեսզի պտուղները երաշխավորվեն սովորականից արագ ներծծվելով, ավելի լավ է տաք ջուր վերցնել, ոչ սառը, մոտ 35-40 C: Տապակը դնել ավելի հանգիստ տեղում 2 օր և պահել այնտեղ ՝ ամեն 6 ժամը մեկ այցելելով ջուրը թարմ …

   

   Ներկիր պատրաստված ընկույզը տաք ջրի մեջ

2. Երբ վերջին անգամ ջուր եք քամում, ընկույզները թաց ծածկեք սոդայով: Մանրակրկիտ խառնեք այնպես, որ յուրաքանչյուր պտուղ լավ գլորվի: Վերցրեք սպասքը համապատասխան տեղում, հիմա 12-15 ժամ: Ընկույզները պարբերաբար խառնել, որպեսզի խմորի սոդան չընկնի դրանց վրա:

   

   Rainուրը քամեք, ընկույզները սոդա ծածկեք և թողեք 12-15 ժամ

3. Ընկույզներն այժմ մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի մեջ, ապա յուրաքանչյուր պտուղը պատառաքաղով մի քանի վայրում խայթեք: Որպեսզի չաղտոտվեք հյութի մեջ, որն, ամենայն հավանականությամբ, կթափվի ընկույզից, դա արեք ՝ պտուղները ջրի մեջ դնելով կամ այն հագուստը կրելով, որը ձեզ դեմ չէ:

4. Ընկույզի ջրի և սոդայի մեջ գտնվելու ընթացքում դրանք դարչնագույն են դարձել: Լրացրեք դրանք 2 օրվա ընթացքում և փոխեք ջուրը նույն հաճախականությամբ:

   

   Ընկույզները ջրով լցրեք եւս 2 օր

5. Պատրաստի ընկույզները տեղափոխեք եռացող ջրի կաթսա, ընկղմվելուց հետո պահեք 3 րոպե: Եռացող ջուրը քամեք մեկ այլ կաթսայի մեջ, դրեք կրակի վրա և կրկին ընկղմեք ընկույզները այնտեղ: Դուք պետք է դա անեք 3-4 անգամ: Եփել շաքարի օշարակը, պտուղները տեղափոխել դրան, սպասել, որ եռա, եփել 3 րոպե: Անջատեք վառարանը, սպասեք 5 րոպե, կրկին դրեք կրակին և եռացրեք: Ավելացնել կտրատած կիտրոնը, եփել եւս 3 րոպե: Այժմ դուք կարող եք լցնել ջեմը բանկաների մեջ:

Այս ջեմը լավ համադրվում է կրեմ բրուլե պաղպաղակի հետ. Տանդեմում դուք ստանում եք կոկա-կոլայի համ: Եվ, ի դեպ, այս մեթոդը ամենաարագն է: Ի տարբերություն նախորդների, այս ջեմը ձեզանից կխլի ընդամենը 5 օր:

Իտալական բաղադրատոմս շոկոլադով

Արեւոտ Իտալիան աղանդեր պատրաստելու իր ավանդույթներն ունի: Իտալացիները քաղցրավենիքի մեծ սիրահարներ են, նրանք հաճախ ծանոթ ուտեստին ավելացնում են լրացուցիչ բաղադրիչներ ՝ այն օրիգինալ դարձնելու համար: Կաթնեղենի ընկույզի մուրաբան այս երկրում շատ տարածված է, և վստահ ենք, որ ձեզ դուր կգա դրա շոկոլադե տարբերակը:

Ձեզ հարկավոր է.

• 1 կգ ընկույզ (արդեն խաշած);
• 1 կգ հատիկավոր շաքար;
• 300 գ ջուր;
• 100 գ կակաոյի փոշի:

Վերցրեք ջեմի համար միայն այն ընկույզները, որոնք հեշտությամբ և առանց ջանքերի թափվում են ատամի խոզանակով: Անմիջապես տեսակավորեք փչացած պտուղները:

1. Կտրեք յուրաքանչյուր ընկույզ երկու ծայրերից: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի մրգերը ջրի մեջ հնարավորինս շուտ տան իրենց մեջ պարունակվող դառը հյութը:

   

   Ընկույզները կտրեք երկու կողմերից և ծածկեք ջրով

2. Ընկույզները տեղադրեք խորը ամանի մեջ և ծածկեք սառը ջրով: Ներծծում են 2 շաբաթ, փոխելով ջուրը օրական 2-3 անգամ:

   

   Մի մոռացեք պարբերաբար ջուր փոխել

3. Ներծծված ընկույզները դասավորեք ըստ չափի, ամենամեծը կիսով չափ կտրեք: Եթե կան շատ ընկույզներ, ապա դուք կարող եք պատրաստել 2 բաժին ջեմ ՝ մեկը խոշոր կտրվածքից, իսկ երկրորդը ՝ ավելի փոքր ամբողջական պտուղներից:

   

   Ընկույզները դասավորել ըստ չափի

4. Ընտրված պտուղները մանրակրկիտ լվանալ և եփել 2 ժամ: Դրանից հետո մի քանի ընկույզ ծակիր ատամնափայտով. Եթե դա արվել է առանց դժվարության, պտուղները պատրաստ են: Եթե դրանք դեռ կոշտ են, եփեք եւս 30 րոպե: Եփած ընկույզները պետք է լինեն անձեռնմխելի և փաթիլ չունեն: Եթե դրանք կտրեք, կտեսնեք, որ մաշկը հետ չի մնացել չձևավորված կեղևից:

   

   Մշակելուց հետո ընկույզները պետք է մնան անձեռնմխելի

5. Պատրաստել օշարակ ջրից և շաքարից, առնվազն 1,5 ժամ եփել ընկույզը դրա մեջ: Խոհարարության ավարտից 15 րոպե առաջ մի փոքր օշարակ լցրեք բաժակի մեջ և նրբորեն բարակ հոսքի մեջ լցրեք կակաո ՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի փոշին չմոլորվի:

6. Նրբորեն խառնելիս կակաոյի օշարակը լցնել ընկույզով կաթսայի մեջ: Այս փուլում դուք կարող եք ըստ ցանկության ավելացնել ձեր նախընտրած համեմունքները ջեմում, ինչպիսիք են անիսոն, դարչին, կոճապղպեղ, հիլ և նույնիսկ տաք կարմիր պղպեղ: Բայց շատ նախանձախնդիր մի եղեք, որպեսզի համը շատ կծու չլինի:

   

   Ընկույզները եփել շաքարի օշարակի մեջ ՝ աստիճանաբար ավելացնելով կակաո և դարչինի պես սիրված համեմունքներ

Ընկույզի շոկոլադե ջեմը կարող է լինել ավելին, քան պարզապես առանձին աղանդեր: Դրա օշարակը հիանալի է որպես տորթերի, խմորեղենի և պաղպաղակի սոուս:

Տեսանյութ. Մենք պատրաստում ենք ջեմ երիտասարդ ընկույզից `ըստ բոլոր կանոնների

Տանտիրուհու ակնարկներ

Ամառը հիանալի ժամանակ է փորձեր կատարելու համար, ինչու՞ չփորձել նոր ուտեստներ, որոնք նախկինում երբեք չեք եփել: Հուսով ենք, որ մեր բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ կատարել նոր խոհարարական սխրանքներ:

Կամ գուցե այն պատրաստելու փորձ ունե՞ք: Կիսվեք մեր ընթերցողների հետ մեկնաբանություններում: Բարի ախորժակ!