Շոկոլադե կարկանդակ առանց ձվի. Քայլ առ քայլ պատրաստման բաղադրատոմսեր ՝ տարբեր բաղադրիչներով + լուսանկարներ և տեսանյութեր

2024 Հեղինակ: Bailey Albertson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 13:00

Ձվի շոկոլադե կարկանդակ. Մի քանի նիհար թխելու բաղադրատոմսեր

Քաղցր ատամների և շոկոլադի սիրահարների համար պահքի ընթացքում հեշտ չէ. Նրանք ստիպված են երկար ժամանակ հրաժարվել իրենց նախընտրած համեղներից: Բայց պարզվում է, որ ամեն ինչ այդքան էլ վատ չէ, քանի որ դուք կարող եք ինքներդ ձեզ հաճույք պատճառել հիանալի, աներևակայելի համեղ շոկոլադե տորթով ՝ առանց ձվի:

Բովանդակություն

• 1 Երբ պատրաստել կարկանդակներ առանց ձվի
• Ձու չպարունակող շոկոլադե կարկանդակ պատրաստելու 2 կարևորագույն պահ

• 3 թաց շոկոլադե կարկանդակի բաղադրատոմսեր

  • 3.1 Սուպեր թաց
  • 3.2 Խոնավ շոկոլադե կեֆիրով կարկանդակ
  • 3.3 Տեսահոլովակի բաղադրատոմս. Շոկոլադե ձվով անվճար տորթ թթվասերով և կարագով
  • 3.4 կարկանդակ գերմաներենով
  • 3.5 Շոկոլադե տորթ առանց ձվի և կաթի, եփած դանդաղ կաթսայի մեջ
• 4 Տեսանյութի բաղադրատոմս. Շոկոլադե տորթ ՝ առանց ձվի և կաթնամթերքի

Երբ պատրաստել առանց ձվի կարկանդակներ

Ձվի ազատ թխելը հայտնի է վաղուց: Ավանդաբար, այն մեծ պահանջարկ ուներ ծոմ պահելու օրերին, երբ կենդանական ծագման ապրանքներ չէին ուտում: Քաղցրավենիք ցանկանում են բոլորը, հատկապես երեխաները, իսկ տնային տնտեսուհիները ելք են գտել: Ստացվում է, որ դուք կարող եք հիանալի արդյունքի հասնել ՝ առանց խմորին ձու, կարագ և նույնիսկ կաթ ավելացնելու:

Նույնիսկ առանց ձվի և կաթնամթերքի, շոկոլադով կարկանդակը կարող է լինել փարթամ և համեղ:

Timeամանակը կանգ չի առնում, և այժմ մենք կանգնած ենք այնպիսի երեւույթի առաջ, ինչպիսին է սննդի նորաձեւությունը: Առողջ ապրելակերպը դառնում է ժողովրդականություն, իսկ բուսական սնունդը դրա վարդապետություններից է: Սկզբունքորեն բուսակերները և հատկապես վեգանները չեն ուտում կենդանական ծագման սնունդ, ուստի առանց կարկանդակի կարկանդակները նրանց համար իսկական պարգև են, հատկապես, եթե այնտեղ կաթնամթերք չկա:

Հիշեք, որ ձվերը սննդային ալերգենների ցուցակում են: Գաղտնիք չէ, որ մեր ժամանակներում ալերգիան դարձել է շատ տարածված հիվանդություն: Այսպիսով, այս խնդիրն ունեցող մարդիկ շատ ուրախ կլինեն կարկանդակների առանց ձվի բաղադրատոմսերով: Հիմնական բանը `համոզվել, որ հացաթխման մեջ այլ ալերգենիկ ապրանքներ չկան:

Ձվի ազատ շոկոլադե կարկանդակ պատրաստելու կարևորագույն պահերը

Hostանկացած տանտիրուհի գիտի, որ խմորեղենի տեսքն ու համը կախված է իր փորձից, երեւակայությունից և սեփական խոհարարական գաղտնիքներից: Նույնը վերաբերում է առանց ձվի շոկոլադե տորթին, որը կոչվում է նաեւ թաց տորթ ՝ իր հյութեղության, փափկության և օդափոխության պատճառով: Բայց ցանկացած ուտեստ ունի հիմնական բաղադրատոմս և պատրաստման հիմնական կանոններ:

Ձվի շոկոլադե տորթի համար օգտագործվում են հետևյալ ապրանքները.

• ջուր;
• ալյուր;
• կակաոյի փոշի;
• բուսական յուղ;
• շաքար;
• աղ;
• լուծվող սուրճ;
• սոդա և / կամ թխում փոշի:

Կարող եք նաև ավելացնել դարչին, վանիլ, կիտրոնաթթու կամ կիտրոնի հյութ:

Ձվի ազատ շոկոլադե տորթերի արտադրանք. Աղ, շաքար, կաթ, ալյուր, կակաո, բուսական յուղ, կիտրոնաթթու, դարչին

Եկեք անցնենք պատրաստման կանոններին:

1. Տորթը դնել նախապես տաքացրած ջեռոցի մեջ, որպեսզի խմորը լավ տեղավորվի և թխվի: Հետեւաբար, առաջին հերթին անհրաժեշտ է միացնել սարքը: Ձվի ազատ շոկոլադե տորթ թխելու ստանդարտ ջերմաստիճանը 180 ° C է:

2. Խմորի պատրաստումը հիմնված է բաղադրիչների տարանջատման վրա: Նախ, չոր զանգվածները խառնվում են մեկ ամանի մեջ ՝ կակաո, ալյուր, աղ, փխրեցուցիչ, սոդա, սուրճ: Դրանից հետո հեղուկները լցվում են մեկ այլ տարայի մեջ ՝ ջուր, բուսական յուղ, շաքարավազը նոսրացվում է դրանց մեջ: Եվ դրանից հետո երկու խառնուրդներն էլ զուգակցվում և հարում են:

   

   Խմորի չոր բաղադրիչները հունցվում են հեղուկից առանձին

3. Շաքարի փոխարեն կարող եք օգտագործել շաքարի փոշի. Այն շատ ավելի արագ է լուծվում:
4. Շատ տնային տնտեսուհիներ օգտագործում են ոչ թե լուծվող սուրճ, այլ բնական սուրճ `բաղադրատոմսում նշված ջրի ծավալին հավասար քանակությամբ: Բացի այդ, ջուրը կարելի է փոխարինել կաթով, կեֆիրով, թթվասերով կամ մածունով:
5. Պատրաստի կարկանդակը կարելի է բաժանել կտորների կամ բաժանել 2-3 տորթի (կախված հաստությունից) ՝ շերտերը քսելով ձեր նախընտրած ցանկացած կրեմով:

Երբեմն կարող եք ձեզ թույլ տալ շրջանցել որոշ կանոններ: Օրինակ ՝ որոշ տնային տնտեսուհիներ միանգամից խառնվում են բոլոր ապրանքները մեկ ամանի մեջ ՝ առանց բաժանելու դրանք ազատ և հեղուկ մասի:

Թաց շոկոլադե կարկանդակի բաղադրատոմսեր

Մենք առաջարկում ենք ձեզ մի քանի բաղադրատոմսեր `պարզ և փոքր-ինչ բարդ, լրացուցիչ բաղադրիչներով:

Սուպեր թաց

Այս աղանդերի առանձնահատկությունն այն է, որ այն օգտագործվում է ոչ թե լուծվող սուրճի, այլ բնական սուրճի համար, որը պատրաստվում է թուրքի կամ սուրճի մեքենայի մեջ:

Ձեզ հարկավոր է հետևյալ ապրանքները.

Չոր զանգվածային բաղադրիչներ.

• 200 գ ալյուր;
• 3 tbsp կակաոյի փոշի;
• ¼ թեյի գդալ աղ;
• 15 գ թխում փոշի;
• 165 գ շագանակագույն շաքար;
• 10 գ վանիլային շաքար;
• 1 թեյի գդալ դարչին;
• 20 գ քերած շոկոլադ կամ շոկոլադե չիպսեր:

Հեղուկ բաղադրիչները.

• 250 մլ բնական սուրճ;
• 60 մլ զտված բուսական յուղ;
• 2 tbsp կիտրոնի հյութ.

Շագանակագույն շաքարի քանակը կարող է համամասնորեն ավելացվել, եթե չեք նախատեսում քերած շոկոլադ օգտագործել:

1. Ձևը շարել մագաղաթյա թղթի վրա: Միացրեք վառարանը. Այն պետք է տաքացած լիներ մինչև 180 ° C, մինչև խմորի տապակը դնեիք դրա մեջ:

   

   Նախ պատրաստեք թխելու ամանը և միացրեք վառարանը

2. Թասի մեջ լցնել շագանակագույն շաքար և վանիլային շաքար, լցնել նուրբ կարագ, ավելացնել կիտրոնի հյութ: Խառնել, ապա ավելացնել սուրճ:

   

   Խառնել և հարել հեղուկ բաղադրիչները շաքարի հետ

3. Մեկ այլ ամանի մեջ միացրեք կակաոյի փոշին, ցորենի ալյուրը, դարչինը, աղը և փխրեցուցիչը: Խառնուրդը երկու անգամ մաղել քամիչի միջոցով:

   

   Մեկ այլ ամանի մեջ միացրեք հիմնական բաղադրիչները

4. Աստիճանաբար ավելացրեք չոր խառնուրդը հեղուկ խառնուրդին `անընդհատ խառնելով, մինչև ստացվի միատարր հետեւողականություն:

   

   Միավորել երկու խառնուրդները և հարել խմորը

5. Ավելացնել քերած շոկոլադը, նորից հունցել:

   

   Խառնելուց հետո խմորին ավելացնել քերած շոկոլադը

6. Խմորը լցնել կաղապարի մեջ և տեղադրել ջեռոցում մոտ 40 րոպե:

   

   Խմորը լցնել խմորի մեջ և տեղադրել ջեռոցում

Երբ տորթն ավարտվի, հանեք այն վառարանից և մի կողմ դրեք 15 րոպե, որպեսզի մի փոքր սառչի: Նույնիսկ առանց կրեմի, դա կլինի համեղ, հյութալի և օդային:

Խոնավ շոկոլադե կեֆիրով կարկանդակ

Կաթնամթերքը միշտ չէ, որ արգելվում է ծոմ պահելու ընթացքում, այնպես որ կարող եք պատրաստել կեֆիրով կարկանդակ: Նրա համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• 1 բաժակ ալյուր;
• 1 բաժակ կեֆիր;
• 1 բաժակ շաքար;
• ½ թեյի գդալ սոդա;
• 2 tbsp կակաո

Եկեք սկսենք պատրաստել:

1. Կեֆիրը լցնել խորը ամանի մեջ, ավելացնել շաքար: Լավ հարել խառնիչով կամ հարել:

   

   Կեֆիրը շաքարով խառնել

2. Ավելացնել սոդա (անհրաժեշտ չէ մարել, արձագանքը տեղի կունենա կեֆիրի թթվի պատճառով), քամիչի միջոցով մաղել ալյուրը և կակաոյի փոշին: Խառնել սնունդը մանրակրկիտ և հավասարաչափ ՝ խուսափելով կուտակումներից:

   

   Ավելացնել ալյուր, սոդա, կակաո և նորից հարել

3. Խմորը պետք է պարզվի, որ ջրալի է: Լցնել այն նախապես յուղված թխում կամ հարմար ուտեստի մեջ (գերադասելի է կարագը, բայց բանջարեղենի նուրբ աշխատանքը նույնպես կաշխատի):

   

   Խմորը լցնել պատրաստված կաղապարի մեջ

4. Թխելու ամանը դնել ջեռոցում 200 ° C ջերմաստիճանում և թխել 30 րոպե: Տորթի պատրաստակամությունը կարելի է ստուգել ՝ այն չոր լուցկիով ծակելով: Եթե վրան խմորի կտորներ չմնան, կարկանդակը պատրաստ է:

   

   Թխել կարկանդակը ջեռոցում մինչև որ փափկի

5. Պատրաստի տորթը հանեք վառարանից, թող սառչի: Եթե այն բարձր է, ապա այն կարող եք կտրել 2-3 մասի:

   

   Պատրաստի կարկանդակը կարելի է կտրել տորթերի մեջ

Այժմ ստացված տորթերը կարող եք յուղել ցանկացած կրեմով, ջեմով, ջեմով կամ գլազուրով:

Տեսահոլովակի բաղադրատոմսը `թթվասերով և կարագով ձվի ազատ շոկոլադե տորթ

Կարկանդակ գերմաներենով

Գերմանիայում հացաթխման ապրանքները սիրում են օգտագործել տարբեր կաթնամթերք և լրացուցիչ բաղադրիչներ: Մենք առաջարկում ենք օգտագործել այս բաղադրատոմսը ձվի ազատ «Շոկոլադե խոհանոց» կարկանդակի համար, որի համար ձեզ հարկավոր է.

• 200 գ ցորենի ալյուր;
• 200 մլ մածուն առանց լցոնիչների;
• 50 մլ բուսական յուղ;
• 2 tbsp շոկոլադե մածուկ;
• 50 գ թակած նուշ կամ ընկույզ
• 170 գ շաքարավազ;
• 100 գ շոկոլադե բլիթներ;
• 2 tbsp կակաոյի փոշի;
• 2 tbsp կրեմ;
• 15 գ թխում փոշի:

Տորթի տոնական տարբերակի համար անհրաժեշտ է կրեմ: Վերցրեք այս ապրանքները.

• 100 մլ կաթ;
• 150 գ մուգ շոկոլադ;
• 150 մլ կրեմ;

• 50 գ կարագ:

  

  Տորթի այս տարբերակի համար ձեզ հարկավոր է ալյուր, կակաո, մածուն, կարագ, բլիթներ, սերուցք, շոկոլադե մածուկ

Պարզվում է, որ կարկանդակը համեղ է առանց կրեմի, բայց երբեմն ուզում ես փայփայել ինքդ քեզ, չէ՞:

1. Թխվածքաբլիթները մանրացրեք բլենդերի մեջ:

   

   Թխվածքաբլիթները մանրացրեք բլենդերի մեջ

2. Լրացրեք բոլոր չամրացված բաղադրիչները խորը ամանի մեջ: Հեղուկ սնունդն աստիճանաբար ավելացնելիս խառնուրդը հարել հարել հարել հարմարանքով: Կարող եք օգտագործել խառնիչ, խառնուրդը այս դեպքում ավելի խիտ կլինի:

   

   Խմորը մանրակրկիտ հունցել

3. Ձևի մեջ դնել թխելու հատուկ թուղթ կամ յուղով քսել ներքևը և կողմերը, խմորը լցնել մեջը: Բարակ ընդերքի համար վերցրեք լայն ձև, բարձր ընդերքի համար օգտագործեք ավելի փոքր ձև: Տեղադրել 180 ° C տաքացրած վառարանում 30 րոպե:

   

   Խմորը տեղափոխեք կաղապարի մեջ և ուղարկեք ջեռոց

4. Մինչ տորթը թխվում է, դիմեք կրեմին: Մեկ ամանի մեջ միացրեք կարագը (կարելի է փոխարինել լավ մարգարինով), սերուցքն ու շոկոլադը, 5 րոպե դնել միկրոալիքային վառարանում, մինչև ամբողջությամբ լուծարվի: Այս կրեմը կարող եք պատրաստել նաև ջրային բաղնիքում:

   

   Պատրաստել շոկոլադե կրեմ ջրի լոգարանում

5. Երբ ընդերքը ամբողջովին եփվի, հանեք այն վառարանից և մի քանի տեղ ծակեք ատամի խոզանակով: Որքան շատ ծակում կա, այնքան լավ: Կաթը լցնել տորթի ամբողջ մակերեսի վրա:

   

   Հագեցնել պատրաստի տորթը կաթով

6. Լցնել տաք կրեմը ընդերքի վրա, հարթ անել սպաթուլայով: Եթե ցանկանում եք, որ սերուցքը հեղուկ լինի և ներծծվի տորթի միջով, կրեմի փոխարեն օգտագործեք 250 գ կաթ:

   

   Քսուքը քսեք տորթին և տարածեք մակերեսի վրա

7. Սպասեք, երբ տորթն ամբողջովին սառչի:

Youարդարեք շոկոլադե տորթը կարագի կամ պուդինգի նախշերով, եթե ցանկանում եք:

Դուք կարող եք զարդարել տորթը կրեմով և կոկոսով

Շոկոլադե տորթ առանց ձվի և կաթի, եփած դանդաղ կաթսայի մեջ

Կարևոր չէ, եթե տանը կաթնամթերք չունեք: Առանց դրանց կարող եք թխել թաց շոկոլադե տորթ: Եվ այս հարցում ձեզ կօգնի մուլտիխոհարարը:

Ձեզ հարկավոր է.

• 1,5 բաժակ ալյուր (300 գ);
• 200 մլ ջուր;
• 50 մլ զտված բուսական յուղ;
• 3 բառի թերթիկ կակաոյի փոշի;
• 1 բաժակ շաքար (200 գ);
• 1 պտղունց աղ;
• 0,45 թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
• 0,5 թեյի գդալ սոդա;
• 1 tbsp քացախ 9%;
• 1 գ վանիլին;
• 1 թեյի գդալ լուծվող սուրճ.

Decorationարդարելու համար կարող եք վերցնել գլազուր, մարշալլոու և քերած շոկոլադ:

1. Վերցրեք մի մեծ աման և դրա մեջ միացրեք կակաոն, ալյուրը, սոդան, աղը և փխրեցուցիչը:

   

   Խառնել չոր բաղադրիչները ամանի մեջ

2. Հեղուկներ լցնել երկրորդ ամանի մեջ `ջուր, քացախ և բուսական յուղ: Ավելացնել շաքարավազ և լուծվող սուրճ: Մանրակրկիտ խառնեք, որպեսզի հատիկավոր շաքարն ամբողջությամբ հալվի:

   

   Երկրորդ ամանի մեջ միացրեք հեղուկ սնունդն ու շաքարավազը

3. Հեղուկ և ազատ հոսող խառնուրդները միացրեք մեկ ամանի մեջ, հարեք հարել մինչև ամբողջովին համասեռ:

   

   Միացրեք երկու խառնուրդները մեկ տարայի մեջ

4. Մուլտի եփման ամանը յուղեք մի փոքր բուսական յուղով: Խմորը լցնել մեջը:

   

   Խմորը լցնել բազմամշակման ամանի մեջ

5. Սարքի վրա սահմանեք «Թխելու» ռեժիմը և ժամանակը 45-50 րոպե: Կախված ձեր մուլտիխոհարարի հզորությունից ՝ դա կարող է մի փոքր ավելի երկար տևել, այնպես որ ստուգեք նրբությունը լուցկիով ՝ դրանով ծակելով տորթի մակերեսը: Եթե այն չոր մնա, տորթը պատրաստ է:

   

   Թխել կարկանդակը մինչեւ մրցույթը

6. Թող տորթը սառչի և հանեք ամանի մեջ: Wishանկության դեպքում այն կարող եք ծածկել փայլով, զարդարել մարշալով և քերած շոկոլադով. Միևնույն ժամանակ, դա համեղ և գեղեցիկ է:

   

   Պատրաստ տորթը կարելի է զարդարել սառույցով և մարշալով

Տեսանյութի բաղադրատոմս. Ձվի և կաթնամթերքի անվճար շոկոլադե տորթ

Իհարկե, առանց ձվի շոկոլադե տորթը կդառնա ձեր ընտանիքի սիրած աղանդերից մեկը, և ոչ միայն ծոմ պահելու օրերը: Թերեւս այն պատրաստելու փորձ արդեն ունեք: ապա կիսվեք ձեր խոհարարական գաղտնիքներով մեկնաբանություններում մեր ընթերցողների հետ: Բարի ախորժակ!